Co můžete dělat s naklíčeným česnekem?
Česnek, který začal rašit nebo uschl, nemusí jít rovnou do koše. Tyto hřebíčky mohou být stále skvělým doplňkem vašich pokrmů a dodají jim zvláštní chuť a vůni. V tomto článku se podělím o tři osvědčené způsoby použití naklíčeného nebo sušeného česneku, které vám pomohou získat z tohoto produktu maximum a připravit chutné pokrmy.
Česnek + olej
Česnek smíchaný s olejem vytváří úžasnou kombinaci chutí a vůní, kterou lze použít do nejrůznějších pokrmů. Chcete-li vyrobit česnekové máslo, vezměte několik stroužků naklíčeného nebo sušeného česneku a nasekejte je. Poté přidejte nastrouhaný česnek do rostlinného oleje (nejlépe olivový) a nechte několik hodin nebo ještě lépe přes noc louhovat.
Hotový česnekový olej lze použít k zálivce salátů, přípravě marinád na maso nebo ryby a také ke smažení zeleniny. Dodá vašim pokrmům bohatou česnekovou chuť a vůni, díky čemuž budou zajímavější a chutnější. Česnekový olej navíc obsahuje blahodárné vlastnosti česneku, jako jsou antimikrobiální a protizánětlivé účinky, díky čemuž je skvělým doplňkem zdravé výživy.
Názor odborníka:
Výzkumy ukazují, že naklíčený a sušený česnek může být i přes změnu vzhledu stále zdravou potravinou. Odborníci jej doporučují používat při vaření, přidávat do polévek, omáček nebo marinád. Naklíčený česnek má jemnější chuť a vůni, což může pokrmům dodat nové chutě. Sušený česnek můžeme rozdrtit a použít jako koření do masových a zeleninových pokrmů. Dá se z něj také vyrobit česnekové máslo smícháním s olivovým olejem a bylinkami. Naklíčený a sušený česnek by se tedy neměl vyhazovat, ale lze jej použít při vaření k vytvoření nových chuťových kombinací.
Zeleň na parapetu
Naklíčený česnek nikdy nevyhazuji. V původní podobě je již bez chuti, ale mladé zelené se výborně hodí jako příloha do zeleninových salátů a jako předkrm k masitým pokrmům včetně polévek. Česnek je nenáročný – roste v jakékoli půdě a dobře se hodí k pokojovým rostlinám. Proto hřebíček jednoduše zapíchnu do květináčů, kde je hodně volného místa a samotná rostlina nezastíní „spodní patro“. V mém domě se nachází improvizovaná zeleninová zahrada vedle palem a standardních ibišků.
Zelené peří rychle roste, takže je důležité nepromeškat okamžik, kdy začnou tvrdnout: v tomto stavu je bude chtít žvýkat jen málokdo.
| Druh česneku | přihláška | doplňující informace |
|---|---|---|
| Naklíčený česnek | Pěstování zeleniny | Cibule vložte do vody a umístěte na slunné místo. Za pár dní se objeví zelené výhonky. |
| Naklíčený česnek | Marinování | Cibuli oloupeme a přidáme do směsi octa, soli a cukru. |
| Sušený česnek | Koření | Suché stroužky česneku rozemelte a použijte jako koření do pokrmů. |
Zajímavá fakta
3 nejzajímavější fakta:
- Naklíčený česnek obsahuje více antioxidantů a sloučenin síry než běžný česnek, takže je zdravější.
- Sušený česnek lze rozdrtit a použít jako česnekový prášek, který je koncentrovaným zdrojem vůně a chuti a lze jej použít při vaření místo čerstvého česneku.
- Česnekový olej lze použít jako přírodní protiplísňové a antibakteriální činidlo k léčbě plísňových infekcí kůže a nehtů.
Vonný prášek
K výrobě aromatického prášku z naklíčeného nebo sušeného česneku budete potřebovat troubu a mixér. Začněte předehřátím trouby na 180 stupňů. Poté vezměte naklíčené nebo sušené stroužky česneku, oloupejte je a nakrájejte na tenké plátky. Plátky česneku rovnoměrně rozložte na plech, namažte je malým množstvím rostlinného oleje a vložte do předehřáté trouby na 15–20 minut. Česnek by měl být zlatavý a křupavý. Jakmile česnek vychladne, vložte jej do mixéru a rozmixujte na prášek. Výsledný aromatický prášek lze použít jako koření pro různé pokrmy: polévky, omáčky, marinády, masová a zeleninová jídla. Dodá vašim pokrmům bohatou česnekovou chuť a vůni, díky čemuž budou rafinovanější a chutnější. Tento prášek je také vhodné skladovat ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víčkem na chladném a suchém místě. Viz také:
Česnekový olej na zálivku na salát
Česnekový olej je skvělý způsob, jak využít naklíčený a sušený česnek, který již není vhodný k přímé konzumaci. K výrobě česnekového oleje budete potřebovat olivový olej a naklíčené hlavičky česneku. Nejprve oloupejte hlavičky česneku ze skořápek a nakrájejte je na tenké plátky. Poté na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a přidejte plátky česneku. Vařte je za občasného míchání, dokud plátky česneku nezezlátnou. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte olej vychladnout. Česnekový olej lze použít k úpravě salátů, k přípravě omáček, marinád nebo jednoduše k přidání česnekové chuti do pokrmů. Uchovávejte ve skleněné nádobě v lednici, aby si zachovala čerstvost a chuť. Česnekový olej je tedy skvělý způsob, jak využít naklíčený a sušený česnek, aniž byste ho vyhazovali. Tento produkt nejenže dodá vašim pokrmům vůni a chuť česneku, ale také je obohatí o blahodárné vlastnosti této zeleniny.
Česnek nezežloutne – čím ho na jaře krmit.
Často kladené dotazy
Jak použít sušený česnek?
Sušený česnek oloupeme a dobře osušíme. Po zaschnutí proveďte mixérem nebo mlýnkem na kávu. Výsledný česnekový prášek používám celou sezónu na zahradě a dělám z něj nálevy k postřiku rostlin proti chorobám a škůdcům.
Co lze vyrobit z naklíčeného česneku?
K tomu oloupeme česnek a nasekáme stroužky spolu s klíčky na pastu. Zelené peří dodá pikantnost a svěžest a dodá předkrmu pikantní tón. Česnekovou pastu dochuťte solí podle chuti. Stroužky česneku je třeba nasekat spolu se zeleným peřím a solí – a pikantní svačina je připravena!
Jak správně nalít čpavek přes česnek?
- Dokud jsou klíčky ještě malé, považuje se rostlina za vhodnou ke konzumaci, ale můžete ji nechat i na klíčení. 2. Poté, co pírko vyroste více než 1 cm do výšky, budou stroužky vhodné pouze k setí.
Užitečné tipy
TIP #1
Naklíčený nebo sušený česnek nevyhazujte, protože je ještě použitelný.
TIP #2
Naklíčený česnek lze použít k výsadbě a pěstování nových hlávek na zahradě nebo v květináči na parapetu.
TIP #3
Sušený česnek lze přeměnit na česnekový prášek mletím v mixéru nebo mlýnku na kávu.
Určitě se každá hospodyňka setkala s naklíčeným česnekem, náhodně zanechávajícím hlavu na parapetu teplé kuchyně nebo ve spíži.
I při správném skladování může každý česnek „ožít“: nejprve se vylíhnou poupata, pak se objeví klíčky.
Co teď s česnekem udělat: vyhodit, použít v kuchyni nebo třeba zasadit? Pojďme pochopit použití naklíčeného česneku.
Jak poznáte, že zelenina vyklíčila?
Česnek, stejně jako cibule, klíčí se zelenými špičatými „šípkami“ – jemnými čerstvými klíčky a také vypouští bílé kořeny. Naklíčený česnek není nic jiného než rostlina, která je připravena k rozmnožování pomocí vzdušných cibulí, ještě výživnější, protože nové střílečky vyžadují další zdroje.
Šípky a cibulky (vzdušné cibulky na koncích šípků) se rozmnožují pouze česnek zimní (zasazený před zimou), česnek jarní (sázený na jaře) se rozmnožuje stroužkem.
Je možné tento produkt jíst v zimě?
Pro začátek měli byste se ujistit, že zelenina není zkažená – Každý naklíčený hřebíček překrojte napůl.
Pokud je uvnitř embryo budoucího výhonku nebo čistá základna „šipky“, nejsou tam žádné tmavé inkluze, lze česnek jíst.
Mnoho hospodyněk vyhazuje naklíčenou rostlinu v obavě, že klíček může obsahovat škodlivé látky. Česneková šipka je nesmírně užitečná, v zimě však obsahuje méně živin.
Jak je to užitečné a škodlivé?
Výhody
- Antioxidační vlastnosti: bojuje proti volným radikálům a chrání celé tělo před stárnutím.
- Očista těla od karcinogenů, zabránění rozvoji maligních buněk v důsledku toxicity zeleniny pro některé z nich a také díky schopnosti sírové složky česneku bojovat proti škodlivým látkám vznikajícím při smažení a pečení masa při vysoké teploty.
- Posílení imunity.
- Pomáhá při průjmech a otravách.
- Snižuje hladinu cukru v krvi a také ji ztenčuje.
- Snižuje záněty, pomůže například při artritidě.
- Abyste předešli virovým onemocněním, měli byste sníst jeden naklíčený stroužek česneku denně (nové klíčky obsahují látky, které rostlinu chrání před patogeny, bakteriemi, viry a hmyzem).
Zveme vás ke sledování videa o výhodách naklíčeného česneku:
Škodlivé
- Naklíčený česnek bude škodlivý, pokud při klíčení zahnívá (kvůli vysoké vlhkosti nebo kontaminaci zeleniny mikroorganismy).
- Naklíčený česnek byste neměli jíst, pokud je jeho konzumace pro konkrétní osobu kontraindikována (u některých onemocnění žaludku a střev, např. zánět žaludku, pálení žáhy, vředy).
Pro koho je přípravek kontraindikován?
Naklíčený česnek se nedoporučuje používat pouze lidem s onemocněním trávicího traktu, ve zbytku přinese zdravotní benefity a zpestří jídelníček.
Co můžete dělat s naklíčenou zeleninou?
Jak se stravovat?
Klíčky můžete připravit:
- brousit v mixéru nebo mlýnku na maso;
- sůl;
- vložte do chladničky ve skleněné nádobě.
- Česnekové peří je užitečné použít jako zeleninu do čerstvých salátů.
- Naklíčená zelenina je dobrá jako koření na vaření.
- Jako přísada do mletého masa a pečeně.
- Na plnění koláčů.
Čím déle budete česnek klíčit, tím větší bude bílý, hustý kořen. – Výborná příloha k masu, rybám, kebabům a ozdoba na zeleninové talíře.
Čištění pro skladování před výsadbou
- Při sklizni by měl být česnek pečlivě zkontrolován, zda nevykazuje léze a ztmavnutí.
- Před výsadbou je nejlepší uskladnit naklíčený česnek v lednici při nízké teplotě do 4 o C.
- Pokud česnek vyrašil s kořínky, můžete ho dát do nádoby s čistou vodou.
Přistání
- Nejprve je třeba cibuli opatrně rozebrat na stroužky, aniž byste poškodili kořenové lůžko.
- Nádoby (hrnce, plastové kelímky a nádoby, jakákoli jiná nádoba) se naplní až po okraj vlhkou zeminou.
- Udělejte otvory 2 cm hluboké nebo nakreslete drážky a umístěte tam jeden stroužek ve vzdálenosti až 2 cm (čím více půdy na rostlinu, tím déle bude trvat, než vyraší).
- Zakryjte sazenice zeminou a vodou.
- První plodina se odřízne, když jsou výhonky dlouhé 10-15 cm, přičemž zůstane stonek 3 cm.
Chcete-li urychlit dozrávání plodiny, můžete zasadit hřebíček s již zobrazenými šipkami (měly by být ponechány nad zemí, nezakryté).
- Zasazený česnek zalévejte několikrát týdně vodou, která odstátá po dobu 24 hodin (aby se odpařil chlór).
- Je vhodné, aby byl vysazený česnek vystaven přímému slunci (v létě je lepší umístit nádoby s česnekem na otevřený balkon nebo parapet a otevřít okno).
- Je lepší, když jsou v nádobě pro česnek drenážní otvory (to pomůže zabránit stagnaci vlhkosti), ale můžete naplnit dno hrnce expandovanou hlínou. Alternativou by bylo mírné zalévání.
Vzhled šípků na česneku není důvodem k vyhození. Naklíčený česnek je zdravá rostlina, obsahuje užitečné látky a slouží jako výborný doplněk k pokrmům. Výsadba není náročná, hlavní je zalévat a včas sklízet.