Ervené zelí: Výhody a škody | Nutriční hodnota zeleniny
Pravděpodobně každý z nás alespoň jednou přemýšlel o tom, co je užitečné a co škodí našemu zdraví. Dnes budeme hovořit o červeném zelí, neuvěřitelně oblíbeném potravinářském produktu. Po staletí zaujímá zvláštní místo na stolech mnoha národů. Ale je to opravdu tak užitečné, jak se říká?
Popis červeného zelí
Červené zelí je nejen krásným a barevným doplňkem vašeho stolu, ale také zdrojem mnoha prospěšných látek. Už dlouho si získává srdce gurmánů svou chutí a schopností ozdobit jakýkoli pokrm.
Historie pěstování
Věděli jste, že kultura pěstování červeného zelí sahá daleko do minulosti? Tento potravinářský produkt byl známý již ve starověkých civilizacích. Tehdejší lékaři si jej velmi cenili pro jeho léčivé vlastnosti.
Chemické složení a výživová hodnota
Červené zelí v množství 100 g obsahuje:
| Voda | Sacharidy | Protein | Tuk | Kalorická hodnota |
| 91 město | 5,1 město | 0,2 město | 0,2 město | 26 kcal. |
Vitamíny
| Vitamin C | 31 mg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0,04 mg |
| Vitamin B3 | 0.3 mg |
| Vitamin B6 | 0.96 mg |
| Vitamin B9 | 43 mikroregion |
| Vitamin A | 133 IU |
| Vitamin K | 0.11 mg |
| Vitamin B2 | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,04 mg |
| Vápník | 47 mg |
| Hořčík | 15 mg |
| Fosfor | 23 mg |
| Sodík | 18 mg |
| Draslík | 246 mg |
| Železo | 0.6 mg |
| Zinek | 0.18 mg |
| selen | 0.9 μg |
Mezi užitečné prvky patří:
- vitamin C – pomáhá posilovat imunitní systém, vstřebává železo a je zodpovědný za pevnost kapilár;
- Vitamin B6 – řídí fungování imunitního systému, zajišťuje reakci na cizí tělesa, je také nezbytný v procesu aktivace a zastavení centrálního nervového systému. Kromě toho se podílí na metabolických procesech a udržuje zdraví pokožky;
- Vitamin K – zajišťuje optimální srážlivost krve;
- Mangan – aktivně se podílí na metabolismu, je nezbytný v procesu tvorby kostí a pojivové tkáně;
- Silikon – prvek zodpovědný za stimulaci syntézy kolagenu, nezbytného pro tvorbu a zdraví vlasů a nehtů;
- Draslík – hlavní prvek podílející se na procesech vodní, elektrolytové a kyselé rovnováhy, optimalizuje vedení nervových vzruchů a reguluje krevní tlak.
Výhody červené zelí
Červené zelí není jen pochoutka pro vaše chuťové buňky. Může také přinést tělu mnoho výhod.
Antioxidanty
Larisa Panfilová
Dietoložka s více než 11letou praxí
Z lékařského hlediska jsou jedním z nejdůležitějších aspektů zeleniny její antioxidanty. Hrají klíčovou roli v boji proti volným radikálům, které mohou poškodit naše buňky. Správný příjem antioxidantů může pomoci snížit riziko vzniku mnoha onemocnění.
— Larisa Panfilova Dietoložka s více než 11letou praxí
Prevence nemocí
Poznámka: Různé studie potvrzují, že pravidelná konzumace zeleniny může být dobrou prevencí některých onemocnění. Koneckonců, obsahuje jedinečné vitamíny a minerály, které pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšovat celkový stav těla.
Samozřejmě, jako každý produkt, červené zelí má své vlastní vlastnosti. Ale při správné a střídmé konzumaci to může být skutečný bonus pro vaše zdraví.
Rukola: Objevte zdravotní výhody a zábrany poklesu
Čtěte více
Růžičková kapusta: jaký druh zeleniny a jaké jsou její zdravotní přínosy?
Čtěte více
Květák: vše, co potřebujete vědět o jeho výhodách a škodách zeleniny
Čtěte více
Bílé zelí: přínosy a poškození zdraví
Čtěte více
Škody a kontraindikace
Se všemi výhodami a prospěšnými vlastnostmi rostliny je důležité si uvědomit, že i ty nejužitečnější produkty ve špatných rukou se mohou stát zdrojem problémů. Pojďme se proto podívat na to, za jakých podmínek nemusí být konzumace této zeleniny až tak neškodná.
Zažívací potíže
Někdy se láska ke zelí může rozvinout v lehkou závislost a člověk ho začne konzumovat ve velkém. Tady si musíte dávat pozor. Červené zelí totiž stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny obsahuje vlákninu, která ve velkých dávkách může způsobit zažívací potíže. To se může projevit jako nadýmání, plynatost a břišní nepohodlí.
Lékové interakce
Dalším bodem, který stojí za pozornost, je interakce rostliny s určitými léky. Například výzkum naznačuje, že konzumace velkého množství zelí může narušit účinnost léků na štítnou žlázu. Vždy se poraďte se svým lékařem, pokud máte nějaké pochybnosti o kompatibilitě vaší stravy s léky, které užíváte.
Základní podmínky pro správné skladování:
- Vlhkost vzduchu 95–100 %;
- Teplota vzduchu od 0 do +1,5 stupně Celsia;
- Nejdelší trvanlivost mají pozdní odrůdy zelí.