Jak sklízet citronovou trávu?

Citronová tráva (také známá jako citronela, citronová tráva, černovous a citronová tráva) pochází z Indie, kde se nachází první zmínka o této rostlině. Později se úspěšně rozšířil po celé Asii, snadno si podmanil Thajsko, Malajsii, Barmu a další země jihovýchodní Asie.

Citronová tráva by se neměla zaměňovat s citronovou trávou – jsou to dvě zcela odlišné rostliny!

Tato bylinka vypadá jako zábavná stříkající fontána a chutná jako kombinace citronu a zázvoru. V Asii je citronová tráva nedílnou součástí kulinářského života: používá se do salátů, polévek a omáček, na ryby a maso a jako základ pro lahodný autentický nápoj, který se velmi snadno připravuje a je velmi oblíbený. Hoteloví hosté jsou často vítáni tímto nápojem, aby je překvapil a potěšil něčím výjimečným. Sami Asiaté dávají nálev z citronové trávy nejraději vychlazený, s ledem, ale v méně horkých zemích, kde lidé ocení teplé nápoje, je citronová tráva ideální ke známějšímu horkému čaji.

Jak citronová tráva vypadá?

Citronová tráva je 0,5 m vysoký keř se světle zelenými listy, které mají výrazné citrusové a mandlové aroma. Protáhlé listy jsou rákosovité. Hlavní stonek je široký, hustě strukturovaný a má bílou barvu.

Výrobek, prodávaný v obchodech v hotové podobě, svým vzhledem připomíná pórek.

Kde a jak růst

Citronová tráva (Cymbopogon citratus) je vysoká vytrvalá bylina čítající asi 45 druhů, která roste v tropickém a subtropickém podnebí v Asii, Austrálii a Africe. Největším dodavatelem tohoto koření je Indie (80 % světové produkce), kde se pěstuje podél pohoří Západní Ghát a v podhůří Himalájí.

Citronová tráva dorůstá až 90 cm na výšku a šířku.

Stonky citronové trávy mají několik vrstev, z nichž každá je pevně omotaná kolem sebe. Vrchní vrstvy jsou tvrdé a zelené. Jsou spíše jako vnější listy kukuřice. Po odstranění horních vrstev se odhalí vnitřní bílá stopka. Je také velmi odolný a obtížně řezatelný.

Blahodárné vlastnosti citronové trávy

Výhody citronové trávy jsou dány jejím složením. Například niacin pomáhá normalizovat metabolismus sacharidů, zlepšuje stav pokožky a riboflavin zlepšuje morfologii krve a chrání před infekčními chorobami.

Každá z látek obsažených v koření má určité příznivé vlastnosti:

• Vitamin C – zvyšuje imunitu a odolnost vůči mikrobům, virům, podílí se na tvorbě hormonů a enzymů;
• Vitamin A – zlepšuje stav sliznic a orgánů zraku, zvyšuje ochranné funkce těla;
• draslík – podílí se na vodním a energetickém metabolismu, posiluje svaly a zlepšuje funkci ledvin
• vápník – nezbytný pro zdravé kosti a zuby;
• železo – podílí se na syntéze hemoglobinu, saturuje buňky kyslíkem;
• hořčík – zlepšuje činnost žaludku, srdce a centrálního nervového systému;
• Mangan – obnovuje činnost nervového systému a metabolismus bílkovin a sacharidů;
• Zinek – nezbytný pro správné dělení buněk, zlepšuje činnost reprodukčních orgánů a imunitního systému.

Toto koření zlepšuje trávení, uvolňuje nervové napětí, odvádí toxiny z těla a zlepšuje koncentraci a paměť. Použití citronové trávy může pomoci zbavit se bolestí hlavy, střevních parazitů, nevolnosti a únavy.

Jeho příznivé vlastnosti mohou urychlit hojení ran a kožních vyrážek.

Kde koupit a jak si vybrat

Pokud nebydlíte poblíž asijského obchodu s potravinami, je nepravděpodobné, že byste na citronovou trávu narazili. Nikdy však neuškodí zkontrolovat, zda je v sekci produktů vašeho supermarketu v akci. Můžete si také koupit pastu z citronové trávy.

Pokud je to problém, můžete vždy koupit sušenou nebo čerstvou citronovou trávu online.

Pěstování citronové trávy můžete zkusit i doma.

Citronová tráva se obvykle prodává ve svazcích po dvou nebo třech stoncích. Při nákupu je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktů:

• Pozor na tuhé stonky. Měkké nebo chromé nebudou chutnat dobře.
• Spodní část stonku by měla být jasně žlutá a horní část zelená.
• Nepoužívejte lemuří trávu s hnědými vnějšími listy.

Druhy a odrůdy

Existuje více než 55 druhů citronové trávy. Nejoblíbenější z nich jsou východoindická a západoindická citronová tráva.

1. Západoindická odrůda se nazývá malabarská tráva. Pěstuje se v tropických oblastech Asie, Afriky a západní Indie. Pro svou vysoce aromatickou vůni je oblíbený pro použití v parfumerii a aromaterapii.
2. Východoindická odrůda pocházející z východní Indie. Tato odrůda se pěstuje v Rusku. Používá se při vaření, dietní výživě a k vaření čaje.
3. Dalším běžným druhem je citronela, která dorůstá až 2 m výšky a má červené řapíky. Toto koření je oblíbené v Indonésii a vyrábí se z něj mýdlo, repelent proti hmyzu a esenciální olej.
4. Palmorosa je odrůda používaná v parfumerii a k ​​výrobě geraniolu (aromatická látka přidávaná do kosmetických produktů).

Rostlina dorůstá až 150 cm na výšku a má menší a tenčí listy než ostatní.

Co potřebujete k pěstování citronové trávy

Chcete-li úspěšně pěstovat citronovou trávu doma, musíte se na to předem připravit:

• Vyberte místo, kde se rostlina cítí pohodlně;
• Poskytněte úrodnou půdu;
• Najděte vhodné nádoby pro výsev semen a následné přesazování sazenic.

Výběr nejlepšího místa v domě

Citronová tráva pochází z horkých tropů. To znamená, že potřebuje nejslunnější místo ve svém domě:

• Jižní okenní parapet;
• Krytý balkon nebo lodžie.

V přírodě citronová tráva roste v písku podél vodních ploch a čerpá živiny z vrstvy sedimentárního bahna. Doma byste měli citronovou trávu chránit před horkým vzduchem z radiátoru a zajistit jí dostatečnou vlhkost. Hrnec umístěte například do kuchyně, kde je vyšší vlhkost než v obytných prostorách.

Neumisťujte citronovou trávu na otevřený balkon směrem k rušné městské dálnici nebo průmyslovému podniku. Zelené listy pohlcují výfukové plyny a škodlivé emise.

Výběr a příprava nádob

V přírodních podmínkách dosahuje Schisandra výšky 1,8-2 m V kontejneru bude keř samozřejmě nižší, ale stále může dosáhnout výšky 1 m nebo více. To znamená, že vyžaduje hlubokou, prostornou pánev. Průměr 25-30 cm je dostačující, může být větší, keř pak bude vyšší a rozložitý. Na materiálu, ze kterého je hrnec vyroben, nezáleží. Mohou být plastové nebo keramické.

Neglazovaný keramický hrnec absorbuje a odpařuje vlhkost. To znamená, že citronová tráva rostoucí v hliněném květináči bude muset být zalévána častěji než v plastovém květináči.

Výběr půdy

Postačí komerčně dostupná univerzální zemina. Nejdůležitější je, aby byl volný a plodný. Citronová tráva roste rychle a prvních několik měsíců využívá živiny v půdě.

Můžete si vyrobit vlastní zeminu. Smíchejte úrodný vermikompost a říční písek ve stejném poměru. Přidejte perlit nebo vermikulit, abyste vytvořili volnou strukturu.

Rostlina má vysokou potřebu vody, ale nesnáší stojatou vodu. Proto při pěstování citronové trávy doma zajistěte dobrou drenáž:

• Udělejte otvory na dně hrnce;
• Přidejte drenážní vrstvu keramzitu, keramických granulí, dřevěného uhlí atd. do výšky 1/3 hrnce.

Příprava semen, stonků a oddenků k výsadbě

Citronovou trávu lze množit několika způsoby:

• Semeny;
• Rozdělení keře;
• Nakrájíme je na řízky.

Semena klíčí celkem snadno a rychle, takže není potřeba žádná předúprava ani klíčení. Pro zvýšení rychlosti klíčení je lepší koupit semena ošetřená plazmou.

Pro množení oddenky a výhonky stačí mít doma jednu dospělou rostlinu. Nejlepší doba k provedení procedury je jaro a začátek léta, kdy teplo a přirozené světlo podporují rychlý růst.

Vytvoření potřebných podmínek

K pěstování citronové trávy doma stačí poskytnout jí vhodné podmínky:

• Teplota. Minimální teplota 16-18oC, i v zimě. V létě 20-25oC.
• Jasné osvětlení. Na rozdíl od mnoha pokojových květin snáší citronová tráva přímé sluneční světlo. Povoleno je také rozptýlené světlo na neosvětleném parapetu nebo ve vzdálenosti 1,5 m od slunného okna.
• Vlhkost vzduchu je mírná. Rostlina dobře reaguje na postřik jemným postřikem. V létě ji lze pěstovat venku v přírodních podmínkách.

Péče o vnitřní citronovou trávu doma

Péče o citronovou trávu je nenáročná, ale musíte jí zajistit správné podmínky, aby rostla zdravě a bujně.

Osvětlení

Citronella miluje dobře osvětlená místa. Umístěte ji na parapet jižního nebo západního okna nebo na zasklený balkon. Citronové trávě se dobře daří i ve světlém stínu od sousedních rostlin.

Teplotní podmínky

Tato rostlina je velmi teplomilná. Cítí se dobře při teplotě 28-30 stupňů. Pokud však teploměr klesne pod 10 stupňů, dlouhé listy žloutnou a odumírají.

Vlhkost

Při pěstování citronové trávy je udržování vysoké vlhkosti jedním z nejdůležitějších úkolů. Každý den postříkám rostlinu v místnosti rozprašovačem a poblíž umístím zvlhčovač. Vlhkost udržuji na 68-70%.

Mám vlhkoměr na zjištění vlhkosti vzduchu. Pokud žádný nemáte, použijte tuto metodu. Vložte šálek studené vody do mrazničky a vyjměte ji, když se ochladí na 3 °C. Umístěte ji vedle hrnce s citronelou a sledujte, zda se na stěnách sklenice nesráží voda. Pokud během 5-7 minut začnou stékat kapky vody a shromažďovat se v malé louži, znamená to, že rostlina má dostatek vlhkosti.

Jak voda

Zalévejte rostlinu denně po dobu 2 měsíců. Poté můžete jednou za 4-5 dní přejít na zálivku z konve. Snažte se ji nepřelévat – kořeny mohou začít hnít. Používejte pouze teplou vodu – studená voda brání růstu.

Přátelé, pokud milujete čerstvou zeleninu, přečtěte si, jak pěstovat salát na parapetu. Moje tipy vám umožní vychutnat si křehké, křupavé listy po celou zimu.

Další hnojení

Citronella vysazená v půdě bohaté na živiny nevyžaduje další krmení. Obzvláště pokud jej budete používat na vaření čaje nebo vaření.

Pokud se rozhodnete pěstovat citronovou trávu jako dekoraci místnosti, pak ve fázi aktivního růstu výhonků doporučuji krmit ji nálevem z dřevěného popela. Připravuji to následovně:

1. Do 10 litrů vroucí vody přidám 10 lžic prosátého popela (z ovocných stromů, břízy nebo dubu).
2. Louhujte alespoň jeden den, poté sceďte.
3. Citronovou trávu zalévejte během aktivního růstu a v zimě jednou týdně.

Kdy je nutná transplantace?

Citronová tráva je vytrvalá rostlina, kterou přesazuji jednou za rok nebo rok a půl.

Zda je čas přesadit rostlinu, můžete posoudit podle toho, kolik místa v květináči zbývá. Pokud je rostlina příliš malá, není třeba ji znovu vysazovat.

Vlastnosti transplantace

Velký keř rozdělím na trsy řapíků (po přesazení dobře zakořeňují) nebo se poohlédnu po větším květináči.

Vlastnosti prořezávání za účelem vytvoření rozvětveného keře

Aby keř rostl bujně, rostlinu ostříhám. Dělám to brzy na jaře (dvou a tříleté keře) nebo když má mladá citronela již 8-10 výhonků. Nůžkami ostříhám široké zelené listy a nechám jen tenké řapíky.

Těm, kteří nemají doma v zimě dostatek slunečního svitu, doporučuji citronelu zastřihnout na podzim.

V chladném období rostlina získá sílu a na jaře začne znovu klíčit se svěží zelenou čepicí.

Nemoci a škůdci

Citronovou trávu mohou napadnout choroby a škůdci, kteří mohou ovlivnit jiné bylinky. V níže uvedené tabulce uvedu informace o možných škůdcích a chorobách.

roztoči pavouků mšice strup weevil ušní muška Evropský brouk kukuřičný, brouk jackfruit

námel phytophthora stonková rez streptokoková bakterióza prachová plíseň hniloba stonků a fusariová hniloba

Z vlastní zkušenosti jsem byl přesvědčen, že mnoho chorob a škůdců není pro citronovou trávu hrozné, pokud přijmete správná preventivní opatření:

• zasejte semena do čerstvé, dříve nepoužité půdy;
• Vysazujte mladé rostliny ve správný čas;
• nepřelévejte;
• Při prvním náznaku nebezpečí izolujte podezřelý keř a ošetřete ho.

Akarin pomáhá zbavit se hmyzu na citronelu. Pracovní roztok připravím smícháním 8 ml drogy v 1 litru vody a rozmícháním. Keře stříkám venku nebo v dobře větraném prostoru, aby se tekutina dostala na horní a spodní stranu listu.

Po ošetření rostliny chemikáliemi nepoužívejte zeleň po dobu 20-25 dnů.

K ochraně citronové trávy před chorobami je užitečné použít biofungicid Phytocide. Výrobek je netoxický a velmi pohodlný, protože se prodává ve formě spreje. Trávu ošetřuji jednou týdně po dobu jednoho měsíce.

Části rostlin, které lze použít

Sklizeň

Citronovou trávu lze sklízet po celý rok, když stonky dosáhnou výšky 20-30 cm a průměru 1-1,5 cm. Nakrájejte je ostrým nožem, aby nedošlo k poškození sousedních rostlin.

Domácí citronová tráva bude mít bohatší chuť než citronová tráva z obchodu. Navíc získáte listí a samotná tráva vypadá skvěle na balkoně nebo parapetu.

Jakmile začnete citronovou trávu pěstovat doma, budete překvapeni, když zjistíte, že pěstování této „exotické“ rostliny je jednodušší, než byste čekali. Naučili jste se pěstovat citronovou trávu doma a snadno to zvládnete sami.

Jak aplikovat citronovou trávu

Pěstování citronové trávy je příjemným bonusem – hranice okna si netroufne ani jeden komár. To samé se nedá říct o kočkách – citronová tráva je na prvním místě kočičího hitu, hned za kozlíkem a kočičí trávou.

Listy citronové trávy (na čaj a polévky v orientálním stylu) lze sázet ve výšce 25-30 cm Stonky (pro japonské knedlíky a omáčky) se sklízejí, když nať dosáhne průměru 3-5 cm listy, protože jsou ostré jako papír. Odřízněte stonek na úrovni půdy a dávejte pozor, abyste jej nezlomili nebo nezkroutili, protože jemné kořeny se mohou snadno poškodit. Odříznutá nať doroste.

Tvrdé vnější listy nejsou příliš voňavé, ale lze je přidávat do čajových nálevů. Rostlina jako celek má velmi silné citrusové aroma, proto by se při kulinářských pokusech mělo používat jen malé množství. Nakrájené stonky lze skladovat v nádobě v lednici nebo nakrájet a zmrazit. Listy rychle schnou a po dlouhou dobu si uchovají své esenciální oleje.

Použití citronové trávy při vaření

Spodní část citronové trávy se běžně používá jako koření v asijské kuchyni. Jeho jemná citrusová chuť se hodí do polévek, drůbeže, hovězího masa a mořských plodů.

Jak loupat a krájet

V polévkách, dušených pokrmech a čajích se nejčastěji používají kousky dlouhé 2,5 až 5 cm. Před vařením se obvykle odstraní všechny vnější vrstvy a zůstane pouze křehká bílá vnitřní stopka.

Mnoho receptů vyžaduje drcení citronové trávy, aby se uvolnila její chuť. Postup:

1. Stonky důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
2. Odřízněte vrchní zelenou část.
3. Odřízněte a vyhoďte spodní část stonku asi 3 cm od základny.
4. Odstraňte tuhé vnější listy a vyhoďte.
5. Nať rozdrťte paličkou nebo plochou stranou kuchyňského nože.
6. Můžete je nakrájet na kousky velké asi 5 cm.
7. Poté je můžete přidat do jakékoli polévky nebo kari, které připravujete.

Stonky lze jemně nasekat a rozmixovat v kuchyňském robotu na pastovitou konzistenci.

Sušenou citronovou trávu je třeba před použitím namočit.

Kdy přidat

Na konci vaření přidejte citronovou trávu pro jemnou citrusovou chuť a vůni. Čím déle toto koření vaříte, tím je chuť bohatší. Do pokrmu přidejte drcené stonky citronové trávy a nechte je, dokud nedosáhnete požadované koncentrace chuti.

Stejně jako bobkové listy zůstávají stonky citronové trávy tuhé a měly by být z misky odstraněny, když ztratí chuť.

S tím, co je kombinováno

Zde je několik nápadů k použití:

• Jemné aroma citronové trávy se hodí k rybám, mořským plodům, masu a drůbeži.
• Hojně se používá do polévek, marinád, kari atd. v Thajsku, Vietnamu, Malajsii, Filipínách a Indonésii.

• Tom Yam je nejoblíbenější polévka v Thajsku. Vyrábí se z čerstvé citronové trávy, listů kafírové limetky, galangalu, limetkové šťávy, rybí omáčky a drcených chilli papriček. Obvykle se přidávají také krevety, ryby, kuřecí maso nebo houby.
• Čaj z citronové trávy je velmi osvěžující nápoj.
• Mladé výhonky se používají do salátů.
• Místo čerstvých stonků se do marinád používá sušený prášek z citronové trávy.
• Dá se použít i do marinád.

Jak vařit čaj z citronové trávy

Na jeden šálek čaje budete potřebovat 1 polévkovou lžíci drcené citronové trávy.

1. Oloupejte vnější listy, protože mají hořkou chuť.
2. Bílou část stonku nakrájíme na kousky.
3. Jednu polévkovou lžíci citronové trávy zalijte sklenicí vroucí vody.
4. Nechte 5 minut louhovat a poté čaj sceďte.
5. V případě potřeby oslaďte cukrem nebo medem.

K přípravě čaje lze použít sušené i čerstvé natě.

Citronová tráva (východoindická citronová tráva, Cymbopogon flexuosus) – oblíbené koření v asijské kuchyni, aromatická a okrasná rostlina. Z důvodu experimentování a abych měl citronovou trávu vždy po ruce na vaření, jsem se rozhodl ji vypěstovat sám. Zakořenil jsem řízky citronové trávy, které jsem koupil v sekci produktů supermarketu. Přečtěte si o pěstování citronové trávy v květináči a na zahradě a prohlédněte si fotografie v tomto článku.

Citronová tráva doma

Jednoho jara jsem v oddělení produkce koupil balené stonky citronové trávy bez kořenů (jako na fotce vlevo). Tyto stonky lze nakrájet na plátky nebo podélně a přidat do pokrmu jako koření. Nepoužité řapíky jsem umístila do vody na zakořenění. Po několika týdnech se na samém dně stonků objevily malé kořeny. To je přesně místo, kde by měly být kořeny rostoucí citronové trávy na stonku. Z dříve odříznutých špiček stonku zároveň začaly vyrůstat nové intravaginální výhonky.

K rodu cymbopogonKromě dvou druhů citronové trávy existuje také citronela. Rostliny rodu se často běžně nazývají citronová tráva. Pauzovací papír z angličtiny je ruský název citronová tráva. Nezaměňujte však citronovou trávu s meduňkou, která má v ruštině také společný název citronová tráva.

Poté, co jsem kořeny pěstoval ještě několik týdnů, přesadil jsem citronovou trávu do plastové nádoby a dal ji na zahradu. Je třeba říci, že proces tvorby kořenů u citronové trávy neprobíhal příliš rychle. Za měsíc však kořeny větve stačí k přesazení rostlin do země.

Fotografie citronové trávy

Lemongrass (citronová tráva). Péče

Péče o citronovou trávu je velmi jednoduchá. Rostlinu jsem zasadil do dobré půdy a pravidelně zaléval. Citronová tráva je bylina. Stejně jako mnoho bylin, i citronová tráva vyžaduje velmi malou péči.

Brzy začaly vrcholky stonků aktivně růst a objevily se listy. Tyto listy lze postupně odřezávat a přidávat do kari nebo jiných pokrmů. Všechny části citronové trávy jsou jedlé a aromatické. Tři stonky, které byly původně vysazeny, velmi vyrostly, viz foto. Objevily se nové kořenové výhonky.

Lemongrass (citronová tráva) v zimě

Důležitou součástí pěstování citronové trávy v chladných podmínkách je její zakrytí na zimu. Citronová tráva je teplomilná rostlina. Její limit zimní odolnosti je USDA zóny 8b – 9. Při přezimování v těchto zónách přežívají kořeny citronové trávy v zemi, ale nadzemní část rostliny může na zimu odumřít. Jsme v zóně 8b, ale rozhodl jsem se to neriskovat a citrónovou trávu přemístit na chladnou terasu, když teplota dosáhla +5C. Na této chladné terase dobře zimují pelargonie, tradescantie, teplomilné fuchsie a další teplomilné rostliny. Navíc chci mít možnost sbírat zelené listy citronové trávy celou zimu.

Fotky citronové trávy sem přidám jak roste. Snad časem přesadím část závěsu do volné půdy. Ve skutečnosti může citronová tráva hrát stejnou roli v designu květinové zahrady jako jiné okrasné trávy a trávy.

Kam přidat citronovou trávu?

V thajském zeleném kari a v thajské polévce z mořských plodů Tom Yam (Tom yam).

Ukázalo se, že vypěstovat si citronovou trávu doma, byť v městském bytě, není vůbec složité. V zimě může rostlina žít jako pokojová rostlina a v létě se může přesunout na balkon nebo zahradu.