Jak správně umýt jahody?

V Rusku začala jahodová sezóna. Na trzích a v obchodech se objevují domácí bobule z Krymu a Krasnodarského území, které postupně nahrazují dovážené. Čerstvé jahody pěstované přirozeně v jižních oblastech země jsou zdravější.

Pro zachování maximálních výhod, vitamínů a mikroelementů je důležité správně vybrat bobule, umýt je a skladovat. Rospotrebnadzor říká, jak to udělat.

Co je užitečné jahody

„Jahody obsahují vyváženou kombinaci vitamínů a minerálů,“ uvádí Rospotrebnadzor. — Jedení pouhých pěti bobulí kompenzuje denní potřebu vitamínu C v lidském těle. V jahodách je více kyseliny listové než v hroznech a malinách. Bobule také obsahují značné množství jódu. Kromě toho lze jahody považovat za kompletní zdroj vlákniny, sacharózy a fruktózy. Navíc obsahuje mnohem více fruktózy než sacharózy, takže jahody se doporučují zejména lidem trpícím cukrovkou, i když v omezeném množství.“

Jahody mají nízký obsah kalorií – pouze 36 kalorií. Proto může být dobrou svačinou nebo dezertem pro hubnoucí. V tomto případě budou dostupné kalorie dostačující k doplnění tělesné energie.

Kromě toho je důležité si uvědomit, že jahody jsou alergen. Také se kvůli vysoké kyselosti nedoporučuje lidem trpícím onemocněním trávicího traktu (peptický vřed, gastritida), zejména při exacerbacích.

Bobule je také lepší nejíst nalačno, protože. mohou dráždit žaludek. V tomto případě je lepší smíchat jahody s jogurtem, smetanou nebo zakysanou smetanou tyto produkty změkčují kyselost.

Jak vybrat jahody

Vysoce kvalitní bobule by měly být suché, rovnoměrně syté barvy, bez bílých nebo zelených skvrn – to jsou známky nezralých. Povrch čerstvých jahod je pružný, lesklý, hladký, bez promáčklin, poškození nebo hniloby. Listy rámující bobule jsou zelené, bez známek vadnutí. Vůně je bohatá, bobulovitá.

Sladkost jahod můžete určit tak, že budete věnovat pozornost stonku bobule. Pokud je mezi zelenými listy a bobulem vzdálenost, bude jahoda sladká. Pokud listy těsně přiléhají k bobule, bude s největší pravděpodobností kyselá.

Jak skladovat a mýt jahody

Jahody jsou jemné bobule s krátkou trvanlivostí, rychle se kazí. Pokud plánujete jíst čerstvé bobule, kupte si jen tolik, kolik jste připraveni zkonzumovat v příštích dnech – dva až čtyři dny trvanlivosti v lednici.

Pokud chcete jahody skladovat déle, zmrazte je ve vzduchotěsném sáčku nebo mrazicí nádobě. Po zmrazení si bobule zachovají všechny své prospěšné vlastnosti.

Jahody by se měly před konzumací pouze umýt. Bobule se také skladují v lednici bez předchozího mytí, protože. Omyté jahody se rychle kazí. Nejčastěji jsou bobule kontaminovány zeminou, což může při špatném umytí vést ke střevním infekcím a parazitárním infekcím.

Před mytím bobule neodstraňujte zelené kališní lístky a stopku. Vložte jahody do velkého čistého cedníku. Není potřeba namáčet ve vodě (ztrácí se chuť a vůně a rychleji se kazí), stačí bobule opláchnout pod čistou tekoucí vodou. Počkejte, až voda vyteče, a poté omyté bobule jemně poklepejte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Bobule můžete také umýt slabým roztokem octa. Lžíci hroznového nebo jablečného octa nařeďte v jednom litru vody, můžete použít i speciální přípravek na mytí ovoce a zeleniny. Vložte bobule do nádoby s připraveným roztokem na tři až pět minut, poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Tento způsob zpracování bobulí zabraňuje kažení a zvyšuje jejich trvanlivost v chladničce.