Ceny brambor prudce vzrostly za rok o 300 %: proč a co očekávat dál
Velkoobchodní ceny brambor vzrostly za rok téměř o 300 % – z 11 na 42 rublů za kilogram, vypočítali analytici. V maloobchodě jejich cena také roste, kořenová plodina vede v růstu cen mezi ostatními ovocnými a zeleninovými produkty. NEWS.ru vysvětluje, s čím tato inflace souvisí a jak brzy brambory začnou opět zlevňovat.
Jak vzrostly velkoobchodní ceny brambor
Jak serveru NEWS.ru sdělilo expertní a analytické centrum AB-Center pro agrobyznys, za poslední rok (4. dubna 2025 až 4. dubna 2024) se průměrné velkoobchodní ceny brambor v Rusku zvýšily o 285,5 % – z 11,4 na 42,4 rublů za kilogram (bez DPH).
Téměř veškerá zelenina z tzv. borščové sady také znatelně zdražila. Cena cibule se zvýšila ze 16 na 28,5 rublů, řepy z 19,7 na 26,2 rublů a zelí z 19,8 na 30,4 rublů. Jedinou výjimkou byla mrkev, jejíž velkoobchodní ceny se téměř nezměnily: 4. dubna činila průměrná cena 19,9 rublů oproti 19,4 rublům před rokem. Takto skromná dynamika je vysvětlena rekordní sklizní mrkve v roce 2024.
Jak brambory v maloobchodě zdražují
Podle údajů, které serveru NEWS.ru poskytla společnost „Evotor“, dosáhla průměrná cena brambor v březnu v maloobchodě mimo řetězec 74 rublů za kilogram, což je o 85 % více než v březnu loňského roku.
Podle údajů Rosstatu se průměrná maloobchodní cena brambor za rok zvýšila z 30,41 na 76,12 rublů. To znamená, že za posledních 12 měsíců podle oficiálních statistik vzrostla jejich cena o 150 %. „Pokud velkoobchodní ceny vzrostly o 31,4 rublů, pak maloobchodní ceny vzrostly o 42,3 rublů. Ale protože se počáteční cenové hladiny ve velkoobchodě a maloobchodě liší, v prvním případě brambory zdražily 3,9krát a ve druhém o 2,4krát,“ komentuje situaci pro NEWS.ru generální ředitel společnosti AB-Center Alexey Plugov.
Foto: Alexey Belkin/NEWS.ru
Od začátku roku 2025 se ceny brambor zvýšily o 34,5 % a za poslední týden (od 1. do 7. dubna) o dalších 4,3 % (oproti 4 % v předchozím týdnu). Řepa zdražila meziročně o 18,2 % a za týden o 3,6 %, zelí o 19,5 % a 2,3 %, mrkev o 8,3 % a 1,6 %, cibule o 8 % a 0,7 %.
Co vysvětluje „bramborovou inflaci“
Ministerstvo zemědělství vysvětluje růst cen brambor nízkou základnou roku 2023. V té době bylo v Rusku sklizeno 8,5 milionu tun této okopaniny a tyto objemy nebyly žádané. Dodavatelé byli nuceni snížit prodejní ceny na minimum, v některých případech musely být brambory prodány se ztrátou. V následujícím roce, 2024, někteří zemědělci přešli na jiné plodiny a osevní plocha se snížila. V důsledku toho bylo v Rusku sklizeno 7,3 milionu tun brambor – o 14,5 % méně než v předchozím roce.
Vliv měly i anomálie počasí, které postihly jižní a střední černozemní oblasti Ruska. Dalším důvodem růstu cen jsou rostoucí náklady na logistiku a palivo. Podle Olgy Lebedinské, docentky katedry statistiky na Plechanovově Ruské ekonomické univerzitě, v tom hrají roli rostoucí ceny tepla a elektřiny, stejně jako rostoucí platy.
Co se bude dít s cenami brambor dál?
Velkoobchodní ceny brambor s největší pravděpodobností začnou klesat již v polovině dubna, domnívá se Plugov. „Je to dáno mimořádně příznivou cenovou hladinou a blížícím se začátkem nové sezóny: pokud neprodáte brambory ze staré úrody do konce května, můžete na ceně značně ztratit. Proto je brzy možný hromadný prodej ze skladovacích zařízení, což povede k poklesu cen,“ vysvětluje expert.
Foto: Sergey Bulkin/NEWS.ru
Maloobchodní ceny podle něj začnou klesat nejdříve tři týdny poté, co podobný proces začne ve velkoobchodě – dokud prodejci neprodají zboží zakoupené za staré ceny. V důsledku toho mohou brambory do začátku června zlevnit nejméně o 10 %, připouští Plugov. Zdůrazňuje však, že k tomu dojde s oslabením velkoobchodních cen.
„Před začátkem nové sklizně brambor bychom ale neměli očekávat žádný výrazný pokles cen,“ varuje zdroj NEWS.ru. Ve skutečnosti začne v červnu, ale hromadně se bude konat v červenci, připomíná Plugov. Vyhlídky na pokles cen v dohledné době proto nejsou zcela jasné. „Určité oslabení cen je možné, ale znatelný pokles lze očekávat až od poloviny léta,“ předpovídá expert.
Co by mohlo v roce 2025 vyvolat růst cen zeleniny
V létě roku 2025 se očekává invaze kobylek ve 21 regionech Ruska; tato území se nacházejí v zóně nejvyššího rizika.
Řeč je o Novosibirsku, Astrachani, Samaře, Volgogradu, Orenburgu, Saratově, Irkutsku, Uljanovsku a Čeljabinsku. Kromě toho mohou trpět i republiky Kalmykia, Dagestán, Ingušsko, Čečensko, Baškortostán, Tatarstán, Čuvašsko, Chakasie a Jakutsko a také území Krasnodar, Stavropol a Altaj.
V roce 2024 bylo takových regionů 14. V roce 2025 bude nutné ošetřit proti škůdcům o 100 tisíc hektarů více než loni, a to bude nejrelevantnější pro regiony hraničící s Kazachstánem. Vzhledem k abnormálně teplé zimě Rusko očekává 30–50procentní nárůst zemědělských škůdců, chorob rostlin a plevelů, což může představovat hrozbu pro novou úrodu.
Podle odborníků povede invaze kobylek ke zvýšení cen přípravků na ochranu rostlin, což se v konečném důsledku projeví i na ceně brambor. Docent Ústavu světové ekonomiky a podnikání Ekonomické fakulty Univerzity RUDN Chadžimurad Belcharojev připouští, že na pozadí možných problémů se sklizní (včetně nepředvídatelných povětrnostních podmínek) může zelenina a ovoce do konce roku 2025 zdražit o desítky procent.
Foto: Viktor Pogontsev/Global Look Press
Ruská vláda naopak stanovila seznam společensky významných potravinářských produktů, který zahrnuje 24 základních produktů (včetně masa, mléka, chleba, zeleniny a ovoce). Vládní orgány zajistí přístup k tomuto sortimentu v jakémkoli případě, uvedl Belcharojev pro NEWS.ru.
Rekordní nárůst cen brambor již zasáhl premiéra Michaila Mišustina. Odborníci jsou přesvědčeni, že nárůst cen je sezónní a brzy skončí. Všímají si však nebezpečného trendu pro toto odvětví: poklesu produkce brambor v soukromých podnicích, které tvoří většinu plodin. S růstem mezd v Rusku zemědělci odcházejí za lukrativnějšími pracemi a mladí lidé také nechtějí hrabat v zemi.
V roce 2025 brambory v Rusku výrazně zdražily. Například v Auchanu jsou nejlevnější brambory ruské, stojí 85–90 rublů za kg. V Pyaterochce jsou egyptské, 130 rublů za kg. V Dixy jsou také ruské, 85 rublů za kg. Pro srovnání, v květnu 2024 stály brambory v zemi podle údajů Rosstatu v průměru 30 rublů za kg. To je nejméně třikrát méně.
Brambory byly v loňské sezóně skutečně velmi levné, potvrdil RTVI Stanislav Bogdanov, předseda prezidia AKORT (Asociace maloobchodních společností). Podle něj je nárůst cen z velké části způsoben vlivem nízkého základu na pozadí rekordní sklizně v roce 2023 a rostoucích nákladů producentů. V absolutních číslech jsou nyní ceny na stejné úrovni jako v květnu 2022, připomněl expert.
Mladí Rusové nechtějí pěstovat brambory
V květnu 2022 byly ceny skutečně vyšší než v roce 2023 – v Rusku v průměru 69 rublů za kg, uvádějí data Rosstatu. Důvodem současného rekordního růstu cen však není jen nízká základna, tvrdí další partneři RTVI.
Růst cen odráží pokles nabídky brambor na trhu, vysvětluje Denis Ternovskij, expert z Nadace pro hospodářskou politiku. Sklizeň brambor v Rusku v roce 12 klesla podle údajů Rosstatu o 2024 % a to může být jen špička ledovce, varuje expert.
Kolik brambor se sklidilo v Rusku
Největší množství shromáždily soukromé domácnosti – 10,5 milionu tun oproti 11,6 milionu tun v roce 2023. Zemědělské organizace snížily produkci z 5,2 milionu tun na 4,3 milionu tun, zemědělci a individuální podnikatelé – z 3,4 milionu tun na 2,9 milionu tun.
Ve skutečnosti může být sklizeň ještě nižší, protože více než polovina brambor v zemi se produkuje v soukromých farmách, o kterých je každoročně k dispozici jen málo informací, vysvětluje Ternovský:
„Kvalitní informace se objevují během zemědělských sčítání, která se provádějí každých 10 let. A zpravidla se po vyjasnění dat objemy produkce brambor obyvatelstvem zpětně upravují směrem dolů.“
Sergej Malgavko / TASS
Navíc v posledních letech rostla úroveň mezd a poptávka po pracovní síle, upozorňuje expert.
Podle projektu To Be Precise byl v roce 2023 růst reálných mezd nejvyšší za 17 let. Nejrychlejší růst byl zaznamenán na periferii, kde se nachází mnoho podniků obranného průmyslu, usoudili autoři studie.
„Je docela možné očekávat, že populace bude trávit méně času pěstováním relativně levného produktu – její práce se nyní může prodat mnohem výhodněji. Problém má i druhou stranu – poté, co populace přestala vyrábět, nepřestává spotřebovávat – lidé chodí do obchodu nebo na trh pro brambory, tj. spolu se snižováním nabídky roste i poptávka,“ říká Ternovský.
„Navíc výrazně roste potřeba skladovacích prostor – domácí sklepy a sklady je nutné nahradit průmyslovými, a to není rychlý proces, který vyžaduje značné kapitálové investice,“ dodal expert.
Sergej Bulkin / TASS
Natalia Šagajda, ředitelka Centra pro agropotravinářskou politiku Ruské prezidentské akademie národního hospodářství a veřejné správy (RANEPA), se také zabývá přeorientováním soukromých farem:
„Právě teď je sezónní vrchol cen: brambory, které se pěstovaly, jsou pryč. Dovážené přicházejí. Brzy přijdou nové brambory, každý, kdo dříve pěstoval brambory, zvýší svou úrodu. Je možné, že si občané, kteří se tolik obávají rostoucích cen, vzpomenou, že každý nebo téměř každý má pozemky – není těžké vypěstovat si dostatek pro rodinu, zvládne to každý. Ale pěstovat je nebudou, protože v roce 2024, i přes růst cen, tvořily výdaje na brambory asi 0,3 % spotřebitelských výdajů, v roce 2025 samozřejmě vzrostly – o 0,4 %.“
Podle statistik se brambory pěstují hlavně v soukromých domácnostech. Produkce je tam dost archaická. Pokud není lopata, tak traktor orá, když něco najdou, tak to vykopou. A častěji – ručně a motykou: plejí, kopou. Skladování – ve sklepech, spousta odpadu. Mnozí se produkce vzdávají: ti, co vždycky pěstovali, zestárli. Mladí lidé dostávají víc peněz, ne každý potřebuje takovou starost. Zvlášť když jste si to vypěstovali a pak si říkáte: přijde překupník? Ne? A když přijde, jaká bude cena?“
Běloruský scénář
Cena brambor je navíc v současné době ovlivněna růstem podílu dovozu v sortimentu, vysvětluje předseda prezidia AKORT Stanislav Bogdanov. Podle něj se jedná o sezónní meziroční růst, který poměrně brzy skončí: sítě doprodávají zbytky domácí úrody a nové ruské brambory začnou k maloobchodníkům dorazit v červnu.
Andrey Stasevich / BelTA / TASS
Na pozadí bramborové krize v Rusku však již byly předloženy návrhy na zavedení státní regulace cen této okopaniny. Místopředseda Státní dumy Boris Černyšov se s takovou iniciativou obrátil na Ministerstvo hospodářského rozvoje. Partneři RTVI byli k této metodě skeptičtí a navrhli seznámit se se zkušenostmi Běloruska, které čelilo deficitu brambor právě kvůli dodatečné státní regulaci.
Problémy s bramborami v Bělorusku, které se stalo největším dodavatelem brambor do Ruska, začaly začátkem března 2025. Sortiment se zúžil, ceny vzrostly. Zemědělci varovali, že se to stane: kvůli omezování cen brambor je jejich pěstování nerentabilní, takže objemy produkce klesly. Běloruský prezident Alexandr Lukašenko musel vysvětlovat důvody deficitu: zmizení brambor z regálů spojil s orientací producentů na ruský trh, kde je cena produktu mnohem vyšší.
Možný nedostatek brambor v Bělorusku je jistě ozvěnou problémů s ruskou produkcí, říká Denis Ternovskij.
„Ceny brambor v Rusku se staly mnohem vyššími než v Bělorusku, což vedlo k nárůstu dodávek, často na úkor místního trhu. Vzhledem k tomu, že úroveň cenové regulace v Bělorusku je vyšší, trh reaguje dostupnými nástroji – pokud neexistuje způsob, jak zvýšit ceny, je produktu nedostatek. V Rusku se takový scénář zatím nerealizoval – dodatečná poptávka je pokryta zvýšeným dovozem bez cenových omezení.“
„V Rusku nebude nedostatek brambor, pokud nebudou omezeny maloobchodní ceny. Bělorusko má problém právě z tohoto důvodu – ceny tam nejsou tržní, zatímco v Rusku jsou tržní. Proto ceny nelze omezit. Pokud je nadhodnocení způsobeno monopolem výrobce nebo dodavatele, pak existuje jen jedno východisko – podpořit konkurenci, zjednodušit podmínky pro dovoz semen (kdo řekne, proč se nedovážejí z oblastí, kde nejsou žádné choroby), prodej z aut, na trzích. Recepty jsou koneckonců známé,“ dodává Natalia Šagajda.
Denis Ternovskij zase poznamenává, že trh nepotřebuje nízké ceny, ale jejich stabilitu: „Nyní existuje riziko, že vysoké ceny v letošním roce povedou k budoucí nadprodukci a dalším cenovým výkyvům.“