Co pomáhá pryskyřici?

Všichni v dětství žvýkali žvýkačky, ale s příchodem žvýkaček na tuto přírodní žvýkačku zapomněli. Nyní se z borovicové síry vyrábějí úžasné bonbóny, které jsou užitečné pro děti i dospělé. Řekneme vám, jak se pryskyřice získává a proč je tak užitečná.

Historie použití pryskyřice

Cedrová pryskyřice se používala již ve starověkém Řecku – používala se při poruchách trávení, dále při léčbě ledvin a plicních chorob, revmatismu a kožních chorob. Ve středověku se naučili vyrábět terpentýn z pryskyřice – pomocí jejích par, které měly baktericidní vlastnosti, byli zachráněni před morem. Léčivá pryskyřice se od starověku a v čínském lidovém léčitelství používá jako univerzální lék na mnoho nemocí, zejména na bolesti zubů a hlavy. V Rusku se jako lék aktivně používala pryskyřice jehličnatých stromů: borovice, smrk, jedle, cedr a modřín.

Právě modřín je podle přesvědčení mnoha Burjatů symbolem života a přímo souvisí s lidským životem. Lidé se k ní obraceli a prosili o děti, dlouhověkost a zdraví. Aby to udělali, našli silný, silný modřín, uvázali mu stuhu kolem kmene, zapálili lampu a několikrát kolem stromu prošli a požádali o splnění přání.

Právě pro své léčivé vlastnosti jsou tyto pryskyřice populárně známé jako „pryskyřice“, tedy „životodárné“. Ve vědeckém světě jsou známější jako terpentýn. Jeden z nejslavnějších chirurgů v historii Nikolaj Ivanovič Pirogov, který žil v 19.
po amputacích a těžkých operacích používal cedrovou pryskyřici jako antiseptikum. Pirogov napsal práci o vlastnostech pryskyřice na základě svých klinických prací a pozorování.

První průmyslová sklizeň cedrové pryskyřice se uskutečnila v pohoří Altaj v roce 1932. Tento přírodní lék používali vojenští chirurgové během Velké vlastenecké války, kdy byl nedostatek léků k léčbě střelných ran, které je chránily před infekcí nebo rozvojem gangrenózního procesu.

Jak se sbírá pryskyřice

Dříve se pryskyřice sbírala takto: na stromě byly provedeny dva hluboké řezy ostrým nástrojem pod úhlem k sobě (knír). Povrch kmene určený k řezání se nazývá karra, část povrchu, na kterou jsou řezy aplikovány, se nazývá karra mirror a nedotčený pruh kůry mezi karras se nazývá pás. Uprostřed carry je zaoblenou frézou nakreslena podélná (vodící) drážka asi 1 metr, která je vyříznuta drážkami pod úhlem 45 stupňů. Pryskyřice tekla podél drážek do vodicí drážky a odtud do přijímače.

Navzdory skutečnosti, že průmyslové nákupy cedrové pryskyřice probíhaly v Rusku již 90 let, v Burjatsku se až do roku 2000 obchodovalo se sírou všude. Po rozpadu Sovětského svazu lidé přežívali díky možnosti je sbírat a prodávat. V roce 2000 se za dodržení hygienických podmínek a kontroly kvality začala rozvíjet průmyslová výroba modřínové síry a prodej tohoto produktu na ulici přestal. V Ulan-Ude dnes existuje několik podniků, které vyrábějí pryskyřici ve čtyřech fázích: sběr modřínové kůry, tavení pryskyřice z kůry, čištění pryskyřice a balení.

Proč užitečný dehet pochází z Burjatska

V Burjatsku převažují jehličnaté lesy (75 %), z nichž téměř polovinu tvoří modříny (48 %), dále je zde borovice (16 %) a cedr (9 %). Nejrozšířenější je modřín daurský (Larix gmelinii), kterému se říká „hrdina tajgy“, protože roste na samém severu, v zóně permafrostu. Nebojí se silného větru, má silné kořeny a je odolná vůči hnilobě. Na východní Sibiři v oblasti jezera Bajkal roste modřín sibiřský (Larix sibirica). Právě z takových modřínů se získává pryskyřice a vyrábí se burjatská žvýkačka – bajkalský dehet.

Nejen ve fyzikálních, ale také v léčivých vlastnostech není modřín horší než borovice a cedr. Irkutští vědci obdrželi od
jeho složky jsou silným lékem – diquertin, který se dnes hojně využívá pro prevenci různých onemocnění.

Výhody bajkalského dehtu

Pryskyřice sibiřského modřínu obsahuje mastné kyseliny palmitové, olejové a linolenové a také mnoho minerálů a vitamínů. Díky svému složení má stahující, hojivé, protizánětlivé a detoxikační účinky. Síru lze žvýkat při gastritidě, duodenitidě a dalších onemocněních trávicího traktu. Kromě toho dehet účinně pomáhá při epidemii virových onemocnění a také těm, kteří chtějí přestat kouřit. Má také celkový posilující účinek na organismus.

Zubaři doporučují konzumovat žvýkací síru jako prevenci onemocnění parodontu a zubního kazu: pomáhá obnovit složení skloviny, posiluje ústní tkáně a chrání před mikroorganismy, které způsobují kaz. Při žvýkání pryskyřice se díky masáži dásní čistí dásně a zuby. Žvýkací pryskyřice také odstraňuje silné pachy z úst a chrání tělo před účinky tabákového kouře, benzínových výparů a barev.

Žvýkačku předepisují specialisté na sucho v ústech, protože zvyšuje slinění. Předepisuje se jako prostředek pro čištění dutiny ústní, pro děti pro zdravý skus. Vzhledem k tomu, že žvýkačka uvolňuje celkové napětí, zabraňuje usínání za jízdy, a proto je řidičům doporučována.

Baikal Buryat tar je potravinářská značka představená na První národní soutěži regionálních potravinářských značek „Chuť Ruska“, kterou pořádá ruské ministerstvo zemědělství. Soutěž je navržena tak, aby regionálním gastronomickým značkám otevřela cestu k široké spotřebitelské základně, ukázala svůj rozvojový potenciál a představila lidem rozmanitost jedinečných ruských chutí.

Výherce a účastníky soutěže najdete na oficiálních stránkách tasterossiya.rf.