Jak správně zamrazit pórek na zimu?

Nakoupili jste do pokrmu, který připravujete, hodně pórku a nevíte, jak zbytek uložit? No, zmrazení je rozhodně jednou z nejlepších možností skladování!

Pórek patří do čeledi cibule. Jsou podobné zelené cibuli, ale mnohem větší. Navíc je vynikající a můžete jej použít na tolik různých způsobů v nejrůznějších pokrmech! Skvěle se hodí například k dušeným pokrmům, polévkám, rizotům a těstovinám.

Tak co, můžeš zmrazit pórek? Ano, můžete zmrazit pórek. Pórek lze skladovat zmrazením, aby zůstal čerstvý a zachoval si svou skvělou jemnou chuť. Navíc může být skladován téměř 10 měsíců se správnými mrazicími technikami.

Nyní, pokud se chcete dozvědět více o tom, jak zmrazit pórek, doporučujeme číst dále a dozvědět se více!

Dá se pórek zmrazit?

Jak jsme zmínili výše, ano, pórek lze zamrazit.

Pórek můžete skladovat v perfektním jedlém stavu 2-3 měsíce . Pokud je však chcete uchovat v dobrém stavu delší dobu, čím čerstvější je zmrazíte, tím lépe!

Pórek lze zmrazit celý, ale doporučujeme se tomuto způsobu zmrazování vyhnout. To je způsobeno tím, že jejich rozmrazování bude trvat déle. Navíc pórek také nebudete moci použít, dokud úplně nerozmrazí!

Jak zmrazit pórek

Nejprve je několik věcí, které budete potřebovat ke zmrazení pórku. To zahrnuje:

1. Nůž a prkénko pro zastřihování kořenových konců a přebytečných stonků pórku.
2. Hrnec a miska na horkou a studenou vodu. Měly by být dostatečně velké, aby se v nich ponořil pórek.
3. Silný ručník (nebo jakýkoli jiný kus látky) aby absorbovala přebytečnou vodu.
4. Balíček pro mrazák nebo vzduchotěsná nádoba pro uchování pórku v mrazáku a také pro úsporu místa.
5. Popisovač k označení sáčku, ve kterém jste pórek skladovali. Usnadní to přístup z chladničky.
6. Pečení pro vyskládání pórku při rychlém zmrazení pórku.
7. pergamenový papír položit na plech. Na to musíte umístit pórek.

Jakmile budete mít vše výše uvedené, můžete se pustit do loupání pórku.

Hlavním problémem vaření pórku je, že je často velmi nepořádný. Jak pór roste, je pokrytý půdou a špínou, aby byl chráněn před přílišným slunečním zářením. To je také nutné, aby byly lehčí a jemnější.

Stejný proces, který zajišťuje, že jsou jemné, však také způsobuje, že písek a špína zůstávají hluboko uvnitř pórku!

Čtěte také: Proč je rozvoz pizzy pohodlnou a oblíbenou službou

Existují dva hlavní způsoby, jak loupat pórek. . Způsob, který použijete, zcela závisí na pórku, který použijete. Tyto dva způsoby jsou následující:

Nakrájený pórek

Pórku odřízněte a podélně rozkrojte. Nyní se rozhodněte, kolik pórku potřebujete, a proveďte příčné řezy. Posledních pár centimetrů nechte tmavě zelené.

Poté nakrájený pórek vložíme do misky se studenou vodou. Rukama promíchejte pórek a odstraňte na něm ulpělé nečistoty. .

Tento postup se nejlépe hodí pro pórek, který později plánujete přidat do polévky nebo dušeného masa!

Celý pórek

Položte pórek na prkénko. Nyní zasuňte špičku nože asi ⅕ palce pod nejnižší otvor v pórku .

Pórek nakrájejte rovně, bledou část pórku nechte neporušenou. Otevřete pórek a vložte jej pod vodu .

Použijte ruce k odstranění písku nebo nečistot. Nyní odřízněte tmavě zelené vršky pórku a nechte jich tolik, kolik potřebujete. Nakonec tmavou zeleninu vyhoďte nebo si ji uschovejte pro pozdější použití v polévkách!

Nakrájejte co nejblíže ke kořenům pórku. Díky tomu bude pórek při vaření držet pohromadě.

Nyní, když jste si pórek očistili a připravili podle svých představ, pojďme se podívat na nejlepší způsob, jak ho připravit na zmrazení!

Blanšírování pórku

Blanšírování je nejlepší způsob, jak získat křupavý, jemný pórek, aniž by to výrazně ovlivnilo nutriční obsah.

Velký kastrol naplňte do ¾ vody a vařte . Poté vezměte další misku s vodou a ledem.

Nyní nakrájený a oloupaný pórek vložíme do vroucí vody po dobu asi 30-40 sekund . Poté pomocí kleští odstraňte jeden pórek. Poté vyzkoušejte křehkost pórku zapíchnutím nože do stonku.

Ujistěte se, že používáte mírný tlak, abyste vložili nůž do stopky. Pak Vyjměte pórek z horké vody a rychle jej přendejte do misky se studenou vodou. .

Nechte ho tam 1-2 minuty, aby se vám pórek dále nevařil!

Nakonec vychladlý pórek sceďte v cedníku.

Zmrazení pórku

K vysušení pórku můžete použít silný kus látky, nebo jej můžete protřepat a nechat uschnout na vzduchu. Je důležité zbavit se veškeré přebytečné vlhkosti, která může při zmrazení zničit texturu pórku!

Jakmile je pórek suchý, vezměte si papír a vyložte jím plech na pečení. Poté na plech rozprostřete pórek. Konečně, pórek necháme asi 1 hodinu zamrazit, aby zmrazil vnější stranu pórku .

Nyní hluboce zmrazený pórek můžete umístit do nádoby nebo mrazícího sáčku. Ujistěte se, že jste sáček utěsnili, abyste odstranili vzduch zevnitř (co nejvíce) . Nyní jej můžete uložit přímo do mrazáku!

Nejlepší tipy na zmrazení pórku

Pokud chcete pórek správně skladovat, dali jsme dohromady seznam nejlepších tipů, jak pórek zamrazit. To zahrnuje:

Zkuste zmrazit pórek bez blanšírování.

Věděli jste, že pórek lze skladovat i bez blanšírování? Ale tady je háček: zkrátí se tím doba, na kterou je můžete zmrazit. Použijte je tedy před koncem 1-2 měsíců!

Po tomto období můžete zaznamenat snížení jeho kvality.

Sledujte dobu zmrazování

Nezapomeňte si označit sáček, do kterého jste pórek uložili. , datum, kdy jste jej uložili do mrazáku. Zmrazený pórek lze pouze skladovat až 1 rok . Tak ho použijte, než vyprší čas!

Čtěte také: Kokos a hnědý cukr – jaký je rozdíl?

Vyberte vzduchotěsné nádoby a najděte vhodný bod mrazu

Pór může zůstat čerstvý po delší dobu pouze v těsně uzavřených nádobách. Pokud nejsou správně skladovány nebo zmraženy příliš dlouho, mohou se stát kašovitým.

Udržujte mrazničku při konstantní teplotě 0 °F nebo nižší. aby potraviny zůstaly déle čerstvé.

Nakrájený pórek nerozmrazujte

Pokud máte pórek zmrazený na tenké plátky, není třeba ho rozmrazovat! Zkuste místo toho vařit pórek nebo smažit na ghí!

Cibuli znovu nezmrazujtepór

Doporučujeme pórek znovu nezmrazovat. Zmrazování a opětovné zmrazování póru poškozuje jeho strukturu .

Pokud to uděláte vícekrát, můžete skončit zničením jeho textury. Ujistěte se, že používáte metodu zmrazování, která vám umožní rozmrazovat jednu porci najednou.

Před zmrazením pórek dobře očistěte

Jak pórek roste, může mezi sebou nasbírat spoustu nečistot, zejména zvenčí.

Před vařením nebo zmrazením očistěte je shora dolů, odřízněte kořeny u základny spolu s případnými listovými stonky . Nezapomeňte také opláchnout vnější stranu pórku tekoucí vodou.

Jak dlouho vydrží pórek v lednici?

Pokud vám zbylo příliš mnoho pórku a chcete ho rychle spotřebovat, nedoporučujeme ho skladovat v mrazáku. Místo toho uchovávejte je v lednici a vydrží 7-14 dní!

Než je uložíte do lednice, nezapomeňte je umístit do perforovaného sáčku na zeleninu. To pomůže udržet tuto lahodnou zeleninu vlhkou.

Mějte však na paměti, že pórek může po několika týdnech změknout, pokud jej necháte v lednici. Pokud ho tedy plánujete skladovat na delší dobu, můžete použít alternativu, která je zmrazí.

Musím rozmrazit pórek?

Nejlepší na pórku je, že ho nemusíte rozmrazovat! Místo toho máte jiné možnosti, jak použít pórek poté, co byl zmrazen. To zahrnuje:

• Vařit: Vezměte vhodnou pánev s vodou, přidejte do ní několik špetek soli a nechte vařit. Pórek vložíme do vroucí vody a necháme chvíli odležet ( asi 5-8 minut ). Pórek rychle rozmrzne a ušetří čas!
• Smažte je : na pánev nalijte trochu oleje a položte střední až nízké teplo . Vložte pórek do pánve a vařte, dokud se nerozmrazí. Nepoužívejte hned vysoké teplo, protože to může způsobit, že pórek zůstane zmrzlý od středu.

Jak poznat, že se pórek pokazil

Je pravděpodobné, že pokud pórek správně neskladujete nebo nezmrazíte, může se pokazit. Pokud tedy chcete vědět, zda jsou čerstvé nebo zašlé, dávejte pozor na následující příznaky:

Formulář

To je jasná známka toho, že se pórek pokazil. Samozřejmě, pokud existuje pouze jedna malá oblast plísně nebo hniloby, můžete ji vyříznout a použít podle potřeby.

Nicméně, pokud je většina oblastí shnilá, pórek ihned vyhoďte .

Měkké nebo slizké

Stejně jako jiná zelenina, Pór může ztratit vlhkost a změkne a slizký . Pokud si tedy všimnete, že pórek není dostatečně pevný, musíte si pořídit čerstvý.

Nepríjemný zápach

Konečně, jakýkoli nepříjemný zápach také svědčí o shnilé zelenině . Pokud máte pocit, že vám pórek po vytažení z mrazáku strašně páchne, rozhodně ho vyhoďte!

Čtěte také: Na co si dát pozor při výběru dobrého čaje?

Jak skladovat pórek při pokojové teplotě

Mnoho lidí je ke zmrazení zeleniny skeptických ze strachu ze ztráty živin. Pokud mezi ně patříte, dobrou zprávou je, že pórek můžete krátkodobě skladovat při pokojové teplotě.

Podle níže uvedených pokynů se dozvíte, jak skladovat pórek při pokojové teplotě:

1. Odstraňte jednu vrstvu a nakrájejte je: nejprve vezměte nůž, oloupejte a odstraňte první vrstvu pórku. Pak je nakrájejte o něco kratší.
2. Uložte je: pórek musíte skladovat na chladném a suchém místě. Můžete si vybrat například kuchyňskou skříňku!

To znamená, že pórek můžete skladovat při pokojové teplotě asi 1-2 dny .

Související dotazy

Nyní, když jsme probrali nejlepší způsoby, jak zmrazit pórek a bezpečně jej uložit, pojďme se podívat na některé související otázky na toto téma!

Je možné zmrazit pórek bez nakrájení?

Ano, Pórek lze zmrazit celý . Ale doporučujeme se tomu vyhnout, protože jejich rozmrazování bude trvat dlouho a do té doby je nebudete moci používat!

Musím pórek před zmrazením blanšírovat?

Důrazně doporučujeme, abyste pórek před zmrazením blanšírovali.

Blanšírování pomáhá zachovat živiny a chuť jakékoli zeleniny. . Díky blanšírování jej tedy můžete skladovat po dlouhou dobu. Proto tato metoda ušetří nejen vaše peníze, ale i váš čas!

Existují jiné způsoby, jak skladovat pórek bez zmrazení?

Ano, kromě mražení existuje několik způsobů, jak si uchovat pórek.

Nejprve je můžete zkusit zmrazit nebo uložit při pokojové teplotě, pokud nechcete příliš mnoho potíží. Nebo můžete pórek nakrájet a uložit do studené vody. To je udrží čerstvé po dobu 1-2 dnů. .

Lze místo cibule použít pórek?

Pórek není příliš vhodný ke konzumaci v syrovém stavu, protože je mnohem vláknitější než jiná zelenina. Ale můžete je použít jako náhražku cibule při vaření .

Jemně nakrájený pórek je dobrou náhradou cibule v různých receptech. Také dodávají pokrmu jemnou a sladkou chuť.

Jaký je nejlepší pórek?

Pokud chcete pórek zamrazit a skladovat, měli byste si ho kupovat alespoň čerstvý. Zde je návod, jak najít nejlepší pórek:

Více bílé stonky a méně zelené stonky

Na rozdíl od zelené cibule, v pórku jíte bílou část. Vyberte si pórek s dlouhými bílými stonky!

Minimální počet žlutých skvrn

Žluté skvrny na pórku ukazují, že je starý a není čerstvý. Vybírejte tedy pórek, který ho nemá mnoho!

Křupavé a tvrdé

Nakonec hledejte pórek, který je pevný jako cibule. Vyhněte se měkkým nebo zvadlým listům.

Shrneme-up

I když se skladování pórku může zdát trochu náročné, pokud to uděláte správně, stojí to za to!

Postupujte podle výše uvedených kroků a můžete začít. Je to jako jednorázová investice, která bude generovat příjem po dlouhou dobu. A jakákoli opatření k zamezení kažení potravin mají vždy smysl!

Doufáme tedy, že tento článek zodpověděl všechny vaše otázky a pomohl vám zmrazit pórek tím správným způsobem.