Zpravy

Jak správně zaštípnout lilky?

Málokdo by neměl rád gruzínskou kuchyni, protože je lahodná, vydatná a aromatická. A lilky se v Gruzii obecně připravují výborně. Tento recept je toho skvělým důkazem. Zdejší smažené lilky jsou plněné neuvěřitelně lahodnou ořechovou pastou. Navíc při smažení je potřeba použít malý trik, aby lilky nenasákly hodně oleje. Ukazuje se, že je to vynikající předkrm, který se hodí na každodenní i sváteční stůl. Zkuste to taky!

Složení:

velké lilky – 2-3 ks.
vejce – 2 ks.
rostlinný olej – na smažení

na 1 litr vody – 1 lžička. sůl

vlašské ořechy – 200 g
voda – 100 ml
majonéza (nejlépe domácí) – 100 g
česnek – 4-5 stroužků
cibule – ¼ ks.
citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.
koriandr – malá parta
khmeli-suneli – 0,5 lžička.
koriandr – 0,5 lžičky
sůl – podle chuti

Recepty na vaření:

Lilek nakrájejte na tenká kolečka (asi 7-8 mm). Vyrábíme solný roztok v množství 1 lžička. sůl na 1 litr vody. Naplňte lilky roztokem tak, aby byly zcela zakryté, můžete je zakrýt víkem. Nechte působit 30 minut.

Zatímco si připravíme ořechovou náplň. Do mísy mixéru nalijte vodu, přidejte vlašské ořechy, citronovou šťávu, stroužky česneku, čtvrtku cibule a čerstvý koriandr.

Přidáme také majonézu, nejlépe domácí a koření a sůl podle chuti.

Při vysoké rychlosti rozemlejte přísady na homogenní pastu. Hotovou náplň dáme zatím do lednice, trochu zhoustne.

Po půl hodině slijte vodu z lilku a osušte je na papírových utěrkách.

Zvlášť rozšleháme 2 vejce metličkou a směs vlijeme do lilků, dobře promícháme, aby vejce obalila každý kruh. Nechte 10-15 minut odstát. Děje se tak proto, aby lilky během smažení nenasály příliš mnoho oleje.