Jak připravit luk na zimní uskladnění?

Cibule je jednou z hlavních druhů zeleniny na našem stole. Vysazují ji téměř všichni letní obyvatelé, ale jen málokomu se ji podaří zachovat celou zimu. Je velmi rozmarný. A přesto to může ležet až do jara, pokud vezmete v úvahu několik důležitých bodů

Trvanlivost cibule do značné míry závisí na sklizni.

Cibuli pro uskladnění byste měli vykopávat až po úplné zralosti. Hlavními příznaky, že je čas, jsou suché krycí šupiny, suchý krk a usychající listy.

Cibule by se měla sklízet za jasného a suchého počasí (1). Žárovky by se neměly vytahovat – mohlo by dojít k poškození dna. Je třeba je vykopat lopatou.

Cibule vyjmuté z půdy se nechají na zahradním záhonu několik hodin uschnout spolu s listy. Poté se suší v interiéru po dobu 1 – 2 týdnů. Po zaschnutí cibule se odstraní kořeny a listy (2).

Podmínky skladování cibule

Existují 2 hlavní způsoby skladování cibule při různých teplotách.

Studené V tomto případě se cibule skladují při teplotě od -3 do 0 °C. Ne, ne, žádná chyba – přesně při teplotách pod nulou. V tomto případě se hniloba nevyvíjí. A cibulová dužina netrpí, protože je chráněna suchými krycími šupinami. Toto je možná nejspolehlivější metoda; používá se na profesionálních farmách, ale není dostupná pro průměrného letní obyvatele. No a kde najdeš takovou teplotu? V mrazáku je mnohem chladněji. V lednici je tepleji, 4 – 6 °C, a na cibuli je to už moc. A co je nejdůležitější, při této teplotě se na povrchu žárovek tvoří kondenzát a ty okamžitě hnijí.

Teplý. V tomto provedení se cibule skladuje při teplotě 20 – 24 °C a relativní vlhkosti vzduchu 60 – 70 %. Zdálo by se, že je to ideální možnost, můžete si ji nechat doma, ale tady je problém – v našich bytech je vzduch mnohem sušší a cibule rychle blednou. Proto je důležité zvolit správný způsob skladování.

Doba použitelnosti cibule

Trvanlivost závisí především na odrůdě. Nejdéle se skladují pozdní odrůdy cibule – vydrží do dubna až května.

Žluté odrůdy cibule se skladují zpravidla déle (je mezi nimi více pozdních) než červené a bílé (často jsou rané a středně zralé).

Cibule pěstované v severních oblastech se skladují lépe než cibule na jihu (3).

Způsoby skladování cibule

Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob je skladovat cibuli při pokojové teplotě. Chladnička na to není vhodná.

Sklad cibule v bytě

V krabicích a koších. Dobře usušenou cibuli můžeme skladovat v truhlících nebo košíčcích, ale je důležité ji přikrýt v malé vrstvě, aby neoschla a neuhnila.

Na podlaze na novinách. Pokud máte cibule málo, můžete ji rozsypat na noviny a uložit na zem, například pod postel, aby nepřekážela.

V copáncích. Toto je nejspolehlivější způsob skladování cibule. Zde je ale důležité zvolit správný čas pro sklizeň cibule. Je důležité, aby svršky nevysychaly, jinak se budou drolit a nepůjde je zaplétat. Ale nemůžete spěchat – nezralá cibule nebude uložena. Vršky by měly být žluté, vadnoucí, ale ne úplně suché. Shromážděné cibule se několik hodin suší na slunci, poté se spletou a pověsí v bytě. Aby copánky byly pevné po celou zimu, můžete do vršků vplétat provázek, úzkou stuhu nebo slámu.

Skladování cibule ve sklepě

Pro cibuli je to nejhorší varianta – sklep je pro ně příliš vlhký. Ale pokud není jiná možnost, musíte k cibulím umístit kbelíky popela, hoblin nebo vápna, aby absorbovaly vlhkost.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování cibule s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – podělila se s námi o nějaké triky.

Jak skladovat cibulové sady?

Optimální skladovací teplota cibulových sad je 20 – 24 °C. Pokud se skladuje při teplotě 2 – 10 °C, všechny cibulky se v létě rozšíří a nedají úrodu. Při 10 – 16 °C se proces tvorby šípků v cibulkách zpomalí, ale i tak jich bude hodně.

Proč cibule při skladování hnije?

Cibule při skladování v lednici pravděpodobně hnije – je na ni příliš vlhko. Často hnije, pokud začne rašit. Nejčastěji však hnijí kvůli chorobám, pokud je během růstu na zahradě postihla fusarium, bakteriální nebo šedá (krčková) hniloba.

Aby se zabránilo hnilobě cibule, je důležité dodržovat preventivní opatření proti chorobám během kultivace a podmínek skladování.

Jaké druhy cibule jsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Můžeme doporučit osvědčené odrůdy: Bamberger, Hercules, Globus, Red Baron, Strigunovsky, Sturon, Centurion.

zdroje

1. Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.
2. Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.
3. Smirnov A.V. Svět rostlin. Příběhy o kulturních rostlinách // M.: Mladá garda, 1988 – 303 s.

Pro zlepšení chuti se přidává do různých pokrmů a konzerv. Dodává jim zvláštní chuť a vůni. Cibule se hojně využívá i v lidovém léčitelství – léčí se s ní nachlazení, hodí se v těhotenství, neboť má velké množství vitamínu C, železa, zinku a mědi; u diabetes mellitus snižuje množství glukózy v krvi. Mimochodem, právě zvýšený obsah vitamínu C v cibuli pomáhá předcházet tak závažnému onemocnění, jako je kurděje.

Měli byste ho jíst také s mírou, protože příznivě působí na střevní mikroflóru, zabíjí patogenní mikroorganismy.

Cibule nevyžadují zvláštní péči v období růstu, jsou docela nenáročné. Někteří zahrádkáři jej vysazují na zimu do volné půdy, stejně jako česnek. Větší pozornost by měla být věnována půdě, do které se chystáte cibulky zasadit – před vykopáním záhonů je třeba posypat malé množství popela. To pomůže zabránit výskytu červů, které mohou jednoduše zničit celou vaši sklizeň. Musíte také sledovat vlhkost půdy a nezaplavovat záhony vodou. Povrch musí být suchý.

Sklizeň a příprava ke skladování

Obvykle začnou vykopávat cibuli v druhé polovině července. V horkém počasí již vršky uschly a cibulky přestaly růst. Musíte přestat zalévat týden nebo dva, abyste podpořili lepší vysychání půdy a krčku cibulí. Sklizeň je třeba začít za suchého slunečného dne. Poté, co všechny cibulky vykopete, nechte je několik hodin ležet přímo na záhonech, aby trochu oschly. Cibule by se neměla nechávat dlouho na přímém slunci, protože zezelená a výrazně to kazí její blahodárné a chuťové vlastnosti. Pokud zjistíte, že některé stonky zcela nezaschly, můžete je rozložit na látku na suchém, dobře větraném místě po dobu tří až pěti dnů.

Stává se, že deštivé počasí přetrvává delší dobu, ale cibuli je třeba ještě vyhrabat, aby nehnila přímo v zemi. V tomto případě budete mít trochu více práce. Sušení by mělo probíhat v několika fázích – nejprve, aby zbylá zemina sama opadla, pak aby oschly kořeny a stonky. Jakmile jsou stonky úplně suché, roztřiďte cibule podle velikosti a umístěte je do skladovacích jednotek.

Existuje několik typů skladování cibule:

• V krabicích nebo kartonových krabicích
• V copáncích
• V nylonových punčochách
• V látkových sáčcích nebo síťkách na zeleninu

Vezměte prosím na vědomí, že se nedoporučuje skladovat v polyethylenových a plastových nádobách – to je plné hniloby kvůli nedostatečnému větrání. Mezi zkušenými zahrádkáři jsou nejčastější typy skladování cibule v copáncích, punčochách nebo síťkách na zeleninu. V tomto případě je lze zavěsit, což pomáhá udržovat sucho.

Při všech těchto způsobech skladování (kromě copánků) lze nať cibule odříznout a ponechat pouze kořen dlouhý 2–3 cm, aby se přebytečné odpadky neumisťovaly do pytlů nebo krabic. Pokud ho chcete uložit do copánků, pak je třeba nechat stonek. Kořeny by měly být mírně zastřiženy, aby se nedotýkaly „živé“ oblasti. Jakmile cibulky rozmístíte, umístěte nebo zavěste trsy na chladné a suché místo. Nejoptimálnější teplota vzduchu v místnosti, kde budete cibuli v zimě skladovat, je +2–3°C. Při vyšších teplotách cibule klíčí již v polovině ledna. Proto, i když je teplotní režim správně dodržován, od tohoto období začněte pravidelně kontrolovat své zásoby, abyste zjistili zkažené žárovky.

Které odrůdy cibule jsou nejvhodnější pro zimní skladování?

Málokdo o tom ví, ale ne všechny odrůdy cibule jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Mnoho majitelů je proto zklamáno, když zjistí, že v polovině zimy cibule začne hnít. Při nákupu semen pro výsadbu se nezapomeňte zeptat prodejce, zda je vámi vybraná odrůda vhodná pro dlouhodobé skladování. Mimochodem, cibule pěstovaná spíše ze sad než ze semen je nejlépe zachována. Cibule nasládlé chuti se ke skladování nehodí, ale pikantní vydrží až do jara.

Chcete-li své zásoby uchovat po dlouhou dobu, při výběru cibule pro výsadbu věnujte kromě chuti a výnosu pozornost i takovému ukazateli, jako je „udržení kvality“. Právě to určuje, jak dobře a jak dlouho se cibule v chladném období uchová. Odrůdy cibule vyznačující se dobrou udržovací kvalitou:

• Hilton
• zlatý centurion
• globo
• Texas žlutá
• Yukont
• aleko.

Neméně důležitým faktorem bezpečnosti úrody je načasování sklizně. Cibuli se doporučuje sklízet, když jsou ¾ celé cibule polehlé hromadně na poli. Právě tento přístup zajišťuje dozrávání cibule v zemi a zároveň zabraňuje její nadměrné přítomnosti v půdě. Včasná i pozdní sklizeň cibule vede ke ztrátě ochranných vlastností a snížení trvanlivosti.

Vlastnosti skladování cibule v zimě

Teplotní režim je zachován, místnost, kde skladujete cibulové zásoby, je čistá, dobře upravená, zdá se, že vše bylo provedeno správně. Vybrali jsme správnou odrůdu, ale stále najdete zkažené, shnilé cibule. Proč se to děje? Níže je uvedeno několik důvodů, proč budete nuceni vyhodit zkaženou zeleninu, a vaše práce tak půjde dolů. Přečtěte si je prosím pozorně, abyste se v budoucnu vyhnuli opakování chyb.

1. Před výsadbou a během vegetace jste půdu dostatečně nezkultivovali a do některých cibulí se dostaly larvy mušek cibule. Nemusí být nutně cítit, když cibule stále roste. Postupem času se začnou množit a kazit vaše zásoby.

2. Po sklizni jste cibulky dostatečně nevysušili nebo jste předčasně odřízli vrcholy a do krčku se dostaly škodlivé mikroorganismy, které způsobily hnilobu. Cibuli sušte tři až čtyři týdny, aby byla dostatečně suchá.

3. Cibuli se snažte loupat co nejméně. Právě to je chrání před vysycháním a podporuje dlouhodobé skladování.

4. Neskladujte cibuli vedle brambor, řepy nebo zelí.

5. Při sklizni je nepřípustné cibuli házet, mlátit s ní do země nebo ji klepat na tvrdé povrchy. Oblasti nárazu časem měknou a hnijí.

Zkušení zelináři často používají jeden trik – aby cibule nevyklíčila a byla dobře uchována téměř do příští sklizně, stačí kořeny lehce spálit nebo ošetřit vápnem. Ale takové žárovky již nejsou vhodné pro výsadbu.

Jaká je nejlepší místnost pro skladování cibule?

Může se jednat o sklep, sklep, komoru nebo balkon. Pokud svazky nezavěšujete, ale pokládáte nádoby s cibulí na podlahu nebo na stojany, musíte být na bezpečné straně přidáním trochy slámy nebo nepotřebné bavlněné nebo lněné látky. Pokud dojde k vlhkosti, absorbují přebytečnou vlhkost a žárovky zůstanou nepoškozené. Před pokládkou nezapomeňte připravit místnost – odstranit odpadky, zbytky loňských zásob a dobře větrat. Stěny suterénu nebo sklepa můžete ošetřit vápnem, abyste zabránili růstu plísní, výskytu pakomárů nebo jiného hmyzu.

V zimě čas od času zkontrolujte zásoby. V případě velkých mrazů je potřeba cibule přikrýt nějakou látkou, protože pokud zmrznou, mohou výrazně ztratit chuť. To ale neznamená, že se nedá zmrazit. Nakrájenou cibuli můžete skladovat v mrazničce, ale jakmile ji rozmrazíte, měli byste ji okamžitě použít. Pokud cibuli znovu zmrazíte, pak už ji stačí jen vyhodit. Cibuli proto musíte vkládat do mrazáku po malých porcích, jaké budete používat najednou.

Doufáme, že všechna tato doporučení a praktické rady vám pomohou uchovat vaši cibulovou úrodu po dlouhou dobu.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.