Jak vařit celer?

Celer patří do stejné rodiny rostlin jako mrkev a petržel. Jeho světle zelené, vláknité stonky a masivní kořen mají mírně štiplavou chuť a velmi skromný obsah kalorií. Celer je ale ceněný nejen jako produkt na hubnutí. Draslík a vápník, které jsou v rostlině obsaženy, mají pozitivní vliv na srdeční činnost, protizánětlivé sloučeniny mohou být

Recepty s celerem

Zelené natě a celer se dají jíst jak syrové, tak i jako součást složitějších pokrmů, než je salát. Jakákoli část rostliny dodá pikantnosti polévkám, řízkům a dušeným masům. Zde je několik nápadů, co vařit s celerem.

152 kalorií
Asijský salát coleslaw

Při vymýšlení další interpretace salátu coleslaw se Victoria Margolina, spolumajitelka Lilu Kitchen, jasně řídila zásadou „jednoduché a velmi zdravé“. Nám se to líbí!

Asijský salát coleslaw
SLOŽITOST RECEPTU:
ČAS NA VAŘENÍ:
POČET PORCÍ:
KALORIE:
porce
Kalorická hodnota

Složení

Červené zelí
Mrkev (střední)
Majonéza (japonská)
Vinný ocet (bílý)
Sůl, pepř

Proces přípravy

1. Červené zelí a mrkev nakrájíme na nudličky a promícháme.
2. Celer nakrájejte nadrobno a přidejte do vzniklé směsi. Přidejte kukuřičná zrna.
3. Smíchejte majonézu, med, vinný ocet, sůl a pepř a salát dochuťte touto omáčkou. Dobře promíchejte a nechte 10 minut odstát.

200 kalorií
Steak z kořenového celeru s houbovou omáčkou

Myslíte si, že steaky pocházejí pouze z masa? Šéfkuchař restaurace Ladurée à-la Russe Roman Palkin navrhuje vyzkoušet jinou možnost.

Steak z kořenového celeru s houbovou omáčkou
SLOŽITOST RECEPTU:
ČAS NA VAŘENÍ:
POČET PORCÍ:
KALORIE:
porce
Kalorická hodnota

Složení

Zelenina kořen
Pór (pouze bílá část)
Houby (smrži nebo hříbky)
Suché bílé víno
Vývar (zeleninový)
Estragon (čerstvý)
Zelená cibule
Sůl, pepř

Proces přípravy

1. Omyjte celer a poté ho pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu jedné hodiny.
2. Upečený celer mírně zchladíme, oloupeme a nakrájíme na kulaté steaky silné asi 3 cm.
3. Pórek nakrájíme na malé kostičky a zalijeme bílým vínem. Umístěte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední.
4. Když se většina vína odpaří, přilijeme vývar, smetanu a na středním plameni zredukujeme celý objem na polovinu, dochutíme solí a černým pepřem.
5. Houby nakrájíme na velké kousky a spaříme. Poté je smícháme s omáčkou a přivedeme k varu.
6. Přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku a čerstvé lístky estragonu.
7. Celerové steaky pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a grilujte nebo orestujte.
8. Steak podávejte s houbovou omáčkou.

315 kalorií
Domácí lasagne jako v Itálii

Matteo Lai, šéfkuchař Jamie’s Italian, věří, že lahodné lasagne zvládne udělat každý. Hlavní je dát do toho srdce a nešetřit omáčkou a sýrem.

Domácí lasagne jako v Itálii
SLOŽITOST RECEPTU:
ČAS NA VAŘENÍ:
POČET PORCÍ:
KALORIE:
porce
Kalorická hodnota

Složení

Mleté maso (vepřové a hovězí)
Těsto (hotové suché pláty lasagní)
Rajčata (šťouchaná)
Cibule
Máslo
Suché červené víno
Olivový olej
Sůl, pepř

Proces přípravy

1. Ohřejte mléko. Zatímco se zahřívá, vezmeme pánev, rozpustíme v ní máslo, přidáme mouku a dobře promícháme.
2. Když se hmota stane homogenní, přidejte ji do horkého mléka a promíchejte. Vzniklou bešamelovou omáčku dochuťte solí a pepřem a znovu promíchejte.
3. Mrkev, cibuli a celer nakrájíme nadrobno a vše zlehka orestujeme na olivovém oleji.
4. K zelenině přidáme mleté ​​maso a vše společně orestujeme za míchání a stěrkou nalámeme velké kusy masa. Když je mleté ​​hovězí maso téměř hotové, přidejte mleté ​​vepřové maso do budoucí omáčky a pokračujte v smažení.
5. Přidejte trochu soli. Přidejte suché červené víno, rajčatový protlak a za stálého míchání přiveďte boloňku do připravenosti.
6. Předehřejte troubu na 180°C.
7. Vezměte zapékací misku, na dno nalijte tenkou vrstvu bešamelové omáčky a na ni položte pláty lasagní, aby pokryly celé dno.
8. Na plechy rovnoměrně rozetřeme bešamelovou omáčku, položíme na ni opečené maso a posypeme parmazánem.
9. Vše opět přikryjeme pláty těstovin, potřeme bešamelem, potřeme mletým masem a parmazánem.
10. Vrstvy střídejte, dokud pláty lasagní nebo náplň nezmizí. Je důležité, aby vrchní vrstva byla pláty lasagní.
11. Když je poslední vrstva těstovin na místě, potřete vzniklé lasagne bešamelovou omáčkou. Poté pánev zabalte do alobalu a budoucí lasagne vložte do trouby.
12. Pokrm pečte 40 minut. Jakmile jsou lasagne upečené, sejměte alobal a vrch posypte parmazánem. Poté vraťte lasagne na pár minut do trouby, aby se sýr rozpustil.

180 kalorií
Dušená krůta a zeleninové kotlety

Kořen celeru je tou pravou ingrediencí, díky které budou všechny kotlety šťavnatější a dodá jim trochu pikantnosti, říká šéfkuchař Morphy Richards. Pro krůtí nebo kuřecí řízky se vám tento life hack určitě bude hodit.