4 způsoby, jak konzervovat rajčata bez zavařování

Ti, kteří mají to štěstí, že pěstují rajčata na svých zahradách, si jsou dobře vědomi hojnosti ovoce, které může vyprodukovat i jedna nebo dvě rostliny. Výsledkem jsou rajčata v každém pokrmu při vaření a hory rajčat ve vaší kuchyni.

Teprve když dáte část své úrody sousedům a přátelům, konečně přiznáte porážku a přikloníte se k nějaké metodě ochrany. Čerstvá rajčata samozřejmě nic nenahradí, ale mít něco, co můžete přidat do polévek, chilli a těstovin po celý rok, také není špatné.

Zavařování zavařovacích sklenic je dlouhodobě osvědčená metoda zavařování, která je skvělá pro dlouhodobé skladování potravin. Vyžaduje však určitou zručnost a vybavení, zabere poměrně hodně času a proces zavařování je exaktní věda, která si zaslouží svůj vlastní článek. Zde je tedy několik způsobů, jak si můžete vychutnat plody své práce (nebo rajčata zakoupená ve velkém na farmářských trzích) po celý rok pomocí těchto jednoduchých způsobů skladování.

Rajčata se dobře mrazí. Nečekejte však, že po rozmrazení budou vypadat stejně jako před vložením do mrazáku. Tato rajčata jsou vhodná do polévek nebo dušených pokrmů, ale ne na sendviče nebo saláty.

Pokud vám rajčatové slupky v polévkách nevadí, můžete přebytečná rajčata jednoduše nakrájet na kousky a zmrazit tak, jak jsou. Abyste neskončili s jednou velkou kostkou mražených rajčat, je nejlepší rozložit nakrájená rajčata na plech a zmrazit je tímto způsobem a poté je přenést do mrazícího sáčku.

Případně můžete celá rajčata zmrazit v mrazicích sáčcích. Jen se ujistěte, že jsou čisté a nepoškozené.

Pokud dáváte přednost polévce bez kůže, budete ji muset před zmrazením vyjmout. Nejprve budete muset vzít rajčata a naříznout X přes kůži nahoře a dole. Poté musíte rajčata vložit do vody a přivést ji k varu. Jakmile uvidíte, že se v místě řezu začíná odlupovat slupka, opatrně vyjměte rajčata z horké vody a vložte je do misky s ledem. Tím se zastaví vaření rajčat. Po vychladnutí se slupky z rajčat snadno oloupou. Celá nebo nakrájená rajčata vložte do sáčku na zip a vložte je do mrazáku.

skladování ropy

Je to skvělý způsob konzervace rajčat. Vyžaduje však chlazení. Tato možnost je ideální pro cherry rajčata, ale můžete použít jakákoli jiná masitá a ne příliš šťavnatá rajčata. Vezměte cherry rajčata a nechte je celá nebo je rozkrojte napůl a položte je na plech. Hojně je pokapejte olivovým olejem a lehce okořeňte. Poté je vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi na 20 minut.

Vyjměte je z trouby a jakmile vychladnou, začněte je přenášet do čisté skleněné nádoby. Když je sklenice téměř plná, je třeba přidat tolik olivového oleje, kolik se do ní vejde. Ujistěte se, že všechna rajčata jsou potažena olejem a nejsou mezi nimi žádné vzduchové kapsy. Zakryjte je a uložte je do lednice, abyste si je mohli vychutnat během zimy.

Domácí sušená (sušená) rajčata

Můžete přestat kupovat drahé sklenice sušených rajčat ze supermarketu a zkusit si vyrobit vlastní. Je třeba vybrat rajčata, která nejsou příliš šťavnatá. Například cherry rajčata. Zkuste použít rajčata, která jsou stejně velká, aby se sušila stejnou rychlostí.

Rozpůlená rajčata položte na plech pokrytý utěrkou, aby se tam nedostal hmyz. Ujistěte se, že se plátno nedotýká rajčat. Rajčata nechte sušit na slunci. To může trvat od několika dnů do několika týdnů v závislosti na vašem klimatu.

Rajčata budete muset na noc přenést dovnitř a uchovat je na teplém a suchém místě, abyste je chránili před rosením.

Pokud se vám výše uvedená metoda zdá příliš náročná na práci nebo jednoduše žijete v klimatu, které není příznivé pro tuto možnost sušení, můžete získat podobné výsledky pomocí sušičky.

Sesbírejte rajčata a nakrájejte je na poloviny. Musíte odstranit semena. Poté vezměte nůž a slupku podélně rozřízněte. Odkrytou stranu rajčat posypte trochou soli a umístěte je na tácy sušičky (otevřenou stranou nahoru), přičemž mezi mřížkami ponechte centimetr nebo dva pro dobré větrání.

Nastavte sušičku na 55 až 60 stupňů a nechte rajčata sušit 6 až 8 hodin. Doba vaření závisí na vlhkosti místa, kde žijete, a na šťavnatosti rajčat. Chcete, aby se půlky rajčat scvrkly, získaly pěknou tmavě červenou barvu a byly poddajné, ale ne křupavé.

Sušená rajčata můžete zamrazit nebo skladovat ve vzduchotěsném sáčku asi 2 měsíce.

U všech metod nezapomeňte označit svůj balíček datem přípravy.

Překlad: Evgenia Kartasheva

Foto: the_ewan/Flickr

Jednoduše jsem zkombinoval zelí a kuřecí řízek: dostal jsem horu placek za pouhých 125 rublů (a byly vynikající)
#placky #drůbež #zelí #večeře #levné

RECEPT:
• Zelí – 300 g (~ 15 rublů)
• Cibule – 100 g (~ 10 rublů)
• Kuřecí řízek – 200 g (~ 72 rublů)
• Ovesné vločky – 70 g (~ 7 rublů)
• Vejce – 2 ks. (~ 17 rublů)
• Mletý černý pepř
• Sůl

3.94 ❤422 164 99 62 13 11 7
115 tisíc zhlédnutí 03:58

Když si k čaji opravdu chci dát něco dobrého, tento recept mi vždycky pomůže. Za 15 minut už můžete pít čaj s voňavými a chutnými sušenkami! Recept je velmi jednoduchý, stejně jako ingredience. A jak lahodné.

Je to velmi jednoduché. Těsto vymíchám mixérem s použitím níže uvedených ingrediencí.

Teď jsem těsto dala na plech. Můžete použít lžíci, ale já jsem použila cukrářský sáček.

Vložte do trouby na 10 minut. Teplota 180 stupňů. Hotové sušenky můžete podávat samotné nebo je potřít kondenzovaným mlékem.

• Vejce – 2 ks.
• Mouka – 90 g
• Cukr – 70 g
• Soda – 1/3 lžičky.
• Kyselina citronová – špetka
• Sůl – špetka
• Vanilin – 1 g
• Kondenzované mléko (vařené)

2.13 ❤236 92 47 42 8 3 1
113 tisíc zhlédnutí 07:01

#večeřeujednohostolu! Poděl se, co jsi uvařil/a?
Dnes máme řízky s pohankou (pohanku uvařím a rozemelem spolu s mletým masem) a jako dezert jahody se smetanou.
Chutný))

1.74 ❤256 123 35 14 9 5 4
93.6 tisíc zhlédnutí 17:39

Nespěchejte s vyhazováním staré pánve – bude se vám ještě hodit! Ukážu vám k čemu))

Myslím, že každý má staré pánve, na kterých se prostě nedá nic uvařit (má je, že?).

Nátěr se opotřeboval, všechno se spálí a pak se to těžko smývá. Ale je škoda je vyhodit! Takže leží ve skříni a jen zabírají místo. Taky mám jeden takový (na fotce).

Tuto pánev aktivně používám už 8 let. Ale i teď ji stále používám!

Proč ho skladuji a v jakých případech nikdy nepoužívám nové pánve, viz další příspěvek

. 733 ❤82 . 50 . 29 . 10 . 6 6 2
94.4 tisíc zhlédnutí 04:35

Vždycky používám jen starou pánev a nikdy Nepoužívám nové nádobí, pokud potřebuji:

• uvařit něco ve fritéze;

• na suché pánvi upečte lavaš nebo nějaké jiné placky (pánev se hodně rozpálí a připálí a dno může ztmavnout – takhle jsem si zničila svou oblíbenou pánev s bílým keramickým povlakem);

• upečte něco v troubě na 250-270 stupňů (já místo pekáče používám starou pánev, přičemž odstraním rukojeť, ne každá pánev takové teploty vydrží);

• kuře nebo rybu vařte v troubě se solí;

• připravte karamel (připálený cukr, stejně jako sůl, může zničit povlak, takže je lepší to neriskovat)!

Ale maso, ryby, koláče a palačinky můžete smažit i na staré pánvi! Nic se nepřipálí a naopak to bude vypadat velmi lákavě!

Ukážu vám to na příkladu kuřecího řízku. Pokud ho jen dáte na pánev se špatným povrchem, „přilepí se“ k pánvi a spálí se a nádobí se pak bude dlouho myt.
Ale existuje jeden způsob, jak nepotřebujete nové nádobí, stačí jen trochu oleje a maso (nebo ryba) je šťavnaté a velmi chutné!

Recept níže