Důležité body, které je třeba zvážit při pěstování pórku

V čeledi cibule je asi 30 rodů a více než 650 druhů. Nechybí ani perlové cibule. Je vám povědomý? Nemá obdoby v chemickém složení, mrazuvzdornosti, dlouhodobé skladovatelnosti a odolnosti vůči škůdcům a chorobám. Uhodnete, o jakém luku mluvíme? Ach pórek! Říká se jí perla kvůli bílo-stříbrné podzemní části – „nohě“.

– Za jeho pravděpodobného předka je považována divoká hroznová cibule, vyskytující se v zemích Středomoří a západní Asie – pro mnohé z nás začíná seznamování s novou kulturou Vedoucí oddělení plodin odolných proti chladu Republikánského jednotného podniku “Ústav pěstování zeleniny”, kandidát zemědělských věd, chovatel Nikolai Kupreenko. — Pěstoval se ve starém Řecku a Římě. Tam to bylo považováno za jídlo bohatých. Pórek byl také vysoce ceněn v Egyptě: faraon Cheops ho udělil svým zvláště významným spolupracovníkům. A Hippokrates a Avicenna považovali perlové cibule za vynikající lék.

Dnes je ve světě známo více než sto odrůd a hybridů póru, které se dělí do tří skupin. Rostliny rané dozrávání mají rovný, vysoký (více než 25 cm) nepravý stonek, ale samotné rostliny nejsou odolné vůči chladu. Ve skupině uprostřed sezóny je stonek o něco menší (15-22 cm), ale silnější ve spodní části „nohy“. Pozdně zrající odrůdy jsou pomalu rostoucí odrůdy s krátkým (7-12 cm) nepravým stonkem.

V podmínkách Běloruska poskytují rané odrůdy 1,2-1,7krát vyšší výnosy ve srovnání s odrůdami středního a pozdního zrání. Chcete-li získat zaručenou úrodu, je nejlepší je pěstovat prostřednictvím sazenic: pór má velmi dlouhou vegetační dobu. Rané odrůdy dozrávají přibližně za 130-150 dní, střední – za 150-170, pozdní – za 180-200 dní.

Jedna, dvě

Pór je vytrvalá plodina. Pěstuje se jako dvouletá i jako jednoletá. V prvním roce tvoří nepravou cibulku a listy a ve druhém kvete. Pór se pěstuje pro vybělenou stopku, která je svým vzhledem poněkud podobná česneku, ale je větší a mnohem širší. Bílá válcovitá cibulka je tvořena zesílenými bázemi listů. Velikost „nohy“ závisí na odrůdových vlastnostech a má obvykle průměr 2-8 cm. Horní část cibule je pokryta párem suchých bílých nebo šedavých šupin. V jeho středu (pod šťavnatými listy) jsou 2 (méně často 3) pupeny, které ve druhém roce vytvoří vegetativní a generativní výhonky. Na dně u báze cibule se během druhého vegetačního období vytvoří několik malých (1-3 cm v průměru) jednozubých cibulek.

Kořenový systém pórku je silný a dobře vyvinutý. Poškozené kořeny se snadno obnovují, takže rostlina bez problémů snáší přesazování. Ploché, tmavě zelené, dlouhé (20 až 90 cm) listy s voskovým povlakem jsou připojeny k silnému, zkrácenému dnu stonku. Navzájem se těsně pokrývají a tvoří zesílený falešný stonek – „nohu“, jejíž výška se pohybuje od 8 do 80 cm a je odrůdovou charakteristikou.

Ve druhém roce se z vrcholu cibule vyklube vysoký (až 2 m!) zaoblený květní výhon, na kterém je shromážděno až 800 i menších vonných bělavých nebo narůžovělých květů do deštníkové koule. Pór obvykle kvete před polovinou července, ale v letech s chladným deštivým létem – koncem července nebo začátkem srpna. A kvetení trvá 3-7 týdnů.

Velmi často se při poklesu teploty nebo odstranění pupenů tvoří v květenství vzdušné cibulky, které lze vysévat. Semena (jsou také plody) dozrávají velmi zřídka (koncem října nebo začátkem listopadu) a v malém množství.

Chlad není problém

Pór je rostlina odolná vůči chladu a zimě. Semena začnou klíčit při plus 2-5 stupních. Optimální teplota pro ně je považována za plus 20-22 a pro růst a vývoj rostlin – plus 15-20 stupňů.

Perlové cibule jsou světlomilná plodina, která vyžaduje vysokou intenzitu světla a dlouhé hodiny denního světla. Ve stínu se cibule bude rozvíjet velmi pomalu. Z tohoto důvodu jsou pórové záhony vždy umístěny mimo vysoké stromy a keře.

Má rád kypré, úrodné, na organické látky bohaté hlinitopísčité a lehké hlinité půdy s hlubokým orným horizontem. Plochy určené pro cibuli by měly být bez plevele a s neutrální reakcí: cibule roste v kyselých půdách pomalu, protože špatně přijímá živiny. Pokud potřebujete deoxidovat půdu, použijte vápno nebo popel. Pro její pěstování nejsou vhodné těžké hlinité, jílovité a chudé písčité půdy.

Při výběru místa vhodného pro pórek nezapomínejte na střídání plodin. Je dobré sázet po dýni, luštěninách, ozimých plodinách, bramborách nebo jiných hluchavkách. Nejlepšími předchůdci jsou rajčata, okurky, zelí, mrkev, hrášek, fazole, hlávkový salát, špenát, ředkvičky, dýně, paprika, petržel, pastinák, celer, kedlubny, mangold a řepa.

Ale po plodinách cibule – nestojí to za to: jedna rodina – pouze nemoci. A na původní místo ji lze vrátit až po 2-3 letech.

Obvykle se pórkové lůžko připravuje na podzim. Ale je to možné brzy na jaře. Půda je hluboce vykopána a 1 m20. m přidejte 10 g „dvojitého superfosfátu“ a 15–XNUMX g „chloridu draselného“. Hnojiva na bázi dusíku, fosforu a draslíku se nejlépe podávají na jaře, a pokud nejsou k dispozici, použijte jednoduché formy („močovina“, „amonný superfosfát“, „chlorid draselný“).

Při obdělávání půdy na podzim můžete přidat kompost, humus nebo hnůj – 4-5 kg/m1,5. m. Při pěstování perlové cibule na rašeliništích se dávka fosforu zvyšuje XNUMXkrát a dusík je zcela vyloučen.

Rané setí

Semena pro sazenice se vysévají koncem února – začátkem března. Půdní směs se připravuje z drnové nebo kompostové zeminy s přídavkem stejných dílů humusu a nížinné rašeliny. Pokud pěstujete na rašelině, smíchejte ji s pilinami a pískem (3: 1: 0,5). Na 5 kg navlhčené směsi přidejte 250 g „dolomitové mouky“, 50 g „Dvojitého superfosfátu“, 30 g „močoviny“, 40 g „síranu draselného“ a mikroprvky. Před setím je půda lehce zhutněna a hojně zalévána.

Sazenice se pěstují ve vysokých kazetách nebo truhlících tak, aby vrstva živné půdy byla alespoň 7-8 cm.Semena se před výsevem naklíčí. Nejprve jej však ponoří na několik sekund do vody ohřáté na 45 stupňů a poté ihned do studené vody. Takové písmo urychluje vzcházení sazenic o 5-7 dní.

Semena zasejte do hloubky 1-1,5 cm, lehce zhutněte povrch půdy, zakryjte fólií a udržujte až do klíčení na teplém místě (plus 20-22 stupňů). Jakmile se objeví, teplota se sníží na plus 2-3 po dobu 15-17 dnů. Při pěstování sazenic se teplota během dne udržuje na plus 17-20 stupňů a v noci na plus 8-14 stupňů.

Čím menší je objem živného substrátu, tím dříve je třeba začít sbírat: přeexponování snižuje rychlost růstu a ovlivňuje výnos.

Zkušení zahradníci stříhají sazenice každých 15-20 dní tak, aby nebyly vyšší než 10 cm.Tento postup dělá rostliny silnější a stonky šťavnatější. I oslabené sazenice se po takovém řezu vyvíjejí mnohem rychleji.

Přemístění do postelí

V první nebo druhé dekádě května se na záhony vysazuje pór. Věk sazenic raných odrůd by měl být 45–55 dní a odrůd středního a pozdního zrání – 55–60 dní. Dobře připravené sazenice jsou obvykle tenké jako tužka (nepravý průměr stonku 5-7 mm) a se 3-4 pravými listy o délce 15-18 cm.

Rostliny se vysazují do rýh hlubokých 10-15 cm.Právě tato hluboká výsadba zajišťuje následnou produkci podlouhlých vybělených „noh“. Za 1 čtvereční m by nemělo být více než 14-16 rostlin. Je třeba je zasadit o 1 cm hlouběji, než rostly předtím, aniž by se odřezávaly (!) listy.

Pórek můžeme sázet buď v jedné řadě, nebo ve dvou. V prvním případě je třeba ponechat 15-20 cm mezi sazenicemi a 30-35 cm mezi řádky. Při výsadbě ve více řadách 10-15 cm mezi sousedními rostlinami a 25 cm mezi řádky. Vzdálenost lze zvětšit, pokud chcete doprostřed zasadit další – jinou kulturu. Může to být cibule, mrkev, řepa, zelí, celer, salát, ředkvičky, kedlubny, zahradní jahody.

Před výsadbou by bylo dobré kořeny cibule potřít záparem z hlíny a shnilého hnoje (1:1).

Je také velmi důležité nekropit místa růstu zeminou, aby rostlina nezpomalila svůj růst. Sazenice je nejlepší sázet za oblačného počasí, po dešti nebo odpoledne. Po výsadbě by měly být sazenice hojně zalévány teplou a dobře usazenou vodou.

Při plném obsahu

Nutno říci, že pórek je vlhkomilná plodina. Pokud rostlina nemá dostatek vody, růst a vývoj se zpomalí, falešný stonek se ztenčí a listy zhrubnou. A kvalita chuti se zhoršuje.

Pokud je vegetační období suché, pak je nutné pravidelně zalévat (alespoň jednou za 5 dní) přidáním 10-12 litrů teplé (!) vody na metr čtvereční. A zároveň tato plodina roste špatně na vlhkých a bažinatých půdách a neprospívá jí blízká podzemní voda.

Systematické zavlažování umožňuje zvýšit produktivitu o 20-30%. Potřeba vláhy je zvláště velká v srpnu – září – při intenzivním růstu.

Sazenice se většinou nekrmí – není potřeba. V případě nutričního nedostatku použijte komplexy makro- a mikroprvků („Vitococktail“, „Crystallon“ atd.) nebo roztok minerálních hnojiv: na 10 litrů vody – 20 g „dusičnanu amonného“ a „chloridu draselného“ , 40 g „Superfosfátu“ . Před výsadbou na otevřeném prostranství se sazenice vyjmou na čerstvý vzduch k vytvrzení a nechají je 2-3 dny na místě chráněném před větrem a přímým slunečním zářením. Díky tomu bude odolnější vůči chladu a houbovým chorobám.

První krmení se obvykle provádí tři týdny po výsadbě na otevřeném prostranství. Také v druhé polovině léta (nejpozději 1 měsíc před plánovanou sklizní) je nutné zajistit 1-2 dusíkaté hnojení (35-45 g močoviny na 10 m20). Používají se také minerální hnojiva (15 g „dusičnanu amonného“, 5 g „draselné soli“ a 1 g „superfosfátu“ na 1 m8), která se aplikují před zálivkou. Dobrých výsledků se dosáhne při hnojení kejdou (1:20) a kuřecím trusem (XNUMX:XNUMX). Použít můžete i fermentovaný kopřivový nálev. Po aplikaci některého z těchto hnojiv by měly být záhony dobře zalévány.

Cibulový smutek

Stejně jako všechny ostatní plodiny může být pór náchylný k různým onemocněním. Nejnebezpečnější je virová mozaika, kterou přenášejí mšice. Na nemocných listech se objevují žluté podélné skvrny a růst cibule se zpomaluje. Postižené rostliny by měly být okamžitě odstraněny a spáleny.

Neméně časté je padlí. Vzhledem k tomu, že zbělené listy nelze jíst, když si všimnete prvních příznaků onemocnění, měly by být takové rostliny co nejrychleji odstraněny z místa.

V květnu začíná nad výsadbou kroužit i muška cibulová. Klade vajíčka na listy a do půdy a larvy, které se z nich vynořují, požírají centrální část rostliny, což způsobuje její vadnutí a hnilobu. Pro prevenci můžete záhony opylovat tabákovým prachem, mletým černým pepřem nebo dřevěným popelem.

Nad “nohou”

Vzhledem k tomu, že pórek miluje světlou a kyprou půdu, je třeba záhony pravidelně, ale opatrně, kypřít a snažit se nedotýkat se kořenů.

Aby se rostliny dobře vyvíjely a „noha“ byla dlouhá a bělená, musí být perlové cibule pravidelně naskládány. Nejméně 2-4x za sezónu, nejpozději však 1 měsíc před sklizní. Zemina se nasype do maximální možné výšky nebo k prvnímu spodnímu listu. Musíte ale pečlivě zajistit, aby se půda nedostala dovnitř listů. Proto je před hillingem nejlepší svázat základnu rostliny papírem nebo lepenkou. A „noha“ bude tímto způsobem bělejší. Sazenice můžete zasadit do výkopu a postupně jej naplnit.

V popelnicích

Rané odrůdy póru se začínají sklízet v první polovině srpna. Středně a pozdě zrající odrůdy dobře snášejí krátkodobé poklesy teplot a vydrží až do prvního mrazu.

Rostliny se opatrně vykopou lopatou nebo zahradní vidličkou, opatrně vyjmou ze země, setřesou, zelené listy se odříznou o 2/3 a kořeny se zkrátí o 1–2 cm a poté se suší.

Pórek lze skladovat ve sklepě 5-7 měsíců při teplotě minus 2 až plus 2 stupně a relativní vlhkosti cca 80-90%. Je nutné zajistit, aby teplota neklesla pod minus 5 stupňů. Nejlepší je položit pórek na mokrý písek a navrstvit jím stonky, odkryté nechat jen konečky listů.

Při skladování přecházejí živiny z listů do nepravého stonku, proto houstne.

Zimování pod sněhem

Zvláštností pórku je, že nemá období vegetačního klidu: až do pozdního podzimu rostlina tvoří stále nové a nové listy. A přejde do zimy, aniž by ukončil vegetační období. Pokud mluvíme o mrazuvzdornosti, pak není ve fázích konstantní. Sazenice se tedy velmi bojí mrazu a dospělé rostliny vydrží teploty až minus 1 stupeň. Dobře zakořeněné mrazuvzdorné odrůdy mohou zimovat ve volné půdě. A pokud je hodně sněhu, tak pro ně nejsou děsivé ani 18stupňové mrazy.

Pokud se rozhodnete experimentovat, pak na konci léta nakrmte cibuli fosforečnými a draselnými hnojivy (15-20 g na 1 mXNUMX Ammofosu a chloridu draselného). A aby bylo zaručeno přezimování na podzim, rostliny shrňte nebo zakryjte rašelinou, zakryjte je smrkovými tlapami, listím nebo jiným materiálem. Na jaře, po sklizni a vyčištění, zakryjte výsadbu filmem. Tímto způsobem budou perleťové cibule růst rychleji a mnohem dříve zelení.

Kombi v kuchyni

Pór je univerzální plodina. Používá se syrový, dušený i vařený (samostatně nebo smíchaný s jinou zeleninou), k přípravě salátů, omáček, zeleninových a masových polévek, studených předkrmů a dokonce i jako náplň do moučných výrobků. Pro dlouhodobé skladování se pórek zmrazí, nasolí, nakládá a suší.

Z hlediska chuti a nutriční hodnoty zaujímá pórek jedno z prvních míst mezi zeleninovými plodinami, včetně cibule. Bělené nepravé stonky jsou nasládlé chuti: nemají obvyklou cibulovou štiplavost.

U perlové cibule je jedlá pouze světle zelená nať a malá žárovka. Tmavě zelené stonky se obvykle vyhazují: jsou příliš tuhé. Ani když jsou rozdrcené a důkladně provařené, nezměknou. Ale přesto odborníci v umění vaření našli použití pro hrubé zelené listy. Používají ho spolu s dalšími bylinkami (tymián, rozmarýn, bobkový list, petržel, kopr) při vaření vývarů a omáček.

Odrůdy póru v Bělorusku: „Columbus“, „Podzimní obr“, „Modrozelený podzim“, „Šampion“, „Pancho“, „Porbella“, „Karantansky“, „Matejko“, „Voit“.

Pokud zasadíte pórek na zahrádku k mrkvi, bude odhánět mrkvové mouchy. Vysazené v řadách jahod ochrání bobule před nažky a roztoči.

Časně zrající odrůdy póru lze pěstovat i bez sazenic. Optimální doba pro výsev semen je konec dubna – prvních deset dní května. Ve fázi 3-4 listů se sazenice prolamují a mezi nimi zůstává 5-9 cm Nesazenice jsou velikostí a hmotností produktivní „nožičky“ nižší než sazenice, ale díky větší hustotě setí vám umožňují získat dobrou úrodu.

Perlový pórek je unikátní tím, že při jarním uskladnění se množství vitaminu C v jeho vybělené části zvýší více než 1,5x a dosahuje 75-85 mg/100 g. Obvykle je v této době již kyselina askorbová zničena.

Pórek je bohatý na sacharidy, bílkoviny a minerální soli. A hlavně obsahuje draslík a vápník: 100 g – 10 % denní hodnoty. O něco méně sodíku, fosforu, síry a křemíku. Je tam hodně železa, zinku, mědi a také selenu, který je jedním z nejsilnějších antioxidantů. Nechybí ani aminokyselina cystein, která se podílí na metabolismu.

Ale (pozor!) syrový pórek se nedoporučuje používat při zánětlivých onemocněních žaludku a dvanáctníku, protože silice dráždí sliznici a způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy. V těchto případech je lepší pórek upéct nebo zavařit.

Pórek se v našem klimatickém pásmu vysazuje jako sazenice. Zahradníci si obvykle kladou otázku: kdy zasít cibuli na sazenice a kolik dní ji pěstovat? V naší oblasti jsme sklidili dobrou úrodu při výsadbě padesátidenních sazenic do země od 25. května do 10. června. Nejtlustší stonek se získá při výsadbě 40 a 30denních sazenic před 5. červnem. To platí pro středně rané odrůdy.

Při pěstování sazenic je jejich kvalita výrazně ovlivněna světelnými podmínkami. Proto je lepší nevysévat semena cibule pro sazenice před polovinou března. Obvykle pro pěstování sazenic pórku používáme kokosový substrát smíchaný s říčním pískem 1:1 s přídavkem 40 g diammophosky na 10 litrů půdy. Suchá semena vysazujeme do navlhčené směsi v řádcích ve vzdálenosti 4-6 cm od sebe. Hloubka umístění semen je 0,7-1 cm. Poté nádobu s plodinami přikryjeme fólií a udržujeme ji do objevení se klíčků při teplotě 20 . 25 °C. Když se objeví klíčky, na 3-4 dny snížíme teplotu na 8 . 12 °C, aby se klíčky nevytahovaly. Poté udržujeme teplotu 18 . 20 °C přes den a 10 . 12 °C v noci. Výsadbu zaléváme podle potřeby a zabraňujeme vysychání nebo přemokření půdy.

Půda a zalévání

Na jakých půdách lépe roste? pórekJe jasné, že na bohatých, dobře hnojených půdách. Ale v našich podmínkách jsou půdy obvykle hlinité nebo písčité. Obecně se na takových půdách cítí dobře, pokud jsou navlhčené a obsahují dusíkatou výživu nezbytnou pro cibuli. Pokud jsou půdy chudé, pomůže situaci napravit přidání 3-4 kg kompostu a 150 g komplexních minerálních hnojiv na 1 m².

Zde je to, co doporučil slavný agronom P. N. Shetenberg v roce 1911 v časopise „Progressive Gardening and Vegetable Gardening“: „Pro zlepšení jílovité půdy, tak těžké, že ztěžuje kopání a drží se na lopatě, se doporučuje přidat drcené cihly.“

Jemně drcená cihla se proseje přes velké síto, rozsype se po zemi ve vrstvě 9-13 cm a poté se přidá do půdy spolu s hnojivem. Opakováním této operace několik let po sobě lze půdu vylepšit. . Rytí je kypření půdy do relativně velké hloubky (od 18 do 22, dokonce i 26 cm); okopávání je kypření půdy o 4-7 cm, někdy i méně. Okopávání je pro zdárný vývoj rostlin mimořádně užitečné: usnadňuje přístup vzduchu ke kořenům, bez kterého je správný růst nadzemních částí rostliny zcela nemožný. Zejména na jílovitých půdách po silných deštích . “. Obecně platí, že mnoho doporučení ze starých časopisů neztratilo svůj význam ani nyní.

Pórek je rostlina milující vlhkost, ale zároveň by se neměl zalévat. Agronom P.N. Shetenberg o závlahové vodě píše: „Při zalévání rostlin hraje důležitou roli kvalita vody. Tam, kde lze použít dešťovou nebo rybníkovou vodu, by se jí mělo dát přednost před jakoukoli jinou vodou. Říční voda je také dobrá, ale pouze za podmínky, že není kontaminována různými druhy továrního odpadu.“

Pokud jde o studniční vodu, měla by se s ní vždy zacházet s velkou opatrností: taková voda obsahuje vápno a další minerály, které často způsobují onemocnění kořenů, zejména u choulostivých rostlin. Proto v případech, kdy není na výběr a člověk se musí spokojit se studniční vodou, je nutné ji uměle změkčit – nejlépe přidáním malého množství uhličitanu draselného nebo potaše. Pravděpodobně vodní režim rostlin závisí ve větší míře na schopnosti půdy zadržovat vodu, a proto je tak důležité do půdy přidávat organická hnojiva a vysazené rostliny mulčovat.

Vodní režim kořenového systému cibule, stejně jako její výživa, je ovlivněn hustotou výsadby sazenic na stálém místě. Všimli jsme si, že při hustotě rostlin vysazených podle schématu výsadby: 50 cm mezi řádky a 5 cm mezi rostlinami v řádku byl celkový výnos nejvyšší. Nejtlustší nožičky pórku se však tvořily při vzdálenosti až 10 cm mezi rostlinami. Při rané výsadbě to můžete udělat takto: sázejte hustěji, poté prořeďte a mladé rostliny používejte na výživu od prvních červencových dnů. A mezi řádky na šířku 50 cm můžete jako zahušťovadlo vysít špenát, jeho kořenový systém cibuli nepřekáží.

Sazenice pórku můžete vysazovat podle doporučení Národní experimentální stanice pro zeleninu ve Walesbourne (Warwickshire – nezapomeňte, že pórek je jedním ze symbolů Walesu). Zde jsou jejich doporučení: „… sazenice pórku jsou připraveny k výsadbě, když jsou rostliny silné jako tužka a vysoké 15–20 cm. Sazenice se vysazují do řádků s roztečí 30 cm. Pomocí zahradnického kolíku se v zemi vytvoří jamky široké 5 cm a hluboké 15 cm, do kterých se sazenice umístí. Jamky není třeba zasypávat zeminou. Jednoduše se naplní vodou, zemina se usadí a pevně obmáčkne kořeny rostlin.“

Péče o výsadbu pórku

Letní péče o rostliny spočívá v kypření meziřádkového prostoru, pletí a v případě potřeby v hnojení minerálními hnojivy. Cibuli hnojíme dusičnanem draselným 40 g na 1 m2 a vodou; spotřeba vody v běžném létě je 10 litrů na třímetrový řádek za týden. „Zalévat ráno bych vůbec nedoporučoval. Brzy po zalévání začne slunce pálit a většina vláhy se ztrácí. Naopak při zalévání od 3. do 4. hodiny odpoledne do pozdního večera se veškerá voda vsákne do půdy. Pokud se brzy ráno následujícího dne zalévané záhony mírně nakypří tří- a čtyřhrotými motykami nebo dokonce železnými hráběmi se širokými zuby, bude vláha dlouho chráněna před odpařováním“ – toto je doporučení P. N. Šetenberga. Ačkoli to doporučoval dělat už v roce 1911, klima se dnes tolik nezměnilo.

Jak cibule roste, přihrabáváme ji vlhkou půdou. Tato metoda je žádoucí, protože falešný stonek přihrabávaných rostlin dosahuje větší délky a jeho chuť je jemnější. Aby se zabránilo vniknutí zeminy do listových pochev, můžeme základny listů svázat papírem. Rostliny přihrabáváme až do konce vegetačního období, kdy na povrchu zůstane pouze špička listů. Upozorňujeme, že přihnojování pórku na konci léta snižuje jeho zimní odolnost, což je důležité, pokud necháváte cibuli přezimovat na zahradě. To je možné a mělo by se to udělat, pokud jste ji nestihli během sezóny vypěstovat. Pórek je velmi zimovzdorná plodina, takže malé rostlinky lze nechat na zimu v zemi. Pod sněhem dobře přezimují a brzy na jaře dají dobrou vitamínovou zeleň.

Typy póru

Pár slov o odrůdách pórku. Dělí se do tří skupin: rané, středně zralé a pozdní. Vegetační doba raných odrůd je 130 dní. Středně zralé odrůdy potřebují k dozrání 150 dní, pozdní odrůdy více než 170 dní. Rané odrůdy jsou zralé ke sklizni v srpnu – začátkem září, středně zralé podzimní odrůdy jsou zralé ke sklizni v říjnu a pozdní odrůdy jsou zimní odrůdy. Je zřejmé, že termíny sklizně do značné míry závisí na načasování výsadby sazenic. Z raných odrůd lze doporučit Kilima, Goliath a hybrid Shelton F1.

Goliáš – rané zrání. Od plných výhonků do sklizně 130 dní. Rostlina je středního vzrůstu. Délka vybělené části je až 28 cm, průměr je 5,5–6 cm. Hmotnost produktivní části je 150–200 g.

Kilima – raná odrůda. Vegetační doba je 150 dní. Vybělená část je až 25 cm dlouhá a až 5 cm v průměru. Sklizeň lze sklízet od poloviny léta.

Shelton F1 – nový hybrid pórku pro univerzální použití. Plodina je připravena ke sklizni v červnu až červenci (zraje 12–16 týdnů).

Mezi odrůdami v polovině sezóny vykazují dobré výsledky Columbus a Lancelot.

Columbus – středně raná odrůda. Rostlina je vysoká, listy jsou dlouhé 70–80 cm. Stonek je dlouhý až 18 cm, průměr až 6 cm, hmotnost 300–400 g. Chuť je vynikající. Tvoří produktivní bělenou část prakticky bez okopávání.

Lancelot – spolehlivá odrůda se šedavě zelenými listy. Krásný, středně dlouhý vybělený stonek, svislé uspořádání listů. Odrůda má dostatečnou odolnost vůči mrazu. Doporučuje se pro čerstvou spotřebu, zpracování a skladování až 2 měsíce.

Pozdně dozrávající odrůda banditaMá tmavě modrozelené listy s krátkým bílým stonkem. Dobře snáší chlad, přezimuje pod sněhovou pokrývkou.

Co naznačují zkušenosti

Všechny výše uvedené odrůdy pěstujeme na našem pozemku. K nim se ještě vyjádřím. Rané odrůdy neokopáváme, ale sazenice sázíme pod kolík do jámy hluboké 15 cm, jak je popsáno v článku.

Při sázení zkracujeme kořeny a listy o třetinu. Všimli jsme si, že při prořezávání se rané a středně zralých odrůd pórku lépe vyvíjejí a vytvářejí silnější stonek. Pokud se ale před výsadbou sazenic na záhonu udělají brázdy hluboké 10-12 cm a kořeny se velmi pečlivě narovnají, pak je možné neřezat. Vše tedy závisí na umístění kořenového systému sazenic. Odrůdu Columbus během léta okopáváme 2-3krát, i když je možné ji nekopřit, vytváří pěkný bílý stonek.

Nejtlustší stonek získává odrůda Lancelot pozdě na podzim, a to i u 30denních sazenic vysazených do země začátkem června. Tato odrůda má ráda okopávání. Odrůdu Bandit pěstujeme přímým výsevem semen do země koncem července, přezimuje okopávaná a již v červnu následujícího roku přináší úrodu. Odrůdu Lancelot lze vysévat semena koncem října – listopadu před zimou. Za příznivých podmínek lze sklizeň získat již v červnu.

Vlastně jsem pórek sám „objevil“, když jsem byl na služební cestě v Polsku. Překvapil mě rozsah jeho výsadby. Obrovská pole pórku. Ale když jsem ochutnal polévku s touto cibulí, uvědomil jsem si, že Poláci se ve vaření dobře vyznají. Pórek se používá především jako koření do všech zeleninových polévek a zeleniny obecně. Asi nejznámějším pórkovým pokrmem je vichyssoise – studená polévka z bramborového a cibulového pyré. Navzdory svému francouzskému názvu vznikl tento pokrm v Americe, i když francouzským šéfkuchařem – šéfkuchařem hotelu Ritz Carlton v New Yorku Louisem Diatem, kolem roku 1900. Podle legendy vytvořil lahodnou studenou letní polévku inspirovanou dětskými vzpomínkami na studené mléko, kterým ředil příliš horkou polévku. V Polsku se pórek hojně používá k sušení a mražení.

Pěstujte si pórek na zahradě, nebudete litovat.

Vladimír Stepanov,
doktor biologických věd,
vedoucí farmy Elite,
Pskov region