Co znamená mini konvekční trouba?

Se stolní troubou je snadné rozhodnout o kulinářských experimentech. I přes své kompaktní rozměry nabízí domácí spotřebič širokou škálu funkcí a režimů, se kterými je příjemné připravovat nejrůznější pokrmy: od pizzy po pečení chleba a muffinů. Výkonné přístroje vám umožní dusit, péct, smažit, vařit v páře, rozmrazovat jídlo nebo ohřívat hotové jídlo. K tomuto účelu jsou součástí balení plechy na pečení, rošty, špejle a rukojeti pro bezpečné vyjmutí horkého nádobí.

Mezi zjevné výhody patří energetická účinnost minitroub. Ve srovnání s plnohodnotnými troubami a sporáky je jejich spotřeba energie mnohem nižší. Rychlý ohřev a rovnoměrné rozložení tepla v komoře umožňuje dosáhnout ideálních výsledků vaření.

Materiál obsahuje nejlepší modely podle editorů projektu „Experts’ Choice“. Článek má poradní charakter a není návodem na nákup nebo jiné akce.

Výběr redakce

Hodnocení vychází ze stanoviska redakce KP. Doporučení a dodatky k hodnocení můžete zaslat poštou [email protected].

Oberhof Mofen L24

Elektrická mini trouba Mofen L24 německé značky Oberhof je nejkompaktnější a zároveň funkční a výkonný spotřebič do vaší kuchyně. S objemem 24 litrů a rozměry 43 x 39 x 29 cm plní všechny funkce plnohodnotné trouby. To je ideální řešení pro malé byty nebo chaty.

Výkon elektromotoru trouby je 1800 W, je chráněn před přehřátím a přetížením. Trouba má 10 přednastavených programů. Patří mezi ně příprava hlavních chodů, toastů, pizzy, aromatického pečiva, smažených jídel, grilovaných pokrmů atd. Mofen L24 také nabízí programy pro sušení různých potravin (ovoce, zelenina, bylinky, lesní plody, maso a ryby), pro ohřev pokrmů a udržování jejich teploty. Je zde konvekční režim, tedy foukání horkého vzduchu. Teplotu můžete nastavit i ručně od 60°C do 250°C.

Časovač lze nastavit až na 99 minut. Na konci programu nebo doby časovače vás trouba zvukovým signálem upozorní, že je pokrm připraven. Ovládání se provádí pomocí tlačítek na přední straně pouzdra. Podsvícený LCD displej zobrazuje všechny informace o provozu trouby: zvolený program, teplotu atd. Nabídka je kompletně rusifikovaná.

Vysoce kvalitní vaření je zajištěno čtyřmi křemennými topnými tělesy. Díky inteligentní distribuci tepla je vytápění přesné a stabilní. Nádobí se rozhodně nepřipálí a nezůstane syrové. Provoz horního a spodního topného tělesa je automaticky regulován, což tvoří ideální kombinaci teploty a vlhkosti uvnitř komory. Můžete tak připravovat nejsložitější pokrmy bez obav z použití drahých produktů.

Velkou výhodou mini trouby značky Oberhof je její prodloužená konfigurace. Krabice obsahuje kromě samotné trouby plech na sběr drobků, dva plechy na pečení, tři mřížky a košík na fritování. Pokyny pro zařízení jsou napsány zcela v ruštině. Záruka na elektrickou troubu je dva roky.

Výběr redakce
LLC “TF-GROUP” INN 7726441907. LjN8KXcES

Oberhof Mofen L24
Nejlepší řešení do malé kuchyně

Trouba, sušička a fritéza v jednom zařízení. 10 vestavěných programů pomůže i těm nejnezkušenějším kuchařům připravit lahodný pokrm

Klíčové vlastnosti

Objem	24 litrů
Teplotní rozsah	od 60 °C do 250 °C
Typ řízení	manuál
Vlastnosti	10 automatických programů, 5 režimů, časovač 99 minut, konvekce, inteligentní nastavení teploty horního a spodního topného tělesa, podsvícení pracovní komory, mechanické ovládání, displej z tekutých krystalů s ruskojazyčným menu

Výhody a nevýhody

Výkonný a spolehlivý motor, bohatá funkčnost, menu a uživatelská příručka v ruštině, široká výbava, pohodlné a jednoduché ovládání

Hodnocení top 4 nejlepších elektrických minitroub s konvekcí

GFGRIL GFAO-700

GFAO-700 od GFGRIL – domácí elektrická trouba 5v1; Nejen, že dokonale plní funkce trouby, ale nahradí také gril, sušičku, horkovzdušnou troubu a elektrický kebabovač.

Ovládání zařízení je kombinované (mechanické a elektronické), všechny provozní parametry se zobrazují na displeji. Elektrická trouba má v paměti předinstalovaných 10 automatických programů pro přípravu různých pokrmů (maso, ryby, hranolky, mořské plody atd.). Nebo může uživatel ručně nastavit teplotu, dobu vaření a rychlost ventilátoru. Výkon trouby je 1700 W, což je více než dostačující pro rychlý ohřev a stabilní udržování teploty během provozu. Maximální teplota je 230 °C, časovač až 60 minut, dokončení procesu vaření je doprovázeno zvukovým signálem.

Díky výkonnému vestavěnému ventilátoru vzduchová fritéza nesmaží, ale peče jídlo proudy horkého vzduchu. Díky tomu se vyhnete používání oleje, taková jídla si zachovají maximum živin, ale obsahují méně tuku. Grilovací rožeň je dodáván s troubou.

S pomocí elektrického kebabovače připravíte kebab, který se prakticky nebude lišit od grilovaného na otevřeném ohni. Není třeba nic dokupovat – k troubě jsou dodávány špejle se speciálními úchyty.

Neméně důležitou funkcí je sušička – s její pomocí můžete připravit sušené bobule, ovoce, zeleninu, houby a dokonce i domácí marshmallow. Vestavěný ventilátor má dvě rychlosti proudění vzduchu, díky čemuž je proces sušení rychlejší a efektivnější než běžné sušičky. Trouba je vhodná i pro rozmrazování potravin.

Stolní minivýbava s výkonem 2 000 W a objemem komory 45 litrů je jednoduchá a snadno ovladatelná. Součástí přístroje je pečicí plech a úchyt na něj, mřížka a rožeň s držákem. Čtyři topná tělesa z nerezové oceli, která jsou umístěna nahoře a dole, lze střídavě zapalovat shora/dole nebo dohromady. Zahřívají se na 100-250 °C a zajišťují rovnoměrné propečení masa, ryb, zeleniny a pečiva. Režim gril osloví milovníky šťavnatého kuřete.

Minitrouba s objemem komory 30 litrů spotřebuje až 1 650 W a zahřeje se od 100 do 230 °C. Na těle jsou mechanické otočné ovladače a přepínače režimů a teplot a také 60minutový časovač se signálem. Neexistuje žádný informační displej. Model je vybaven dvěma topnými prvky, které aktivují topné prvky v různých kombinacích: horní, spodní, horní + spodní, horní + konvekce, obecný ohřev + konvekce.

K vaření je k dispozici plech na pečení a kovový gril. Není k dispozici rožeň. Speciální rukojeť, která je součástí sady, zaručuje bezpečnost a snadné vyjmutí horkého nádobí. Skleněná dvířka a vnitřní osvětlení vám pomohou vizuálně sledovat stupeň vaření. Uživatelé berou na vědomí, že mřížka během provozu někdy sklouzne z vodítek.

Klíčové vlastnosti

Maximální spotřeba energie	1 650 W
Objem	30 l
Regulace teploty	100-230 ° C
Režimy	5 (nahoře, dole, nahoře + dole, nahoře + konvekce, obecné vytápění + konvekce)
Časový spínač	až 60 minut
komponenty	plech na pečení, kovová mřížka, madlo na vyjímání nádobí

Výhody a nevýhody

Výkon 1 650 W zajišťuje rychlý ohřev, pět provozních režimů s konvekcí, časovač s automatickým vypnutím a zvukovým signálem, vnitřní osvětlení

Varné desky, kráječe chleba, palubní pece, fritézy a parní hrnce jsou jen malým seznamem specializovaného vybavení, které je nezbytností pro každý bar, kavárnu nebo restauraci.

Konvektomaty si však na tomto seznamu zaslouží zvláštní pozornost. Nabízí se rozumná otázka: “Co je to konvekční trouba?”

Jedná se o univerzální zařízení, které kombinuje funkce mikrovlnné trouby, trouby, trouby a parního kotle.

Hlavní a nepopiratelnou výhodou takového zařízení je však přítomnost možnosti konvekce.

Pro informaci: konvekční funkce umožňuje rovnoměrné rozložení proudění vzduchu ohřátého topnými tělesy po celém objemu komory a zajištění její nucené ventilace. Některé verze konvektomatů mají integrovanou nízkoteplotní „páru“ (cca +100 stupňů), která umožňuje dusit, vařit nebo fermentovat potraviny. Fosfátování je režim, který zajistí vytvoření křupavé kůrky při zachování šťavnatosti hotového jídla.

Téměř každá provozovna v segmentu HORECA (kavárny, pizzerie, restaurace, bary atd.) má k dispozici profesionální konvektomat. Horeca není jen soubor položek rychlého občerstvení, je to celá strategie pro provozování restaurace. Kompetence personálu, vybavení a výzdoba sálů, dostupnost specializovaných systémů pro automatizaci obchodních procesů – to vše je zásadní, pokud jde o ziskovost a zvýšení finančního obratu restaurace. To vše je velmi drahé a vyžaduje dlouhou dobu na přizpůsobení a vývoj.

Pro informaci: pokud nemáte prostředky na rozvoj HORECA podnikání, nezoufejte. Využijte služeb některé ze specializovaných firem dodávajících hotové výrobky. Online katalog takových organizací představuje širokou škálu mražených palačinek, řízků, knedlíků a knedlíků, které lze zakoupit ve velkém.

Princip fungování

Provozní technologie každé konvekční trouby je založena na principu fritézy. Jde o výměnu tepla mezi usměrněnými toky vysokoteplotních vzduchových hmot a produktem. To je možné díky topným prvkům umístěným ve spodní a horní části zařízení a výkonnému ventilačnímu zařízení.

Většina zařízení podporuje možnost nastavení vlhkosti, která umožňuje vařit jídlo pomocí nízkoteplotní páry (vodní lázeň, multicooker, dušení).

Pro získání křupavé kůrky je přepínač vlhkosti nastaven na „nulu“ (komora bude nasycena suchými a velmi horkými vzduchovými hmotami).

Hlavní výhody konvektomatů

Hlavní a nepopiratelnou výhodou každé konvekční pece je rovnoměrné rozložení vzduchových hmot po celém objemu komory. To zajišťuje, že produkty na různých úrovních jsou uvařeny rovnoměrně.

Mezi další výhody takového zařízení je třeba zdůraznit:

1. Nízká spotřeba energie. Finanční náklady na placení elektřiny jsou omezeny na minimum (i při intenzivním využívání).
2. Schopnost připravovat pokrmy z různých produktů bez obav z míchání chutí a vůní.
3. Snížení doby vaření o 20-25% ve srovnání s topným zařízením pro podobný účel (například trouba).
4. Snadná údržba a mytí.
5. Možnost přípravy pokrmů s minimálním množstvím tuku, zachování živin a vitamínů.
6. Okamžité zahřátí komory v celém objemu po zapnutí zařízení.
7. Pohodlná prevence/údržba a opravy.

Důležité: konvektomaty se obvykle vyznačují objemem pracovní plochy, počtem úrovní (od 4 do 10) a provozními vlastnostmi (existují verze s elektronickým a mechanickým ovládáním).

Praktická oblast použití konvektomatu

“Proč potřebujete horkovzdušnou troubu, když máte troubu a varnou desku?” – takto může uvažovat pouze kuchař začátečník a nezkušený.

Konvektomaty jsou široce používány v pekárnách, pizzeriích, jídelnách a restauracích. Je určen pro intenzivní používání a má dlouhou životnost.

Pomocí konvektomatu můžete připravit:

1. pekařské výrobky (listové těsto, rohy, rohlíky, koblihy, koláče atd.);
2. cukrářské výrobky;
3. pokrmy z ryb, drůbeže, vepřového a hovězího masa;
4. dušená nebo restovaná zelenina;
5. tvarohové koláče a kastrol.

Pro informaci: podobně jako mikrovlnnou troubu lze konvekční troubu efektivně využít nejen k přípravě pokrmů, ale také k jejich ohřevu.

Na co si dát pozor při výběru konvektomatu

Konvekční trouba není v žádném případě levné zařízení (obzvláště důležité u průmyslových modelů s velkým objemem komory a množstvím pečicích plechů). V tomto ohledu je třeba k jeho spolehlivosti a výkonnostním charakteristikám přistupovat s maximální péčí. Jak vybrat horkovzdušnou troubu a na co si dát především pozor?

Teplotní rozsah provozu je základním kritériem, které je třeba vzít v úvahu především při výběru zařízení. Hodnota tohoto parametru by měla být v rozsahu od 45 do 260 stupňů.

Mezi další klíčové aspekty patří:

1. objem pracovní komory (počet úrovní): 4-10. Pro informaci: pro prostornou provozovnu s velkým počtem návštěvníků se doporučuje zvolit konvektomat se 7 a více pečicími plechy;
2. uzamykací zařízení. K profesionálnímu vybavení patří spolehlivý elektromechanický zámek, který blokuje přístup do komory během provozu konvektomatu. Je třeba pochopit, že teplota vzduchových hmot může dosáhnout + 200 stupňů, kontakt s nimiž může vést k nejtragičtějším následkům (těžké popáleniny kůže a sliznic).
3. počet režimů a funkčnost (vaření, dušení, nucení atd.). Pro informaci: pečení v horkovzdušné troubě je jedním z prioritních procesů vaření, který je mezi kuchaři velmi oblíbený. Koláče, palačinky, palačinky, kastrol je jen malý výčet chutných a zdravých potravin, které lze snadno připravit v horkovzdušné troubě s funkcí pečení a tyto produkty lze zakoupit na stránkách společnosti Lina.
4. vlastnosti konfigurace. Velká pozornost je věnována počtu dalších pečicích plechů;
5. třída spotřeby energie. Nejekonomičtější bude zařízení s označením A+++. Pro informaci: ani ten nejtypičtější konvektomat není určen pro domácí použití, protože je napájen z průmyslového zdroje s napětím 380 V. Jmenovitý příkon většiny jednotek je 10 kW a více;
6. typ řídicího systému. Existují mikroelektronické a mechanické typy ovládání. Volba jednoho nebo druhého designu je individuální výsadou každého kupujícího individuálně;
7. dostupnost programovatelných možností. Řada modelů poskytuje plně automatizovaný proces přípravy pokrmů v několika fázích s přihlédnutím k nastavení teploty, vlhkosti a provozní doby. Důležité: v závislosti na značce a úpravě se náklady na profesionální konvekční troubu mohou pohybovat od 50 do 350 tisíc rublů. Pokud na takové finanční výdaje nejste připraveni a restaurační podnikání vyžaduje jeho vznik a rozvoj, obraťte se na některou ze specializovaných společností zabývajících se dodávkou hotových pokrmů. Například na webu lina.bz najdete široký výběr mražených nugetek, tvarohových koláčů, palačinek, knedlíků a knedlíků.

Špičkové značkové konvektomaty od známých výrobců

Mezi domácími spotřebiteli jsou velmi žádané následující značky konvekčních pecí:

1. Unox. Automatizace procesu vaření je hlavní a nepopiratelnou výhodou této značky. Pomocí nastavení můžete naprogramovat 6 po sobě jdoucích fází vaření. Současně je v každé fázi umožněno měnit teplotu a vlhkost vzduchu. Může se pochlubit vysokým jmenovitým výkonem. Takže například pro verzi Unox XEBC-16EU je to 35 kW. Velký objem pracovní komory, přítomnost možnosti samočištění a možnost ukládání programů jsou pozitivní vlastnosti, pro které je tato značka tak ceněná.
2. Gemlux. Poskytuje 11 možností vaření a flexibilní systém nastavení programu. Součástí balení je vestavěná sonda, která umožňuje komplexní kontrolu tepelného zpracování. Vyznačuje se malými celkovými rozměry a přítomností nepřilnavého povlaku na stěnách.
3. smeg. Pro svou skladnost je ideální do malé pekárny, pizzerie nebo kavárny. Vyznačuje se nízkou spotřebou energie, širokou funkčností a nízkou cenou. Hlavní nevýhodou je omezená doba časovače – pouze 1 hodina.
4. Apach. Nízká jmenovitá hmotnost a celkové rozměry, možnost přizpůsobení se konkrétní elektrické síti (220/380 V), nastavení režimu tepelného zpracování po etapách jsou hlavní přednosti, které lze u této značky zaznamenat.

Pokud nejste připraveni na pořízení vlastního konvektomatu, obraťte se na některou ze specializovaných firem, jejichž oborem činnosti je rozvoz hotových jídel. Například online katalog firmy Lina představuje široký sortiment mražených knedlíků, palačinek, knedlíků atp.