Co to znamená blanšírovat špenát?

Technika blanšírování je účinný způsob, jak zvýraznit chuť, osvěžit barvu špenátu a zjemnit texturu. Jakmile se naučíte blanšírovat špenát, budete muset vařit několik svazků špenátu, protože proces produkuje malé množství vařeného špenátu z jednoho svazku špenátu. Obecným pravidlem je, že 450 libra špenátu dává asi jeden šálek (8 uncí) špenátu. Celá 450 libra špenátu je asi 10 až 12 šálků čerstvých listů špenátu.

Krok

Krok 1: Přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokou teplotu.

Kdo má rád, může přidat trochu soli, aby byla voda trochu slanější.

Krok 2: Špenátové listy omyjte a poté osušte

Krok 3: Připravte si kostky ledu a vodu do velké mísy.

Naplňte misku do 3/4 kostkami ledu a poté přidejte studenou vodu na led. Po spaření špenátu by měl být k dispozici led a voda.

Krok 4: Špenát vložte do vroucí vody a nechte 30 sekund až minutu odležet, dokud se špenát nezbarví jasně do zelena.

Krok 5. Vypusťte vodu pomocí sítka nebo děrované lžíce.

Krok 6: Vložte špenát do ledové vody

Uvařený špenát necháme pár minut namočit v ledové vodě nebo dokud se nepřestane ohřívat. Tím se zastaví proces vaření, špenát změkne a zachová si živiny.

Krok 7: Špenát rukou vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Pokud do špenátu přidáte příliš mnoho vody, může to zničit recept. Špenát je z 90 % voda, takže při vaření není potřeba přidávat vodu.

Krok 8: Špenát skladujte ve vzduchotěsné nádobě

Špenát zamrazte pro pozdější použití nebo jej rovnou použijte na vaření.

tipy

• Techniku ​​blanšírování můžete použít pro další zeleninu a poté ji uložit do mrazáku pro pozdější zpracování, když už nebude sezóna. Mezi další druhy zeleniny, které jsou vhodné k blanšírování, patří cizrna, brokolice, květák a chřest. Podání této zeleniny ihned po uvaření nemusí nutně zastavit proces ohřevu. Díky tomu zelenina při podávání změkne.
• Špenát můžete také blanšírovat před sušením v sušičce.
• Až budete připraveni špenát sníst, krátce ho prohřejte nebo jen prohřát. Příliš dlouhé zahřívání špenát převaří a odstraní většinu živin.

výstraha

• Pokud necháte špenát příliš dlouho ve vroucí vodě, zničíte většinu živin a zbavíte ho cenných vitamínů a minerálů.
• Nevařte špenát, jehož listy jsou žluté, zavadlé nebo pohmožděné.
• Špenát je citlivý na etylen. Při skladování s rajčaty, jablky nebo melouny listy zežloutnou. Tyto plody přirozeně uvolňují ethylenové sloučeniny.

Doporučeno:

Jak blanšírovat rajčata: 11 kroků (s obrázky)

Blanšírování rajčat je proces, kdy se rajčata krátce povaří a poté se ponoří do ledové vody. Tato metoda usnadňuje loupání rajčat, aniž byste je rozmáčkli. Jedná se o jednoduchý postup, pokud chcete vařit polévku nebo kečup.

Jak blanšírovat broskve: 14 kroků (s obrázky)

Blanšírování čerstvých broskví je skvělý způsob, jak udržet jejich čerstvost dlouho po sklizni. Budete je muset blanšírovat, oloupat a nakrájet, abyste je mohli uložit ke zmrazení nebo zavařování. Krok 1. ze 3: Příprava kuchyně Krok 1.

Jak blanšírovat chřest: 15 kroků (s obrázky)

Blanšírování je způsob vaření, při kterém se jídlo vaří ve vroucí vodě a ihned se ochladí v ledové vodě. Blanšírování je pro chřest ideální, protože zachovává jeho chuť, texturu a barvu. Po blanšírování lze chřest ihned podávat, 3–5 dní vychladit nebo vložit do mrazáku až na rok.

Jak vařit špenát: 13 kroků (s obrázky)

Špenát je zelená listová zelenina bohatá na železo. Špenát není jen na papáju, ale každý si ho může vychutnat syrový nebo tepelně upravený. Špenát můžete přidávat do salátů nebo smoothies, vařit ho, restovat nebo dokonce smetanový špenát, abyste maximalizovali chuť této jednoduché a lahodné zeleniny.

Jak blanšírovat mrkev: 9 kroků (s obrázky)

Blanšírování je proces vaření potravinových přísad ve vroucí vodě na krátkou dobu a poté jejich namáčení ve studené vodě, aby se zastavil proces vaření. Blanšírování mrkve přinese její nejjasnější barvu a nejlepší chuť.

Technika blanšírování umožňuje rychlé vaření zeleniny při zachování její chuti a živin. Pokud špenát není blanšírovaný, může v mrazáku ztratit svou zářivou barvu a živiny. K blanšírování můžete použít sporák nebo mikrovlnnou troubu a poté je přemístit do misky naplněné vodou a ledem. Blanšírovaný špenát lze zmrazit nebo okamžitě použít v mnoha lahodných receptech.

Шаги

Metoda 1 ze 3: Blanšírujte špenát v hrnci

Krok 1: Špenát omyjte, abyste odstranili povrchové nečistoty

Před blanšírováním je vložte do dřezu a 10–20 sekund opláchněte studenou vodou.

Pokud chcete, nyní je ten správný čas na odstranění stonků ze špenátu pomocí malého ostrého nože.

Krok 2: Ve velkém hrnci dejte vařit vodu

Naplňte pánev do poloviny a položte ji na sporák. Přiveďte vodu k varu na silném ohni.

Pokud chcete, můžete do vody přidat 1-2 polévkové lžíce (15-30 g) soli. Toto je volitelný krok, aby špenát lépe chutnal a pomohl zachovat živiny.

Krok 3: Naplňte velkou mísu studenou vodou a ledem.

Zatímco čekáte, až se voda v hrnci uvaří, vezměte velkou mísu a naplňte ji kostkami ledu. Naplňte led studenou vodou z vodovodu a umístěte misku blízko sporáku, abyste do ní mohli špenát po blanšírování snadno přenést.

Krok 4: Špenát blanšírujte asi 30–40 sekund, dokud nebude jasně zelený.

Když se voda vaří, uvařte špenát. Pomocí děrované lžíce je zatlačte pod hladinu vody, aby se uvařily rovnoměrně, a nastavte kuchyňský časovač na 30 sekund. Špenát je hotový, když zezelená.

Dávejte pozor, aby se špenát nevařil příliš dlouho, jinak by ztmavl

Krok 5: Špenát namočte na 30-60 sekund do ledové vody.

Děrovanou lžící je slijte z vroucí vody a ihned přendejte do mísy. Ponořte je přímo do zmrzlé vody, aniž byste čekali na nejlepší výsledky.

• Špenát zadní částí naběračky jemně zatlačte, aby zůstal pod hladinou vody.
• Zmrzlá voda přeruší proces vaření, takže špenát zůstane měkký a neztratí žádné živiny.

Krok 6. Špenát sceďte z vody v cedníku.

Asi po 30-60 sekundách vyjměte špenát děrovanou lžící z vody a vložte do cedníku. Jemně je zmáčkněte zadní částí naběračky, abyste vytlačili přebytečnou vodu.

Případně můžete zmrzlou vodu a špenát nalít přímo do cedníku. V takovém případě vyjměte kostky ledu z cedníku lžící nebo prsty.

Krok 7: Špenát rukama lehce přitlačte.

Jemně listy přitlačte, abyste odstranili co nejvíce vody.

Je důležité všechen špenát dobře vymačkat, aby se do receptu, který připravujete, nepřidávala konzistence kvůli přebytečné tekutině.

Metoda 2 ze 3: Blanšírujte špenát v mikrovlnné troubě

Krok 1: Vložte špenát do misky vhodné do mikrovlnné trouby

Musí být vyrobena z materiálu, který se při vložení do mikrovlnné trouby neroztaví ani nezapálí, jako je sklo, keramika nebo tvrdý plast. Do mísy dejte alespoň 150 g omytého špenátu.

Ujistěte se, že na dně mísy je symbol nebo štítek označující, že je bezpečné používat v mikrovlnné troubě

Krok 2: Špenát zalijte vodou.

Jakmile je vložíte do misky, přidejte dostatek vody, dokud nebudou zcela ponořené.

Krok 3: Vložte do mikrovlnné trouby 2 minuty

Umístěte misku do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu a vařte špenát 2 minuty, poté vyjměte z trouby.

Při vyjímání misky z mikrovlnné trouby buďte opatrní. Nedotýkejte se ho holýma rukama, protože bude horký.

Krok 4: Ponořte špenát do ledové vody, abyste zastavili proces vaření.

Zatímco je špenát v mikrovlnné troubě, naplňte velkou mísu kostkami ledu a ponořte je do studené vody z vodovodu. Po 2 minutách špenát ihned ponořte do ledové vody.

Ponořením špenátu do zmrzlé vody si zachová živiny, zachová si jasně zelenou barvu a zlepší chuť.

Krok 5: Špenát dejte do cedníku, aby okapal.

Jakmile úplně vychladnou, přelijte celý obsah misky do cedníku a lžící vydlabejte kostky ledu.

Listy jemně vymačkejte do cedníku, abyste odstranili co nejvíce vody

Metoda 3 ze 3: Použití blanšírovaného špenátu

Krok 1: Pokud chcete, použijte špenát hned.

Po scezení a jemném vymáčknutí jsou připraveny k podávání. Můžete je podávat samostatně jako přílohu nebo je použít k přípravě různých lahodných jídel, jako je palak paneer nebo zimní salát.

Špenát ve vroucí vodě hodně ztratí na objemu. Z celého sáčku zůstane pouze jedna kulička

Krok 2: Špenát uchovávejte v lednici až 3-4 dny.

Pokud je nechcete použít hned, můžete je dát do lednice a skladovat až 3-4 dny.

Krok 3: Zmrazte špenát, pokud jej chcete uchovávat rok.

Pokud chcete špenát zmrazit, vložte jej do velkého mrazicího sáčku a před uzavřením vytlačte co nejvíce vzduchu. Uchovávejte je v mrazáku a spotřebujte do 10-12 měsíců.

• Když je čas špenát použít, jednoduše ho vyjměte z mrazáku a nechte 1-2 hodiny v lednici rozmrazit.
• Když se zelenina blanšíruje před zmrazením, obsahuje mnohem více živin, než když je zmražena čerstvá.

Rada

• Poměr čerstvého a mraženého špenátu je zhruba poloviční, takže 150g čerstvého špenátu dá asi 75g mraženého špenátu.
• Před přidáním špenátu do receptu, salátu nebo zmrazením jej můžete rozmačkat do bramborové kaše, abyste zlepšili chuť.

Varování

• Vyhoďte všechny zažloutlé, zvadlé nebo poškozené listy.
• Neskladujte špenát s rajčaty, jablky nebo melouny, protože mohou zežloutnout, protože produkují etylen, na který je špenát velmi citlivý.
• Pokud necháte špenát ve vroucí vodě příliš dlouho, živiny se ztratí.

Doporučeno:

3 způsoby, jak odstranit hlen z krku bez léků

Vypořádat se s hlenem může být velmi nepříjemné. Naštěstí existuje mnoho domácích prostředků, které jsou docela účinné. Pokud máte hlen v krku, zkuste ho vyvařit nebo kloktat slanou vodou. Pijte horký nápoj po celý den pro extra úlevu, a když máte hlad, jezte polévku nebo něco kořeněného.

3 způsoby, jak zjistit, zda se houby pokazily

Lahodné, výživné a všestranné houby mohou dodat intenzivní chuť téměř každému pokrmu. Nejsou však trvalou složkou: houby se mohou po několika dnech začít scvrkávat, což je známkou toho, že jsou na cestě k rozkladu.

3 způsoby, jak vařit špenátový steak

Úžasný špenátový steak! Špenát je nejen jedním z nejchutnějších kusů hovězího masa, ale také jedním z nejlevnějších. Přečtěte si článek a zjistěte, jak vařit baby špenát k dokonalosti, najdete také několik cenných nápadů, které vám umožní marinovat a doprovázet jej a zvýraznit jeho bohatou a bohatou chuť.

4 způsoby, jak Blanch Kale

Udržení nutričních výhod hořké zeleniny není snadné. Jejich blanšírování zabrání rozkladu enzymů a jejich zhořknutí. Podle těchto pokynů blanšírujte zelí ke zmrazení nebo pečení. Kroky Metoda 1 ze 4:

3 způsoby vaření špenátu v páře

Dušený špenát je skvělý jako rychlá a snadná zdravá příloha na sporáku nebo v mikrovlnce. Po uvaření je lze ihned konzumovat nebo skladovat. Pokud vám zůstanou zbytky, určitě je snězte, než se zkazí.