Fotografie rostliny černého bezu
Bez černý (lat. Sambucus) je nenáročný vysoký keř s krásnými listy, vhodný pro úpravu parků a letních chat. Rostlina kvete dlouho, bujně a bohatě, vydává specifickou vůni a přitahuje spoustu včel, které z ní sbírají hodně nektaru. Některé druhy produkují jedlé bobule.
Co je černý bez a kde roste?
Asi 40 druhů žije na většině severní polokoule a v Austrálii. Jsou to keře, ale existují i vytrvalé byliny.
Všechny druhy mají malé oboupohlavné květy, shromážděné v silně páchnoucích latových květenstvích. Plody jsou peckovice, s velkým semenem uvnitř a šťavnatou dužinou. Vůně a chuť bobulí závisí na druhu černého bezu. Červený bez je bez chuti a nepříjemně voní, ale černý bez je jedlý.
Jedna rostlina může vytvořit 100-200 květenství, z nichž každé produkuje několik stovek bobulí o průměrné hmotnosti 0,3 g Typicky je výnos na keř asi 25 kg, jednotlivé exempláře dosahují až 70 kg.
Foto: Divoký keř černého bezu
V evropské části Ruska roste divoce černý bez. Vytváří podrost listnatých, smíšených a jehličnatých lesů, vybírá si místa podél cest a řek, kde přechází v neprostupné houštiny.
Rostlina preferuje oblasti s mírnými zimami. Odborníci naznačují, že v zeměpisné šířce Leningradské oblasti a na severu se v lesích nacházejí pouze divoké exempláře – sazenice rostlin vysazených v zahradách a parcích a šířených ptáky. Podobně se ve volné přírodě rozšířil šáchor, přivezený do Eurasie ze Severní Ameriky jako zahradní rostlina.
Keře se probouzejí ze zimního spánku, když průměrná denní teplota překročí 0 stupňů. Ve středním pásmu se to obvykle děje ve druhé nebo třetí dekádě dubna. Poupata rychle rozkvétají a z každého se vyklube mladý výhonek.
Kvetení začíná na konci května – prvních deset dní v červnu. Jeho trvání je cca 3 týdny. Bobule začínají dozrávat koncem července – začátkem srpna. Plody plně dozrávají koncem srpna. Opad listů začíná v polovině září. Ke konci října jsou již keře bez listí.
Černá odrůda je mrazuvzdorná. Na zimu se nemusí zakrývat ani kopat. Slabou stránkou rostliny jsou dlouhé tání v druhé polovině zimy, kdy keře rychle vycházejí z vegetačního klidu a jsou poškozovány vracejícími se nachlazeními.
Bez je velmi odolný vůči suchu a dokáže se přizpůsobit nízkým úrovním vlhkosti, ale nesnáší vlhkost, zejména blízkou podzemní vodu, protože vlhkost snižuje schopnost přezimovat.
Druhy a odrůdy brambor
V parcích a na chatách se pěstují hlavně tři druhy:
- Sambucus racemosa – červený nebo obyčejný;
- Sambucus nigra – černý;
- Sambucus canadensis – kanadský nebo americký.
Všechny druhy jsou jedovaté. Jakékoli části, nadzemní nebo podzemní, včetně nezralých bobulí, jsou toxické. Pouze Sambucus nigra má zralé plody a květy, které jsou jedlé.
V posledních letech se ve školkách a obchodech objevují sazenice bezu zlatého nebo aurea. Jedná se o okrasnou odrůdu černého bezu, což je nízká rostlina se zlatožlutými listy. Může růst pouze v teplých klimatických podmínkách. Ve středním pásmu potřebuje na zimu úkryt, jinak keř vymrzá na úroveň sněhu.
Foto: Zlatý bez (aurea)
Domácí odrůdy zatím neexistují, i když Michurin také radil prostudovat planý bez a vybrat rostliny, které jsou chuťově i výnosově nejzajímavější. Nedostatek domácích odrůd, které jsou produktivní a dobře přizpůsobené chladnému klimatu, je jedním z důvodů, proč se plodina nepoužívá jako průmyslová plodina.
V západoevropských zemích se začalo s pěstováním černého bezu mnohem dříve a vyprodukovalo se již několik desítek odrůd.
- Tenuifolia – červená s řídkou korunou, pod kterou mohou růst nízké rostliny odolné vůči stínu;
- černý Rakušan – Haschberg, Danau;
- black Dutch – Corser, Sambu, Black Beauty, Black Lace.
Bezinky (sambuca) pochází z řeckého sambyke, což znamená „jako malá harfa“.
Je to vytrvalý a opadavý keř se silným a hlubokým kořenovým systémem, produkující četné šedostříbrné vzpřímené a dřevnaté stonky, které mohou dosahovat výšky 6 metrů.
Patří do čeledi Caprifoliaceae. Původ ze severní Afriky, západní Asie, Evropy. Rod zahrnuje 25 druhů víceletých rostlin, stromů a keřů.
Je to jedlá aromatická rostlina, kterou lze snadno pěstovat na zahradě, ceněnou pro svůj elegantní a okrasný keřovitý habitus, nádherné květy a vysoce dekorativní načernalé bobule.
Jednotlivé květy jsou hvězdicovitého tvaru a tvoří je 5 okvětních lístků srostlých na bázi, které tvoří 4 výrazné tyčinky. Květy černého bezu, bílé a nažloutlé, v okolí, velmi vonné.
Kvetou od konce jara do začátku léta v květnu až červnu. Promění se v malé bobule, které zčernají. Jejich průměr může být až 25 cm svým příjemným a intenzivním aroma láká včely a další hmyz.
Plody jsou drobné kulovité bobule, leskle černofialové. Ptáci konzumují jeho plody a hojně přerozdělují semena.
Bobule černého bezu neboli peckovice se sbírají v hustých, povislých trsech, dozrávají na podzim a jsou ceněny pro svůj vysoký obsah vitamínu C a různé další vlastnosti.
Bez černý je léčivá rostlina s mnoha výhodami. Květiny používané jako infuze mohou ovlivnit infekce dýchacích cest, infekce močových cest a ledvinové kameny.
Vnitřní zelená kůra působí projímavě a močopudně. Listy lze použít jako obklad na ekzémy, modřiny nebo bolesti zubů.
Plody a květy lze použít k výrobě džemů nebo nápojů s vínem, sirupem nebo limonádou – recept na bezinky je velmi jednoduchý, abyste dosáhli úspěchu.
Nedoporučuje se však konzumovat syrové plody černého bezu, mají nízkou toxicitu, která může způsobit zvracení; jejich vaření tuto toxicitu odstraňuje.
Pro bezinky může být vhodný jakýkoli typ půdy, dokonce i křídová, suchá nebo mokrá. Keř může být vystaven slunci nebo polostínu.
I když dobře roste v částečně zastíněných oblastech, má ráda slunná místa po mnoho hodin denně, aby zajistila maximální kvetení a vytvořila tak spoustu bobulí.
Bezová netrpí horkem; velmi dobře snáší nízké teploty, ale bojí se studeného větru. Může být integrován do kvetoucího živého plotu, kde se bude podílet na údržbě a ochraně volně žijících živočichů, hmyzu a ptáků. Ideální také pro terénní úpravy divokého koutu na zahradě.
První rok by se měla v létě pravidelně zalévat, aby se podpořilo zakořenění.
Výsev černého bezu se provádí zakopáváním dobře vyzrálých bobulí do jamek hlubokých asi 3 cm Po celou dobu klíčení semen musí být půda neustále vlhká.
Rostliny získané ze semen černého bezu, proříďte a rostliny se spustí do hloubky asi 2,5 centimetru. Řízky by měly být zakopány v hloubce asi třicet centimetrů a během podzimu by měly být odděleny.
Rostlina obvykle potřebuje dostatek dešťové vody, ale pokud žijete v suchém klimatu, měla by být pravidelně zalévána každé 2-3 týdny. Pokud půda úplně vyschne, zalévejte ji několik dní.
Na jaře, když začíná vegetativní růst, zahrabte ke kořenům rostlin vyzrálý hnůj nebo bohaté hnojivo. Bezinky potřebují především dusík. Totéž ve vyváženém hnojivu s fosforem a draslíkem. To podpoří kvetení a dozrávání plodů.
Na podzim se pomocí dobře nabroušených a vydezinfikovaných nůžek odeberou řízky dlouhé asi 30 cm, které se ve stejných částech vloží do směsi rašeliny a písku. Po založení, asi po dvou měsících, mohou být nové rostliny černého bezu přesazeny do jejich konečného domova.
Bezinky obecné: fotografie o rostlině
Množení černého bezu řízkováním
Na podzim se pomocí dobře nabroušených a vydezinfikovaných nůžek odeberou řízky dlouhé asi 30 cm, které se ve stejných částech vloží do směsi rašeliny a písku. Po zakořenění, asi po dvou měsících, lze nové rostliny černého bezu přesadit na trvalé místo.
Každý rok před obnovením vegetačního období, aby se podpořil vzhled nových větví, kvetení a produkce bobulí, je nutné zastřihnout staré větve keře několik centimetrů od země.
Mladé větve, zejména postranní, zkraťte v únoru nebo březnu asi na 1 metr od země. Rány způsobené řeznými ranami musí být ošetřeny.
Listy a květy černého bezu se sbírají od dubna do května, plody se sbírají koncem srpna, kůra se sbírá na podzim.
Černý bez je léčivá rostlina. Sirup na bázi květů se používá k léčbě nachlazení a studie prokázaly, že je účinný při zlepšování stavů podobných chřipce.
Navíc tření listů černého bezu na kůži může zklidnit bodnutí kopřivou nebo bodnutí hmyzem, což je někdy velmi užitečné při zahradničení.