Jak správně zamrazit citrony na zimu?

Nejkyselejší ovoce na světě. Samozřejmě, tohle je on – žlutý citron. Je milován pro svou chuť, ceněn pro svou úžasnou vůni a obrovské množství užitečných látek. Citrus se prodává po celý rok. Někdy za velmi konkurenceschopnou cenu. Ne vždy je ale možné jej plně využít. Zbytky mizí, plesniví a musí se vyhodit.

Dnes vám řekneme, jak zmrazit citrony pro různé účely. Současně zvážíme vlastnosti aplikace a význam takového obrobku.

Proč mrazit citrony?

Častou odpovědí je ušetřit. Citrusy skutečně někdy zůstávají. Celé, nakrájené citrony skladujeme v lednici. Nečekejte, až se vytvoří plíseň, a pak ji vyhoďte. Je lepší okamžitě zmrazit.

• na domácí limonádu. Citrony a pomeranče jsou speciálně zmrazené. Po rozmrazení vydávají dobrou chuť a barvu;

• na koktejly, čaj a další nápoje. Nádherný polotovar je po ruce. Ušetří čas, námahu a zjednoduší vaření;

• pro nejaromatičtější pečivo. Používají se nejen citrony. Kůru můžete zmrazit. Níže vám prozradíme zajímavý způsob.

Mrazíte citron s cukrem?

Citrony lze zmrazit celé, na kousky, s cukrem. Skvělým pomocníkem je sklizená kůra. Citrusové plody se používají ve vaření a lidovém léčitelství. Doba použitelnosti až 6 měsíců.

Jsou při zmrazení zachovány příznivé vlastnosti?

Nejzranitelnějším vitamínem je kyselina askorbová. Při vaření se ničí. V citronech se ale dokonale konzervuje při zmrazení. Proto se přípravek používá k léčbě nachlazení, přípravě léčivých nápojů a posílení imunitního systému.

Jaké další látky se ukládají:

• vitamíny A, PP, E, skupina B.

Při dodržení pravidel skladování zůstává až 80-90 % cenných živin. Zmrazený citron také zabíjí toxiny, pomáhá zhubnout, brzdí rozvoj křečových žil, posiluje cévy a zlepšuje trávení. Vynikající přírodní antiseptikum a antidepresivum. Citrusy zvednou váš tón, nabijí vás energií a dodají vám dobrou náladu.

Citron je alergenní produkt a může vyvolat reakci. Produkt způsobí poškození v případě exacerbace onemocnění trávicího systému.

Výběr a příprava citrusových plodů

Většina lidí dává přednost citronům s tenkou slupkou. Když se ale zmrazí celé, plody se silnou slupkou se chovají lépe. Postačí jakákoliv odrůda a velikost. Citrusové plody volíme celé hladké s mírně lesklým povrchem bez tmavých skvrn. Matný povrch je známkou nezralosti. Zároveň by na vrcholu neměl být žádný umělý plak.

Kontrolujeme stupeň zralosti – klik. Zelený citron není prolisovaný. Přezrálý vzorek je měkký na dotek. Dobrý citrus je trochu jarní. Na svou velikost je těžký, má hustou dužninu a vnitřní membrány jsou přilnavé. Při řezání vytéká šťáva.

Návod na přípravu:

1. Pereme pod tekoucí vodou mýdlem na praní nebo jakýmkoli jiným pracím prostředkem.
2. Opláchněte horkou vodou, abyste odstranili zpracovatelské látky a usazeniny vosku.
3. Dále nakrájejte a odstraňte semínka.
4. Nebo očistíme a nasekáme. Záleží na zvoleném způsobu zmrazování.
5. Nebo nejprve odstraňte kůru. To je vhodné provést nožem na loupání zeleniny nebo běžným struhadlem.

Některé ženy v domácnosti raději používají ke zpracování jablečný ocet. Ponoří do něj citrusy na pár minut. Metoda zaujme svou jednoduchostí a šetrností k životnímu prostředí, ale odpuzuje vysokou cenou.

Zmrazování citronů na zimu

Produkt můžete zmrazit různými způsoby. Nemusíte volit jen jednu metodu. Je lepší vyrobit několik polotovarů pro různé účely. Nabízíme pokyny krok za krokem s podrobným popisem. Nejprve zapněte mrazák na nejnižší teplotu. Musíte ji zmrazit co nejrychleji. Moderní fotoaparáty mají speciální režim.

Celé s kůží

Nejprve se podíváme na to, jak správně zamrazit celé citrony v mrazáku. Používají se na domácí limonádu. Pro získání šťávy je vhodnější ovoce nastrouhat a přidat do pečiva.

Pokyny k vaření:

1. Omyté citrony otřete do sucha, aby se navrchu neudělala ledová krusta. Nebo jen sušit na vzduchu.
2. Balíme jednotlivě do sáčků. Můžete jej několikrát zabalit potravinářskou fólií, takže vytvoříte alespoň tři vrstvy. Zkontrolujte okraje a zcela utěsněte.
3. Vložte do komory, zmrazte.

Při použití sáčků se snažíme vytlačit vzduch. Ideální jsou vakuové sáčky se speciálním čerpacím zařízením. Metoda je vhodná i pro zmrazení dýně, zelí, banánů a další zeleniny či ovoce.

Plátky

Pro milovníky aromatických čajů doporučujeme plátky zamrazit. Možností je několik. Nabízíme osvědčené recepty. Citrusové plody předmyjeme a otřeme.

Pokyny k vaření:

1. Citron nakrájejte na plátky, poté na polovinu. Nebo ji rovnou rozdělte na dvě části podélně a poté napříč. Dělejte plátky střední tloušťky.
2. Vyjmeme všechny kosti. Pokud je to nutné, scezenou šťávu nalijte do misky. Dá se zmrazit samostatně v kostkách.
3. Nyní položte plátky citronu v jedné vrstvě na potravinářskou fólii. Zmrazte a poté nalijte do sáčku.
4. Nebo balíme několik kusů do malých sáčků.
5. Dalším způsobem je umístit jej ve vrstvách do nádoby, vyložit kousky pergamenu nebo potravinářské fólie. Poté jej musíte zavřít, umístit do komory a zmrazit.

Plátky lze zmrazit ve formách na led. Nakrájejte na tenké plátky, stočte do růžičky a vložte do každé buňky. Dále naplňte chlazenou vodou a cukrovým sirupem. Pojďme si dát efektní kostky do koktejlů.

S cukrem

Zmrazování citronů s cukrem je mezi lidmi oblíbené. Neutralizuje kyselinu, působí jako konzervant a výsledkem je snadno použitelný polotovar. Jednoduchým způsobem je válet plátky v písku a zmrazit. Ale je lepší nakrájet citrusové plody.

Pokyny k vaření:

1. Omytý citron nakrájíme na kousky. Vyjmeme všechny kosti.
2. Projeďte ho mlýnkem na maso. Nebo ji nasekejte mixérem nebo kuchyňským robotem. Někdy to prostě nakrájí na malé kousky.
3. Přidejte krystalový cukr v poměru 1:1. Nechte půl hodiny za občasného míchání. Část cukru by se měla rozpustit.
4. Vložte do silikonových forem.
5. Polotovary vložte do komory a zmrazte, dokud se z nich nestane pevný led. Bude to trvat 5-7 hodin.
6. Led vyjmeme z formiček a přendáme do nádoby.
7. Vrátíme se do mrazáku.

Někdy jsou kusy posypány cukrem v nádobách a odeslány do mrazničky. Metoda není příliš pohodlná. Citron pustí šťávu, cukr navlhne a vytvoří se hrudka.

Mrazící kůra

Zmrazená kůra je ceněna ne méně než dužina. Právě ona dává úžasnou vůni díky obsahu éterických olejů. Je nutné odstraňovat pouze z důkladně umytého ovoce. Odřezává se pouze tenká, barevná slupka bez bílé kůrky.

Sdílíme tři různé pokyny:

• rozptyl. Rozložte kůru na film, zmrazte a nalijte do nádoby. Pevně ​​uzavřete. Je snadné kdykoli vytočit správné množství.

• uzliny. Vhoďte lžičku kůry do rohu tlustého sáčku a zavažte nad ním uzel. Vložte výrobek zpět a zavažte jej. Z uzlů získáte korálky. V zimě ji vyjmeme a odřízneme jednu kouli;

• kostky. Rozdělte kůru mezi misky na led. Přidejte lžičku vody, aby se spojila. Dále musíte zmrazit, dokud nezískáte pevné kostky, vyjměte a vložte do nádoby.

U nápojů se kůra odstraňuje v dlouhých proužcích, sroluje se, umístí do forem a naplní se vodou. Někdy se citron kombinuje s mátou a meduňkou.

Aplikace mražených citronů

Pokud se rozhodnete zmrazit citrony, musíte je použít. Není dobré, aby cenný kus vybavení odpočíval měsíce v cele. Podívejme se na hlavní způsoby aplikace. Ne každý účel vyžaduje odmrazování.

Ve vaření

Mnoho potravin se zmrazuje pro kulinářské účely. Kyselé citrusy zřídka působí jako nezávislé jídlo. Lze ihned konzumovat pouze s cukrem, zapíjet čajem. Ukazuje se, že je to zdravá alternativa obyčejné marmelády.

Způsoby použití citronů zmrazených různými způsoby:

• celé plody. Používá se hlavně v nápojích. Po zmrazení pustí lepší šťávu, chuť a barvu;
• lalůčky. Používá se na čaj a jiné nápoje. Lze použít pro želé dezerty;

• citrony drcené s cukrem. Přidávejte do čaje, pečiva, připravujte nápoje, konzumujte v přirozené formě;
• kostky s plátky, kousky, kůra. Složka nápojů, sloužící k rychlému zchlazení čaje a kompotu.

Kůra se přidává hlavně do pečiva. Je vyžadováno předběžné odmrazování. Poté se hranolky smíchají s moukou, aby se rovnoměrně rozložily po celé hmotě. Slupku lze také přidat do nápojů a jakýchkoli jiných dezertů pro dodání citrusového aroma. Skvěle se hodí k mátě, zázvoru, skořici.

Pamatujte na pravidlo – rychle mrazit, rozmrazovat pomalu. Ideální možností je umístit obrobek na polici chladničky. Postupně se roztaví bez ztráty cenných vlastností.

V lidové medicíně

V lidovém léčitelství se citrony používají vnitřně i zevně. Obvykle se připravují nápoje a nálevy při nachlazení, kašli a pro posílení imunity. Výrobek není vhodné zalévat vařící vodou. Pro zachování složení vitamínů je lepší použít mírně horkou vodu a nechat déle. Kůra má také léčivé vlastnosti, kterou lze také snadno zmrazit.

Citrusové plody se také používají externě v kosmetologii. Kyselý přípravek bělí pokožku, pomáhá v boji proti akné a zvýšené tvorbě mazu. Zlepšuje pleť a je přírodní ovocnou kůrou. Šťáva se přidává do vlasových masek proti lupům.

Doba použitelnosti zmrazených citronů

Citrony vydrží v mrazáku až rok. Odborníci ale nedoporučují skladovat déle než 6 měsíců. Dále se prospěšné látky zničí, zemřou a produkt přinese menší užitek. Kostky ledu by měly být spotřebovány nejlépe do tří měsíců. Nejdéle vydrží ovoce kroucené cukrem. Písek působí jako konzervant. Obrobek vydrží dobře až rok. Předpokladem pro skladování citronů je stálá teplota pod -15 stupňů.

Vhodná nádoba:

• přilnavý film;
• Vakuové sáčky;
• těsné obaly;
• kontejnery.

Není vhodné:

• skleněná nádoba;
• tenké tašky;
• otevřené nádoby.

Po zmrazení ve formách na led nebo silikonových nádobách musí být obrobek přenesen do hodiny. Obvykle se hází do plastového sáčku nebo kontejnerů. Je důležité to udělat rychle, aniž by došlo k roztavení produktu. Jinak se kousky slepí.

Téměř všechny části citronu můžete zamrazit. Výjimkou jsou pouze semena. Pro svou specifickou chuť se k jídlu nepoužívají. I když v semenech nechybí ani prospěšné látky.

Mražení Je možné zmrazit zázvor doma?
Mražení Je možné zmrazit bílé zelí?

Líbil se vám článek? Ohodnoť to: