Sladká nakládaná rajčata na zimu. Nejlepší recepty | Venkovská kuchyně ()

Sladká nakládaná rajčata jsou vynikající alternativou slaných a kořeněných svačin. Shromáždili jsme ty nejlepší recepty na taková rajčata, uložené ve sklepích opravdových znalců čeledi Solanaceae. Zveme vás, abyste je s námi vyzkoušeli.

Rajče je stálicí ve sklenicích zeleninových přípravků. Adjika, kečup, lečo, džus, rajčata ve vlastní šťávě a samozřejmě rajčata konzervovaná v marinádě jsou oblíbenými pochoutkami hospodyněk a jejich rodin. Jak docílit toho, aby nakládaná rajčata byla sladká a úspěšně strávit dostatek času na odlehlém místě, než se dostanou k jídelnímu stolu?

Rajčata s česnekem

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 2,5 polévkové lžíce. sůl, 3,5 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. 9% ocet, 2-3 zrnka černého pepře, 2-3 hrášek z nového koření, 3 stroužky, 6 středních stroužků česneku, 1 list křenu, 3 listy třešně.

příprava. Na dno sterilizované sklenice vložte pepř, česnek, hřebíček, křen a třešňové listy. Sklenici naplňte omytými a sušenými rajčaty a zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte úplně vychladnout. Vychladlou vodu nalijte do hrnce, povařte, přidejte cukr a sůl, promíchejte a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí. Před vyjmutím z ohně nalijte do marinády ocet. Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete znovu sterilizovanými víčky. Srolujte to. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata s koprem

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 7 polévkových lžic. cukr, 6 lžic. 9% ocet, 3 hrášky z nového koření, 3 koprové deštníky, 3 hřebíčky.

příprava. Na dno sterilizované sklenice dejte pepř, kopr a hřebíček. Dóza naplňte omytými a sušenými rajčaty a zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte úplně vychladnout. Vychladlou vodu nalijte do kastrůlku, povařte, přidejte cukr a sůl, promíchejte a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí. Před vyjmutím z ohně nalijte do marinády ocet. Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete znovu sterilizovanými víčky. Srolovat. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata s červeným jeřábem

Abyste z červeného jeřábu odstranili hořkost, než začnete sklízet, je třeba bobule nejprve omýt, usušit, vložit do sáčku a dát na 30 minut do mrazáku.

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 1,5 polévkové lžíce. 9% ocet, 7,5 lžíce. cukr, 4,5 lžíce. sůl, 1 velký svazek červeného jeřábu, 3-4 hrášky z nového koření, 1 snítka petržele, 1 bobkový list.

příprava. Na dno sterilizované sklenice vložte pepř a petržel. Naplňte sklenici umytými a sušenými rajčaty a jeřabinami rozdělenými do malých shluků. Zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte úplně vychladnout. Vychladlou vodu nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a provařte. Před vyjmutím z ohně nalijte do sklenice ocet. Zalijte marinádou. Znovu uzavřete sterilizovanými víčky. Srolovat. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata s feferonkami

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 6 polévkových lžic. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. 9% ocet, 1 malý lusk feferonky, 1 malá cibule, 2-3 stroužky česneku, 2-3 kuličky černého pepře, 2-3 hrášky z nového koření, 1 snítka petržele.

příprava. Papriky – pálivé, nové koření a hrášek, cibuli, česnek a petržel – dejte na dno vysterilizované sklenice. Sklenici naplňte omytými a sušenými rajčaty a zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte úplně vychladnout. Vychladlou vodu nalijte do hrnce, povařte, přidejte cukr a sůl, promíchejte a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí. Před vyjmutím z ohně nalijte do marinády ocet. Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete znovu sterilizovanými víčky. Srolujte to. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Některé z příprav na zimu připravují letní obyvatelé, kteří vědí hodně o švech bez octa, protože toto koření je přísně zakázáno přidávat do potravin pro určité nemoci.

Rajčata s kyselinou citronovou

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 3,5 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 1 lžička. kyselina citronová, 3 stroužky česneku, 4-5 kuliček černého pepře, 2-3 snítky kopru, 1 bobkový list.

Příprava. Na dno sterilizované sklenice položte kuličky pepře, bobkové listy, česnek a kopr. Sklenici naplňte omytými a sušenými rajčaty, mezi ně vložte petrželku. Zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 15-20 minut. V této době připravte marinádu. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Před odstavením marinády z ohně slijte vodu z nádoby a přidejte kyselinu citronovou. Zalijeme marinádou a uzavřeme znovu sterilizovanými víčky. Srolujte to. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Mimochodem, sladké nakládané okurky jsou neméně chutné.

Snažili jsme se uspokojit chuť těch nejrozmarnějších „rajčatových“ gurmánů. V odpovědi čekáme na vaše možnosti receptů na rajčata a další zeleninu v komentářích.