Jak pěstovat hlívu ústřičnou: Pro začátečníky

Houby mají velkou nutriční hodnotu. Jsou bohaté na bílkoviny, sacharidy a minerály a pro vegetariány představují jednu z náhražek masa. „Tichý lov“ je však možný pouze na ekologicky čistých místech – houby mají tendenci hromadit radiaci a soli těžkých kovů. Jejich sběr v průmyslových oblastech je proto smrtelně nebezpečný.

Abychom se nepřipravili o cenný a chutný potravinářský produkt, kupujeme si na trhu uměle pěstované žampiony nebo hlívu ústřičnou. Nejsou levné, ale stále méně než vepřové nebo hovězí maso. Mnoho obyvatel soukromých domů se zajímá o to, jak si hlívu ústřičnou sami vypěstovat. Řekněme si hned, že pěstování i malého množství hub nebude levné a lví podíl nákladů půjde na nákup kvalitního mycelia. Existují dva způsoby pěstování hub – extenzivní a intenzivní, oba si stručně rozebereme.

Intenzivní pěstování hub

Pěstování hlív ústřičných ve velkém množství po celý rok je možné pouze intenzivní metodou, která vyžaduje speciální prostory a vybavení.

Příprava prostor

Než postavíte novou místnost na pěstování hub, rozhlédněte se, levnější může být přestavba stávající stodoly nebo sklepa. Bez vytápění je získání prodejních produktů možné pouze na jaře nebo na podzim.

Technologie pěstování hlív ústřičných vyžaduje oddělenou údržbu klíčících a plodících houbových bloků. Toho se nejsnadněji dosáhne pomocí dvou místností, dle tzv. vícezónové technologie. Jednozónová technologie znamená průběh celého cyklu v jednom prostoru rozděleném přepážkou, pokud je k dispozici speciální zařízení pro pěstování hlív ústřičných.

Poznámka! Pro začátečníky doporučujeme najít pro tyto účely dvě místnosti, protože vybavení sklepa nebo kůlny vhodným vybavením bude vyžadovat značné náklady na materiál a práci.

Nejprve se ujistěte, že pěstování hlív ústřičných je druh podnikání, kterému se vaše rodina bude dlouhodobě věnovat.

Při zařizování místnosti pro pěstování hub ji uvolněte, začněte úklidem. Odstraňte plíseň speciálními prostředky, omítněte, natřete stěny a strop bílou barvou. Podlaha by měla být betonová nebo cihlová, nebo v krajním případě ji pokryjte silnou vrstvou drceného kamene nebo písku. Pro celoroční pěstování hlív ústřičných budete potřebovat elektrické zásuvky pro připojení topení a zvlhčovačů vzduchu, umělé větrání a osvětlení.

Bloky pro pěstování hub během plodění by měly být zvednuty nad úroveň podlahy alespoň o 15-20 cm a zajištěny tak, aby se vyloučila možnost jejich zřícení. Mohou být instalovány v jedné řadě nebo ve vrstvách.

Toto je zjednodušený popis přípravy produkční plochy, která umožňuje začátečníkům pěstovat hlívu ústřičnou. Uspořádání ploch, které umožňují pěstování hub ve velkém měřítku, může vyžadovat instalaci:

• zařízení na „umělou mlhu“, sestávající z kompresoru napájeného vodou a generátoru aerosolu;
• systémy přívodu čerstvého vzduchu schopné provozu v automatickém režimu;
• nastavitelné vytápění;
• automatizovaný osvětlovací systém;
• speciální vícepatrové regály.

Substrát pro pěstování hub

Při pěstování hlív ústřičných si předem promyslete substrát, na kterém budou pěstovány. Pro naše podmínky se nejlépe hodí pšeničná sláma. Hlívu ústřičnou můžete pěstovat i na jiných substrátech obsahujících celulózu, lignin, bílkoviny a tuky:

• ječná sláma, oves, sójové boby, rýže;
• seno z jetele, vojtěška;
• slunečnicová slupka;
• nasekané kukuřičné klasy;
• Bavlněné koudele;
• lněný sveřep (dřevitá část stonku, která je odpadním produktem);
• piliny.

Nejdostupnějšími materiály pro pěstování hlív ústřičných jsou sláma, piliny a slupky. Hned je třeba poznamenat, že není tak snadné si substrát z odpadu ze zpracování dřeva připravit svépomocí.

Poznámka! Výnos hlívy ústřičné pěstované na pšeničné slámě bude největší. Rekordmanem je bavlníkový odpad.

Zpracování substrátu pro pěstování hlívy ústřičné

Bloky nemůžete jen tak nacpat substrátem, zasít myceliem a pěstovat hlívu ústřičnou. Samozřejmě, že onemocní jen zřídka, ale neměli byste konkrétně vytvářet podmínky pro rozvoj plísní a dalších patogenních mikroorganismů. Předpokládejme, že jako substrát pro pěstování hlívy ústřičné používáme slámu, a použijeme ji jako příklad k popisu metod zpracování.

1. Stonky nasekejte na kousky o délce 5-10 cm libovolnou metodou. Účelem této operace je zvětšit specifický povrch substrátu, což umožní myceliu hlívy ústřičné jej rychleji zvládnout a odstranit dutiny.
2. Drcený materiál dejte do sáčků s cukrem nebo moukou a vložte do kovových nádob. Zalijte vroucí vodou tak, aby balíky slámy byly ponořeny do vrstvy 5 centimetrů, přitlačte cihlami nebo jinou zátěží. Nechte zcela vychladnout.

Takto se zbavíte mnoha patogenů, změkčíte substrát pro pěstování hub a přeměníte živiny v něm obsažené do formy vhodnější pro hlívu ústřičnou.

Existuje mnoho dalších způsobů zpracování slámy:

• tepelný;
• hydrotermální;
• xerotermní;
• kvašení;
• záření;
• chemikálie;
• Mikrovlnné záření.

Ale všechny vyžadují vhodné vybavení a tašky a velké kovové nádoby lze nalézt v každém soukromém domě.

Výsev mycelia hlívy ústřičné

Když substrát pro pěstování hub vychladne na 20-30 stupňů, vymačká se a zůstane v něm vlhkost asi 60-75 %. Hrst slámy můžete jednoduše zmáčknout v pěsti – pokud voda již neteče a dlaň zůstane mokrá, můžete začít s výsevem mycelia (očkování).

Důležité! Při teplotách nad 30 stupňů mohou plísňové spory uhynout.

Technologie pěstování hlív ústřičných pro začátečníky zahrnuje použití vysoce kvalitního mycelia. Je drahé a skladované při teplotě:

• od 15 do 25 stupňů – 5 dní;
• od 5 do 10 stupňů – 1 měsíc;
• od 0 do 5 stupňů – 2 měsíce;
• pod 0 stupňů – 6 měsíců.

K vytvoření bloků potřebujete 180 až 200 g mycelia, protože nejjednodušší je pěstovat houby v polyethylenových sáčcích o rozměrech 350×750 mm nebo 350×900 mm. Můžete k tomu použít nové pytle na odpadky.

Před použitím je třeba mycelium hlívy ústřičné vyjmout z chladu a nechat ho ohřát při pokojové teplotě na 20-24 stupňů. Stůl, na který budete vysévat substrát pro pěstování hub, a vaše ruce by měly být čisté, ještě lepší je použít sterilní lékařské rukavice.

1. Mycelium hlívy ústřičné opatrně rozdrťte na jednotlivá zrna v předem opařené nebo alkoholem ošetřené nádobě.
2. Do nového plastového sáčku vložte svazek dušené slámy a rozložte mycelium (asi 1 polévkovou lžíci) tak, aby většina byla na vnějším okraji. Často se doporučuje mycelium důkladně promíchat se substrátem. To je správný přístup k pěstování hub, ale je iracionální. Hlíva ústřičná vyroste ze slámy přiléhající ke stěnám sáčku.
3. Rozložte novou porci substrátu, osejte houbovým myceliem a dobře ho utlačte pěstí. Pečlivě dbejte na to, aby na dně sáčku, zejména v rozích, nezůstaly žádné prázdné prostory.
4. Sáček zcela naplňte a nahoře nechte místo na zavázání.
5. Zajistěte provázkem. Očkování hlívou ústřičnou pro začátečníky je trochu složité a první houbové bloky se často ukážou křivé, šikmé a s vypouklými boky. Co dělat? Vezměte si běžnou širokou pásku a opravte s ní všechny nedostatky, v případě potřeby sáček utáhněte. Jen se nenechte unést a neudělejte z něj kokon z lepicí pásky.
6. Nechte pěstební blok hlívy ústřičné v čisté, teplé místnosti na den nebo o něco déle. Poté udělejte až 16 rovných řezů o délce 5-7 cm nebo křížových řezů 3,5 x 3,5 cm v šachovnicovém vzoru. Rozměry jsou přibližné, nemusíte je měřit centimetrem.
7. V dolních rozích pěstebního sáčku na houby udělejte několik otvorů, aby mohla odtékat přebytečná vlhkost.

Klíčení mycelia hlívy ústřičné

Houbové bloky umístěte svisle ve vzdálenosti nejméně 10 cm od sebe. Nejdůležitějším požadavkem inkubační doby při pěstování hlív ústřičných je přísné dodržování teplotního režimu. Místnost by měla být 16-22 stupňů, uvnitř sáčku – o 4-6 jednotek vyšší. Pokud uvnitř bloku pro pěstování hub překročí hranici 29, budete muset hlívu ústřičnou naléhavě zachránit – větrat, vytvořit průvan, zapnout výkonné ventilátory.

Po 1-2 dnech od naočkování se na povrchu stébla objeví bílé skvrny – to je rostoucí mycelium. Asi o týden později se substrát pro pěstování hub zbarví do béžové barvy, teplota uvnitř sáčku bude jen o 1-2 stupně vyšší než teplota okolí. Po 10-12 dnech se stéblo promění v hustý, bílý, homogenní blok prostoupený myceliem hlívy ústřičné.

V místech řezů se přirozeně vytvoří rozdíl v teplotě, vlhkosti, výměně vzduchu a osvětlení. To výrazně urychluje rychlost zrání mycelia a tvorbu plodnic (primordií).

Důležité! Při nákupu mycelia se nezapomeňte zeptat výrobce na návod, jak z něj správně pěstovat hlívu ústřičnou. Můžete si koupit hybridy hub s jinou teplotou očkování a plodnosti, než je uvedeno v tomto článku. Některé odrůdy hlív ústřičných uhynou, pokud teplota uvnitř pěstebního bloku hub dosáhne 26 stupňů.

Vlhkost vzduchu během klíčení mycelia by měla být 75-90 %. Při normálních teplotách není nutné speciální větrání a osvětlení je omezeno na minimum. Možná budete muset podlahu zalévat, použít postřikovač nebo nainstalovat zvlhčovač vzduchu, protože v suché místnosti není možné pěstovat hlívu ústřičnou.

Plození hlívy ústřičné

Plodění začíná 14–20 dní po zasetí mycelia hlívy ústřičné. Výskyt primordií je signálem ke změně obsahu pěstebních bloků hub. Je třeba je přemístit do jiné místnosti, teplotu pomalu snižovat na 15 stupňů a osvětlovat a větrat. Optimální podmínky pro pěstování hlívy ústřičné:

• Voda se musí z klobouků hub odpařovat, a to i přes vysokou vlhkost, k tomuto účelu je nutné zřídit ventilační systém.
• Požadované osvětlení místnosti je 100-150 luxů. To jsou 2-3 žárovky o výkonu 100 W na 15 m², pracující 5 až 10 hodin denně. Pokud se nožičky hlívy ústřičné natahují a sahají ke zdroji světla, pak ho není dostatek.
• Vlhkost v místnosti pro pěstování hub by měla být udržována na 80-85%. Pokud klesne pod 70%, povede to ke snížení výnosu.
• Přijatelná teplota pro pěstování hlív ústřičných je 10-22 stupňů, optimální teplota je 14-18.

Poznámka: Houbové bloky lze umístit do několika úrovní.

Primordie se asi za týden promění v plnohodnotnou houbovou drúzu. Je třeba ji odříznout nebo úplně vykroutit; nechat malé hlívy ústřičné „dorostnout“ je nepřijatelné. Po hlavní sklizni může blok plodit další 2–3 měsíce, i když hub bude méně.

Pokud jste zahájili pěstování hlívy ústřičné, má smysl po druhé sklizni vyměnit použité mycelium.

Důležité! Použitý blok je cenným hnojivem pro zahradu nebo bioaditivem pro krmivo pro hospodářská zvířata.

Doporučujeme shlédnout video, které popisuje první kroky při pěstování hub:

Pěstování hlívy ústřičné extenzivní metodou

Nejjednodušší způsob pěstování hub je extenzivní. Pokud nejenže nevíte, kde začít s pěstováním hlívy ústřičné, ale také pochybujete, zda se to vůbec vyplatí, začněte s tímto.

Nejsou zde žádné bloky, houby se pěstují na kládách, silných (alespoň 15 cm v průměru) větvích, pařezech listnatých stromů. Klády se řezají na kusy o délce 30-40 cm a na týden se namočí do vody, poté se infikují myceliem hlívy ústřičné jedním z následujících způsobů:

• mokré tyče se umístí do řad, na každý konec se nalije 100-150 g mycelia a zabalí se do celofánu;
• v horní části klády se vyvrtají otvory, do kterých se nasype mycelium hlívy ústřičné a ty se ucpou mechem;
• Z bloku se uřízne disk, na konec se nalije mycelium a pařez se přibije na místo.

Klády napadené myceliem hlívy ústřičné se umístí do zastíněné místnosti s teplotou 15-20 stupňů, zabalí se do celofánu a čas od času se zalévají. Pokud budete klády pravidelně navlhčovat a nenechat je vyschnout, po 2-2,5 měsících se na povrchu objeví bílý chmýří – porost byl úspěšný.

Umístěte pěstební polena na houby na trvalé místo a zahrabejte je do 2/3 hloubky do země. Vyberte si vlhké a před sluncem chráněné místo. Vlhkost udržujte zaléváním půdy kolem nich.

S takovou jednoduchou metodou pěstování budete moci sbírat hlívu ústřičnou po dobu 5-6 let, dokud se dřevo nerozpadne, a maximální úrodu hub získáte ve třetím roce.

Chyby při pěstování

Hlíva ústřičná zřídka onemocní a obecně způsobuje méně problémů než jiné houby. Pokud se něco pokazí, nejčastěji je to naše vlastní chyba nebo špatná kvalita mycelia. Podívejme se na nejčastější chyby při pěstování hlívy ústřičné:

• Slabé klíčení mycelia a výskyt zelených nebo tmavých skvrn na povrchu bloku je způsobeno nízkou kvalitou mycelia nebo nedodržováním hygienických norem při očkování. Hlíva ústřičná se objeví později, bude jich méně, ale kvalita neutrpí.
• Slabé a pozdní přerůstání myceliem – chyby při přípravě bloku pro pěstování hub, přehřátí, podchlazení nebo jiné porušení údržby hlívy ústřičné. Opravte nedostatky.
• Nepříjemný zápach a barva obsahu houbového bloku – přehřátí nebo nadměrné zvlhčení. Možná jste zapomněli udělat drenážní otvory ve dně sáčku se substrátem pro pěstování hlív ústřičných osetých myceliem.
• Zpožděný vývoj – chyby v teplotních nebo vodních podmínkách, nedostatek větrání.
• Výskyt pakomárů – skladování zeleniny v těsné blízkosti houbových bloků nebo nedodržování hygienických pravidel při pěstování hlív ústřičných. Dezinfikujte místnost a odstraňte zdroj hmyzu.
• Snížený výnos – porušení pravidel pro pěstování hlívou ústřičnou nebo nekvalitní mycelium.

Houby mohou být neprodejné z následujících důvodů:

• malá čepice na dlouhé stopce – nedostatek světla;
• klobouk hlívy ústřičné má trychtýřovitý tvar, stonek je ohnutý – nedostatek čerstvého vzduchu nebo přezrálé houby;
• malá čepice na tlustém stonku – substrát je příliš kyprý a mokrý;
• Shluk hlívy ústřičné vypadá jako korál – nedostatek kyslíku.

Závěr

Doma si můžete pěstovat žampiony, šitake, reishi, medovou houbu, troudce a další houby, ale hlíva ústřičná se pěstuje nejsnadněji a nejrychleji. Tato vzrušující činnost nejen zpestří váš jídelníček, ale s určitými náklady na materiál a práci se může proměnit v další (a nemalý) příjem.

Hlíva ústřičná je zdravý a chutný produkt, který se používá k přípravě různých pokrmů. Tyto houby rostou v lesích ve středním pruhu, ale když je poskytnuta řada indikátorů, získávají se také doma. Existuje několik způsobů, jak pěstovat hlívu ústřičnou v suterénu. Výběr vhodné metody závisí na velikosti místnosti a dostupnosti potřebných materiálů.

Vlastnosti hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná jsou bílé nebo šedé houby, které rostou v oddělených skupinách na mrtvém dřevě. Velikost klobouků hub je 5-25 cm Pokud jsou zajištěny potřebné podmínky, plodnost mycelia trvá po celý rok.

Hlíva obsahuje bílkoviny, vitamíny C a B, vápník, železo a fosfor. Jejich obsah kalorií je 33 kcal na 100 g produktu. Ve srovnání s žampiony jsou považovány za užitečnější díky svému bohatému složení.

Konzumace hlívy ústřičné pomáhá zlepšovat imunitu a potlačovat rakovinné buňky. Jsou také známé pro své antioxidační a antibakteriální vlastnosti. Tyto houby jsou užitečné při anémii, vysoké kyselosti žaludku a vysokém krevním tlaku.

Důležité! Před použitím jako potravina jsou houby tepelně ošetřeny, aby se odstranily škodlivé toxiny.

Hlívu ústřičnou bychom měli konzumovat opatrně, protože ve zvýšeném množství způsobují v těle přecitlivělou reakci.

Podmínky klíčení

Hlíva ústřičná rostou za určitých podmínek:

• Konstantní teplota v rozmezí 17 až 28°C. Přípustné teplotní výkyvy nejsou větší než 1-2°C. Při výraznějších rozdílech může mycelium odumírat.
• Vlhkost nad 50%. Optimální vlhkost pro růst hub je 70-90%.
• Osvětlení. V určité fázi mycelium vyžaduje přístup světla. Proto musíte v suterénu nainstalovat osvětlovací systém.
• Větrání.

Přístup čerstvého vzduchu je zajištěn ventilačním systémem nebo odvětráním suterénu.

Přípravná fáze

Pro pěstování hlívy ústřičné je vhodný sklep nebo sklep. V přípravné fázi se houbové mycelium a substrát nakupují nebo vyrábějí nezávisle. Prostory musí být připraveny, dezinfikovány a v případě potřeby instalovány.

Výběr metody pěstování

V suterénu se pěstování hlívy ústřičné v suterénu provádí jedním z následujících způsobů:

• v pytlích;
• na pařezech;
• další dostupné materiály.

Nejpohodlnější metodou pěstování je použití sáčků. Nejlepší je zvolit odolné plastové sáčky o rozměrech 40×60 cm nebo 50×100 cm Sáčky s houbami jsou umístěny v řadách nebo na stojanech a zavěšeny v malé místnosti.

V přirozených podmínkách hlíva ústřičná raší na pařezech. V suterénu rostou houby na dřevě, které není příliš staré. Pokud je pahýl suchý, pak jej nejprve namočte na týden do kbelíku s vodou.

Rada! Hlíva ústřičná rychle klíčí na bříze, osiky, topolu, osiky, dubu, jeřábu a ořešáku.

Substrát můžete umístit i do plastové láhve o objemu 5 litrů a více nebo jiné vhodné nádoby.

Získání mycelia

Výsadbovým materiálem pro pěstování hub je mycelium. Lze jej zakoupit v podnicích, které chovají hlívu ústřičnou v průmyslovém měřítku. Takové společnosti získávají mycelium ze spor v laboratoři.

Pokud máte kousky hlívy ústřičné, můžete si mycelium pořídit sami. Nejprve se dezinfikují ošetřením peroxidem vodíku. Poté se houba umístí nad plamenem do zkumavky obsahující živnou půdu (ovesné vločky nebo bramborový agar).

Důležité! K získání mycelia doma je vyžadováno sterilní vybavení.

Podhoubí se skladuje 2-3 týdny v tmavém suterénu při teplotě 24°C, poté můžete začít s výsadbou.

V suterénu lze pěstovat následující odrůdy hlívy ústřičné:

• obyčejný (roste přirozeně na pařezech, má bílou dužinu);
• růžová (charakterizovaná rychlým růstem a teplomilným chováním);
• ústřice (cenný druh hub s lila, modrou nebo hnědou dužinou);
• kmeny NK-35, 420, K-12, R-20 atd. (takové houby se získávají uměle a vyznačují se vysokým výnosem).

Příprava podkladu

Hlíva ústřičná klíčí na substrátu, který lze zakoupit hotový nebo vyrobit samostatně. Jako substrát pro houby slouží následující materiály:

• ječná nebo pšeničná sláma;
• slupky slunečnice;
• nasekané kukuřičné stonky a klasy;
• piliny.

Substrát se rozdrtí na frakce ne větší než 5 cm, poté se základna dezinfikuje, aby se zabránilo šíření plísní a škodlivých mikroorganismů:

1. Drcené hmoty se vloží do kovové nádoby a zalijí vodou v poměru 1:2.
2. Hmota se zapálí a vaří 2 hodiny.
3. Voda se vypustí a substrát se ochladí a vytlačí.

Uspořádání suterénu

Chcete-li chovat hlívu ústřičnou, musíte připravit suterén. Tato místnost musí splňovat následující požadavky:

• schopnost udržovat požadovanou teplotu;
• stabilní úroveň vlhkosti;
• dezinfekce všech povrchů;
• přítomnost světelných zdrojů;
• větrání.

Před výsadbou hlívy ústřičné v suterénu se provádí řada přípravných prací:

• podlaha místnosti musí být vybetonována, aby se snížila pravděpodobnost šíření plísní na houbách;
• stěny a strop by měly být obíleny vápnem;
• bezprostředně před pěstováním hub se místnost postříká bělidlem a nechá se 2 dny;
• Po ošetření se místnost několik dní větrá.

Pro pěstování hub v suterénu a udržování konstantní teploty se doporučuje instalovat ohřívač. V případě potřeby můžete zvýšit vlhkost postřikem stěn a podlahy vodou.

Osvětlení je zajištěno zářivkovými denními svítidly. Každý blok je vybaven 40W žárovkami.

Rostoucí pořadí

Proces pěstování zahrnuje tři hlavní fáze. Nejprve se vytvoří houbové bloky, které obsahují substrát a mycelium. Poté hlíva ústřičná prochází fázemi inkubace a aktivního plodu. V každé z těchto fází jsou zajištěny nezbytné podmínky.

Tvorba houbových bloků

Prvním krokem v procesu, jak pěstovat houby, je tvorba bloků. Houbové bloky jsou jakési záhony, na kterých klíčí hlíva ústřičná. Při výsadbě do pytlů se postupně plní substrátem a myceliem. V tomto případě jsou horní a spodní vrstva substrátem.

Rada! Na každých 5 cm substrátu se vytvoří vrstva mycelia o tloušťce 50 mm.

V připravených sáčcích se každých 10 cm udělají malé štěrbiny, kterými houby prorostou. Pokud se používají plastové lahve, pak se výsadba hlívy ústřičné provádí stejným způsobem. V nádobě musí být otvory.

Chcete-li na pařezech získat dobrou úrodu, musíte do nich nejprve udělat otvory o hloubce 6 cm a průměru 10 cm, poté se tam umístí mycelium hub a pahýl se zakryje řezaným dřevěným kotoučem. Pařezy jsou pokryty fólií a ponechány v suterénu.

Inkubační doba

Během prvních 10-14 dnů mycelium roste. Během inkubační doby jsou zajištěny nezbytné podmínky pro růst:

• teplota 20-24 °C, ale ne více než 28 °C;
• vlhkost 90-95;
• nedostatek dodatečného větrání, což přispívá k akumulaci oxidu uhličitého;
• nedostatek osvětlení.

Důležité! Hlívu ústřičnou zaléváme 1-2x denně teplou vodou po celou dobu plodnosti.

Druhý den se na substrátu tvoří bílé skvrny, které svědčí o vývoji mycelia. Na konci inkubační doby houbový blok zbělá. Do 5 dnů zajistěte podmínky nutné pro další růst hlívy ústřičné.

Období aktivního růstu

Aktivní plodení začíná za následujících podmínek:

• teplota 17-20 °C;
• vlhkost 85-90%;
• Osvětlení je asi 100 luxů / m12. m. po dobu XNUMX hodin.

Musí být zajištěna cirkulace vzduchu, která odstraní přebytečný oxid uhličitý. Při pěstování hlívy ústřičné v pytlích se provádějí další řezy, které zajistí klíčení hub.

Sklizeň

První sklizeň hlívy ústřičné se sklízí měsíc a půl po výsadbě. Houby jsou pečlivě řezány na základně, aby nedošlo k poškození klobouků a houbaře. Aby se prodloužila jejich trvanlivost, odstraňuje hlívu ústřičná najednou celá rodina.

Pozornost! Z 1 kg mycelia se nasbírají asi 3 kg hub.

Druhá vlna plodování začíná týden po první sklizni. V tomto období se sklidí o 70 % méně hub ve srovnání s první vlnou. Po několika dalších dnech houby znovu vyklíčí, ale výnos bloku je výrazně snížen.

Hlívu uchováváme v lednici, kam ji vkládáme ihned po rozkrojení. Houby se nedoporučuje namáčet, stačí je omýt pod tekoucí vodou. Čerstvá hlíva ústřičná uchovávejte v lednici 5 dní.

Houby lze umístit do plastových nádob nebo zabalit do papíru. Poté se trvanlivost prodlužuje na 3 týdny.

Zmrazená hlíva ústřičná se skladuje 10 měsíců. Pro skladování tímto způsobem se houby nemusí omývat, nečistoty stačí odstranit kouskem hadříku.

Závěr

Pěstování hlívy ústřičné se může stát koníčkem nebo výnosným podnikáním. Tyto houby jsou bohaté na živiny a při střídmé konzumaci mají pozitivní vliv na lidské zdraví.

Hlíva ústřičná se pěstuje v suterénu, který je nutné pečlivě připravit. Chcete-li získat dobrou sklizeň, je nutné poskytnout řadu ukazatelů: teplotu, vlhkost a světlo.