Pravidla pro sušení a skladování máty doma ruský farmář

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Blahodárné vlastnosti máty jsou lidem známy již od starověku.

Tato kořeněná rostlina se přidávala do jídla a používala se k léčbě mnoha nemocí; Jeho výraznou příjemnou vůni využívalo mnoho generací hospodyněk k aromatizaci vzduchu v obytných prostorách.

V současné době se máta, jejíž rodina zahrnuje více než tři sta druhů a která roste téměř všude, kde lidé žijí (kromě pouští a severních šířek), aktivně používá ve vaření, bylinářství a lidovém léčitelství.

Vzhledem k tomu, že je potřeba kdykoli během roku as maximálním obsahem užitečných vlastností, je důležité jej správně sbírat a sušit.

Přečtěte si také na webu, jak sušit hrušky.

Informace o tom, jak sušit lískové ořechy doma, najdete zde.

Vlastnosti sušení švestek doma: https://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Jaké rostliny jsou vhodné k sušení?

Abyste zajistili, že máta, kterou sbíráte, není jen suchá, neužitečná bylina, ale skutečné úložiště těch nejlepších kulinářských a léčivých vlastností, měli byste při jejím sběru dodržovat několik důležitých pravidel:

1. Rostliny byste neměli sbírat v blízkosti silnic a průmyslových provozů, pokud kromě vůně a příjemných chuťových vjemů nechcete získat „další“ nečistoty některých zdraví škodlivých látek.

2. Mladá máta není vhodná ke sběru, protože si nezachovává své aroma a léčivé vlastnosti a navíc během sušení výrazně vysychá.

3. Pokud chcete sušit listy se stonky, musíte počkat, až rostliny plně vykvetou. Sbírat lze pouze listy před rozkvětem, ale až po vytvoření květenství. Nejvyšší obsah silice se nachází ve zralé rostlině. V období květu se máta stává nejaromatičtější.

4. Máta by měla být zaříznuta do jedné třetiny délky hlavního stonku. V tomto případě bude rostlina schopna znovu růst a během sezóny získáte další další sklizeň nebo dokonce dvě.

5. Důležité je začít se sběrem za suchého počasí, stejně jako po odeznění rosy, jinak máta nezůstane zelená a po usušení může získat hnědý nádech.

6. K sušení musíte použít pouze kvalitní materiál: poškozené a nemocné rostliny ihned vyhoďte.

Správné sušení máty

A nyní je máta sesbírána, omyta od prachu ve studené tekoucí vodě a důkladně sušena několik hodin ve stínu na papírových utěrkách (nebo v odstředivce, pokud ji máte na farmě). Poté můžete začít s hlavním sušením.

Pokud jste sbírali listy se stonky, můžete z nich vytvořit malé volné trsy, které zajistí volný přístup vzduchu ke každé rostlině, a volně je svázat.

V tomto případě jsou svazky máty zavěšeny na speciálně připravených dřevěných tyčích nebo lanech.

Jednotlivé listy se pokládají v tenké vrstvě na papír nebo kousek přírodní látky. Možná někde na skříni v pokoji.

Vhodné je i podkroví, veranda, balkon nebo kůlna, v každém případě je však nutné zajistit stín a dobré větrání. Místům, kde se často a snadno dostává prach, je také lepší se vyhnout.

Vystavení rostlin slunci je nepřijatelné, protože v tomto případě se ztratí jejich prospěšné vlastnosti. K ochraně materiálu před přímým slunečním zářením se v některých případech používají domácí “čepice”, obalující visící trsy trávy do papíru (noviny). Pouze rostliny v těchto pytlích by měly být umístěny volně, aby se „nedusily“.

Vysoká vlhkost v místnosti je také nepřijatelná, jinak mohou suroviny hnít. Pro lepší sušení ležících listů je třeba je čas od času promíchat nebo obrátit.

Komfortní teplota pro sušení máty je od 20 do 30 stupňů Celsia.

Mimochodem, pokud je účelem sklizně máty vařit bylinkový čaj, můžete sušit několik rostlin dohromady. Výsledkem je zajímavá, aromatická a zdravá kolekce.

Například lístky máty (malé množství) spolu s listy maliníku, rybízu a třešně.

V tomto případě jsou pozorovány podobné podmínky sušení.

Každá hospodyňka používá cibuli při vaření. Přečtěte si na našem webu, jak sušit cibuli na zimu.

Vlastnosti sušení česneku doma: https://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Je zrychlené sušení přijatelné?

Zelenina a ovoce připravené na zimu se často suší doma v troubách nebo elektrických sušičkách, které dnes lze zakoupit téměř v každém obchodě s elektro zbožím. Je ale možné tímto způsobem sušit bylinky a mátu zvláště?

V zásadě je to možné, ale pouze za jedné podmínky: pokud zajistíte, aby teplota nepřesáhla 30 stupňů. Vyšší hodnoty na teploměru „zabijí“ chuť, vůni a léčivé vlastnosti rostliny.

Vzhledem k tomu, že máta se sklízí převážně od konce července do konce srpna, potřebné teplotní podmínky pro její sušení poskytuje již příroda. Podmíněné zrychlené sušení je tedy oprávněné pouze v deštivém létě.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Skladování sušené máty

Sušení rostliny trvá asi týden. Chcete-li zkontrolovat, zda je připraveno ke skladování, vyzkoušejte listy hmatem: pokud šustí a snadno se oddělují od stonku, drolí se, pak už lze koření vložit do připravené nádoby.

Některé hospodyňky kvůli úspoře místa trávu sekají nebo dokonce drtí na prášek.

To je přijatelné, ale přesto je nejlepší nechat tento produkt celý, s listy a dokonce i stonky, aby si zachoval veškerou svou jedinečnou chuť a vůni.

Nejlepším místem pro skladování koření jsou skleněné dózy se zabroušeným víčkem nebo sáčky z přírodní tkaniny (bavlna nebo len).

Používají se také uzavřené keramické nebo dřevěné nádoby, vakuové balení a sáčky na zip, i když je lepší se vyhnout plastům a celofánu, které mohou absorbovat esenciální oleje. Ze stejného důvodu se nedoporučuje používat papírové nebo jakékoliv kartonové obaly.

Správně zabalenou mátu skladujte na tmavém a suchém místě, mimo dosah topných zařízení.

Máta si uchovává své nejlepší vlastnosti nejdéle dva roky, bez ohledu na to, jak pečlivě je skladována, proto se snažte vždy označit na obalu datum přípravy a nezapomeňte občas zkontrolovat své zásoby.

Pokud se vám máta povaluje, ale nechcete ji vyhodit, můžete ji přidat do vody do koupele. Je příjemný a prospěšný pro pokožku.

Alternativa sušené máty?

V poslední době, kdy má mnoho majitelů domů v domácnosti mrazáky, se snaží zmrazit různé produkty, protože v případě rychlého zmrazení mohou být dokonale zachovány jejich barevné, chuťové a aromatické vlastnosti.

Máta je vhodná i ke zmrazení. K tomu vezměte čerstvě nařezané rostliny, opláchněte je studenou tekoucí vodou a dobře osušte.

Jsou rozděleny do „porcovaných“ svazků, zabaleny do hliníkové fólie a odeslány do mrazáku.

Je důležité pamatovat na to, že máta může jak vydávat, tak i pohlcovat různé pachy, proto je nutné si její blízkost k ostatním produktům dobře rozmyslet.

A přesto, po zvážení všech pro a proti této metody, budete souhlasit s tím, že starý, tradiční způsob sušení a skladování máty vás nikdy nezklame.

Pokud jste si celý proces pečlivě promysleli a udělali vše správně.

Zjistěte celou pravdu o výhodách a škodách sušeného dřínu z článku na našem webu.

Z dřínu se vyrábí i džem. Přečtěte si o výhodách dřínového džemu: https://rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Takže si to shrňme:

• nejlepší doba pro sklizeň máty: červenec-srpen, období tvorby pupenů a kvetení;
• nezbytné podmínky pro sběr: suché počasí, střed dne, příznivé podmínky prostředí;
• podmínky sušení: 20-30 stupňů Celsia, stinné místo, větrání;
• Nejlepší podmínky skladování jsou: tmavé místo, dobře uzavřená skleněná nádoba nebo látkový sáček.

Při dodržení těchto podmínek si můžete vychutnat aromatický a zdravý mátový čaj v kteroukoli roční dobu, připravit lahodný pokrm nebo zlepšit své zdraví.