Co dělat s kyselým mlékem?

Tento recept používala moje babička. Vždy smažila hodně palačinek a naskládala je vysoko na talíř. Vše doprovázel šálek aromatického čaje a domácí marmeláda. Jednoduché, ale chutné jídlo, které si budu navždy pamatovat!

Našli jste v lednici kyselé mléko? Udělejte nadýchané palačinky! Mléčný výrobek je třeba nejprve rozšlehat mixérem. Díky tomu bude těsto jednotné a krásné. Pozor také na teplotu mléka.

Čerstvé nebo kyselé mléko funguje stejně dobře pro tento recept. Když těsto vykyne, je ještě trochu vzdušnější. No, pro změnu vám řeknu, jak se obejít bez trouby a vařit khachapuri na běžné pánvi.

Snad každá zkušená hospodyňka má standardní recept na pečení z odpadových surovin. Pro mě je to manna s kyselým mlékem. Všechny potřebné ingredience jsou téměř vždy zázračně dostupné.

Upozorňujeme, že ingredience na náplň je nutné krájet ručně. Zabere to spoustu času, ale výrazně to zlepší výsledek. Také tatarské belyashi s masem a bramborami se připravují s přidáním masového vývaru. Vše je popsáno dále v receptu.

Moje babička často vařila palačinky s kyselým mlékem. Pamatuji si, jak obratně zacházela se dvěma pánvemi najednou. Neuplynulo ani půl hodiny, než už byl na stole talíř s vysokou hromádkou palačinek. Nedaleko byla vždy mísa s domácí marmeládou a velká konvice s čajem.

Jsme zvyklí na mléčné polévky s rýží, nudlemi nebo pohankou. Co říkáte na tuto hustou a zajímavou verzi se zeleninou, koprem a nasekanými vlašskými ořechy? Mimochodem, pro jasnější vůni vám radím ořechy nejprve opražit.

Tradiční kuchyně různých regionů jsou bohaté na svá tajemství, ale téměř všude má svou verzi voňavých a nadýchaných smažených moučných koblih. V kazašské a tatarské kuchyni jsou to baursaky a dnes vám řeknu, jak je vařit s kyselým mlékem.

Pokrmy z brambor jsou v naší rodině velmi oblíbené. Často ji vaříme, smažíme a pečeme. Čas od času dělám hash browns. Dnes vám o nich povím. Tloušťku těsta upravíme přidáním většího nebo menšího množství mouky.

Rád vařím, takže svou rodinu často rozmazluji výborným pečivem. Nedávno jsem se rozhodl usmažit pár lahodných koblih. Nechtělo se mi hníst těsto s vodou, ale v lednici bylo kyselé mléko. Konečný výsledek byl ještě chutnější než obvykle!

Abychom se netrápili složitým pečením, připravme si k čaji nadýchané palačinky s kyselým mlékem. Doporučuji míchat těsto bez droždí. Je to jednodušší a mnohem rychlejší. Nezapomeňte nejprve prosít mouku, jinak výpek dobře nevykyne.

Pokrmy z kyselého mléka – recepty s fotografiemi (krok za krokem)

Mléko, které při přirozené fermentaci zkysalo, se nejen nestává nebezpečným, ale získává i nové prospěšné vlastnosti. Kromě vápníku a bílkovin je obohacen o aminokyseliny, jejichž množství je několikanásobně větší než v kefíru. Pokrmy z kyselého mléka navíc tělo mnohem lépe vstřebává než ty z čerstvého mléka. Tato možnost je vhodná i pro osoby s intolerancí laktózy, protože je zpracovávána bifidobakteriemi.

Pokrmy z kyselého mléka jsou v podstatě pečivo a palačinky. Stačí přidat trochu mouky, cukru a sody – a teď máte dezert pro celou rodinu. Těsto je nadýchané a není v žádném případě horší než kynuté těsto. Proto můžete takto připravit i nadýchané koblihy. Z kyselého mléka jsou navíc výborné knedlíky, základ na pizzu, omáčky, polevy na okrošku a salátové dresinky.

• Kontakty
• Pravidla webu
• Soukromí

Vůně kyselého mléka nás nechává bez ranního cappuccina a lahodné kaše. Nespěchejte ale s vysypáním celého sáčku do dřezu. Stále můžete proměnit mléko v lahodné jídlo.

Alla Rezyapová
Diskutujte o tématu
Vlada Karpovič | Pexels

Nejprve se rozhodněte, jaké mléko máte v lednici. Pokud je pasterizovaná a právě se začíná kazit, lze ji stále používat. Pokud se však v mléce již objevily hrudky nebo se změnila jeho barva, bude nutné balíček vylít. Kdo kupuje nepasterizované mléko, může klidně počkat, až se z něj stane husté kyselé mléko. Každopádně tady je 6 skvělých nápadů, co dělat s kyselým kartonem mléka.

1. Pečeme palačinky

Monserrat Soldú / Pexels
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na pečení je ideální kyselé mléko. Palačinky, muffiny, lívance, kukuřičný chléb – receptů je mnoho, stačí si vybrat.

2. Připravte krémovou polévku

Kyselé mléko je skvělé pro přípravu hustých krémových polévek a kastrolů. Můžete přidat do guláše a pomalu míchat, dokud pokrm nezhoustne.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

3. Marinujte maso

Sam Field | Unsplash
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Marinováním masa v kyselém mléce získáte lahodný masový pokrm, šťavnatý a chutný.

4. Vyrobte sýr nebo tvaroh

Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Z kyselého mléka si můžete vyrobit domácí sýr nebo tvaroh. Zahřejte ji v hrnci na 90 stupňů Celsia, přidejte ocet a jemně míchejte, aby se sýřenina oddělila od syrovátky. Vše sceďte přes cedník na gázu, tvaroh propláchněte a přes gázu vymačkejte přebytečnou vodu. Osolíme, přidáme trochu smetany, promícháme. Vychlazený domácí tvaroh lze spotřebovat do týdne.

5. Udělejte si zálivku na salát

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Brooke Lark | Unsplash

Krémové dresinky jsou nejlepší z kyselého, zahuštěného nepasterizovaného mléka.

Bonus. Mléko zmrazte, aby nezkysalo

Pokud jste si koupili příliš mnoho mléka nebo se chystáte na delší dobu pryč, vložte karton do mrazáku. Až ho budete znovu potřebovat, vložte mléko zpět do lednice – stačí jedna noc, abyste další ráno dostali čerstvý karton.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.