Jak správně sušit jablka v sušičce?

V posledních letech přišla na pomoc letním obyvatelům při zachování úrody skvělá věc – elektrická sušička! Je to skutečný pomocník, snadno se používá a snadno se udržuje.
Zdálo by se, že je to jednodušší – rozložte do něj plody a vyjměte sušené. Ale jako každá metoda sklizně má také svá tajemství.
Pojďme na to – jak sušit jablka v elektrické sušičce. Příprava jablek k sušení se příliš neliší od způsobu, který používaly naše babičky. Je lepší používat sladké odrůdy, pak si hotové jablečné „chipsy“ můžete s potěšením vychutnat za chladných zimních večerů.
Jablka musí být suchá a čistá. Před sušením je neperte, a pokud jste je museli prát, pak je nechte dobře uschnout.
Jablka nakrájíme na tenké plátky, vykrojíme jádřince.

A zde věnujte pozornost první nuanci, která je velmi důležitá: jak nakrájet jablka na sušení v elektrické sušičce.
Podívejte se pozorně – jaká je výška táců ve vašem modelu sušičky? Jeden a půl centimetru? Tloušťka nakrájených jablek by neměla být větší než tato vzdálenost. Pokud jsou kousky jablek silnější, plechy na sebe nebudou těsně přiléhat a horký vzduch se při sušení rozvádí nerovnoměrně. Optimální je nakrájet je na ploché kousky silné asi půl centimetru, okraje mohou dosahovat až centimetr. Pokud používáte plody se sudy, které se začaly kazit, opatrně odřízněte hnilobu. Po nakrájení jablek je položte v tenké vrstvě na podnosy. Je lepší, když se dílky navzájem nepřekrývají nebo jen trochu překrývají sousední. Ano, vejde se sem méně jablek, než byste chtěli sušit v elektrické sušičce najednou. Rychleji ale získáte rovnoměrně vysušený hotový výrobek.

Věnujte pozornost fotografii: takový řez bude trochu tlustý, i když vše také vyschne. A na fotografii níže jsou jablka dokonale řezaná.

Autor tohoto článku musel na zahradnických výstavách vidět, jak jsou některé modely elektrických sušiček inzerovány, doslova „nahrnou“ nakrájené ovoce do husté vrstvy a zajistí, že do 3-4 hodin uschne.
Prosím, nepodléhejte prodejním trikům! Řádně vysušte, rozložte v tenké vrstvě.

Každá vrstva nakrájených jablek může být lehce pokapeme citronovou šťávou (můžete použít vodu, ve které je rozpuštěno několik granulí kyseliny citronové) – takže během sušení méně tmavnou. Při jaké teplotě je správné sušit jablka v elektrické sušičce?
Začněme tím, že si připomeneme, při jaké teplotě se obvykle suší v troubě. Přibližně 80 stupňů Celsia. U elektrických sušiček je tato teplota obvykle maximální možná, což znamená, že si můžete vybrat „nejteplejší“ režim sušení. Ale jak ukazuje praxe, pokud je teplota sušení jablek v elektrické sušičce nižší, jablka budou světlejší. Obvykle suším jablka na 60 stupňů, i když to trvá trochu déle.

Jak dlouho trvá sušení jablek?
Nevěřte, že vaše jablka za 3-5 hodin uschnou. Doba sušení jablek v elektrické sušičce je minimálně 8 hodin. Aby jablka oschla rovnoměrně, pravidelně (asi každé 2 hodiny) vyměňujte palety na místech a shazujte nejlehčí kousky dolů na nejteplejší místo.
Sušení může být dokončeno po 8 hodinách.

Je to důležité,! Nikdy nenechávejte sušičku vypnutou se zavřeným víkem a sušeným ovocem uvnitř. V opačném případě opět získají vlhkost a proces sušení se bude muset opakovat.
Pokud potřebujete sušení na chvíli přerušit, nezapomeňte otevřít víko a položit tácy na stůl, aby se vyvětraly. Udělejte totéž na konci.

Po dokončení procesu sušení můžete výsledné sušené ovoce vysypat na papír nebo látku a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Je ale lepší nespěchat a nechat je nějakou dobu na rozmístěných paletách. Pokud se vám po několika hodinách zdá, že jablka na uskladnění by měla být ještě vysušená, nebudete muset znovu ztrácet čas, abyste je rozložili v tenké vrstvě. skladujte sušená jablka lépe v látkových sáčcích (říkají, že je babičky schovávaly ve starých povlakech na polštáře). Ale pozor – pro domácí štěnice a potravinové moly se budou zdát velmi atraktivní i lahodná jablka sušená doma podle všech pravidel. Proto je stále lepší skladovat je v kuchyni ve skle s pevně zabroušenými zátkami.