Jak vybrat výrobník jogurtu | Technocom: vše o domácích spotřebičích a elektronice

Domácí, fotografické, audio a video vybavení. Počítačové vybavení. Mobilní zařízení.

Jogurt je fermentovaný mléčný výrobek s vysokým obsahem sušiny odstředěného mléka, vyrobený za použití směsi kvasinek – termofilních mléčných streptokoků a bulharského bacilů mléčného kvašení. Tato definice je dána federálním zákonem Ruské federace ze dne 12. června 2008 N 88-FZ „Technický předpis pro mléko a mléčné výrobky“.

Ale v Bulharsku, rodišti jogurtu, se věří, že pravý jogurt by neměl obsahovat žádné „další“ suché látky. Ať už je to sušené mléko, pektin, cukr, zahušťovadla, konzervanty. Ministerstvo zdravotnictví republiky navíc zavedlo nejpřísnější požadavky na standardizaci a složení pravého jogurtu. Tak drakonické, že ani produkty například slavného výrobce mléčných výrobků Danone a dalších společností, kterým jsme všichni zvyklí říkat „jogurt“, v této balkánské zemi nelze tak nazývat.

Obecně platí, že v ruských obchodech, abyste našli skutečný jogurt – produkt, který je pro tělo velmi užitečný (především pro potlačení anaerobní fermentace v gastrointestinálním traktu), musíte vynaložit velké úsilí. A není pravda, že budou korunováni úspěchem. Tak co teď – úplně se vzdát jídla tohoto nejen užitečného, ale i chutného produktu? Vůbec ne! Řešením je koupit si jogurtovač a vyrobit si jogurt doma.

Jaké typy jogurtovačů existují, jak si vybrat jogurtovač. Jaké typy existují

Výrobníky jogurtů, ačkoli jsou vyráběny různými výrobci, jsou v podstatě všechny stejné. Nejedná se o složité zařízení plné procesorů a mikroobvodů. Výrobník jogurtů se nepřipojuje k internetu, neposílá MMS zprávy a nelze na něm sledovat film. Typický výrobník jogurtů je sada 7-8 sklenic (každá s objemem 150, respektive 125 gramů). Sklenice mohou být skleněné nebo plastové. Je lepší zvolit sklo, protože v tomto případě je zcela vyloučena pravděpodobnost, že se z plastu během ohřevu (ke kterému dochází během provozu zařízení) uvolní škodlivé látky. Sklenice musí mít víčka, umístěná ve speciální plastové nádobě (kulaté nebo obdélníkové), rovněž s víkem. Konstrukce nádoby umožňuje topný článek, který pracuje z běžné elektrické sítě. Výrobník jogurtů může být s časovačem nebo bez něj. Časovač je potřeba k tomu, aby si uživatel mohl samostatně zvolit čas přípravy jogurtu a kontrolovat tak proces.

Další možností je jogurtovač s jednou sklenicí (obvykle litrovou). V zásadě, pokud máte velkou rodinu, je asi lepší koupit přístroj s malými sklenicemi. Aby si ho každý mohl vychutnat individuálně a ne neustále tahat sklenici jogurtu z lednice. Pokud ale nejste zatíženi rodinou nebo je vaše rodina malá („ty, já a ty a já“), můžete se omezit na jednu nádobu. Všechno je zde ale samozřejmě subjektivní.

Jak vyrobit jogurt v jogurtovači. Jak vyrobit jogurt

Je to velmi jednoduché. Vezměte si mléko, buď čerstvé, nebo kupované, ale nejlépe ne sušené (s obsahem tuku do 6 %), smíchejte ho se zákvasem („živý“ jogurt – pokud ho najdete v supermarketu nebo s bifidumbakterinem, v lékárnách se prodává i speciální – „Narine“). Tyto ingredience smíchejte, můžete použít mixér nebo mixér. Výslednou směs poté nalijte do sklenic jogurtovače (nejlépe co nejrychleji). Poznámka: naplněné sklenice neuzavírejte víčky!

Dále umístěte sklenice do „základny“ jogurtovače. Pokud nepoužíváte všechny nádoby, ujistěte se, že ty, které budou „používané“, jsou umístěny blízko sebe. Zavřete víko přístroje. Zapněte časovač. Často to lze provést dvěma způsoby – buď jej nastavte na čas, kdy jste s výrobou jogurtu začali (nalili mléčnou směs do sklenic), nebo na hodinu, kdy podle vašeho názoru bude jogurt hotový. Obecně platí, že výroba jogurtu obvykle trvá 8–10 hodin.

Kdo vyrábí jogurtovače a kolik stojí dobrý jogurtovač? Po zapnutí jogurtovače se rozsvítí pouze indikátor provozního stavu. Přístroj nebude hučet ani jinak potvrzovat, že začal vyrábět jogurt. Nebojte se – tak to má být. Proces, jak se říká, začal. Sklenice a jejich obsah se budou postupně zahřívat, teplota se nastaví na přibližně 40-45 ºС a zůstane konstantní až do konce cyklu.

Za zmínku stojí, že během přípravy nelze jogurtovač přemisťovat ani přeskupovat – musí být v klidu. Proto se předem postarejte o místo, kde zařízení nebude nikoho rušit.

Po uplynutí nastavené doby se přístroj automaticky vypne. Vyjměte sklenice z jogurtovače. Měly by být teplé, na víku přístroje uvidíte kondenzaci. Teprve nyní zavřete víko každé sklenice a dejte ji do chladničky. Jogurt můžete sníst asi za hodinu a půl. Předtím můžete přidat čerstvé ovoce, džem, ořechy, cukr, med. Takový přírodní jogurt, který neobsahuje konzervanty, se skladuje maximálně 10 dní.

Kromě samotného jogurtu si v jogurtovači můžete vyrobit kefír nebo zakysanou smetanu. Recept se liší tím, že kefír, respektive zakysanou smetanu, je potřeba smíchat s mlékem a doba vaření je jiná. Tipy, jak v jogurtovači vyrobit různé fermentované mléčné výrobky, najdete na internetu. Různé recepty jsou také často součástí návodu k jogurtovači.

Výrobce jogurtůKdo to vyrábí a kolik to stojí

Jak již bylo uvedeno výše, jogurtovače vyrábějí různí výrobci. V podstatě všichni nabízejí k zakoupení i jiné domácí spotřebiče. Mezi nejznámější jogurtovače v naší zemi patří Tefal, Moulinex, Braun, Scarlet, Severin. Modely se v zásadě liší pouze designem a počtem sklenic na výrobu jogurtu. Dokonce i výkon téměř všech jogurtovačů je stejný – 12 W.

Existuje však ještě jeden bod, který odlišuje výrobníky jogurtů od sebe navzájem – cena. Rozsah se může pohybovat kolem tisíce rublů. Například zařízení na 7 skleněných nádob o objemu 150 gramů s časovačem – Severin JG3516 stojí 1 tisíc rublů (všechny ceny jsou za červen 2009). Výrobník jogurtů Moulinex DJC1 s podobnými vlastnostmi a možností označit datum spotřeby jogurtu na víčkách nádob – se prodává za 1,5 tisíce rublů. A Tefal 8872, který pojme 8 nádob, se nabízí za 2–2,2 tisíce rublů, i když, upřímně řečeno, kromě počtu „nádob“ se od konkurence nijak neliší. Přeplatek je za značku.

Stále častěji slýcháme informace, že kupované jogurty jsou škodlivé. Je ale faktem, že obsahují velké množství cukru, barviv a konzervantů. Navíc ani ten nejsprávnější „přírodní jogurt“, který se prodává v obchodě, se neobejde bez zahušťovadla, protože pak bude heterogenní, uvolní se z něj syrovátka a ztratí svůj prodejní vzhled. Ale když už je rok 2020, není nutné kupovat jogurt v obchodě, protože je elementární si ho vyrobit doma. Mimochodem, jak si vyrobit domácí jogurt, si můžete přečíst na našich webových stránkách. A nejjednodušší ze všech metod je použít jogurtovač!

OBSAH

1. Co je to jogurtovač? K čemu slouží?
2. Jak funguje výrobník jogurtu?
3. Jak používat výrobník jogurtu?
4. Jaké typy výrobníků jogurtů existují?
5. Jak vybrat jogurtovač?
6. Nejlepší výrobník jogurtů?
7. Výrobci jogurtovačů
8. Kolik stojí výrobník jogurtu?
9. Kde koupit výrobník jogurtu?
10. Problémy s výrobníkem jogurtu
11. Nejčastější dotazy

Co je to jogurtovač? K čemu slouží?

Jogurtovač je kuchyňský spotřebič, který umožňuje připravit si domácí jogurt z mléka s použitím kvásku nebo několika lžic jiného jogurtu. Přestože se tato technologie teprve začíná objevovat v kuchyních běžných spotřebitelů, je již více než 100 let stará. Za jejího vynálezce je považován Isaac Carasso – zakladatel jednoho z největších výrobců mléčných výrobků „Danone“.

Kupodivu byl jogurtovač vynalezen proto, aby byl proces výroby jogurtu jednodušší a rychlejší. Právě pro tyto účely je potřeba menší domácí verze.

Jak funguje výrobník jogurtu?

Všichni výrobci jogurtů již sto let fungují na velmi podobném principu: mléko ohřívají na určitou teplotu a poté ji udržují, buď neustálým ohřevem, nebo pomocí termosky. Pro kvašení jogurtu je nutné udržovat teplotní režim od 36 °C do 45 °C. Pokud je teplota obsahu jogurtovače nižší než uvedená, může se proces přípravy výrazně zpozdit nebo dokonce úplně zastavit. Pokud se jogurtovač přehřeje, uvolní se velké množství syrovátky a samotná sraženina se může srazit.

Jak používat výrobník jogurtu?

Používání jogurtovače je velmi jednoduché. Nejprve je třeba smíchat mléko se zákvasem nebo několika lžícemi hotového jogurtu. Mléko musí být předem upravené. Domácí a pasterizované, nejlépe převařené. Můžete vařit ihned na ultrapasterizovaném mléce – tuto možnost používám neustále, protože nevyžaduje žádné další kroky.

Vyberte si jogurtový startér dle vlastního uvážení. Naštěstí je nyní výběr v obchodech a lékárnách poměrně široký. V případě potřeby si můžete objednat online z oficiálních stránek výrobců. Z mé osobní zkušenosti je nejstabilnějším a nejchutnějším startérem VIVO.

Připravené mléko nalijte do speciální nádoby, která je součástí jogurtovače: mohou to být sklenice, velké nádoby nebo jednoduše nechte lahev či sáček kvasit, pokud to přístroj umožňuje. Poté jogurtovač zapněte na přibližně 8 hodin. Jakmile je příprava hotová, přemístěte jogurt na několik hodin do lednice, aby vychladl a zrajel.

Jaké typy výrobníků jogurtů existují?

Neexistuje mnoho variant výrobníků jogurtů, ale aby přilákali spotřebitele, výrobci experimentují s vzhledem a funkčností. Proto je stále možné vyzdvihnout několik faktorů, které zařízení od sebe odlišují.

1. Form. Stejně jako většina ostatních kuchyňských vychytávek se i výrobníky jogurtů dodávají v kulatých, čtvercových a obdélníkových tvarech. Zkušenosti ukazují, že čtvercové a obdélníkové přístroje se nejlépe hodí do designu kuchyně a zabírají méně místa.
   
2. Typ vytápění. Jak jsem již zmínil, jogurtovače ohřívají mléko na určitou teplotu, poté je mohou vypnout a udržovat teplo jako termosku, nebo udržovat požadovanou teplotu v konstantním režimu. Je hned jasné, že první možnost je energeticky úspornější. Ale pro objektivitu řeknu, že i při udržování nastavené teploty zařízení nespotřebovává veškerý svůj výkon, asi 10 W, což je více než dostačující.
3. Svazek. Nejoblíbenější objem výrobníků jogurtů je od 0.7 do 2 litrů. To zahrnuje i množství užitečného prostoru ve sklenicích nebo jiných nádobách, ve kterých jogurt fermentuje.
4. Počet sklenic. V závislosti na velikosti samotného jogurtovače se počet sklenic pohybuje od 4 do 8. U větší verze můžete dát dovnitř další prázdné nádoby, pokud kvasíte menší objem, ale u malého množství budete muset kvasit několikrát, pokud chcete jogurt vyrobit s rezervou.
   
5. Materiál sklenic. Téměř 99 % všech výrobníků jogurtů se dodává s plastovými nebo skleněnými nádobami. Existují i kovové nádoby, ale ty jsem viděl jen u výrobníků jogurtu a zmrzliny, ve kterých lze hotový jogurt ihned zmrazit. Skleněné dózy jsou z ekologického hlediska lepší a tím jejich výhody končí. Plast je lehčí, levnější a nerozbije se, což je docela důležité. Pokud se dóza rozbije, je mnohem snazší najít a koupit plastovou verzi.
6. Napájení. Čím výkonnější je jogurtovač, tím rychleji dokáže mléko ohřát na požadovanou teplotu. V průměru se výkon pohybuje od 15 W do 60 W. Viděl jsem ale i verzi s výkonem 450 W – pravděpodobně se dodávala s vestavěnou lednicí nebo vysavačem.
7. Další funkce. A zde jsou hlavní rozdíly, kvůli kterým se jogurtovače kupují. Sada doplňkových funkcí se značně liší značka od značky a je poměrně obtížné hovořit o nejoblíbenějších kombinacích. Proto jednoduše vyjmenuji možnou „užitečnost“ jogurtovačů:

• Časový spínač – automatické vypnutí jogurtovače po dokončení celého cyklu přípravy jogurtu.
• Opožděný start — možnost odložit spuštění zařízení o určitou dobu. Je to praktické pro výpočet přesného času, kdy bude možné vyjmout hotový jogurt a schovat ho do chladničky. V opačném případě, pokud zůstane produkt v jogurtovači příliš dlouho, začne se srážet.
• Režim vaření — výběr požadovaného programu pro přípravu fermentovaných mléčných výrobků. V závislosti na značce a modelu můžete připravit jogurt, kefír a tvaroh.
• Zvuková výstraha — signál, který zazní po dokončení přípravy jogurtu. Téměř vždy se objevuje u modelů jogurtovačů s časovačem.
  
• Světelná indikace — kontrolka, která se rozsvítí, když je zařízení zapnuté. Pomůže vám na první pohled zjistit, zda jogurtovač právě pracuje, či nikoli.
• Nestandardní balení — možnost přípravy jogurtu v nádobě, která není součástí sady, například přímo v obalu Tetra Pak nebo lahvi od mléka.

Jak vybrat jogurtovač?

Výrobník jogurtů si musíte vybrat na základě vašich potřeb pro toto zařízení. Já bych všechna kritéria seřadil podle důležitosti a poté určil správnou firmu a konkrétní produkt.

Například pokud chcete vařit několik fermentovaných mléčných výrobků najednou, věnujte pozornost modelům s několika režimy. Minimálně bych doporučil programy „Kefír“ a „Jogurt“. Protože je stále pohodlnější scedit tvaroh ručně, tento režim se ukazuje jako nevyužitý.

Důležitým faktorem je nádoba, ve které se jogurt připravuje. Můj jogurtovač zvládne jogurt v litrové sklenici a téměř v jakémkoli litrovém kartonu od mléka. To mi perfektně vyhovuje. Jiným může být pohodlnější formát s několika malými sklenicemi. I když když vidím tento obrázek, zpanikařím, když si představím, kolik sklenic od jogurtu je potřeba pokaždé umýt.

Třetím kritériem je velikost a tvar. Ne každý si může dovolit umístit do kuchyně velké zařízení. Kulatý tvar také zvětšuje prostor, který jogurtovač zabírá. Pokud ale nevaříte tak často, můžete tento bod ignorovat. Osobně vařím velmi často, takže jogurtovač stojí v kuchyni téměř pořád. Pokud budete vařit stejně často, můžete dokonce vzít v úvahu design jogurtovače tak, aby se perfektně vešel pod váš stůl, kuchyňskou desku nebo sporák.

A posledním významným faktorem, který většina kupujících bere v úvahu, je cena. Samozřejmě se podívejte na své možnosti, aby byl nákup adekvátní. Navíc si předem promyslete, kolikrát za měsíc budete jogurt vyrábět? To je důležité, abyste nakonec neměli ve spíži přístroj, který stojí několik tisíc a který použijete 1-2krát.

Nejlepší výrobník jogurtů?

Píše se rok 2020 a počet nových jogurtovačů roste. Ale který model je nejlepší? Který jogurtovač je nejlepší koupit domů? Na tyto otázky bych hledal odpovědi v několika směrech:

1. Nejlepší internetové obchody. Čím větší je web, který prodává vybavení, tím více zákazníků jím projde. To znamená, že na něm můžeme najít užitečné informace ve formě hodnocení a recenzí produktu. Zároveň se nezapomeňte podívat i do obchodů v sousedních zemích. Koneckonců, nový produkt ve vašem regionu se mohl již dávno prodávat v zahraničí. Lídry ve svých zemích jsou tyto weby: citilink, mvideo, ozon, rozetka, 21vek atd.
2. Agregátory cen. Nenechte se vyděsit tímto děsivým názvem, protože vše je docela jednoduché. Agregátory cen jsou weby, které se neprodávají samy, ale pomáhají klientovi a přivádějí ho na stránky konkrétního prodejce. Například Yandex Market nebo Hotline. Tyto zdroje také obsahují spoustu užitečných informací, včetně video recenzí a porovnání cen.
3. Recenze webů. Speciální online zdroje, které umožňují každému registrovanému uživateli zanechat recenzi na zboží a služby. Nejoblíbenější v SNS: irecommend a otzovik. Vyhledejte požadovanou kategorii nebo model a přečtěte si všechny potřebné informace.
4. Další zdroje dat. Zeptejte se svých příbuzných, přátel nebo kolegů, zda používají jogurtovač, jaký, jaké jsou výhody a nevýhody jejich modelu atd. Nezapomeňte také vyhledat informace na Googlu nebo Yandexu, protože existuje mnoho fór a webů, které nebyly zahrnuty v mém předchozím seznamu. Navíc sledujte novinky. Například jsem si jogurtovač pořídil poté, co jsem začal používat startéry VIVO. Ukázalo se, že tato společnost vyrábí i domácí spotřebiče.

Výrobci jogurtovačů

Téměř každý významný výrobce kuchyňských a domácích spotřebičů má jeden nebo více modelů jogurtovačů. Je docela těžké vybrat jen jeden, protože všechny mají velké množství spokojených zákazníků. Firmy, s jejichž spotřebiči jsem se osobně setkal a které mají dobré hodnocení svých jogurtovačů:

• MOULINEX (Moulinex). Země registrace značky: Francie.
• TEFAL (Tefal). Země registrace značky – Francie.
• VIVO (Vivo). Země registrace značky – Ukrajina.
• Redmond (Redmond). Země registrace značky: Rusko.
• Gorenje (Gorenje). Země registrace značky: Slovinsko.
• Kitfort (Kitfort). Země registrace značky: Rusko.

Kolik stojí výrobník jogurtu?

Stejně jako u jakéhokoli jiného zařízení je cenové rozpětí u jogurtovačů poměrně velké. Navíc i ty nejoblíbenější modely jsou rovnoměrně rozloženy v rozmezí od 20 do 100 dolarů. Největší přirážku mají zahraniční značky, protože ty mají na trhu zavedené jméno. Zařízení stejného typu, ale vyrobené v tuzemsku, může stát několikanásobně méně – což je dobrá zpráva. Koneckonců, nejčastěji se všechna zařízení montují v Číně nebo z čínských náhradních dílů, bez ohledu na zemi registrace značky.

Kde koupit výrobník jogurtu?

Výše jsem již uvedl všechny možné možnosti, kde si můžete přečíst informace o zařízení. Přidejte k nim offline obchody ve vašem městě a získáte kompletní mapu míst, kde si můžete jogurtovače koupit. Vždy doporučuji nakupovat v nejlepších obchodech, protože je mnohem snazší vyřešit všechny problémy s kvalitou, doručením, vrácením atd. Navíc existuje možnost ušetřit na slevovém programu nebo s pomocí cashback služeb.

Problémy s výrobníkem jogurtu

Všechny elektrické spotřebiče, i ty neelektrické, se porouchají nebo začnou fungovat nesprávně a jogurtovač není výjimkou. Nejčastějším problémem těchto zařízení je přehřívání mléka. Proto ihned odpovím na 2 nejčastější otázky týkající se této nuance.

Jak poznáte, že se vám jogurtovač přehřívá?

Pokud po uplynutí doby uvedené v návodu ke kvásku získáte místo hladkého jogurtu velké množství syrovátky a tvarohových vloček, znamená to, že teplota je příliš vysoká.

Co dělat, když se jogurtovač přehřeje?

Pochopte a odpusťte (c). Pochybuji, že si jogurtovač dokážete nějak opravit sami, takže buď kontaktujte servisní středisko, aby vám zařízení opravili, nebo si kupte nový jogurtovač.

Nejčastější dotazy

Co můžu použít místo jogurtovače?

Jogurt a další fermentované mléčné výrobky můžete připravovat v hrnci, termosce, troubě nebo multifunkčním hrnci s režimem „Jogurt“.

Co je lepší, jogurtovač nebo multifunkční hrnec?

Ne každý multifunkční hrnec má režim vaření jogurtu, takže není vždy možné tato zařízení porovnávat. Pokud je taková funkce k dispozici, pak je multifunkční hrnec samozřejmě funkčnější. V tomto ohledu bude větší a dražší.

Který jogurtovač se nepřehřívá?

Funguje. Pokud se váš jogurtovač přehřívá, znamená to, že je porouchaný nebo nefungoval od začátku. Kontaktujte servis nebo vyměňte zařízení v rámci záruky.

Jak si vyrobit jogurtovač vlastníma rukama?

Abychom si mohli jogurtovač vyrobit vlastníma rukama, budeme potřebovat termostat, topné těleso a plastový rám. pravděpodobně. Nejsem v tomto oboru odborník, takže doporučuji nevymýšlet a nekupovat hotový jogurtovač, zejména proto, že zařízení je cenově dostupné téměř pro každého.