Jak správně sklízet rukolu?

Rugula je bylina s pikantní chutí, která se skvěle hodí do salátů, polévek a dalších receptů. Sklízejte rukolu, jakmile je rostlina vysoká 15 palců, a odřízněte vnější listy, abyste podpořili další růst. Malé listy rukoly mají jemnější chuť než větší listy, které bývají pikantnější. Čerstvě natrhanou rukolu opláchněte pod čistou tekoucí vodou a uchovávejte v lednici po dobu až 2 týdnů. Řekli jsme vám, jak sklízet rukolu. Zde je návod, jak sklízet rukolu:

Výběr a odstranění listů rukoly

1. 1. Rukolu sklízejte, když rostlina dosáhne výšky 15 cm Když rostlina dosáhne této výšky, měla by být dostatečně stará a plná ke sklizni. Po asi 4-6 týdnech by rostlina měla dosáhnout délky 15 cm.

   Vyberte si mladší listy pro jemnější chuť. Většina lidí preferuje chuť menších listů, protože nejsou tak kořenité. Pro lepší a jemnější chuť sklízejte listy, když jsou 5,1 až 7,6 cm dlouhé.

   Vyberte si velké, starší listy pro ostřejší chuť. Čím jsou listy větší a delší, tím jsou pikantnější. Otrhejte velké listy z okrajů rostliny, abyste do svých receptů přidali chuť.

   K odstranění listí použijte zahradnické nůžky, nůž nebo prsty. Někteří lidé raději odštípnou listy prsty v místě, kde se setkávají se stonkem, ale můžete použít i nástroj. Použijte ostré zahradní nůžky na lehké stříhání nebo zubatý nůž na chleba k odstranění listí.

   Najednou vyřízněte ne více než třetinu celé rostliny. Je v pořádku, pokud budete sklízet všechny listy nebo celou rostlinu, ale pokud chcete o rostlinu po sklizni pečovat, je nejlepší odstranit pouze čtvrtinu až třetinu rostlinného materiálu, aby ho bylo dostatek pro okamžitý růst a nahrazení. To umožní Rakitě zůstat zdravý a úspěšný.

   • Odstraňte listy dříve, než květy uschnou. Jakmile se na rostlině rukoly objeví bílé květy, listy budou při sklizni chutnat hořčeji. Snažte se sbírat listy dříve, než se objeví květy.

   

   Čištění a skladování rukoly

   1. 1. Opláchněte listy pod čistou tekoucí vodou. Vložte listy do cedníku nebo obyčejné misky. Snižte rychlost tekoucí vody a umístěte pod ni listy, pohybujte je tak, abyste smyli všechny nečistoty.
      2. Listy osušte papírovými utěrkami. Položte na stůl několik čistých papírových ručníků. Umístěte listy na papírové ručníky a lehce papírový ručník poklepejte a zatlačte do listů. Osušte listy, dokud nejsou úplně suché.

      Zabalte listy do papírové utěrky nebo hadříku. K přidržení listů použijte čistý, suchý papírový ručník nebo hadřík. Listy rukoly přeložte dovnitř papírové utěrky a opatrně je naskládejte na sebe. Pro delší skladování lze papírovou utěrku vložit do plastového sáčku.

      • Vložte rukolu do ostřejší zásuvky lednice. Listy rukoly skladujeme nejlépe v chladnějším prostředí, kolem 0-4°C. Dobře poslouží úložný box do chladničky, ale v případě potřeby je můžete umístit i na polici chladničky.

      Uchovávejte rukolu v lednici po dobu až 10 dnů. Po 10 dnech (nebo pokud je lednice příliš studená) začne rukola vadnout, žloutnout nebo se na ní vyvíjejí hnědé skvrny. I když může být skladován po dobu 10 dnů, prvních 3-6 dnů produkuje nejlepší chuť.

      Přečtěte si více

      Jak správně zalévat sazenice petúnie?