Dopad na zdraví

Plody rostliny se odedávna používají v lidovém léčitelství k léčbě a prevenci kardiovaskulárních chorob, dále při chorobách žaludku, jater a žlučníku. Bobule urychlují odstraňování radioaktivních látek z těla.

Plody zimolezu se doporučují těm, kteří trpí nedostatkem vitamínů, který se nejčastěji objevuje po zimě, kdy tělo potřebuje kyselinu askorbovou (vitamín C). Šťáva ze zralých plodů se používá k léčbě mykóz a vředů, tinktury z květů a listů zlepšují zdraví očí, krku a pokožky.

V tibetské medicíně byl odvar z kůry předepisován jako lék na bolesti hlavy, revmatismus, artritidu a silné bolesti břicha. Vodný extrakt zimolezu získaný z květů se používá jako obklad k léčbě očních chorob. Strouhané listy se pro svůj antiseptický účinek přikládají na rány a řezné rány. Mladé sušené výhonky sbírané během květu se používají k přípravě extraktu, který je zároveň diuretikem a prostředkem proti vypadávání vlasů.

Plody rostliny jsou užitečné nejen čerstvé, ale také připravené podle speciálních receptur. Jsou skvělé do koláčů, zmrzliny, jogurtu, kompotu, smoothie, džusu, ginu a vína. Pro vysoký obsah pektinu (2 %) se zimolez používá i k želatinaci – je výborný na výrobu džemů a zavařenin. Plody zimolezu obsahují obrovské množství antioxidantů (až 4x více než borůvky), více vitamínu C, než pomeranč a téměř tolik draslíku jako banán. Díky těmto vlastnostem lze zimolez nazvat „superovoce“.

Zimolez z třešňového květu je výborným barvivem do šťáv a potravin. Sušené ovoce si zachovává všechny své cenné vlastnosti. Bobule lze také zmrazit. Při rozmrazování se rozpadnou na homogenní hmotu, která se hodí především na dezerty.

Jaké jsou výhody plodů zimolezu?

Plody zimolezu jsou výživné ovoce s výraznou chutí. Vysoký obsah vitamínů a antioxidantů dělá z zimolezu velmi zdravé a všestranné ovoce, které lze jíst čerstvé, mražené nebo zpracované.

Plody jsou bohaté na vitamíny, včetně karotenu (provitamin A), thiaminu (B1), riboflavinu (B2), kyseliny listové (B9), pyridoxinu (B6), rutinu (P), ale i pektinů a tříslovin. Dále obsahují makroprvky (hořčík, bór, sodík, draslík, vápník, fosfor) a mikroprvky (mangan, měď, baryum, křemík, jód), které příznivě působí na lidský organismus.

Z hlediska obsahu vitaminu C jsou bobule zimolezu srovnatelné s citronem, protože jejich plody obsahují 40-60 mg/100 g a listy až 200 mg/100 g (zdroj: Zahrady Ruska, Lidiya Vasilyevna Yurina).

Jiné zdroje uvádějí obsah vitaminu C na 150 mg/100 g (zdroj Gardens of Russia, Vladimir Sergeevich Ilyin).

Ve srovnání s borůvkami obsahují bobule zimolezu o 50 % více polyfenolů (včetně pětinásobku anthokyanů) a více než dvojnásobek aktivních antioxidantů. Podle výzkumu jsou hladiny antioxidantů v zimolezu vyšší než u jakéhokoli testovaného ovoce. test ORAC (Kapacita absorbce kyslíkových radikálů), určující ukazatel schopnosti antioxidantů pohlcovat volné radikály, zimolez má hodnotu 13,400 100 mmol/XNUMX g – to je pozoruhodný výsledek! Dále množství fenolů 1,014 mg/100 g, antokyanů – 949 mg/100 g a bioflavonoidů – 887 mg/100 g. Kromě toho bobule obsahují i ​​iridoidy, které se v ovoci vyskytují velmi zřídka.

Plody obsahují velké množství sušiny (19 %), cukr (12,5 %) – převážně glukózu (75 %), sacharózu (až 11,4 %), dále malé množství fruktózy, galaktózy a rhamnózy. Čerstvé ovoce také obsahuje velké množství dietních živin, jako je sorbitol a inositol. Výše zmíněné látky mají důležitý vliv na obranyschopnost organismu proti rakovině, srdečním chorobám a cukrovce.

Zimolez obsahuje vysoké množství fenolů, flavonoidů a inositolu (vitamín B8) a má také vysokou antioxidační kapacitu, kterou lze srovnat s oblíbenějšími bobulovitými plody, jako jsou borůvky, maliny, jahody, brusinky, ostružiny a hrozny (Rupasinghe et al., 2012).

100g porce plodů zimolezu obsahuje 300-500 mg antokyanů.

Nutriční hodnota (na 100 g bobulí):

• vysoký obsah fenolů a anthokyanů (více než kterékoli bobule)
• velmi vysoká hladina vitaminu C: 76 % DV (ovlivňuje buněčné zdraví, což ovlivňuje zdraví kůže, krevních cév, kostí a chrupavek a urychluje hojení ran)
• Nízký obsah kalorií: 206 % denní dávky (53 kcal/100 g)
• nízká glykemická nálož: kyselina thiobarbiturová (méně než 10 – má nízký vliv na hladinu cukru v krvi)
• obsah cukru: plody zimolezu obsahují 6-8% cukrů (sacharidů)

Dopad na zdraví

Konzumace ovoce má blahodárné účinky na zdraví a výjimkou nejsou ani plody zimolezu. Každý ví, že ovoce je velmi zdravé jídlo a zimolez má speciální nutriční vlastnosti, které ho odlišují od ostatních slavných bobulí.

Informace na této stránce jsou převzaty z řady vědeckých studií a analýz provedených na čerstvém, nezpracovaném ovoci bez jakýchkoli přísad. Je také důležité poznamenat, že nutriční vlastnosti se liší v závislosti na odrůdě, zralosti, místě pěstování a půdě.

Plody zimolezu jsou vynikajícím zdrojem zdraví prospěšných fytochemikálií, jako jsou antiadhezivní, antioxidační a chemoprotektivní látky, které pomáhají chránit tělo před různými chronickými onemocněními, jako je rakovina a cukrovka, a také zabraňují růstu nádorů a snižují pravděpodobnost kardiovaskulárních chorob.

Vitamin C je také antioxidant, který pomáhá v procesu neutralizace volných radikálů, které jsou zodpovědné za mnoho chronických onemocnění. Vitamin C navíc posiluje a zlepšuje imunitu. Plody zimolezu obsahují více vitaminu C než pomeranč – obsah se pohybuje od 50-10 mg/100 g ovoce, a převyšuje tak obsah vitaminu C v borůvkách.

Jak je z tabulky patrné, z hlediska obsahu draslíku je zimolez srovnatelný s banánem: na prvním místě je banán a na druhém místě zimolez.

Mnoho lidí slyšelo o výhodách borůvek, ale ne každý ví, že listy rostliny také poskytují velké výhody. Listy borůvky jsou stejně jako listy maliníku zásobárnou cenných látek, které pomáhají léčit mnoho nemocí a také posilují imunitní systém. Jaké přesně jsou vlastnosti listů a jak je lze použít, budeme dále zvažovat.

Chemické složení listů borůvek

Borůvka (Vaccinium myrtillus) je malý keř, který patří do čeledi brusinek. Borůvky kvetou koncem jara – začátkem léta, rostlina nese drobné tmavě fialové bobule s drobnými semeny. Listy jsou malé, mírně protáhlé. Je zvykem pěstovat borůvky na otevřené zahradě, ale pokud hledáte vnitřní plodinu, je lepší věnovat pozornost jiným rostlinám a květinám v Dněpru s doručením domů nebo na jakoukoli jinou adresu.

Chemické složení listů borůvky se v podstatě neliší od složení stejných bobulí, nicméně koncentrace látek v listech je poněkud nižší. Tato skutečnost však nesnižuje celkový přínos. Složení listů borůvek tedy zahrnuje:

• vitamíny A, B, C, které posilují imunitní systém, pomáhají rychleji se zotavit z nemocí a vyrovnat se s nedostatkem vitamínů;
• stopové prvky včetně draslíku, fosforu, hořčíku, síry, železa a vápníku. Odpovědný za normální fungování těla jako celku;
• organické kyseliny, vč. citron, jablko, šťovík, víno. Nepostradatelný pro normalizaci funkce gastrointestinálního traktu. Pomáhá snižovat tělesnou teplotu;
  antokyany – rostlinné glykosidy, které pomáhají bojovat proti nervovému napětí a apatii, zvyšují vytrvalost;
• třísloviny (asi 20 %). Nepostradatelný při léčbě nachlazení a chřipky;
• arbutin, který normalizuje funkci ledvin;
• flavonoidy a karotenoidy jsou rostlinná barviva zodpovědná za procento glukózy v krvi;
• éterické oleje, které nejen mimořádně příjemně voní, ale také posilují kardiovaskulární systém.

Jak a kdy sklízet listy borůvek

Listy borůvky je potřeba jít sbírat koncem jara – začátkem léta, v době, kdy ještě nejsou květenství nebo kvetení teprve začíná. Hlavní věc je mít čas začít sklízet listy, než se bobule objeví na keřích. Faktem je, že spolu s výskytem plodů v listech a výhoncích borůvek se automaticky zvyšuje objem tříslovin, které, jak je známo, mohou zpomalit činnost střev. Také v období plodů se zelení stává méně voňavým. Ke sběru budete potřebovat ostré nůžky s dezinfikovanými čepelemi. Odřízněte oba listy a výhonky. Před zahájením práce keř pečlivě prohlédněte: pokud jsou na rostlině černé skvrny, tmavé skvrny, pruhy nebo vysušené oblasti, neměli byste je sbírat. Také při sběru listů borůvek zahradníci doporučují dodržovat následující tipy:

• Vyjděte ven a sbírejte stonky a listy rostliny za suchého a klidného dne. V případě deště si s sebou nezapomeňte vzít ochranné rukavice.
• Neodřezávejte všechny větve. Nechte asi polovinu, aby měl keř sílu plodit.
• Borůvkové keře mají tendenci rychle absorbovat toxiny a škodlivé plyny, proto nesklízejte v blízkosti dálnic a průmyslových zón.

Po sběru listů je třeba je řádně zpracovat a připravit.

Správné sušení listů borůvek

Správné sušení listů borůvek zahrnuje pečlivé oddělení listů od výhonků a jejich rovnoměrné rozložení na rovný povrch, jako je plech nebo stůl. Listy by se měly sušit v místnosti s dobrým prouděním vzduchu a pod přístřeškem, bez přímého přístupu slunečního záření. Listy je dovoleno sušit buď celé, nebo v drcené formě.

K sušení listů borůvek můžete také použít speciální zařízení – sušičku nebo běžnou troubu, nastavení termostatu na teplotu nepřesahující 40 ° C. Je pozoruhodné, že sušené listy borůvek nemění svou barvu a zůstávají stejné sytě zelené. Pokud však na listech stále najdete tmavé oblasti, bude nutné je kvůli jejich nevhodnosti vyhodit.

Blahodárné vlastnosti listů borůvky

Borůvky obecné jsou v našem podnebném pásmu rozšířeny, takže s jejich pěstováním nebudou žádné problémy. Listy borůvek seženete sami, v lese, nebo si je koupíte hotové v lékárně. Je zvykem konzumovat listy a stonky rostliny ve formě odvarů, nálevů a tinktur. A všechny přinášejí tělu značné výhody.

Pro zrak

Borůvkové listy mají příznivý vliv na zrak díky své schopnosti normalizovat krevní oběh a obnovu buněk sítnice. Díky tomu se zraková ostrost zvyšuje nejen za denního, ale i nočního světla. Léčivé přípravky na bázi borůvkových listů se tak vřele doporučují jak starším lidem, tak všem, jejichž pole působnosti souvisí s počítači a namáhavou prací, při které dochází k namáhání očních svalů.

Na ředění krve

Borůvkový čaj je výborný nápoj ke zmírnění únavy. Borůvkový čaj také pomůže zmírnit bolesti hlavy na konci pracovního dne a zmírnit migrény. Příčinou migrény jsou křeče krevních cév v mozku a silně uvařené listy borůvek mají tu vlastnost, že ředí krev, což pomáhá vyrovnat se s křečemi.

Pro ztrátu hmotnosti

Nálevy a odvary připravené z listů a stonků borůvky stimulují látkovou výměnu v těle. Pití nápoje před jídlem může omezit váš hlad a také budete potřebovat mnohem méně sacharidů, abyste se cítili sytí.

Z cukrovky

Nálev z listů borůvky hraje důležitou roli při snižování hladiny cukru v krvi, která je tak důležitá pro pacienty s cukrovkou. Nezapomeňte však, že infuze není lék a nemůže nahradit inzulin. Pokud přejdeme k číslům, látky obsažené v borůvkových listech dokážou při pravidelné konzumaci nápojů na nich založených snížit cukr o 10 %. Nejúčinnější jsou přitom listy, nikoli stonky keře.

Pro mysl

Vědecké studie potvrdily, že průběžné zavádění borůvek do jídelníčku umožňuje vyhnout se demenci a dalším změnám v mozku souvisejícím s věkem. Borůvky budou užitečné pro všechny, kteří se podílejí na duševní práci.

Z tlaku

Látky obsažené v listech borůvky mohou rozšiřovat cévy, což snižuje krevní tlak. Cévy se navíc stávají pružnějšími a pružnějšími. Borůvkové nálevy tak zabrání rozvoji hypertenze. Mnoho lékařů doporučuje zavést odvary z listů borůvek do jídelníčku žen v období menopauzy jako lék na stárnutí cévního systému.

Při onemocněních srdce a cév

Zpracované listy borůvky pomáhají rozpouštět cholesterol na stěnách cév, což zabraňuje rozvoji onemocnění, jako je ateroskleróza. Také pravidelný příjem borůvkových odvarů poslouží jako dobrá prevence infarktu, mrtvice a ischemických chorob.

Na nemoci žaludku

Všechny druhy gastrointestinálních onemocnění jsou úspěšně léčeny odvary z listů borůvky. Pro další zvýšení účinnosti můžete do listů přidat bobule, sušené i čerstvě natrhané. Jde o to, že rostlina obsahuje látky, které mají protizánětlivý účinek na orgány gastrointestinálního traktu, obnovují střevní mikroflóru a inhibují vývoj a reprodukci patogenních mikroorganismů. Také borůvkové odvary mohou léčit onemocnění žlučníku a jater.

Pro onemocnění urogenitálního systému

Úloha listů borůvky je také důležitá při léčbě onemocnění urogenitálního systému. Od pradávna pijí dívky odvar z borůvek, aby normalizovaly menstruační cyklus. Borůvkové listy mohou také pomoci snížit krvácení, minimalizovat bolest během menstruace a dokonce mohou usnadnit těhotenství a posílit imunitní systém ženy. Tradiční léčitelé často předepisovali infuzi mužům, aby se zbavili adenomu prostaty. Borůvkový čaj navíc léčí cystitidu.

Pro imunitu

Odvary z listů borůvky lze užívat perorálně nejen k léčbě jakýchkoli onemocnění, ale také jako preventivní opatření. Listy, výhonky a bobule keře pomáhají posilovat imunitní systém a normalizovat fungování všech orgánů těla jako celku.

Borůvky v kosmetologii

Borůvkové listy jsou široce používány v průmyslovém měřítku a jsou součástí krémů, emulzí, sér, masek a další kosmetiky pro péči o pleť. Tuto surovinu lze ale využít i doma. Zde jsou nějaké příklady:

1. Nálevy a odvary z listů borůvky jsou zázračné prostředky s antiseptickými vlastnostmi, které léčí kožní onemocnění, včetně akné, zánětů a zarudnutí, alergických reakcí a oparů.
2. Pokud odvar z listů keře změníte na kostky ledu, stanou se skvělým tonikem a osvěžujícím prostředkem a také pomohou posílit stěny kapilár.
3. Borůvkové pleťové masky velmi dobře hydratují a vyživují epidermis. Vhodné pro jakýkoli typ pleti.
4. Pokud do masky na bázi borůvkových listů přidáte mořskou sůl nebo kávovou sedlinu z kávovaru, získáte úžasný peelingový peeling na obličej.
5. K ošetření vlasů lze použít i borůvkové odvary a masky. Třísloviny obsažené v rostlině činí kadeře pevné, hedvábné a pomáhají v boji proti lupům.

Kontraindikace borůvkových listů

Borůvky, stejně jako jiné užitkové rostliny, mají některé kontraindikace pro konzumaci. Nepoužívejte listy rostliny v následujících případech:

• jestliže se u Vás vyskytnou alergické reakce v důsledku individuální nesnášenlivosti některých látek, které tvoří borůvky;
• byla vám diagnostikována oxalaturie (vylučování solí kyseliny šťavelové močí). To je způsobeno skutečností, že borůvky mají choleretické vlastnosti, které mohou následně způsobit dehydrataci těla;
• máte ledvinové kameny. V tomto případě může užívání léků na bázi borůvek vést k zablokování močových cest.

Pravidla pro skladování borůvkových listů

Pokud chcete, aby vám listy borůvek a další části této rostliny prospívaly po celý rok, určitě si borůvky na zimu uschovejte. Usušené listy a nať skladujte v pytlích z přírodní tkaniny, s dobrým přístupem kyslíku, ukryté na tmavém, teplém a suchém místě. Doba použitelnosti listů v této formě není delší než dva roky. Zároveň byste neměli zapomínat pravidelně nahlížet do tašky, abyste zjistili, zda tam nejsou nějaké chyby.

Odvary, tinktury a nálevy z listů borůvky lze nalít do skleněných nádob a uchovat v chladu po dobu jednoho roku.