Co je to ananas, ovoce nebo zelenina?

Jaké produkty se vám okamžitě vybaví, když si vzpomenete na dusné tropy? Banány, mango a samozřejmě ananas! Připravili jsme pro vás zajímavosti o tomto nádherném exotickém ovoci, které je oblíbené po celém světě.

Ananas je tropické ovoce pocházející převážně z Brazílie, Paraguaye a Guineje. Existuje asi sto různých odrůd, ale jen málo z nich se dostane na světový trh a dostane se ke konečným spotřebitelům, kteří si jej cení pro jeho šťavnatost a sladkost. Málokdo ví, že ananas je ovoce: skládá se z mnoha plodů srostlých dohromady, což lze snadno poznat podle jednotlivých šupin, které mu dodávají charakteristický vzhled podobný šišce s růžicí listů navrchu. Odtud pochází anglický název ananas, který se doslovně překládá jako „borové jablko“.

Historie ananasu

Ve skutečnosti to není jen struktura ananasu, která je zvláštní: jeho historie je stejně fascinující. Šíření ovoce začalo v severní části Jižní Ameriky, poté se dostalo do Střední Ameriky a poté do Západní Indie, kde v roce 1493 místní obyvatelstvo karibského ostrova Guadeloupe pozdravilo Kryštofa Kolumba plody ananasu. Po vyzkoušení ovoce byl okamžitě potěšen a rozhodl se přivézt je do Španělska.

Pěstování ananasu doma

Rychlé rozšíření ananasů v Jižní Americe před příchodem Kryštofa Kolumba bylo způsobeno docela jednoduchým důvodem: rostlina se dala poměrně snadno pěstovat. Budete se divit, ale bez problémů si ji vypěstujete i doma na parapetu. Chcete-li to provést, oddělte zelený trs od ananasu mírným otočením a odstraněním spodních listů. Nechte dva dny zaschnout, abyste zabránili hnilobě. Poté jej můžete umístit do sklenice s vodou. Jakmile kořeny dosáhnou délky 5 milimetrů, lze rostlinu přesadit do květináče se zeminou. Poté budete muset být trpěliví: první ovoce se může objevit po jednom až třech letech.

Výběr nejchutnějšího ananasu

Ovoce ananasu najdete ve většině supermarketů po celý rok. Jak ale poznat, která je chutná a zralá? Při výběru věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

• kůra by neměla být pevně stlačena, u zralého ovoce je tvrdá a pružná;
• normální barva slupky je žlutohnědá;
• ovoce by mělo mít sladkou, příjemnou vůni.

Bohužel ne vždy na pultech supermarketů najdete skutečně sladký ananas. Nejčastěji bude mírně nakyslý a bez výrazného zápachu. Důvodem je brzká sklizeň. Ovoce určené k dovozu se sklízí ještě před dozráním, aby přežilo dlouhou cestu lodí. Na rozdíl od banánů jeho plody během skladování nedozrávají.

Ananas lze skladovat v lednici až několik týdnů.

příprava

Než si vychutnáte chuť ananasu, musíte jej oloupat. To vyžaduje určitou dovednost. Dodržujte jednoduchá pravidla:

• nejprve jej položte vodorovně na prkénko a poté ostrým nožem odřízněte horní a spodní část ovoce;
• poté jej položte svisle a odřízněte vrstvy kůry;
• pokud zůstanou oči, vystřihněte je;
• poté ananas podélně rozpůlíme a každou polovinu rozdělíme na stejné části;
• odstraňte jádro (není vhodné ke konzumaci syrové, ale lze jej použít při vaření, např. kari);
• dužinu nakrájíme na plátky nebo kostky.

Poznámka: Konzervovaný ananas je lepší zvolit pouze v případě, že nemáte po ruce čerstvé ovoce. Při zavařování se ničí prospěšné enzymy a vitamíny. A jakkoli chutná konzervovaná verze, s čerstvým ananasem se stejně nevyrovná.

Nejen chutné, ale i zdravé

Ananas má nejen šťavnatou chuť, ale je také velmi ceněný pro své blahodárné vlastnosti. Je bohatá na minerály, železo a mangan, obsahuje také dostatek vitamínu C a betakarotenu. Zvláštní pozornost si zaslouží enzym bromelain štěpící bílkoviny, který má pozitivní vliv na trávení. Má také protizánětlivé účinky.

Máte-li dotazy nebo připomínky, napište nám. Použijte níže uvedený formulář pro komentáře nebo se zapojte do diskuze v komunitě LIEBHERR VKontakte.

Ananas je exotický druh rostliny, který se vyznačuje příjemnou chutí a obsahuje velké množství užitečných látek a vitamínů.. Slunná Brazílie je považována za její domovinu, ale v současnosti se ovoce pěstuje v mnoha regionech s tropickým a subtropickým klimatem. O ananasech se toho ví hodně, ale diskuse o tom, zda jsou ovocem, zeleninou nebo bylinkou, pokračují dodnes.

Co je to?

Ananas je druh bylinné tropické rostliny, jejíž plody jsou podobné jablku a šišce zároveň. Tuto plodinu lze bezpečně nazvat trávou, během jejíhož vývoje a zrání se na stoncích tvoří plody, které se skládají z velkého počtu bobulí těsně přiléhajících k sobě. Postupem času se jednotlivé složky spojí a vytvoří celý plod, který může vážit asi 5 kilogramů.

Vzhledem k tomu, že ananas neobsahuje semena, mnoho lidí se přiklání k názoru, že jde stále o ovoce a ne o bobule. Ale dnes neexistuje žádná kladná odpověď na otázku, co je tato exotická chutná rostlina. Plod obsahuje 85% tekutiny, zbývající část patří k takovým složkám jako:

• kyselina askorbová;
• sacharóza;
• kyselina citrónová;
• vitamíny skupiny B, PP, A;
• draslík, železo;
• měď a zinek;
• vápník, hořčík;
• jodu.

Největší hodnotou tohoto produktu pro lidské tělo je bromelain.

Tato složka má vysoké protizánětlivé vlastnosti, zlepšuje krvetvorbu a trávení.. Tato látka má schopnost odbourávat tukové zásoby, proto je ananas často doporučován při dietách. Když jíš ananas jako pamlsek, člověk může počítat s následujícími blahodárnými účinky:

• normalizace žaludku a střev;
• odstranění toxinů a odpadu;
• normalizace schopnosti srážení krve, stejně jako její ředění;
• zlepšení fungování nervového systému;
• optimalizace metabolismu;
• zlepšení fungování močového a vylučovacího systému;
• zvýšení obranyschopnosti těla;
• normalizace krevního tlaku;
• brání rozvoji nedostatku vitamínů.

Jak a kde roste?

Patří sem bylinná plodina zvaná ananas čeleď bromiliaceae. Rostlina vytváří plody sladké, příjemné chuti. Tvorba jedlého ovoce je soustředěna na koruně stonku s mohutnou strukturou. Kultura má vnější podobnost s masivní trávou, která dosahuje výšky asi metr. V přírodních podmínkách se ananas vyznačuje přítomností drobného ovoce, proto je požírá divoká zvířata.

V současné době se tato rostlina pěstuje na velkých plantážích. Chcete-li je pěstovat, musíte si vzít malý výhonek, který se tvoří na straně dospělého. Tráva poměrně rychle zakoření, takže do šesti měsíců začíná kvést.

V jedné oblasti nese ananas ovoce asi 2 roky, poté potřebuje aktualizaci. Tropické ovoce lze nalézt na plantážích v Africe, asijských zemích, na jihu a ve středu Ameriky a v Austrálii. V Rusku se ananas pěstuje ve skleníkových podmínkách.

Někteří zahradníci vysazují tohoto zástupce flóry jako pokojovou rostlinu.

Zajímavá fakta

Ananas je neobvyklá tropická rostlina, o které je známo mnoho zajímavých faktů.

1. První zmínky o kultuře byly zaznamenány v 16. století. Ovoce bylo popsáno v publikaci „Chronicle of Peru“.
2. Není vhodné jíst nezralé, zelené plody ananasu. Důvodem není jejich nepříjemná chuť v nezralém stavu, ale projímavý účinek, který nastává po jídle. Šťáva ze zeleného ananasu navíc může popálit pokožku rtů.
3. Velké procento složek ananasu je voda, ale jeho dužina není prázdná. Ovoce obsahuje mnoho mikro- a makroprvků užitečných pro tělo.
4. Ananas obsahuje enzym, který pomáhá rychle rozkládat a vstřebávat bílkoviny.
5. Tropické ovoce se nedoporučuje jíst ve velkém množství, protože si můžete popálit ústní sliznici.
6. Při střídmé konzumaci ananasů tělu prospívá. Kontraindikace konzumace ovoce jsou gastritida a žaludeční vředy.
7. Lidem, kteří při přepravě onemocní kinetózou, pomůže sklenice ananasového džusu vyrovnat se s potížemi. Tento produkt může zmírnit pocit nevolnosti a normalizovat stav těla.
8. Tyto plody se používají v kosmetologii. Bývají součástí pleťových masek, které se doporučují lidem s mastným typem pleti.
9. I přes intenzivní vývoj technologií se plody ananasu sklízejí ručně.
10. Ananas je poměrně drahý produkt. Důvodem vysoké ceny je dlouhá doba zrání. Úplné vyzrání plodů trvá asi tři roky.
11. Zralé exotické ovoce se velmi rychle kazí. V lednici se dají skladovat týden a bez chlazení asi tři dny.
12. Ananas se konzumuje čerstvý, ve formě šťáv, džemů a sladkostí. Toto tropické ovoce je také výborným základem pro ananasové víno.
13. Dříve byl ananas ženám v těhotenství zakázán. Později však vědci zjistili, že k potratu může dojít, pokud sníte asi 10 plodů najednou.
14. Tvrdá ananasová slupka je tvořena keratinizovanými zbytky okvětních lístků této plodiny.

Chcete-li si užít příjemnou chuť produktu a těžit z jeho použití, musíte si vybrat dobré ovoce. Při nákupu ananasu byste měli pamatovat na tato pravidla:

• nepoškozené ovoce nemá charakteristický zápach, pokud produkt zapáchá, pak s největší pravděpodobností prodejce použil ochucovadlo;
• na výrobku by neměla být žádná plíseň;
• barva zralého ovoce je žlutošedá, bez zelených inkluzí;
• ocas by měl rolovat;
• šupiny musí mít vysušenou strukturu.

Ananas je úžasné ovoce se sladkokyselou dužninou. Podle odborníků je tato rostlina skutečným skladem užitečných složek, které mají příznivý vliv na lidské zdraví.

Chcete-li se dozvědět, jak pěstovat ananas doma, podívejte se na následující video.