Borůvkový kompot: borůvkový kompot, způsoby vaření a recepty

Borůvky patří k nejchutnějším a nejzdravějším bobulím. Dobře si poradí se střevními poruchami a zlepšují zrak. Borůvky se hojně používají v kuchyni. Používají se k výrobě. skvělý džem a džem. Tato bobule je nenahraditelná při pečení cukrovinek a výrobě sladkostí.

Borůvky jsou nejprospěšnější, když se konzumují čerstvé. Nerostou však celoročně, a tak v zimě musíte použít mražené nebo konzervované bobule. Z čerstvých i mražených borůvek si můžete připravit lahodný kompot.

Tipy pro vaření

V důsledku tepelného zpracování se některé prospěšné látky obsažené v bobulích ničí. Proto je velmi důležité správně připravit borůvkový kompot, aby se zachovalo maximální množství vitamínů a mikroelementů.

Než začnete s vařením, měli byste pečlivě si prostudujte všechny tipy a doporučení, která vám pomohou dosáhnout nejlepší chuti a zachovat všechny látky prospěšné pro lidské tělo.

1. Pro přípravu borůvkového kompotu byste měli bobule pečlivě třídit a třídit. To by se mělo dělat v gumových rukavicích, protože borůvková šťáva okamžitě znečistí vaše ruce.
2. Při třídění byste měli vybírat pouze pevné a zralé bobule. To je nezbytné, aby se během vaření nerozpadly a váš kompot nebyl méně průhledný a krásný.
3. Před přidáním do kompotu se bobule důkladně omyjí pod tekoucí vodou a asi deset minut se suší.
4. Všechny sklenice a víčka používané k zavařování by měly být omyty sodou a sterilizovány. Můžete je ponořit do vroucí vody a několik minut je tam držet. Pokud jsou sklenice velké, je nejlepší je sterilizovat nad párou.
5. Borůvkový kompot lze na zimu připravit bez sterilizace, nahradit ho dvojitým zaléváním. Často se tímto způsobem připravuje nápoj s koncentrovaným sirupem. Před použitím se takový kompot zředí převařenou vodou.
6. Po zarolování se sklenice obrátí dnem vzhůru a zabalí se do deky. Po úplném vychladnutí se uloží k uskladnění.

recepty na kompoty

Existuje několik základních, časem ověřených receptů na výrobu borůvkového kompotu. Všechny jsou si do jisté míry podobné, ale každý z nich má své… své vlastní nuanceJsou to právě ony, které dodávají kompotu jeho originální a nesrovnatelnou chuť a vůni.

Jednoduchá volba

Jak název napovídá, tento recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální kulinářské znalosti a dovednosti. Navzdory snadné přípravě se kompot ukáže jako velmi aromatický a chutný. Budete na něj potřebovat následující ingredience: 1 kg borůvek, 100 g cukru na každý litr použité tekutiny, čistou vodu.

Borůvkový nápoj připravujeme takto:

1. Bobule vytřídíme a necháme jen zralé a bez vad. Omyjeme je tekoucí vodou. Děláme to opatrně, abychom bobule nepoškodili. Položíme je na síto a necháme je uschnout.
2. Připravte si sklenice o objemu 0,5 l nebo 1 l. Za tímto účelem je důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou nebo horkou párou.
3. Borůvky nasypte do sklenic a naplňte je asi do poloviny.
4. Vezměte hrnec a naplňte ho vodou. Přidejte cukr a dejte na mírný oheň. Počkejte, až směs začne vřít, a vařte asi pět minut.
5. Aniž byste nechali sirup vychladnout, nalijte ho do sklenic s bobulemi.
6. Sklenice přikryjte víčky a vložte je do hrnce s vroucí vodou. Sklenice sterilizujte.
7. Po uplynutí stanovené doby vyjměte sklenice s kompotem a pevně je uzavřete.

Sladký borůvkový nápoj

Tento recept používá více cukru, což umožňuje získat sladší konečný produkt. Na jednu třílitrovou sklenici budeme potřebovat: 700 g borůvek, 0,5 kg cukru, 2,5 litru vody.

Pro přípravu borůvkové směsi postupujte takto:

1. Stejně jako v prvním receptu třídíme borůvky. Zbavíme se nezralých a přezrálých bobulí a poté je omyjeme.
2. Připravte si třílitrové sklenice a víčka. Za tímto účelem je podržte minutu nad horkou párou. Před nalitím vroucí vody opakujte stejné kroky. Je důležité, aby sklenice byly horké. To pomůže zabránit jejich prasknutí při nalití vroucí vodou.
3. Všechny bobule rovnoměrně rozdělte do sklenic a přidejte cukr ve stejném poměru.
4. Borůvky a cukr zalijte vroucí vodou.
5. Sklenice přikryjte předsterilizovanými víčky a nechte patnáct minut odstát.
6. Výsledný sirup ze sklenic nalijeme zpět do pánve.
7. Přiveďte k varu a za stálého míchání dosáhněte úplného rozpuštění krystalového cukru.
8. Nalijte tekutinu do sklenic podruhé a ihned je uzavřete.
9. Nechte vychladnout pod dekou s pokličkou dolů.

Koncentrovaný kompot

Tato možnost přípravy je nejúspornější. Hotový produkt lze skladovat po dlouhou dobu a nezkysne. Před použitím se koncentrovaný kompot zředí převařenou vodou na požadovanou konzistenci. Pro přípravu jedna třílitrová sklenice Na každý litr vody potřebujeme pouze 1 kg borůvek a 800 g cukru.

Tuto možnost provedeme pomocí následujícího pořadí akcí:

1. Vybereme ideální bobule a několikrát je omyjeme.
2. Totéž uděláme se sklenicemi. Poté je napaříme nebo ponoříme do vroucí vody.
3. Borůvky dejte do sklenic a zalijte studenou vodou.
4. Ihned ho scedíme a tím určíme potřebné množství sirupu.
5. Nalijte vodu ze všech sklenic do jedné nádoby a přidejte krystalový cukr.
6. Zamíchejte a dejte na oheň. Sirup vařte alespoň pět minut.
7. Výslednou tekutinou zalijte borůvky a nechte působit třetinu hodiny.
8. Vraťte sirup zpět do hrnce a přidejte trochu vroucí vody.
9. Znovu přelijte sirup přes bobule a opakujte stejné kroky. Čím vícekrát to uděláte, tím koncentrovanější nápoj získáte.
10. Pevně zavřete víko.

Neobvyklé recepty

Můžete ho přidat do borůvkového kompotu různé bobule a ovoceJejich kombinací můžete dosáhnout jedinečné a nenapodobitelné chuti. Takový nápoj zaujme nejen všechny milovníky borůvek, ale i znalce ovoce.

S jablky a rybízem

Tento originální recept obsahuje několik velmi pro tělo prospěšný lidské produkty. Jejich kombinace výrazně umocní pozitivní účinek a vytvoří jedinečnou chuť. K přípravě takového nápoje použijeme následující produkty: 0,3 kg rybízu (nejlépe červený a bílý), 0,5 kg borůvek, 0,3 kg jablek, cukr, vodu.

Připravujeme ho takto:

1. Borůvky a rybíz vytřídíme. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců.
2. Jablka nakrájejte na plátky a smíchejte s bobulemi.
3. Výslednou směs rozdělíme do sklenic.
4. Připravte sirup. Za tímto účelem nasypte cukr do vroucí vody a počkejte, až se rozpustí.
5. Sirup povařte několik minut a přelijte jím jablka, borůvky a rybíz.
6. Sklenice vložte do vroucí vody a sterilizujte. Poté je hermeticky uzavřete.

Nápoj z mražených bobulí

Tento kompot se nejčastěji připravuje v zimě, kdy je těžké sehnat nebo koupit čerstvé borůvky. Zmrazené bobule si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti a dodávají tělu mnoho vitamínů.

Aby byl mražený borůvkový kompot chutný a zdravý, bobule se nemusí rozmrazovat. K přípravě takového nápoje budete potřebovat následující produkty: 1 kg mražených bobulí, 1 citron, cukr, 4 litry vody.

Nápoj připravujeme takto:

1. Vezměte hluboký hrnec a naplňte ho čtyřmi litry vody. Postavte ho na mírný oheň.
2. Citron omyjte a nakrájejte na několik stejných částí.
3. Do vroucí vody přidejte cukr. Zamíchejte sirup a počkejte, až se krystalový cukr úplně rozpustí.
4. Do budoucího kompotu přidejte mražené borůvky z mrazáku a citron.
5. Směs vařte asi pět minut. Poté vypněte sporák a vyjměte kousky citronu.
6. Kompot přikryjte poklicí a nechte louhovat alespoň půl hodiny.
7. Hotový kompot lze vychladit nebo pít horký.

Vícebarevné

V dnešní době se k vaření jídla často používají multifunkční hrnce. Kompot není výjimkou. K jeho přípravě potřebujeme: 2,5 litru vody, 2 hrnky borůvek, 4 hrnky krystalového cukru.

Připravme si kompot v multifunkčním hrnci:

1. Borůvky přebereme a důkladně omyjeme.
2. Vložte bobule do mísy multifunkčního hrnce.
3. Přidejte maximální možné množství vody a krystalového cukru.
4. Dobře promíchejte a vařte v režimu „Pára“ 30 minut.
5. Poté přidejte trochu vroucí vody a nastavte režim „Ohřev“ na deset minut.
6. Hotový kompot nechte hodinu odstát.

Borůvkový kompot je skvělý nápoj, který je bohatý na vitamíny a živiny. Připravený podle jednoho z receptů potěší vás i vaši rodinu svou chutí a vůní.

Mnoho lidí zná borůvky kvůli jejich prospěšným vlastnostem. Pomáhá vyrovnat se se střevními potížemi. Pokud jsou borůvky pravidelně zařazovány do jídelníčku, zlepšuje se vidění za šera.

Samozřejmě je lepší jíst borůvky čerstvé, protože mnoho vitamínů se při vaření ničí. Ale abyste si na těchto lahodných bobulích mohli pochutnat i v zimě, připravují je hospodyňky pro budoucí použití ve formě džemu a kompotu.

Dokonalost přípravy

• Při sběru a třídění bobulí vám borůvková šťáva barví ruce, proto je vhodné nosit tenké gumové rukavice.
• Na kompot se vybírají pouze zralé, ale silné bobule, aby při tepelné úpravě nezkysly. Pouze v tomto případě bude kompot průhledný a nebude zakalený.
• Jemné borůvky omyjte ve velkém množství vody nebo ve sprše. Chcete-li se zbavit přebytečné vody, vložte bobule na síto nebo nechte 10 minut v cedníku.
• Jakýkoli kompot na zimu, včetně borůvky, je vždy hermeticky uzavřen. Aby se zabránilo bombardování, musí být sklenice a víčka sterilizovány.
• Litrové nádoby se nejprve umyjí sodou a poté se zcela ponoří do vody a vaří se 5 minut. Malé sklenice lze ohřívat v troubě. Aby nepraskla, vloží se do studené nebo teplé trouby a teprve poté se teplota zvýší na 150-180°. Třílitrové sklenice se ohřívají nad párou a umístí se na otevřený kotlík.
• Kompot se připravuje jak se sterilizací, tak bez ní, přičemž zahřívání sklenic kompotem ve vroucí vodě se nahrazuje dvojím naplněním. Po zavaření se obě sklenice s kompotem obrátí dnem vzhůru, zabalí a nechají se den nebo dva, dokud úplně nevychladnou. Tato metoda zajišťuje dodatečnou pasterizaci bobulí.
• Nejčastěji se kompoty s koncentrovaným sirupem připravují bez sterilizace. Takové přípravky nekyselou, dobře se skladují a jsou ekonomické. Kompot s koncentrovaným sirupem se před použitím zředí převařenou studenou vodou na požadovanou koncentraci.

Čtěte více Borůvky, pyré s cukrem, na zimu

Borůvkový kompot: klasický recept se sterilací

• borůvky – 1 kg;
• cukr – 100 g na 1 litr vody.

• Litrové nebo půllitrové sklenice umyjte sodou, opláchněte a zalijte vroucí vodou.
• Borůvky roztřiďte, ponechte pouze zralé, ale silné bobule. Jemně opláchněte v několika vodách. Vysušte umístěním na síto.
• Do každé sklenice nalijte bobule a naplňte polovinu objemu nádoby.
• Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Výsledný sirup za míchání vařte 5 minut. Přeceďte přes několik vrstev gázy.
• Borůvky přelijte horkým sirupem.
• Sklenice zakryjte víčky. Vložte do hrnce s horkou vodou. Od okamžiku varu vody sterilizujte půllitrové sklenice od kompotu 15 minut, litrové 20 minut.
• Vyjměte sklenice z vody a okamžitě je pevně uzavřete sterilními víčky.

Otočte víčky dolů, zabalte je do přikrývky a ochlaďte.

Borůvkový kompot: recept bez sterilizace na 3litrovou zavařovací sklenici

Ingredience (na 1 třílitrovou sklenici):

• borůvky – 700 g;
• cukr – 500 g;
• voda – 2,5 l.

• Vytřiďte borůvky. Odstraňte zelené, přezrálé, zkažené bobule. Důkladně omyjte ve studené vodě. Vložte bobule na síto a nechte je trochu oschnout.
• Připravte si sterilní třílitrové zavařovací sklenice s víčkem. V době nalévání musí být horké, jinak mohou během procesu prasknout.
• Vložte bobule do sklenic. Přidejte cukr. Zalijte vroucí vodou.
• Sklenice zakryjte sterilními víčky a nechte je tak 15 minut. Během této doby se bobule zahřejí a dojde k pasterizaci.
• Plechové víko vyměňte za nylonové víko s otvory. Použijte ji k nalití sirupu do pánve. Umístěte na oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Borůvky zalijeme vařícím sirupem a ihned pevně uzavřeme. Otočte sklenici dnem vzhůru a přikryjte ji přikrývkou. V této poloze ochlaďte.

Čtěte dále Kompot z červených jeřabin na zimu: Uvařte si ho, nebudete litovat

Borůvkový kompot: recept bez sterilizace, s vroucím sirupem

Ingredience (na 1 třílitrovou sklenici):

• borůvky – 700-800 g;
• cukr – 100 g na 1 litr vody.

• Na kompot vyberte zralé celé bobule. Odstraňte větvičky a nečistoty. Borůvky omyjte velkým množstvím vody.
• Připravte si sterilní sklenice s víčkem. Vzhledem k tomu, že kompot bude připraven bez sterilizace, je lepší použít třílitrové sklenice. V takové nádobě vydrží kompot déle horký a zároveň prochází pasterizací. Díky tomu se dobře drží.
• Vložte bobule do sklenic.
• Zalijte vroucí vodou. Přikryjeme sterilními víčky a necháme 15 minut ohřát.
• Na každou sklenici nasaďte jiné víko – s otvory – a nalijte vodu do pánve, nejprve změřte její objem.
• Podle potřeby přidejte cukr. Rozruch. Na středním plameni přiveďte sirup k varu a vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Bobule zalijte vroucím sirupem. Ihned pevně uzavřete plechovými víčky.
• Sklenice otočte a přikryjte přikrývkou. Ochlaďte to takhle.

Koncentrovaný borůvkový kompot

Ingredience (na 1 třílitrovou sklenici):

• borůvky – 1 kg;
• cukr – 800 g na 1 litr vody.

• Borůvky roztřiďte a důkladně propláchněte v několika vodách.
• Připravte si sterilní třílitrové zavařovací sklenice s víčkem.
• Vložte bobule do sklenic. Naplňte studenou vodou. Pomocí víka s otvory vypusťte vodu do odměrky, čímž odměříte množství tekutiny.
• Nalijte vodu z každé sklenice do hrnce. Přidejte cukr podle normy. Rozruch. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Sirup vařte 5-10 minut.
• Bobule zalijte horkým sirupem. Zakryjte víčky a nechte 20 minut.
• Vypusťte tekutinu zpět do pánve. Do rezervy přidejte 100-200 ml vroucí vody. Jakmile se sirup opět vyvaří, stáhněte ho z plotny a znovu nalijte na borůvky. Ihned uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je. Počkejte, až úplně vychladne.

Čtěte více Kdy sklízet borůvky

Hosteska poznámka

Do borůvkového kompotu můžete přidat další bobule. Neměli byste do něj ale dávat ty plody, které se v tmavém borůvkovém sirupu ztratí a nedovolí vám cítit jejich aroma. Lahodný kompot se vyrábí z borůvek a černého rybízu, z borůvek a jablek. Hlavní je, aby se plody k sobě dobře hodily.