Jak dozrát brzy nasbíraný meloun doma

Dozvíte se: jak si vybrat zralé ovoce na trhu, co vařit z jeho šťavnaté dužiny a křupavé kůry, zda zkusit pěstovat melouny na balkoně a jak se pěstují v okolí Sevastopolu.

Nedávno ruští vědci poprvé pěstovali melouny v Antarktidě. Foto: TK Moscow News

Věděli jste, že 3. srpna je Den melounů? Řekneme vám, jak si vybrat zralé ovoce na trhu a co uvařit z jeho šťavnaté dužiny a křupavé kůrky. A také o tom, zda má cenu zkoušet pěstovat melouny na balkoně a jak se pěstují v okolí Sevastopolu.

Na trhu

Jste na trhu. Na policích jsou melouny. Velké i malé. Zelené a pruhované. Kterou vzít, aby nedošlo k chybě? Není třeba se rozčilovat. Podívejte se na kůru. Potřebujete hladké, lesklé, elastické, jednotné barvy, bez řezů, prasklin nebo poškození. Nezralý meloun má matný povrch. A kůra přezrálého ovoce má heterogenní barvu. Přezrálý meloun, stejně jako použití „chemikálií“ při jeho pěstování, odhaluje drsnost kůry.

Je lepší koupit meloun o hmotnosti od 4 do 10 kg. Je lepší nekupovat příliš malé nebo velké ovoce.

Na slupce melounu si můžete všimnout skvrny – to je strana, na které meloun ležel na melounu během zrání. Je tam skvrna – dobrá. To znamená, že ovoce dozrálo přirozeně. Pokud je však bílý nebo nazelenalý, pak s největší pravděpodobností meloun ještě není zralý. Pokud je žlutá, můžete si ji vzít. Čím světlejší, tím lepší.

Pokud je meloun pruhovaný, pruhy by měly být tmavé, světlé, jasné a kontrastní. Pokud jsou bledé a rozmazané, je meloun nedozrálý nebo obsahuje dusičnany.

Zralost ovoce můžete zkontrolovat i zvukem. Naklepejte kůrku. Zralý meloun vydá zvonivý zvuk.

Takže jste si koupil skvělý zralý meloun. Užijte si nejen chuť, ale i výhody. Meloun obsahuje vitamíny B, kyselinu askorbovou, železo, hořčík a rostlinnou vlákninu. Kromě toho je meloun považován za dietní produkt. Dužina zralého melounu obsahuje 90 % vody.

Na balkoně a parapetu

Vodní melouny pěstované na balkoně vypadají velmi roztomile. Foto: balkonoved.ru

Ukazuje se, že meloun lze pěstovat doma jako ozdobu a dekorativní prvek. Například na balkoně.

Vhodné jsou i pokoje orientované na jih, východ nebo západ. Sever je zakázán. V místě, kde bude meloun růst, by neměl být žádný průvan.

Semeno lze zasadit do plastového kelímku. Až klíček zesílí, přesaďte ho do větší nádoby. Například v kýblu.

Budete si muset pohrát se zemí. Potřebujete kyprou, výživnou půdu. Musí být připravena předem. Naplňte nádobu stejnými díly humusu, drnu a písku. Nakonec přidejte trochu popela. Před výsadbou musí být půda opařena vroucí vodou. Tímto způsobem zabijete jakoukoli infekci.

Meloun potřebuje 12 hodin denního světla. V případě potřeby budete muset zapnout lampu pro klíček.

Pojďme se zabývat semeny. Poté, co sníte meloun, položte semínka na talíř. Vyberte ty největší a nejsilnější. Naplňte je slanou vodou v poměru 5 g kuchyňské soli na 100 g tekutiny. Semena, která klesla na dno, mohou klíčit.

Vyjmeme je z nádoby se slanou vodou, opláchneme a osušíme. Dále gázu navlhčíme, semínka do ní zabalíme a necháme si ji tam na klíčení.

Jakmile se klíčky vylíhnou, lze semena zasadit do předem připravených plastových kelímků. Naplníme je zeminou. Do sklenice zasadíme 4-5 semínek. Půda by měla být vždy mírně vlhká. Doporučená teplota vzduchu je asi +25 stupňů.

Klíčky se objeví přibližně za sedm dní.

Po 20 dnech budete muset v každé sklenici nechat nejsilnější klíček a zbytek vytáhnout. A asi po měsíci melouny přesadíme do velkých květináčů. Zaléváme jednou týdně. V budoucnu můžete zajistit větve tak, aby rostly požadovaným směrem.

Taková pokojová rostlina ozdobí balkon, ale není pravda, že budete čekat na sklizeň.

“Bohužel nemůžete pěstovat meloun na balkóně jako květiny.” Potřebují prostor, dostatek půdy pro kořeny a hodně slunce,“ říká sevastopolský farmář Nikolaj Tula.

Nic však není nemožné, pokud máte cíl a znalosti. Ruští vědci tak nedávno poprvé pěstovali melouny v Antarktidě. Sklizeň polárníků zahrnovala osm vodních melounů různých odrůd. Největší plod váží jeden kg a má průměr 13 cm.

U melounového plácku

Tula Nikolaj Petrovič. Foto: Z osobního archivu Nikolaje Tuly

Nikolaj Petrovič Tula je venkovským obyvatelem, pochází z Nikolajevské oblasti. V údolí Baydar u obce Pavlovka pěstuje vodní melouny.

“Na této zemi dlouho nikdo nepracoval.” A to je špatně. Chtěl jsem pěstovat bio produkty v ekologicky čisté oblasti. Tohle je třetí rok, co ho pěstuji,“ říká Nikolai Tula.

Poznamenává, že krymská půda se obtížně obdělává.

– Tohle není černá půda. Květnové mrazy jsou obzvláště škodlivé v údolí Baydar,“ poznamenává Nikolaj Petrovič.

Různé regiony Sevastopolu mají své vlastní charakteristiky.

„Pokud se mi ale podaří vypěstovat melouny v údolí Baydar, kde jsou v noci mrazy i v květnu, na jiných místech to bude jednodušší. Hlavní je, že tam byla voda a chuť pracovat, říká farmář.

Sazenice melounů doporučuje vysadit v druhé polovině dubna. To je třeba provést pod filmem. A již na začátku května je můžete zasadit do otevřeného terénu.

Jakmile sazenice zasadíte, nesmíte je vyhodit. Samo od sebe nevyroste.

“Musíme se o ni starat jako o dítě.” Tam, kde zmizel – přesaďte, včas zalijte. Odstraňte plevel. Ošetřete proti škůdcům. K tomu velmi pomáhá roztok vody zředěný syrovátkou, jódem, nálevem z popela a trochou kyseliny borité. A stejný roztok, jen bez jódu a kyseliny borité, používám ke krmení sazenic,“ říká Nikolaj Petrovič.

Kráva Mike a telátko Borka. Foto: Z osobního archivu Nikolaje Tuly

Farmářův pomocník má krávu Mika a tele Borku. Maika produkuje vynikající mléko, ze kterého se získává syrovátka pro zpracovatelské závody. Kráva a tele také produkují přírodní hnojiva.

Po sklizni také není potřeba odpočívat.

„Musíme odstranit stonky (suché stonky), nafilmovat, zavlažovat kapkovou závlahou a orat pole,“ říká Nikolaj Petrovič.

Ukazuje se, že není snadné pěstovat melouny.

V kuchyni

Do melounového koktejlu můžete přidat další ingredience podle své chuti. Foto: about-tea.ru

No, na počest dovolené nabízíme nejen potěšit se zralými cukrovými bobulemi. Víš, že meloun je bobule, že?

A samozřejmě se podělíme o pár originálních receptů.

Melounový koktejl „Sladký život“

Budete potřebovat:

500 g dužiny zralého melounu;

100 g kondenzovaného mléka.

Odstraňte semínka z melounu. Rozšlehejte ho v mixéru spolu s kondenzovaným mlékem do hladka. Směs nalijte do karafy a dejte do lednice. Poté nalijte do sklenic. Měli byste dostat asi 4-5 porcí – můžete si dopřát.

Džem z melounové kůry

Hospodyňky dokážou ze slupek vodního melounu udělat báječný džem.

Budete potřebovat:

1 kg slupky melounu;

3 lžička prášek do pečiva;

vanilka podle chuti.

Samozřejmě nebudeme potřebovat všechnu kůrku. Budete z něj muset odříznout zelenou slupku. Necháme jen bílou část a nakrájíme na kousky o velikosti 3-4 cm Vyjmeme sodu a rozpustíme ve třech litrech vody. Do tohoto roztoku posíláme krusty. Nechte je tam máčet celou noc.

Ráno je vyndejte z nádoby a opláchněte v čisté vodě.

Nyní je čas vařit cukrový sirup – 600 ml vody na 600 g cukru. Jakmile sirup zhoustne, přidejte do něj čisté slupky. Směs přiveďte k varu. Poté vařte dalších 30 minut na mírném ohni.

Téměř připraven. Vypněte oheň. A nechte 5-8 hodin louhovat. Přidejte zbývající cukr. Znovu přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Nechte dalších 5-8 hodin. Zbývá zopakovat tento postup potřetí. Poté do nádoby přidejte citronovou šťávu a vanilku. Počkáme, až džem vychladne. Snažíme se zacházet s našimi hosty, rodinou a přáteli. A zbytky lze nalít do sklenic a skladovat až do zimy.

Džem z melounové kůry. Foto: souspark.ru

Přihlaste se k nám na Odnoklassniki, VKontakte a Telegram – jsou tam nejaktuálnější informace!

Byli jste svědky incidentu nebo chcete nahlásit zajímavou událost? Napište na WhatsApp, Viber, Telegram +7 (978) 769-73-29. Telefonní číslo redakce: +7 (978) 349-48-78.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]

Dnes budeme hovořit o jednom z nejoblíbenějších bobulí všech – melounu. Totiž, co dělat, když jste utrhli nebo koupili nezralé ovoce. Dá se to sníst, v jaké formě, nebo třeba dozraje sám, když bude chvíli sedět? To vše a některé další otázky chci probrat v dnešním článku.

Dozraje natrhaný meloun?

Někdy mohou ti, kteří pěstují melouny na svých pozemcích, narazit na problémy s chladným a deštivým létem. A v takových podmínkách nemusí teplomilné melouny dozrát. V tomto případě, abyste nepřišli o úrodu, musíte sbírat plody, které ještě nedosáhly fáze plné zralosti. A zde vyvstává otázka: může meloun dozrát doma?

Některá zelenina je schopna po utržení dozrát. Tato metoda však bohužel není použitelná pro vodní melouny. Plody získávají charakteristickou sladkou chuť a vůni pouze v přirozených podmínkách v místě pěstování. Dlouhodobému skladování podléhají pouze exempláře ve fázi plné zralosti. Neměli byste se však rozčilovat, sklizeň lze úspěšně využít a existuje mnoho metod.

Co dělat s nezralými melouny

Nezralé melouny by se neměly jíst čerstvé. Stávají se vhodnými až po tepelné úpravě. Z melounu můžete vyrobit lahodné a zdravé kandované ovoce nebo udělat džem.

Níže se s vámi podělím o své oblíbené recepty s melounem v hlavní roli.

melounový džem

Jako doplňkovou složku použijeme citron.

K přípravě potřebujeme:

• 400 gramů dužiny vodního melounu;
• půl sklenice čisté vody;
• 800 gramů krystalového cukru;
• středně velký citron.

1. Meloun a citron dobře omyjte pod tekoucí vodou.
2. Meloun oloupejte a odstraňte semínka.
3. Dužinu nakrájejte na malé kousky. Formulář si můžete vybrat podle svého uvážení.
4. Umístěte obrobek do hrnce, přidejte čtvrt sklenice vody, přidejte 250 gramů krystalového cukru a vařte na mírném ohni. V důsledku toho musíme zajistit, aby kusy změkly. Věnuji tomu asi 45 minut.
5. Zatímco se náš meloun vaří, oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Tři nakrájené slupky na jemném struhadle.
6. Na přípravu sirupu budeme potřebovat citronovou šťávu a zbylé množství vody, dále potřebujeme 150 gramů krupicového cukru.
7. Nastrouhanou kůru nasypte do hrnce, zalijte horkým sirupem a na mírném ohni dále vařte asi půl hodiny. Současně s mícháním přidejte zbytek krystalového cukru, potřebujeme, aby sirup zhoustl.

Pokud plánujete svačinu skladovat na dlouhou dobu, například ji připravit na zimu, měli byste takovou marmeládu vařit alespoň hodinu a poté ji stočit do připravených nádob.

Jak vyrobit kandované ovoce doma

Kandované ovoce je další skvělou možností pro použití nezralého melounu. Kandované ovoce lze použít jako přísady do kaše nebo tvarohu nebo jednoduše jíst s čajem místo sladkostí.

K přípravě zdravé pochoutky budeme potřebovat:

• středně velký meloun;
• 800 ml čisté vody;
• 150 g granulovaného cukru.

• Meloun důkladně omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
• Kousky dužiny a bílých proužků očistíme.
• Kůry nakrájíme na kostičky.
• Sirup připravíte tak, že na pánev nasypete krystalový cukr tak, aby vznikla vrstva do centimetru, navlhčete vodou a zahřejte. Je důležité směs systematicky míchat, aby se cukr nepřipálil.
• Nakrájenou kůru z melounu vařte ve vodě asi dvacet minut a poté ji přidejte do sirupu a na mírném ohni vařte alespoň pět minut.
• Kandované ovoce vyjmeme a osušíme v troubě při teplotě 50 stupňů a znovu je pět minut povaříme v sirupu. Tento postup je nutné opakovat dvakrát.

Meloun je hotový – vyzkoušejte a vychutnejte si.