Jak sterilizovat sklenice a víčka v troubě?

Souhlasíte, je velmi zklamáním, když ze skříně vytáhnete sklenici džemu nebo tykvového kaviáru, na kterém jste strávili spoustu času a úsilí, a uvidíte plíseň. Aby nedošlo ke zklamání, před uzavřením přípravků musí být všechny nádoby sterilizovány – zároveň zvýšíte trvanlivost produktů. V našem materiálu hovoříme o nejoblíbenějších osvědčených metodách sterilizace sklenic: v páře, ve vroucí vodě, v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě.

Proč sterilizovat sklenice
Příprava na sterilizaci
Jak sterilizovat sklenice

Proč sterilizovat sklenice

Sterilizace je povinný proces tepelného ošetření sklenice, aby byly vaše zákruty nejen bezpečné, ale také prodloužily jejich trvanlivost. Stejně jako v nehtovém salonu jsou nástroje předupravovány suchým teplem, aby nedošlo k zavlečení jakékoli infekce, sklo se musí dezinfikovat zevnitř, aby se zničily okem neviditelné mikroorganismy a bakterie.

Pokud nejsou sklenice před zašroubováním sterilizovány, může uvnitř začít proces fermentace nebo se může vytvořit plíseň, která je nebezpečná pro zdraví. Takové přípravky nemůžete jíst jako jídlo – možnost otrávit se nebo dokonce onemocnět botulismem je příliš velká.

Sterilizace je nutná nejen u již použitých plechovek, ale i u těch, které jste si právě koupili v obchodě: nikdo neví, jakou cestu k regálu vedly a co se do nich mohlo dostat.

Příprava na sterilizaci

Nejprve zkontrolujte, zda nejsou sklenice poškozené. Pokud se objeví nějaká tříska nebo prasklina, takové nádoby již nelze použít – je to prostě nebezpečné. Při vystavení vysokým teplotám mohou prasknout nebo unikat vzduch, což způsobí rychlé zkažení potravin.

Sklenice a víčka je třeba nejprve omýt novou houbou pod tekoucí vodou a roztokem sody nebo mýdla. Běžné prostředky na mytí nádobí nebudou fungovat: nelze je úplně umýt. A pokud to v běžném životě není tak špatné, při dlouhodobém skladování mohou zbytky gelu ovlivnit kvalitu produktů.

A ještě pár důležitých bodů. Výrobky musí být zcela naplněny do sklenice. Po vychladnutí a před otevřením přípravků nezapomeňte zkontrolovat, zda není víčko oteklé – to je první signál úniku. Pokud se tak stane, jídlo bude muset být vyhozeno.

Jak sterilizovat sklenice

Napařte nad hrncem

Nejznámější a všem nejznámější metoda. Naplňte dostatečně velký rendlík vodou a vhoďte jej pod poklici. Nahoru položte cedník a na něj položte sklenice hrdlem dolů. Abyste se vyhnuli potížím s používáním cedníku, můžete použít sterilizátor na zavařovací sklenice: vypadá jako víko hrnce s jedním nebo více otvory nahoře.

Pro úplnou dezinfekci bude stačit 10-15 minut (signálem bude výskyt kapiček na skle zevnitř). Po uplynutí této doby opatrně přeneste horké sklenice na čistý ručník a před použitím je nechte oschnout.

V pomalém hrnci nebo v páře

Princip je naprosto stejný jako u střelby přes pánev. Naplňte rýžovar nebo pomalý hrnec asi do třetiny a nastavte jej na režim „rýžové vaření“ nebo „v páře“. Nahoru položte cedník nebo drátěný podnos a hrdlem dolů na něj položte sklenice. Poté, co se voda uvaří, počkejte 10-15 minut, opatrně sklenice vyjměte a nechte je vychladnout a uschnout na ručníku. Samostatně sterilizujte víčka ve vroucí vodě.

ve vroucí vodě

Sklenice umístěte do pánve hrdlem nahoru nebo je uspořádejte vodorovně. Umístěte víčka poblíž.

Naplňte studenou vodou, dokud nebudou sklenice zcela zakryté. Vodu přiveďte k varu a počkejte 10–15 minut, poté sklenice s víčkem opatrně vyjměte pomocí kleští (nebo jiných dostupných prostředků) a nechte je zcela oschnout a vychladnout na utěrce.

V troubě

Předehřejte troubu na 100-120 stupňů a sklenice postavte na rošt hrdlem dolů. Pokud je trouba elektrická, dbejte na to, aby nepřišly do kontaktu s topným tělesem.

Zavřete troubu a počkejte 10–20 minut, poté je bez vyjmutí nechte mírně vychladnout. Existuje nebezpečí, že sklenice prasknou, proto je opatrně vyjměte pomocí utěrky nebo silné rukavice. Po vychladnutí jsou sklenice připraveny k použití.

Ve vroucí vodě uvařte víčka zvlášť.

V mikrovlnné troubě

Tato metoda není vhodná pro třílitrové sklenice kvůli jejich velikosti, ale pro malé nádoby je docela vhodná. Do každé sklenice nalijte 1,5-2 cm vody a vložte je do trouby tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nastavte výkon na maximum a zapněte mikrovlnku na 3-5 minut.

Počkejte, až sklenice mírně vychladnou, opatrně je vyjměte a položte na ručník, aby uschly.

Víčka nelze dezinfikovat v mikrovlnné troubě, takže je v tomto případě budete muset vyvařit samostatně ve vroucí vodě.

Mohlo by vás zajímat:

Rajčata na zimu sroluji podle receptu mé babičky: mí přátelé jsou potěšeni

Takže jste ještě určitě nevařili cukety: ukázalo se, že z nich můžete udělat džem

Většina lidí si ani neuvědomuje, jak užitečný je tento produkt: pomáhá při hubnutí a vyrovnává pokožku

Sterilizace je tepelná úprava, která se provádí při teplotě 100 stupňů nebo vyšší. Sterilizace skleněných nádob v troubě je nezbytná, aby se zajistilo, že na nádobě nezůstanou žádné mikroby, které mohou způsobit fermentaci. Právě kvůli fermentaci se uvnitř vyvíjejí bakterie a plísně, které v konečném důsledku vedou ke zkažení potravin a snižují veškeré úsilí na nic.

Ukazuje se, že sklenice a víčka mají trvanlivost. Stará sklenice může snadno prasknout a jednorázová plechová víčka obecně nelze skladovat déle než 3 roky, i když jste je nikdy nepoužili. Nekupujte tedy pro budoucí použití a vždy zkontrolujte kvalitu těsnící gumy, může časem vyschnout a ztratit elasticitu, což znamená, že existuje riziko, že plechovka exploduje. K víčkům se vrátíme později, ale zatím si povíme o jednom z nejpohodlnějších způsobů přípravy na zavařování – sterilizaci sklenic v troubě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak sterilizovat sklenice doma?

Není až tak důležité, jak přesně budete sklenice sterilizovat, ale vždy je potřeba je předem připravit, tedy vypláchnout a zkontrolovat. Někdo používá jedlou sodu k mytí nádob, někdo mýdlo na prádlo a další čisticí prostředky a někdo je myje v myčce. Je důležité, aby byly zavařovací sklenice ve finále čisté jak uvnitř, tak i zvenčí, bez jakýchkoli stop mycích prostředků. Pamatujte, že sklenici nemůžete umýt v ledové vodě a okamžitě ji vložit do předehřáté trouby, snažte se je nevystavovat náhlým změnám teploty.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklenice s čipy, škrábanci a prasklinami nebudou fungovat, přiblížíte je ke světlu a pečlivě je zkontrolujte.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sterilizace sklenic v troubě

Možná je to jedna z nejběžnějších metod, která má několik výhod.

• Za prvé, téměř každý domov má troubu na sterilizaci sklenic (na rozdíl od multivarků, napařovačů a dalších zařízení, která lze také použít ke sterilizaci).
• Pro sterilizaci v troubě můžete připravit velké množství sklenic najednou a zcela odlišných velikostí.
• Po této metodě není třeba sklenice otírat a sušit, což znamená, že budete méně unavení.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sterilizace sklenic v troubě má několik nevýhod:

• Trouba musí být čistá a bez připálených zbytků, jinak se po sterilizaci může objevit cizí zápach.
• Ne do každé trouby se vejdou velké třílitrové zavařovací sklenice.
• Ne všechny trouby mají schopnost přesně upravit teplotu pro sterilizaci sklenic.

Jak sterilizovat prázdné sklenice v troubě?

1. Čisté sklenice umístěte na mřížku do studené trouby. Pokud je nádobí suché, položte je dnem vzhůru, pokud je stále vlhké, obraťte je. Při uspořádání sklenic dbejte na to, aby se vzájemně nedotýkaly.
2. Pro sterilizaci prázdných sklenic v troubě by teplota měla být 130-150 stupňů. Pokud je trouba plynová, zapalte nejprve na mírném ohni, aby se vzduch uvnitř postupně ohříval, a poté nastavte režim na +150 °C.
3. Doba sterilizace sklenic v troubě je 10-30 minut (v závislosti na jejich objemu). Nenechávejte ji příliš dlouho, sklenice se může přehřát a rozbít.
4. Po uplynutí času troubu vypněte, pootevřete dvířka a počkejte, až sklenice vychladnou, jinak si můžete popálit ruce. Můžete ho vyndat, dokud je horký, jen si nezapomeňte vzít chňapky.
5. Sterilizované sklenice umístěte na papírovou utěrku a začněte pokládat přípravky postupně po malých porcích, aby se stěny měly čas zahřát a nepraskly kvůli horkým produktům.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Čas a optimální teplota pro sterilizaci sklenic v troubě

Optimální teplota pro sterilizaci sklenic v troubě je považována za 120-150 stupňů. U malých plechovek o objemu 0,5 litru stačí 5 minut, u litrových – 10 minut, u velkých – od 20 minut do půl hodiny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak sterilizovat sklenice spolu s přípravky v troubě?

Existuje mnoho receptů, kde je třeba sterilizovat sklenice v troubě. V tomto případě je na receptu většinou hned uvedena doporučená teplota a čas potřebný ke konzervaci. Zeleninové saláty, lečo, squashový kaviár, domácí kečup a další druhy konzerv většinou vyžadují předsterilizaci. Samotný proces je také docela jednoduchý. Sklenice se na mřížku umisťují stejným způsobem, není třeba je přikrývat víčky. Teplota se nastaví na 150 stupňů a nastaví se přibližně stejná doba: od 5 minut do půl hodiny v závislosti na objemu zavařovací sklenice.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Sklenici nenaplňujte úplně, protože při varu se objem produktu zvětší.

Po sterilizaci v troubě by měly být sklenice okamžitě srolovány, umístěny dnem vzhůru a přikryty ručníkem, dokud nevychladnou.

Sterilizujete sklenice v troubě?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sterilizace uzávěru

Kromě sterilizace sklenic je třeba věnovat pozornost také víčkům. Velmi často se konzervy kazí kvůli nekvalitním víčkům, proto by se neměla používat poškrábaná, zdeformovaná nebo rezavá víčka. Pokud používáte šroubovací uzávěry, měli byste je nejprve umýt (můžete použít jedlou sodu) a před uzavřením sklenice je povařit ve vodě po dobu 10-15 minut. Horká víčka vyjměte z vařící vody kleštěmi a před uzavřením je nechte oschnout.

Mimochodem, nyní nás najdete na Telegramu. Přihlaste se k odběru našeho kanálu.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.