Co je to citron, je to ovoce nebo zelenina?
Každý zná a vyzkoušel citron, ale ne každý ví, do jaké kategorie patří.
Je tedy citron ovoce nebo zelenina? Citron je ovoce. Je to druh citrusových plodů podobný pomerančům a grapefruitům. Citron je však považován za ovoce, protože obsahuje semena uvnitř a má určité ovocné vlastnosti, jako je vnější kůra.
V tomto návodu probereme celé téma, zda je citron ovoce nebo zelenina.
Jak rozeznat ovoce od zeleniny
Než si povíme, zda je citron ovoce nebo zelenina, začněme tím základním. Jak se tedy rozhodnout, zda je něco zelenina nebo ne?
Níže jsou uvedeny některé definující vlastnosti ovoce a zeleniny.
Semena nebo žádná semena?
Jedním z hlavních rozdílů mezi ovocem a zeleninou je ten ovoce obsahuje semena, ale zelenina ne .
Plodem je totiž právě vaječník, který obsahuje vajíčka. Z těchto vajíček se po reprodukci stávají semena. Můžeme tedy říci, že semena jsou výsledkem rozmnožování v květinách.
Na druhou stranu zelenina jsou jen části rostliny, jako jsou listy, kořeny atd. K rozmnožování zde nedochází. Proto nemají uvnitř ani venku žádná semena.
Takže tady je trik: dovnitř Až příště uvidíte zeleninu se semínky, pamatujte, že je to ovoce, ne zelenina!
Chuť
I když chuť není hlavním faktorem při rozhodování, zda je něco ovoce nebo ne, ve většině případů to stále může být pravda.
Ovoce může mít širokou škálu chutí. Například, někdy jsou sladké, kyselé, hořké nebo kyselé .
Pokud jste však zkoušeli zeleninu, možná jste si všimli, že každá má výraznou chuť. Ve většině případů nebudete schopni chuť pojmenovat nebo ji zařadit.
Nutriční fakta
Ovoce i zelenina mají nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. Ale většina ovoce obsahuje hodně cukru, zatímco pouze některá zelenina, jako je škrobová zelenina (brambory, řepa), obsahuje velké množství cukru .
Nyní přejděme k hlavní otázce!
To znamená, Je citron ovoce nebo zelenina?
Když jsem výše viděl rozdíl mezi ovocem a zeleninou, můžete pochopit, že citrony jsou ovoce a ne zelenina .
Podívejme se na některé z hlavních důvodů, proč je citron ovoce a ne zelenina.
Citrony obsahují semena
O tom, že citrony obsahují semena, není pochyb. Tato semena jsou přítomna uvnitř, a jakmile citron nakrájíte, v jednom citronu jich uvidíte spoustu!
Čtěte také: Jak a kdy se zrodila pizza
To je jasný důkaz toho, proč jsou citrony považovány za ovoce a ne za zeleninu.
Citrony jsou křížencem dvou dalších druhů ovoce
Další věcí, která dělá z citronu ovoce, je to, že jde o umělý kříženec dvou druhů ovoce, nikoli zeleninu.
Zpočátku dva citrusové plody, včetně hořkého pomeranče a citronu, byly zkříženy dohromady a vytvořily nové ovoce, které je nyní známé jako citron .
Kvůli tomu také celá řada citronů dokazuje, proč je to ovoce.
Citrony rostoucí z květin
Pokud jste někdy navštívili citronovou farmu, možná jste si všimli krásných bílých květů rostoucích na citronících. Tyto květiny jsou zodpovědné za přeměnu jejich vaječníků (tedy reprodukční části květu) na citrony .
Pokud by byl citron zelenina, musela by to být úplně jiná část rostliny, jako jsou listy nebo kořeny. Místo toho se vyvíjí z vaječníku květiny, což z ní dělá ovoce.
Tyto tři důvody tedy dokazují, že citrony jsou součástí ovoce a ne zeleniny. A teď, jaký druh ovoce je citron? Pojďme to pochopit.
Jaký druh ovoce je citron?
Zde je úžasný fakt, který jste pravděpodobně nevěděli – citron je ve skutečnosti bobule ! Ano, může se to zdát matoucí, ale pojďme pochopit, co je bobule v botanickém smyslu a proč jsou citrony považovány za takové.
Bobule je druh masitého ovoce, které se skládá ze tří různých částí, jako jsou:
- Exokarp , také známý jako vnější vrstva
- Mesocarp , také známý jako masitá mezivrstva
- Endokarp , také známý jako vnitřní vrstva, která se skládá ze semen.
Kromě toho musí bobule obsahovat také více než dvě semena. Nyní můžete pochopit, proč jsou citrony považovány za bobule.
Citrony splňují všechny požadavky, aby mohly být považovány za bobule. To zahrnuje:
- Citrony obsahují vnější vrstvu ve formě kůry a slupky.
- Střední vrstva citronu, známá také jako dužina, je spíše masitá než tvrdá.
- Nejvnitřnější vrstva se skládá z více než dvou semen
Takže citron je ovoce, bobule!
Kde se citrony používají jako ovoce?
Většina zeleniny se používá do slaných jídel. Je jen pár z nich, které byste mohli použít do dezertů.
Možná už ale víte, že citrony se používají do různých dezertů, které využívají ovoce. To opět ukazuje, že citron je ovoce, nikoli zelenina.
Podívejme se na nejlepší sladké produkty, které používají citrony:
Džem nebo marmeláda
Džemy, marmelády nebo tvaroh se vyrábí pouze z ovoce. Ve skutečnosti je marmeláda definována jako “ovocný džem” . Protože citron je jedním z nich, můžete si čerstvou várku citronové marmelády vyrobit přímo doma.
Výroba marmelády je obrovský proces, ale zkrátka. jednoduše smícháme citronovou dužinu a kůru s cukrem a vodou .
Poté tyto ingredience vařte, dokud se dobře nepromíchají. Nakonec necháme marmeládu vychladnout. Toto je jen recenze, takže si přečtěte správný recept!
Ovocná zmrzlina
Přestože nyní máte zmrzlinu a zeleninové nanuky, tradičně se tato jídla připravovala pouze s ovocnými nebo umělými ovocnými příchutěmi.
Citronová zmrzlina a nanuky jsou v dnešní době velmi oblíbené. Oba tyto produkty mají úžasnou kombinaci sladkokyselé chuti. . Navíc, protože citrony mají chladivý účinek, jsou ideální i na léto!
Pekařské výrobky
Citronové koláče, brownies, cupcaky a koláče se dnes staly oblíbeným jídlem lidí. Můžete najít mnoho receptů na pečení, které obsahují citron jako hlavní složku.
Čtěte také: Je možné zmrazit vařené krevety a jak to udělat správně?
Navzdory své kyselé chuti, citrony dobře doplňují pečivo díky své ovocnosti a osvěžení ochutnat.
Bonbón
Většina bonbonů má dnes ovocnou příchuť, ať už přírodní nebo umělou. Citrony jsou tedy oblíbené i u nás.
Protože citrony kombinují kyselou a hořkou chuť, vyhovují cukrové povaze cukroví. . Jsou také velmi osvěžující a mají chladivý účinek.
To jsou jen některé z produktů, které používají citrony jako ovoce místo zeleniny. Můžete je použít i do ovocných salátů nebo ovocných šťáv!
Další zajímavé věci, které byste měli vědět o citronech
Pokud vás nyní více zaujaly citrony, prozradíme vám další zajímavosti související s citrony!
Citrony přicházejí v různých typech
Věděli jste, že na světě existuje více než 30 druhů citronů ? Citrony se mohou zdát jako jednoduché ovoce, ale existuje mnoho variací ve velikosti, barvě, počtu semen a dokonce i chuti.
Dnes jsou citrony, které kupujeme na trzích, známé jako lisabonské citrony. Existují další, jako jsou citrony Eureka, které mají méně semínek a více šťávy!
Rostliny citroníků plodí po celý rok
Důvod, proč vidíte tolik citronů, je ten, že rostliny citroníků produkují ovoce po celý rok. Ve skutečnosti může jeden citrónovník vyprodukovat téměř 600 galonů citronů ročně!
Jediná věc, kterou rostliny citroníku potřebují, aby každý rok nesly ovoce, je dostatečný obsah vlhkosti. Pokud je to méně, rostliny nepokvetou. No, žádné květiny neznamenají žádné citrony.
Citrony jsou extrémně bohaté na vitamín C
Většina z nás ví, že citrony jsou extrémně bohaté na vitamín C, ale věděli jste to Denní pití citronové šťávy pokryje 50 % naší denní potřeby vitamínu C ?
Ano, dospělý člověk potřebuje asi 65-90 miligramů vitaminu C. Citron obsahuje 31 miligramů vitaminu C.
Květy citronu mají nádhernou vůni
Citrony voní osvěžující, ale poněkud hořce. Totéž nelze říci o květech citronu, protože jejich vůně je považována za „nejšťastnější na světě!
Květy citronu mají jemnější, ale osvěžující citronovou vůni. . Z tohoto důvodu také přitahují mnoho motýlů.
Citron má antibakteriální vlastnosti
Citrony obsahují dva druhy kyselin – kyselinu citrónovou a kyselinu askorbovou. . Obě tyto kyseliny jsou extrémně užitečné při zabíjení bakterií.
Bakterie mohou přežít pouze při určitém pH. Kyseliny v citronech však mohou způsobit pokles pH a zabít většinu bakterií.
Citrony jsou negativně nabité
Je tu trochu chemie. Většina ovoce, které dnes jíme, má kladný náboj díky více protonů a méně elektronů.
Na druhou stranu v Citrony mají více elektronů než protonů, což je činí záporně nabitými .
Citrony mění barvu vlivem teplotních změn
Zpočátku citrony jsou zelené a velmi hořké .
Ale Při dozrávání se barva mění na žlutou . Chuť se stává spíše citrusovou než hořkou. Ke změnám barev dochází se zvyšující se teplotou.
Jaká další zelenina je vlastně ovoce?
Mějte na paměti, že definice ovoce a zeleniny se liší mezi kulinářskými klasifikacemi a botanickými klasifikacemi. Takže některá kulinářská zelenina je ovoce v botanickém smyslu a naopak.
Takže kromě citronů a rajčat je mnoho další domnělé zeleniny z botanického hlediska ve skutečnosti ovocem.
pepř
To je jistě překvapením, že? Většina paprik, ať už papriky nebo jalapeňos, jsou ovoce i když je jejich kulinářský status podobný zelenině.
Čtěte také: Požadovaná teplota ohřevu pánve na vaření vajec: pokyny krok za krokem
Všechny papriky mají vnější stěnu a také mnoho semen. To z nich dělá ovoce a ne zeleninu, o které jsme mluvili dříve!
okurka
Okurky se hojně používají do nálevů a salátů. Nicméně, jsou považovány za ovoce díky své struktuře a růstu .
Okurky mají vnější vrstvu, masitou střední vrstvu a vnitřní vrstvu, která obsahuje mnoho semen! Kromě okurek jsou ovoce v botanickém smyslu i jiné dýně.
Okra
Pokud jste někdy viděli okra, možná víte, že lusk skutečně vyrůstá z květu. Proto, okra se skládá z mnoha semen, která ji řadí mezi ovoce .
Okra je navíc druh suchého praskajícího ovoce, protože se otevírá ze dvou švů a uvnitř obsahuje několik semen.
Olivy
Napadlo vás někdy, že olivy patří do stejné kategorie jako mango, broskve, datle atd.?
Olivy jsou peckovice kvůli přítomnosti tvrdé pecky pokryté masitou vnější vrstvou . To je také pozorováno u manga a broskví, jejichž vnitřek je kamenitý a tvrdý.
avokádo
Stejně jako rajčata a citrony, Avokádo je také bobulovité ovoce ! Skládají se z vnější vrstvy se střední masitou vrstvou a vnitřní vrstvy se semeny.
I když většina bobulí obsahuje více semen, avokádo je výjimkou, protože se jedná o jednosemenné bobule.
Hrášek
Hrách ve skutečnosti není ovoce. Lusk je ovoce a hrášek je semeno. . Lusky jsou považovány za suché praskající plody, protože se mohou otevřít ve dvou švech. Uvnitř obsahuje několik semen známých jako hrášek.
Fazole
Stejně jako hrách a okra jsou i fazolové lusky považovány za ovoce. Fazole přítomné uvnitř jsou ve skutečnosti semena .
To jsou jen některé příklady zeleniny, která je ovocem. Takových zelenin, které jsou v botanickém smyslu ovocem, je mnohem více.
Související dotazy
Nyní, když jsme měli možnost podívat se na to, jak jsou citrony ovocem, podívejme se na některé související otázky na toto téma!
Je limetka ovoce nebo zelenina?
Limetky jsou podobné citronům téměř ve všech ohledech, kromě toho, že jsou mírně hořké. Obsahují také semena. Limetky jsou tedy stejně jako citrony citrusové ovoce. . Je to bobule kvůli přítomnosti vnější vrstvy, dužnaté vnitřní vrstvy a mnoha semen.
Je lilek ovoce nebo zelenina?
Struktura lilku naznačuje, že se jedná o ovoce . Skládá se z mnoha semen, vnější vrstvy a masité střední vrstvy. Lilky jsou také klasifikovány jako bobule, jako rajčata a citrony.
Je dýně zelenina nebo ovoce?
Dýně je další známé ovoce, které je považováno za zeleninu. . Má všechny vlastnosti ovoce, jako jsou:
- Obsahuje semena
- Vyrůstá z květu, není součástí rostliny
- Úzce souvisí s jiným ovocem, jako jsou okurky a vodní melouny.
Shrneme-up
Pokud se poprvé učíte, že citron je ovoce, nebojte se. Když jsme to udělali, měli jsme stejnou reakci!
Citrony mají různé vlastnosti ovoce. Obsahují mnoho semen a rostou z květů, zatímco zelenina jsou kořeny, stonky nebo jiné části rostlin . Používají se také v různých receptech a pokrmech na bázi ovoce.
Kromě citronů jsme mluvili o mnoha zeleninách, které nejsou zeleninou, ať už je to vaše oblíbené avokádo nebo olivy.
Pamatujte však, že z kulinářského hlediska je většina těchto druhů ovoce považována za zeleninu. Pouze v botanickém smyslu jsou spíše plody.
Slovo „citron“ se vztahuje jak na citroníky, tak na jejich plody. Jedná se o zástupce Citrus, původem z Indie. Zářivě žluté plody s kyselou dužinou jsou ceněny po celém světě pro vysoký obsah vitamínu C, silice, draslíku, vápníku a hořčíku. D-limonen je zodpovědný za rozpoznatelné citrusové aroma a chuť. V tomto článku vám řekneme vše o citronu: jeho původ, rozšíření, botanické vlastnosti a chemické složení.
- 1 Co je citron
- 2 Botanický popis rostliny
- 2.1 Popis stromu
Co je citron
Citron (lat. Citrus limon) je název ovocného stromu z rodu Citrus, čeledi Rutacea, a jeho plodů.
Název „citron“ pochází z malajského slova „lemo“. V Indii se plody citroníku nazývají „neem“ a v Číně „limung“.
Domovinou citronu je Indie a tropické ostrovy Tichého oceánu. Botanici naznačují, že se jedná o křížence citronu a hořkého pomeranče, který je výsledkem křížového opylení těchto dvou plodin.
První zmínky o něm se objevily 2 tisíce let před naším letopočtem. E. v historických dokumentech Indie a Pákistánu. Ve XNUMX. stol. citron se objevil na Blízkém východě a v severní Africe díky arabským obchodníkům. Křižáci přinesli citron do Španělska a Itálie.
Help. Mexiko a Indie jsou lídry ve sklizni citronů. Roční obrat je 14 milionů tun nebo 32 % světové sklizně.
Přesný čas výskytu citronu v Rusku není znám. Jedna verze říká, že první strom přinesli východní obchodníci. Zmínky o rostlině byly nalezeny v památníku ruské literatury 16. století. – kniha s názvem „Domostroy“. Popisuje tipy pro skladování citronů a jejich konzumaci. Touto dobou už plody citroníku zřejmě ztratily status zámořské kuriozity.
Někteří historici jsou si jisti, že Petr I. přinesl citrony na území moderního Ruska po návštěvě Holandska.. Prvních 200 sazenic dodal admirál Apraksin v roce 1708 na příkaz cara. V roce 1714 se citronovníky začaly pěstovat ve speciálně vybaveném skleníku. Byla to obrovská stavba s několika místnostmi a nazývala se Oranienbaum, což v překladu z němčiny znamená „pomerančový strom“. V Moskvě se citrony pěstovaly ve „skleníkových komorách“ v Kremlu.
Postupně se móda pěstování citrusových plodů rozšířila mezi vlastníky půdy a šlechtu. V té době bylo toto povolání považováno za prestižní.
V polovině 19. stol. objevila se slavná lidová odrůda citronu Pavlovsky, pojmenovaná po městě Pavlovo v oblasti Nižnij Novgorod. Právě zde se tato pokojová odrůda objevila díky obchodníkovi Karachistovovi. Po návratu z Istanbulu s sebou přinesl pár sazenic citronu, které darovali turečtí obchodníci. Ve svém rodném městě je Karachistov daroval svému příbuznému Elaginovi, který je začal chovat doma.
Byly to první rostliny, které znamenaly začátek pěstování pavlovských citronů. Brzy bylo možné stromy najít téměř v každém domě. Tak se objevila móda pěstování citronů na parapetu.
Botanický popis rostliny
Na čem citron roste? Plody dozrávají na citroníku. Délka plodu je 6-9 cm, průměr – 4-6 cm Tvar je vejčitý nebo oválný, na koncích zúžený. Slupka je světle žlutá, hrudkovitá, obsahuje silice a těžko se odděluje od dužiny.
Pod kůží je ukryto 8-10 houbovitých lalůčků. Dužninu tvoří strukové váčky zelenožlutého odstínu, naplněné kyselou šťávou.
Semena jsou vejčitá, žlutozelená nebo bílá, s jediným zárodkem.
První plody se objevují 6-7 let po výsadbě. Období zrání je podzim.
Na fotografii je vyříznutý citron.
Co je citron z botanického hlediska – je to zelenina, bobule nebo ovoce? Pro mnohé je obtížné na tuto otázku odpovědět. Okurku jsme zvyklí nazývat zeleninou a banány, jablka a citrusové plody ovocem. V odborné literatuře jsou plody citroníku popisovány jako hesperidie – vícemístné a vícesemenné plody, strukturou podobné bobulím. Pod vnější žlutou vrstvou je ukrytý houbovitý endokarp a albedo. To jsou charakteristické vlastnosti mandarinky, pomeranče, pomela a grapefruitu.
Popis stromu
Nyní se podívejme, jak citron vypadá.
Jedná se o středně velký stálezelený strom, dosahující výšky 5-8 m. Koruna je rozložitá nebo pyramidální. Průměrný věk stromu je 35 let, maximum je 45 let.
Kůra je šedá, s drobnými prasklinami na vzrostlých větvích. Mladé větve se vyznačují červenofialovou barvou a hladkou kůrou, mají trny.
Listy jsou kožovité, zelené, 10-15 cm dlouhé, 5-8 cm široké. Povrch je lesklý, na lícové straně lesklý a na rubu světle zelený, matný. Čepel listu je celistvá, s žilnatinou a špičatými zásobníky silice.
Tvar listu je široce oválný nebo podlouhle vejčitý, na obou koncích špičatý. Typ struktury je složitý. Řapíky jsou krátké, jen 1-1,8 cm, křídlaté nebo bezkřídlé, s výraznou členitostí na bázi. Listy se mění jednou za tři roky. List odpadává odděleně od řapíku.
Květy jednotlivé nebo párové, axilární. Jejich velikost je 2–3 cm. Koruna je pětičlenná. Okvětní lístky jsou sněhově bílé nebo krémové, růžové nebo fialové, zakřivené a vyzařují jemné aroma. Doba květu – konec dubna – začátek května.
Kde rostou citrony?
Citronovníky ve volné přírodě už dlouho nerostou. Kultura je rozšířena v subtropech, na Kavkaze, na pobřeží Černého moře a ve střední Asii. Rostlina se cítí skvěle, když se pěstuje v půdě s kyselostí 5,5-6,5 pH, v oblastech s chladným mořským vzduchem. Vhodné podmínky pro citron jsou v Itálii (zejména na ostrově Sicílie, Španělsko, Řecko, Libanon, Turecko, Kypr.
Na Sicílii se pro pěstování citronů používá speciální technologie. Již více než 70 let získávají místní společnosti 2 sklizně za sezónu. Během léta farmáři přestanou zcela zalévat své stromy, což způsobí 60denní období sucha. Dále se stromy přihnojí dusíkatým komplexem a aktivně zavlažují, čímž se dosáhne bohatého a dlouhodobého kvetení. Plodnost tedy trvá od září do února. Tato technologie se praktikuje pouze v sicilském klimatu. V jiných zemích to nepřináší výsledky.
V Rusku rostou citrony na otevřeném prostranství na Krasnodarském území, na jižním Kavkaze a na Krymu. Tam se pěstují příkopovou metodou, která pomáhá předcházet promrzání kořenů.
Help. Když se James Cook vydal na svou další námořní cestu, vzal si s sebou zásobu citronů, aby zabránil kurdějím. A v roce 1795 byl v Anglii vydán výnos, podle kterého byla posádkám lodí povinna podávat denní porci citronové šťávy.
Chemické složení čerstvého citronu
V tabulce je uvedeno chemické složení citronu (na 100 g).
Jméno Obsah Norm vitamin A 2 μg 900 μg beta-karotenu 0,01 mg 5 mg Vitamin B1 0,04 mg 1,5 mg Vitamin B2 0,02 mg 1,8 mg Vitamin B4 5,1 mg 500 mg Vitamin B5 0,2 mg 5 mg Vitamin B6 0,06 mg 2 mg Vitamin B9 9 μg 400 μg Vitamin C 40 mg 90 mg Vitamin E 0,2 mg 15 mg Vitamin PP 0,2 mg 20 mg Niacin 0,1 mg – Draslík 163 mg 2500 mg Vápník 40 mg 1000 mg Silikon 2 mg 30 mg Hořčík 12 mg 400 mg Sodík 11 mg 1300 mg Síra 10 mg 1000 mg Fosfor 22 mg 800 mg Chlor 5 mg 2300 mg Hliník 44,6 μg – Бор 175 μg – Vanad 4 μg – Železo 0,6 mg 18 mg Jod 0,1 μg 150 μg Kobalt 1 μg 10 μg Lithium 10,3 μg – Mangan 0,04 mg 2 mg Měď 240 μg 1000 μg Molybden 1 μg 70 μg Nikl 0,9 μg – Rubidium 5,1 μg – selen 0,4 μg 55 μg Stroncium 0,05 μg – Fluorid 10 μg 4000 μg Chrome 0,2 μg 50 μg Zinek 0,125 mg 12 mg Zirkonium 0,03 μg – Sacharóza 1 g – Fruktóza 1 g – Nasycené mastné kyseliny 0,039 g 18,7 g Omega-3 0,026 g 0,9 3,7-g Omega-6 0,063 g 4,7 16,8-g Nutriční hodnota 100 g citronu:
- obsah kalorií – 34 kcal;
- proteiny – 0,9 g;
- tuky – 0,1 g;
- sacharidy – 3 g;
- vláknina – 2 g;
- voda – 88 g.
Závěr
Botanici se domnívají, že plody citroníku jsou svým popisem bližší bobule. Maximální životnost rostliny je 45 let. Plodování začíná 6-7 let po výsadbě. Na Sicílii praktikují speciální pěstitelskou metodu, díky které stromy plodí od začátku podzimu do pozdní zimy.
Citron je citrus s bohatým chemickým složením a nízkým obsahem kalorií, který má mnoho prospěšných vlastností. Jeho rozšíření je v zemích se subtropickým klimatem. V Rusku se citrony pěstují v Krasnodarském kraji, na jižním Kavkaze a na Krymu. Pavlovský citron a jeho odrůdy se pěstují doma na parapetu.
