Jak správně skladovat fazole?

Fazole jsou neuvěřitelně výživný produkt, jehož obsah kalorií je asi 100 kcal na každých 300 g. Je nejen velmi bohatý na různé minerály a vitamíny, ale obsahuje také poměrně značné množství aminokyselin. Mimochodem, co do obsahu posledně jmenovaného, ​​ho předčí snad jen maso. Fazole jsou také považovány za cennou dietní pochoutku, která se aktivně používá při různých onemocněních ledvin a srdce, stejně jako při cukrovce a onemocněních močového měchýře. A ani při vaření neztrácejí fazole své prospěšné vlastnosti! Jak tohoto užitečného pomocníka skladovat, aby nás těšil co nejdéle?

Správné skladování je klíčem k úspěchu

Zavařování fazolí není tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát. Už na samém počátku dozrávání této výživné krásky se do ní mohou vplížit škodlivá zrna fazolí a zmařit veškeré snahy o její uchování. Je pozoruhodné, že v jednom jediném zrnu jsou často až dva a někdy až tři desítky těchto nenasytných parazitů. Vyhryzávají klikaté chodby v zrnech, plní je extrémně nepříjemnými produkty vlastní životně důležité činnosti a pak se tam zakuklí. Takové fazole nepochybně nenávratně ztrácejí svou vynikající chuť.

Nejdůležitější podmínkou pro bezpečné uchování cenných zrn je dobře zvolený teplotní režim. Klesne-li teploměr pod deset stupňů, larvy fazolových jader se podle toho přestanou vyvíjet, skladujte fazole nejlépe při teplotě pět až deset stupňů a při vlhkosti nepřesahující 50 %. Ukazuje se, že jediné odlehlé místo v městském bytě, které vám umožní úspěšně uchovat fazole před zimou, je lednička.

Po nasypání suchých fazolí do pevných plátěných sáčků jsou umístěny do přihrádky na zeleninu nebo umístěny do buněk na dveřích. A pro větší sebevědomí se doporučuje dát poblíž pár suchých, neloupaných stroužků česneku. Mimochodem, můžete místo toho použít popel z fazolových lusků (lžíce bude více než stačit na standardní půllitrovou sklenici) nebo suchá semena kopru. Všechny tyto přísady jsou určeny k odpuzování škodlivého hmyzu.

Protože v lednici někdy není dost místa, můžete fazole v zimě skladovat na balkóně nebo v jiném docela chladném přístřešku. Mimochodem, pokud ji uložíte do látkových obalů, je jako stvořená pro pozdější výsadbu.

Je také důležité nezapomenout, že před odesláním dlouho očekávané sklizně na uskladnění musí být všechny fazole pečlivě roztříděny a řádně vysušeny. Obecně se uznává, že loupané fazole jsou nejlépe konzervované. Ale zrna, jejichž povrchy jsou poškozené, nejsou vhodné pro skladování.

Zimní skladování

Pro spolehlivé uchování fazolí po celou zimu jsou zrna podrobena život zachraňujícímu tepelnému ošetření. K tomu jsou umístěny doslova na čtyři až pět minut do trouby předehřáté na osmdesát až devadesát stupňů. Pokud se v zrnech uhnízdil škodlivý hmyz, jistě při takovém zpracování zemře. Zpracovaná fazole se umístí do suchých skleněných nádob a pevně se uzavřou. Abyste se vyhnuli případným dalším škůdcům, můžete česnek dát do sklenic a poté fazole přenést na chladné místo. V této podobě se dá skladovat velmi, velmi dlouho, ale kalcinovaná zrna budou pro výsadbu zcela nevhodná.

Jak zmrazit zelené fazolky?

Zelené fazolky jsou velmi oblíbeným produktem, který mnozí milují. Pro jeho uchování se většina letních obyvatel uchýlí k zmrazení, protože lusky můžete uchovat čerstvé v lednici jen pár dní.

Před zmrazením se fazole odříznou na koncích, rozpůlí a blanšírují, poté se vysuší, rozdělí do vzduchotěsných sáčků a vloží do mrazáku. Zmrazené fazole neztrácejí své cenné vlastnosti po dobu šesti měsíců.