Jak sušit ovoce a zeleninu – užitečné tipy na zimu

Velmi brzy budou zahradníci a zahradníci sklízet první úrodu. Nejprve se objevují bobule, následuje zelenina a stromové ovoce, poté melouny. První houby již vyrostly v řadě regionů Ruska. Dnes vám prozradíme, jaký je rozdíl mezi zpracováním potravin v sušičce ovoce a sušičce, abyste si mohli správně vybrat a měli čas na nákup vhodného vybavení pro tvorbu příprav na zimu.

Proč sušit zeleninu a ovoce

Zimní příprava může být provedena ve formě:

• zachovává
• kompoty
• kyselé okurky
• marinády

Zeleninu, ovoce a houby lze navíc zmrazit nebo sušit. Poslední metoda vyžaduje nejvíce času, nicméně takové přípravky lze skladovat několik let. Pokud navíc dodržíte pravidla sušení, můžete v zelenině a ovoci zachovat zdravé vitamíny a mikroelementy.

Ovoce můžete sušit v sušičce, sušičce, troubě nebo na čerstvém vzduchu. Stejným způsobem můžete vařit nějakou zeleninu a houby. Sušení příprav na zimu na čerstvém vzduchu však vyžaduje spoustu času a není dostupné obyvatelům všech regionů. Aby byly přípravy v troubě správně provedeny, je třeba je často obracet, troubu pravidelně vypínat a větrat. To vše zabere spoustu času a vyžaduje neustálou pozornost. Z tohoto důvodu doporučujeme sušit plodiny v elektrické sušičce nebo sušičce ovoce a zeleniny.

Sušička ovoce Foto: Shutterstock/FOTODOM

Jaké ovoce se suší v elektrické sušičce?

Elektrická sušička je jedním z nejoblíbenějších zařízení pro vytváření příprav na zimu. Sušení v ní probíhá následovně: oloupaná a nakrájená zelenina a ovoce se položí na mřížkové tácy, které se v několika „patrech“ naloží do zařízení. Ohřátý vzduch je vháněn zespodu, proto spodní řada schne rychleji a horní vrstvy je zpravidla nutné dosušit. Teplotní režim v moderních zařízeních je nastaven automaticky. Celý proces trvá čtyři až osm hodin v závislosti na množství vlhkosti v produktu, tloušťce plátků a vlhkosti v místnosti.

V elektrické sušičce můžete připravit:

Co se dá použít k sušení ovoce Foto: Shutterstock/FOTODOM

Dají se v něm dělat i chipsy, nejen brambůrky, ale třeba i cuketové nebo dýňové. A samozřejmě elektrickou sušičku aktivně využívají houbaři k uchování darů lesa na zimu.

Jak sušit ovoce, zeleninu nebo houby v elektrické sušičce? Není na tom nic složitého. Pro přípravu potravin k sušení je nutné je umýt, odříznout příliš měkké nebo zkažené oblasti, v případě potřeby oloupat, odstranit semínka a nakrájet na plátky. Poté je třeba ovoce a některé druhy zeleniny pokapat citronovou šťávou, aby si kousky zachovaly zářivou barvu. Je nutné naplnit sušičku produkty stejného typu, to znamená, že nebude možné sušit jablka a ananas dohromady. Faktem je, že různé ovoce obsahuje různé množství vlhkosti, takže je nelze vařit současně.

Je důležité si uvědomit, že čím tenčí plátky, tím rychleji uschnou. Pokud se chystáte sklízet drobné bobule nebo nakrájet zeleninu a ovoce na malé kousky, pak můžete podnosy zakrýt gázou, aby produkty nepropadly.

Zelenina, ovoce a houby se suší zpravidla při teplotě 40 až 60 stupňů. Hodně však záleží na jejich šťavnatosti, stejně jako na modelu elektrické sušičky. Abyste se ujistili, že je zvolena vhodná teplota, přečtěte si pokyny k zařízení. Zpravidla obsahuje doporučení od výrobce. V moderních zařízeních můžete automaticky nastavit provozní režim pro vaření různých produktů, ale teplota ohřátého vzduchu bude stále přibližná. Po uplynutí nastaveného času se zařízení automaticky vypne.

Pokud si ovoce a zelenina po dokončení sušičky udrží vlhkost nebo zůstanou lepkavé, je třeba je dosušit.

Co se dá sušit v sušičce Foto: Shutterstock/FOTODOM

Co lze sušit v sušičce?

Lidé si často pletou sušičku ovoce a sušičku. Je však třeba chápat, že tato zařízení mají odlišné provozní principy. V sušičce je jídlo foukáno ohřátým vzduchem pouze zespodu, takže se suší nerovnoměrně.

V sušičce na zeleninu a ovoce se ohřev provádí pomocí infračerveného záření a vzduch je přiváděn speciálními kanály do táců na horní a boční straně. To vám umožní vařit jídlo rychleji a sušit je rovnoměrně. Navíc, díky vestavěnému termostatu v sušičce ovoce, senzory ukazují teplotu během provozu zařízení. A to je vždy stejné pro celý objem komory přístroje, což umožňuje sušit ovoce a zeleninu rovnoměrně za kratší dobu.

Díky této přesnosti je sušička vhodná nejen na ovoce, ale i na další produkty. Můžete jej sušit nebo sušit například v:

• maso
• ryby
• zeleň
• cibule
• mrkev
• sušenky
• dýně
• cuketa
• rajčata
• citrusových plodů
• exotické ovoce
• houby
• zelí

Sušička ovoce a zeleniny Foto: Shutterstock/FOTODOM

Moderní sušičky na zeleninu a ovoce jsou navíc díky možnosti přesného nastavení teploty vhodné pro výrobu domácích jogurtů.

Aby sušené ovoce, zelenina nebo houby uchovaly dlouhou dobu, musí být umístěny v plátěné tašce nebo povlaku na polštář. Takové polotovary by měly být skladovány ve větraných a chladných, suchých prostorách. Tašky by měly být zavěšeny nebo umístěny na police co nejvýše od podlahy.

AnyutaN – 12. ledna 2017

Kandované ovoce z dýně a pomerančové kůry je výborným dezertem k čaji. Pro děti toto jídlo nahrazuje sladkosti – lahodné a přirozené! Jak vyrobit dýňové a oranžové kandované ovoce doma pomocí elektrické sušičky na zeleninu a ovoce, můj podrobný recept s fotografií podrobně řekne.

Sušená jablka v troubě

Vendanny — 11. února 2017

V elektrických sušičkách můžete sušit jablka jakékoli velikosti, ale na sušení v troubě jsou vhodná pouze malá zahradní jablka – nejsou příliš sladká, pozdní odrůdy jablek mají málo šťávy.

Sušení jablek doma – jak sušit jablka v troubě nebo na slunci

Vendanny – 27. srpna 2016

Když se připravujete na zimu, chcete, aby bylo v produktu zachováno maximum vitamínů. Proto miluji domácí sushi. Dnes vám řeknu a ukážu, jak sušit jablka v troubě nebo na slunci.

Poslední poznámky

Sušená kdoule – sušení doma

BellaRussa – 29. prosince 2016

Kdoule má kyselou, sladkokyselou chuť, ale samotná dužina je tak tvrdá, že se prakticky nekonzumuje čerstvá. I když je kdoule bez problémů skladovatelná až 5 měsíců, je lepší ji ihned zpracovat a zužitkovat, aby nedošlo k hnilobě a zbavili se případných škůdců, kteří se v plodech usadili.

Sušení kaki doma

BellaRussa – 13. prosince 2016

Na východě je tomel považován za „boží dar“ a „potravu bohů“, takže dobrý hostitel vám vždy projeví úctu tím, že vás pohostí sušeným tomelem. Sušením tomel ztratí většinu své svíravosti a zůstane jen medová chuť a vůně.

Jak sušit broskve na zimu doma: hranolky, marshmallows a kandované broskve

BellaRussa – 12. prosince 2016

Zachovat broskve doma alespoň nějakou, více či méně dlouhou dobu, je velmi obtížné, téměř nemožné. Sušené broskve si ale uchovají svou chuť a vůni po dlouhou dobu a v závislosti na zvoleném způsobu sušení se z nich mohou stát chipsy, kandované ovoce nebo marshmallows.

Jak sušit hrušky na zimu: v elektrické sušičce, troubě nebo mikrovlnné troubě

BellaRussa – 8. prosince 2016

Sušené hrušky koupené v obchodě jsou často ošetřovány chemikáliemi pro krásný vzhled, pro delší skladování, pro urychlení sušení, a to nelze zjistit okem. Je lepší neriskovat a sklízet hrušky sami, zejména proto, že existuje mnoho možností sušení a každá z nich je stejně dobrá.

Sušení černého rybízu – jak správně sušit rybíz doma

martin-a — 6. prosince 2016

Rybíz je šťavnatá a aromatická bobule, která má nejen vynikající chuť, ale také spoustu vitamínů a minerálů. Bohužel doba jeho zrání je tak krátká, že si nestihneme plně vychutnat chuť bobule. Již delší dobu se ji snaží připravit na zimu. Nejběžnější metodou je konzervování bobulí. Ale při vaření ztrácí rybíz většinu svých prospěšných vlastností. Sušení černého rybízu je proto nejúčinnější metodou, která zachová nejen chuť, ale i blahodárné vlastnosti rybízu.

Jak sušit jablka v elektrické sušičce – při jaké teplotě a jak dlouho jablka sušit

Evrouk — 6. prosince 2016

Jablka prodáváme téměř po celý rok, ale jablka pěstovaná v létě nebo na podzim jsou stále považována za nejzdravější a nejchutnější. Aby vám vydržely po dlouhou dobu, aniž by vás opravdu obtěžovaly, můžete je nechat uschnout. Sušení v elektrické sušičce je považováno za nejlepší způsob sušení: je relativně rychlé, pohodlné a snadné ve srovnání se sušením na vzduchu nebo v troubě.

Sušení sušených meruněk na zimu doma. Jak připravit a uložit sušené meruňky.

Skwerl – 4. prosince 2016

Sklizeň domácích sušených meruněk je nejlepší způsob, jak meruňky uložit na zimu. Po dokončení procesu zůstává v sušeném ovoci až 30 % vitamínů a až 80 % stopových prvků, díky čemuž je v chladném období nepostradatelné. Sušené meruňky jsou navíc velmi chutné, skvěle se hodí do dezertů i jako samostatná pochoutka do čaje.

Jak sušit švestky na zimu: všechny metody – příprava sušených švestek doma

AnyutaN – 2. prosince 2016

Sušená švestka, nebo jinak řečeno sušené švestky, je velmi zdravá pochoutka. Jste si ale 100% jisti, že v obchodě kupujete kvalitní výrobek, který není ošetřován žádnou chemií pro zlepšení vzhledu? Myslím, že na tuto otázku nikdo nedokáže jednoznačně odpovědět. Dnes navrhujeme zvážit způsoby, jak sušit švestky sami doma. Takový produkt bude jistě na nejvyšší úrovni, protože celý proces vaření budete řídit vy osobně.

Sušené pomerančové plátky: jak sušit pomeranče pro dekoraci a kulinářské účely

AnyutaN — 1. prosince 2016

Sušené plátky pomeranče se velmi rozšířily nejen ve vaření. Stále častěji se používají jako základ kreativity. DIY novoroční a vánoční kompozice ze sušených citrusových plodů nejen ozdobí váš domov, ale také do něj přinesou sváteční vůni. O tom, jak si můžete sušit pomeranč doma, si povíme v tomto článku.

Jak sušit meruňky na zimu – vaříme sušené meruňky, meruňky a kaisa doma

BellaRussa – 30. listopadu 2016

Sušené meruňky se dělí na tři druhy: meruňky, sušené meruňky a kaisa. Liší se způsobem sušení a v jaké formě se tato meruňka suší.

Jak sušit banány doma

AnyutaN – 30. listopadu 2016

Ovoce jako banány není žádná delikatesa a je vždy v prodeji bez ohledu na roční období. Proč tedy sušit banány, ptáte se. Odpověď je jednoduchá. Sušené a sušené banány jsou velmi chutným a uspokojujícím dezertem. Sušené ovoce si můžete vzít vždy s sebou a ve správný čas se k nim občerstvit. O tom, jak správně přistupovat k procesu dehydratace banánů, si povíme v tomto článku.

Sušené švestky nebo sušené švestky – jak si vyrobit sušené švestky doma.

kerescan — 6. srpna 2015

Pro domácí přípravu švestek jsou vhodné švestky „maďarských“ odrůd – italská maďarská, azhanská, fialová. Jsou to velké švestky, snadno se oddělují od pecky, obsahují hodně dužiny a málo šťávy a mají sladkou chuť. Sušené švestky jsou v podstatě sušené švestky. Jejich konzumace může zlepšit trávení, normalizovat krevní tlak a posílit nervový systém.

Sušená jablka – recept na sklizeň a přípravu jablek na zimu doma.

kerescan — 3. srpna 2015

Sušená jablka se připravují celkem snadno. Námaha vynaložená na jejich přípravu přitom není úměrná ceně v obchodě za stejné sušené plody. Jedním slovem, takové jablečné přípravky byste si na zimu měli udělat sami.

Sušené meruňky doma – jak vařit na zimu.

kerescan — 24. června 2015

Doporučujeme zkusit vařit sušené meruňky doma. Navzdory tomu, že všichni známe kupované sušené meruňky, meruňky nebo kais, ale pokud máte meruňky hodně, pak byste měli věnovat čas a uschnout je na zimu. Jejich chuť bude sytější a mnohonásobně více zachovány vitamíny! Ačkoli vaření doma, samozřejmě, proces není tak jednoduchý. Ale jak se říká, hra stojí za svíčku!

Sušená jablka doma, jednoduchý recept – jak sušit a jak skladovat

kerescan — 22. března 2015

Sušená jablka, nebo jednoduše sušení, jsou oblíbenou zimní pochoutkou mnoha nejen dětí, ale i dospělých. Samostatně nebo v kombinaci s jiným sušeným ovocem se z nich v zimě připravují nádherné aromatické kompoty (zvané uzvar) a želé. A řemeslníci dokonce připravují kvas.