Hurá, je tu zakysaná smetana, které si můžete dát, kolik chcete!

Našla jsem recept na nízkokalorickou zakysanou smetanu – spěchám se o něj s vámi podělit – je velmi chutný a ne mastný.

tak si to vezměme
nízkotučný kefír – máme nejnižší, je to 1 %
cedník
pánev
gáza a papírové ubrousky

příprava:
Cedník položte na pánev a přikryjte ho ubrousky.

a navrch položíme gázu ve 4 vrstvách

opatrně nalijte kefír na gázu

a celou tuto konstrukci jsme dali přes noc do lednice

– to je vše, ráno dostaneme velmi jemný produkt-

Může se nazývat jak zakysaná smetana, tak i tvaroh. Ale je ideální k obědům i večeřím – místo zakysané smetany.
lžíce padá téměř velmi pomalu

z 900g-100g kefíru získáte 310 nebo o něco více gramů zakysané smetany

Vznikne taková hmota – je to jako zakysaná smetana

Zde vidíte, jak dobře se syrovátka scedila a hmota se stala hustou

Na okrajích je hmota hustá jako tvaroh, uprostřed je tekutější, když vše smícháte, získáte tu nejjemnější zakysanou smetanu

A tady je to, co říká majitel webu, kde jsem recept získal, o tom, jak vypočítat obsah tuku ve výsledném produktu:

Pokud je kefír bez tuku, výsledný produkt bude stejný. Z 1% kefíru získáte asi 3,5% tuku a z 2,5% – již více než 8. Výpočet je velmi snadný, protože veškerý tuk zůstává v tvarohu, stejně jako bílkoviny a do syrovátky spolu s vodou proudí téměř pouze sacharidy. To je:

Zjistěte, kolik gramů tuku máte, vynásobením procenta tuku čistou hmotností v mililitrech a vydělením 100. To je například: 2,5 (obsah tuku v kefíru) * 1000 (pokud je balení 900 litr, ale dnes často dělají 100 ml) / 25. Ve standardním balení kefíru máme XNUMX g tuku.
Výsledný tvaroh zvažte, obvykle do 300 g. Všech 25 g tuku je v něm.
Vydělte množství tuku (25) množstvím tvarohu (300 g) a vynásobte 100 %. Dostaneme 8,3 %.

Takže ho můžete jíst jako tvaroh, jen tak lžičkou, s jakýmkoli ovocem, bobulemi, marmeládou atd. Ideální na pečení a tvarohové koláče. Jako zakysanou smetanu dochucuji saláty, například můj oblíbený „jarní“ – okurka, zelená cibulka, ředkvičky, vařené vejce, polévám jím cuketové palačinky a tvarohové koláče.

Syrovátka se používá k marinování masa, pečení chleba a různých muffinů a obecně k mnoha dalším věcem.

Budu rád, když se recept bude hodit http://forum.say7.

Komentáře:
Ne, 24. března 13

Naše ženy nehledají snadné cesty, ale třeba si v obchodě prostě koupit 10% zakysanou smetanu a když na to přijde, zředit ji kefírem nebo bílým jogurtem? +3

Ne, 24. března 13

Koupila bych si ho s radostí, ale v okolí je zakysaná smetana maximálně 15%. Brzy začne sezóna zeleninových salátů, můžu ho jíst ještě s máslem a můj starší vnouče jen se zakysanou smetanou.. Už ho brzdím, nic nepomáhá.. už přes 80 kg.. s výškou 167. Takže hledám lehčí recepty. A pro lehkou zakysanou smetanu musím s vidlemi na druhý konec města. Takže si vyberu ze dvou možností, mám i dobrý recept v záložkách. Třeba se někomu bude hodit))) Budu ráda..

Přečtěte si více

Sušené ovoce, zelenina, bobule, houby

Komentář upravil uživatel Mullya Ne, 24. března 13
Ne, 24. března 13

Konkrétně jsem se ptala – ZAKYSANÁ SMETANA 10% má 116 kcal. Když si ji uděláte sami, obsah kalorií bude stejně nižší.. S tím jsem byla moc spokojená))))) 0

Po, 25. března ’13

A místo zakysané smetany používám rjaženku, je vynikající, prodává se tu hustá jako zakysaná smetana a na 40 gramů je jen 50-100 kalorií, na salát stačí 10-20 gramů, je tam méně tuků a tedy i méně kalorií než v 10% zakysané smetaně a chuť není o nic horší. )))) +1

Čt, 28. března 13

a fotky jsou moje, tohle je prostě super-duper recept – používám ho už dlouho a doporučuji ho všem – zakysaná smetana není o nic horší než kupovaná a není tak kalorická +1

Pá, 29. března 13

Moc děkuji za tak skvělý recept. Nenárokuji si autorství, narazila jsem na stránky s tak užitečnými recepty. Jsem mile překvapená, že jste s námi. Raději se podělte o všelijaké lahodné věci – vím (ze stránek http://forum.say7, o kterých jsem hovořila), že máte spoustu hodnotných nízkokalorických receptů. Netrpělivě čekáme. Ještě jednou díky)))) 0

Pá, 29. března 13

No, netvrdím si, že mám recept sám, protože jsem ho našla na internetu.. a v poslední době jsem si často začala nacházet vlastní fotky – někdy na jednom webu, někdy na jiném. tyto podepsané – je vidět, že jsou moje.. a ty první jsem nepodepsala – vezměte si je a dokažte to.. no, dobře – hlavní je, že recept je dobrý a recepty – měla bych.. ano, počítám kalorie se střídavým úspěchem. Obecně držím systém mínus 60 a snažím se k němu přidat i počítání kalorií, našla jsem tento web – naučila jsem se spoustu užitečných věcí pro sebe. Ale musím sem dávat všechno s obsahem kalorií? Pokud budu zase něco dělat, budu počítat kalorie a zveřejním je a díky za pochvalu mých nízkokalorických receptů 0

Pá, 29. března 13

Na tomhle něco je, zkombinovat dva stravovací systémy. Mělo by to fungovat))) A fotky a recept opravdu stojí za to. Spočítejte a zveřejněte, pro naši radost.. 0

Pá, 29. března 13

Děkuji, v to doufám, protože nějak nehubnu. Myslela jsem si, že jím moc.. tak se to všechno snažím regulovat počítáním kalorií.. ale bez systému to nezvládnu – už jsem si na tenhle způsob stravování zvykla. A díky za pochvalu receptů a fotek – zveřejním je 0

Tvaroh — známý a oblíbený sladký tvarohový dezert. Jemná krémová konzistence s tóny vanilky a oblíbenými ovocnými nebo bobulovými přísadami, ať už jde o rozinky, sušené meruňky, švestky, třešně, sezónní bobule nebo cokoli jiného.

Tvaroh si samozřejmě můžete koupit v obchodě, ale pokud si ho vaříte sami s ohledem na svůj vkus a preference, pak zpravidla vždycky vyjde mnohem chutněji. Vždy je dobré mít pod kontrolou všechny ingredience v pokrmu. Koneckonců, mnoho bezohledných výrobců používá při přípravě škrob a nejrůznější konzervační látky a stabilizátory, které by ve složení tvarohu neměly být. To vše jsou nezdravé složky.

Přečtěte si více

Hmyz podobný scolopendre (55 fotografií) - krásné fotografie a obrázky

Složení

Uvedené množství ingrediencí v tomto receptu je vybráno tak, aby obsah tuku v tvarohu byl asi 20 % a množství cukru asi 18 %. Takové poměry dodávají dezertu potřebnou sladkost a plnou chuť. Pokud tvaroh připravíte podle GOST (GOST 31680-2012 Tvarohová hmota „Speciální“), pak na 200 g tvarohu potřebujete 90 g másla a 100 g cukru. Ale podle mého názoru se s takovými parametry hmota ukáže jako příliš sladká a nasládlá, chuť tvarohu se ztrácí a samozřejmě je takový produkt méně užitečný.

Poměry tohoto receptu jsou vypočítány pro tvaroh s obsahem tuku 9 %. Můžete použít tvaroh s obsahem tuku 5 %, ale pak byste měli zvýšit množství másla na 70 g a cukru na 60 g.

V případě potřeby si samozřejmě můžete vyzkoušet vlastní variace poměrů ingrediencí, experimentovat a získat tvarohovou hmotu, která bude plně splňovat vaše požadavky a chutě. To je to, co dělá domácí vaření výhodnějším než kupované produkty.

Je lepší použít tvaroh co nejhomogennější, ne zrnitý, jinak bude obtížné získat příjemnou pastovitou hmotu.

Místo moučkového cukru můžete použít cukr, ale pak budete muset při mletí hmoty více pracovat, aby se cukr úplně rozpustil.

příprava

Připravíme si všechny potřebné ingredience na výrobu tvarohové hmoty.

Rozinky (15 g) důkladně omyjeme a namočíme do horké vody. Potřebujeme, aby rozinky byly docela měkké, aby nenarušily křehkost celé struktury hmoty. Pokud jsou tedy rozinky suché, namočíme je asi na 20 minut.

Rozpusťte máslo (50 g).

Ve vhodné misce důkladně smíchejte tvaroh (200 g), moučkový cukr (50 g), vanilkový cukr (4-5 g) a máslo. Hmotu jsem rozmačkala vidličkou a připravila tak ji na další mletí.

Hmotu rozmixujte tyčovým mixérem. Čím homogennější hmota, tím lépe. V ideálním případě byste měli získat krémovou konzistenci bez malých hrudek a zrníček, ale tu je doma těžké dosáhnout. Obecně platí, že čím déle s mixérem pracujete, tím lépe. Já obvykle melu 2-3 minuty. Do výsledné hmoty přidejte rozinky a promíchejte.

Dejte na pár hodin do lednice, aby se tvaroh vychladil a zhoustl. Pokud potřebujete hotovou hmotu rychleji, můžete použít mrazák – za 15-20 minut bude tvarohová hmota hotová!