Jak začíná růst petržel?

Ve středověku se věřilo, že dobrou a chutnou petržel dokážou vypěstovat jen čarodějnice. Naštěstí dnes není potřeba praktikovat černou magii, abyste rok co rok sklízeli tuto užitečnou plodinu. Zde je několik tipů, které by se vám mohly hodit:

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Petržel je skutečně univerzální plodina, která všem kulinářským pokrmům dodává jasnou chuť. Navíc je cenným zdrojem živin. Listy a stonky petržele mají více vitamínu C než pomeranč, takže je klidně přidejte do svého smoothie mixu.

Jednou ze zjevných výhod pěstování petržele jsou minimální náklady na pracovní sílu. Rostlinám trvá dva roky, než dokončí svůj životní cyklus. V prvním roce petržel vyvine zelené stonky a listy. Následující jaro vyroste druhá sada listů a květní stonek. Po letním odkvětu se objeví semena a přezimují, aby na jaře vyklíčila a vytvořila nové rostliny.

Jako dvouletá petržel poskytuje zahradníkům v prvním roce lahodné listy (chuť bude horší v následující sezóně, jak se rostlina připravuje na květ). Hlavní bonus: jedlý a chutný kohoutkový kořen.

Petržel je blízce příbuzná kopru, mrkvi a celeru. Existují dva hlavní typy kultury: plochá (Neapolitanum), který se také nazývá italský a kudrnatý nebo výstřední (P. crispum), jehož listy se vyznačují prolamovaným tvarem a vynikající chutí.

Navzdory skutečnosti, že plochá petržel se vyskytuje v zahradách častěji než kadeřavá petržel, může zdobit krajinu, zvláště když slouží jako rám pro růžovou zahradu.

Obecně se petržel osvědčila jako vynikající společník pro růže a rajčata, údajně zvýrazňuje vůni růží a chuť rajčat.

Esenciální oleje z petržele působí jako přírodní repelent proti škůdcům. Podle odrůdy dorůstají rostliny petržele do výšky od 30 do 60 cm, myslete na to při plánování umístění záhonu.

Jak pěstovat a pečovat

1. Semínka předem namočte

Přestože se petržel snadno vypěstuje ze semen, klíčení je někdy pomalejší než u jiných kuchyňských bylinek. Semena vysévejte tři až čtyři týdny před datem posledního mrazu a před výsadbou je namočte přes noc do vody o pokojové teplotě. Výsadba – 3 cm při zachování vzdálenosti asi 5 cm, pak budete muset sazenice proředit na vzdálenost 10-15 cm a ponechat nejsilnější rostliny.

2. Vyberte správné umístění

Doporučuje se dobré kopání s přidáním shnilého kompostu nebo hnoje. V době výsadby by měla být půda rovnoměrně vlhká. Můžete jej zahřát plastovým povlakem.

Je vhodné zvolit trvalkový záhon pod ochranou stromů, keřů, plotu nebo zdí domu. Tato plodina je rostlina, která preferuje chladné počasí (petržel v horkém počasí odumírá) a dobře snáší i polostín.

3. Jak pečovat o záhon trvalkové petrželky

Vzhledem k tomu, že se rostlina šíří samovýsevem, zabraňte zahušťování, protože příliš vysoká hustota je plná hniloby kořenů a plísně šedé. To platí zejména pro kudrnaté odrůdy.

Už víte, že petržel se šíří pouze semeny, takže odstranění hlávky květu před výrobou semen pomůže regulovat počet, stejně jako odstranění dospělých rostlin, které vytvořily kořen pro vaření.

Plodina je náročná na dusíkatá hnojiva, ale je důležité dodržovat umírněnost: kombinace nadměrné aplikace dusíku do půdy, deštivého počasí a vysoké hustoty rostlin promění zahradní záhon v živnou půdu pro houbové choroby. Vícekrát za sezónu je lepší použít tekuté hnojivo Folirus s vysokým obsahem dusíku. Například po intenzivním řezu, kdy potřebujete zeleň ke sklizni, postříkejte rostliny přípravkem Folirus.

4. Jak sklízet petržel

Cyklus sklizně petržele funguje následovně: V prvním roce se petržel sklízí na listy, přičemž se vybírají stonky nejdále od středu rostliny. Vnitřní stonky a listy jsou ponechány, aby rostlina mohla dále růst. Ve druhém roce bude listů méně, petržel pokvete, vytvoří semena na množení a na podzim budete sbírat kořeny. V syrovém stavu se používají jako hobliny do salátů nebo se suší pro skladování. Hamburg je považován za nejznámější odrůdu kořenové petrželky.

5. Tipy pro použití petrželky v kuchyni: sušit nebo mrazit?

Čerstvá petržel vydrží v lednici déle, pokud budete stonky uchovávat v malé nádobě s vodou.

Pro dlouhodobé skladování po dobu až osmi měsíců zachovává zmrazení chuť lépe než sušení – i když ani jedna metoda nemůže nahradit chuť a strukturu čerstvých rostlin.

Mraženou petrželovou nať nebudete moci použít jako ozdobu, ale je zcela přijatelná pro použití do omáček, polévek a dušených pokrmů.

Zde je snadný způsob, jak zmrazit trávu. Nejprve omyjte petržel ve studené tekoucí vodě, poté osušte a odstraňte stonky. Listy pevně zabalte do igelitového sáčku, vezměte váleček a vyválejte jej, vymačkejte z něj veškerý přebytečný vzduch, srolujte, jako byste dělali sushi, do válce o průměru asi 5 cm elastické pásky. Když potřebujete petrželku, jednoduše odřízněte část „kláda“ a vraťte ji do mrazáku.

Pro krátkodobé skladování do dvou měsíců lze petržel sušit. Stonky nechte na místě a svažte je kuchyňským provázkem do malých svazků. Pověste hlavou dolů na dobře větraném místě s mírnou teplotou, mimo přímé sluneční světlo. Když jsou hrozny úplně suché, rozdrobte je do hnědého papírového sáčku a vložte do vzduchotěsné nádoby.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Voňavá zeleň se již dlouho stala tradičním atributem našich zahradních záhonů. Není těžké ji pěstovat, ale abyste získali úrodu po celou sezónu, měli byste znát některá tajemství.

Tato dvouletá rostlina má odrůdy: listová petržel s obyčejnými nebo silně nařasenými (kudrnatými) listy a kořenová petržel.

Kde rostou

Nejlépe roste na sypkých, úrodných, hlinitých nebo písčitých půdách. Optimální kyselost je pH 6,5–7,0. Miluje vlhkost, ale nesnáší přemokření. Naplánujte si umístění petrželky na záhony po pěstování okurek, rajčat, cibule, zelí, řepy a brambor. Po aplikaci čerstvého hnoje nelze pěstovat kořenovou petržel, protože to vede k větvení kořenů.

Na podzim nebo na jaře při rytí půdy přidejte 10–20 g dusičnanu amonného, ​​20–25 g superfosfátu, 15–20 g draselné soli na 1 m². Pokud dáváte přednost organické hmotě, přidejte do půdy humus nebo kompost (5–7 kg/m²) a také popel – 120–150 g/m².

Při pěstování kořenové petrželky, jejíž kořeny dosahují délky 20–22 cm, opatrně zryjte půdu do hloubky alespoň 25 cm, na těžkých půdách přidejte kypřicí materiály – rašelinu, kompost, písek.

Zelený dopravník

Získejte petržel po celou sezónu (od časného jara do pozdního podzimu) tím, že ji vyséváte několikrát. Petržel zasejte na samém začátku polních prací (ve středním pásmu – konec dubna – začátek května), opakujte setí koncem června – začátkem července. Předzimní výsev, aby semena na podzim nevyklíčila. Několik keřů této dvouleté plodiny nechte přezimovat na záhoně. Zelení z takových rostlin lze odstraňovat od časného jara, dokud petržel rozkvete.

Zrychlit proces

Semena petržele jsou bohatá na silice, které brání klíčení, takže semenáčky se objevují pomalu, po 2–3 týdnech. Urychlete klíčení předpřípravou semen. Nejjednodušší způsob je opláchnout vodou. Uchovávejte semena ve vodě po dobu 0,1 hodin, několikrát ji vyměňte. Jiné metody: namočte na jeden den do roztoků regulátorů růstu (epin, humát draselný 15% roztok); probublávání (zpracování semen ve vodě nasycené kyslíkem pomocí kompresoru) po dobu 18–20 hodin při teplotě XNUMX°C.

Semena vysévejte do hloubky 1,5–2 cm do řádků se vzdáleností 15–20 cm, silnější můžete vysévat, pokud budete sazenice postupně ředit, vytahovat přes řádek a používat zeleň jako potravu. Ředění začněte, když mají rostliny 2-3 pravé listy.

Začátek růstu

Sazenice poskytují další podporu ve vývoji. Semena petržele pro sazenice zasejte asi 2 měsíce před výsadbou do země. Vysévejte do truhlíků, a když se objeví dva pravé listy, zasaďte do malých květináčů nebo kazet. Sazenice zasaďte na zahradní záhon a ponechte si hroudu zeminy, abyste neporanili kořeny. Tato metoda je vhodná pro pěstování rostlin na zeleň.

Péče a čištění

Pěstování listové a kořenové petrželky je podobné. Nedoporučuje se úplně odříznout listy kořenové odrůdy, pomůže to vypěstovat plnohodnotnou kořenovou plodinu.

Rostliny několikrát zalijte a zároveň uvolněte řádky. Kořenovou petržel nezapomeňte dvakrát proředit stejným způsobem jako u mrkve. Po druhém proředění ponechte mezi rostlinami v řadě vzdálenost asi 10 cm. Na chudých půdách po prvním proředění krmte plodiny komplexními hnojivy (30–40 g azofosky nebo jiného hnojiva rozpusťte v 10 litrech vody a zalévejte postel, spotřebujte 5 litrů na 1 m²). Na 10 m² můžete použít dusičnan amonný 20–15 g, superfosfát 20–10 g a draselnou sůl 15–1 g. Příznivci ekologického zemědělství budou mít prospěch z huminových hnojiv, bylinných nálevů a extraktu z popela. Za suchého počasí zalévejte petržel 25–30 litrů na 1 m².

Zeleninu seřízněte podle potřeby. Kořenovou petržel sklízejte koncem září – začátkem října. Rostliny zbývající na zimu krmte komplexními minerálními hnojivy nebo popelem (100 g/m²).

Ušetřete do jara

Petržel je dobrá čerstvá, suchá bylina má poměrně slabé aroma. Mraženou zeleninu připravíte tak, že ji důkladně omyjete, osušíte, nakrájíte a po částech zabalíte do potravinářské fólie. Vhodné je připravit si směs bylinek, například petrželku a kopr. Stejnou směs lze uchovat horkou ve sklenicích. Kořeny petržele se dobře skladují v lednici nebo ve sklepě.

Pikantní zelenina se používá do salátů a ochucuje se různými pokrmy. Voňavá kořenová zelenina, čerstvá nebo sušená, se hodí k dochucení vývarů, polévek, v kombinaci s masem, rybami a zeleninou.

Nejlepší výběr

Сорт	Doba zrání	Typ zařízení	Období od vyklíčení do technické zralosti, dny	Produktivita zeleně nebo okopanin, kg/m²
Alba	pozdě	root	180-200	3-5
Chutná	v polovině období	obyčejný list	60-75	3-3,7
astra	brzy	kudrnatý list	55-60	na 5
sendvičový obchod	průměrný	obyčejný list	80-85	2,8-4,8
Východ	průměrný	root	100	1,8-1,9
Eagle	průměrný	root	120-130	2
Kucheryavets	průměrný	kudrnatý list	80-90	2,1-2,8
Lékař	průměrný	root	100-110	1,8-2,5
Cukr	brzy	root	97-103	2-2,8
ranní svěžest	brzy	obyčejný list	55-60	3,2-3,7