Dušená Hovězí žebírka

Vychutnejte si skvělý pokrm, který vás zahřeje a potěší nejen chuťové buňky. Dušená hovězí žebírka jsou oblíbeným jídlem, které se snadno připravuje a je ideální pro příležitosti s rodinou a přáteli. S bohatou omáčkou a šťavnatým masem potěší každého. Pojďme se podívat, jak na to!

Ingredience

– 1 kg hovězích žebírek
– 2 cibule
– 3 stroužky česneku
– 2 mrkve
– 2 řapíky celeru
– 500 ml hovězího vývaru
– 200 ml červeného vína
– 2 bobkové listy
– 1 lžíce tymiánu
– Sůl a pepř podle chuti

Počet porcí a doba přípravy

Recept je na 4 porce, doba přípravy je 20 minut a doba vaření je 2,5 hodiny.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty na 1 porci (250 g):
– Kalorie: 450 kcal
– Bílkoviny: 35 g
– Tuky: 30 g
– Sacharidy: 10 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 160 °C.
2. Omyjte hovězí žebírka a osolte je a opepřete.
3. Na pánvi rozehřejte olej a žebírka zprudka opečte z obou stran.
4. Vyjměte žebírka a na stejné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a celer.
5. Přidejte červené víno a nechte zredukovat.
6. Vložte žebírka zpět do pánve a přidejte hovězí vývar.
7. Přidejte bobkové listy a tymián.
8. Zakryjte pánvi poklicí a přeneste do trouby.
9. Pečte 2 hodiny, občas promíchejte.
10. Po upečení nechte odpočívat, poté podávejte.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte červené víno, můžete použít jablečný ocet nebo více hovězího vývaru. Pro vegetariánskou variantu lze žebírka nahradit houbami.

Servírování a kombinace

Dušená hovězí žebírka skvěle chutnají s bramborovým pyré, pečenou zeleninou nebo čerstvým chlebem. Můžete je podávat s salátem pro osvěžení.

Uchovávání a ohřívání

Zbytek pokrmu skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce do 3 dnů. Lze také zmrazit na 2-3 měsíce. Při ohřívání doporučuji použít troubu nebo pánev pro zachování chuti.

Časté chyby při přípravě

– Nepoužívejte příliš vysokou teplotu při opečení.
– Nezapomínejte na přidání tekutiny.
– Nechte žebírka dostatečně odpočinout po vaření.
– Nezkracujte dobu vaření, jinak budou tuhá.
– Nebojte se experimentovat s kořením.

Užitečné tipy

– Používejte kvalitní maso pro nejlepší chuť.
– Připravte si omáčku den předem, bude chutnější.
– Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
– Zkuste přidat různé koření podle chuti.

Často kladené otázky

Jak dlouho se žebírka mají vařit?

Žebírka by se měla vařit minimálně 2 hodiny, aby byla měkká a šťavnatá.

Jaké víno je nejlepší pro tento recept?

Použijte suché červené víno, jako je Merlot nebo Cabernet Sauvignon, které dodá pokrmu bohatou chuť.

Lze použít jiný druh masa?

Ano, můžete použít vepřové žebírka nebo kuřecí stehna pro varianty receptu.

Jaké přílohy se hodí k žebírkům?

Skvěle se hodí bramborové pyré, rýže nebo pečená zelenina.

Mohu žebírka připravit v pomalém hrnci?

Ano, příprava v pomalém hrnci je výbornou volbou pro dosažení šťavnatosti.

Závěr

Dušená hovězí žebírka jsou vynikajícím pokrmem, který potěší každého. S tímto receptem si můžete vychutnat lahodnou chuť a zároveň si užít přípravu. Ať už je servírujete na rodinné večeři nebo na oslavu, určitě sklidíte úspěch!