Odrůdy pepře s drobným ovocem – popis a použití při vaření. Fotografie — Botanichka

Jsem velkým fanouškem sladké papriky, kterou přidávám téměř do všech jídel a používám ve všech možných podobách. Svého času jsem chtěl najít odrůdy, jejichž plody by se snadno vešly do sklenice, aby se daly uchovat vcelku. Z minipapriček je navíc zajímavý předkrm – paprika plněná feta sýrem, česnekem a bylinkami. Podle mého názoru je paprika a sýr perfektní kombinace. Další výhodou drobnoplodých paprik je, že jsou všechny kompaktní velikosti a nepěstuji je na zahradě, ale v nádobách na terase a balkoně. Slouží mi jako dekorace spolu s jednoletými květinami. Navíc jsem si všiml, že drobnoplodé papriky nejsou napadeny hnilobou květů a v zásadě nikdy neonemocní a dávají bohatou úrodu. Jaké odrůdy minipapriček jsem vypěstoval a kterou považuji za nejlepší, vám prozradím v tomto článku.

1. Sladká paprika „Mini Bell“

Pepřová série “Mini zvonek” (Mini zvonek) obsahuje několik barev – červenou, oranžovou, žlutou a hnědou. Jsou velmi sladké, chutné a plodné. Výška keře je až 40 cm, jsou pokryty četnými plody o velikosti 5 cm, tvar plodů je kvádrový. Dozrávají 70-90 dní po přesazení do zahrady. Kůže je hladká, tenká, lesklá a hustá. Dužnina odpovídá i barvě slupky, je křupavá a šťavnatá. Jsou dobré plněné, jako ozdoba svátečního stolu, do salátů a milují je nejen dospělí, ale i děti, ideální na zavařování vcelku.

Na zahradě jsem pěstoval dvě varianty této papriky – „Pomeranč“ a „Čokoládu“. Obě varianty jsou tvarově podobné a liší se pouze barvou a tím, že na čokoládové rostou keříky o něco kratší než na oranžové. Při výběru této odrůdy jsem se nechal zlákat popisem na jistých stránkách, který říkal, že tyto papriky mají ovocnou příchuť. Ve skutečnosti však chutnaly jako běžné papriky bez jakékoli neobvyklé pachuti. Byly však docela sladké a křupavé, ale jejich stěny byly jen pár milimetrů silné, takže byly trochu suché. Tyto papriky jsme v čerstvé podobě používali minimálně a sloužily především ke zpracování v zimní přípravě.

2. Sladká paprika „Mohawk gold“

Sladká paprika “Mohawk Gold” (Mohawk Gold F1) je kompaktní zakrslá rostlina vysoká až 30 cm s povislými stonky, které mohou sahat až 50 cm od nádoby.Ideální pro pěstování v nádobách, ve skleníku nebo na slunném venkovním balkóně. Při pěstování bez opory se stávají velmi efektní a produktivní rostlinou, ideální pro závěsné koše. Tato paprika produkuje velké výnosy malých, zelených, tupých kuželovitých plodů, které dozrávají do jasně žluté barvy, která vyniká proti lesklým, tmavě zeleným listům. Doba sklizně je 75-80 dní od zasazení sazenic do země.

Pro mě se tato paprika ukázala spíše dekorativní než jedlá. Vytvářel nízké, kompaktní, velmi rozvětvené keře, které měly ve skutečnosti poloampelikovitý habitus, ale jejich stonky nebyly tak dlouhé a jen mírně visely z květináče. Plody byly kuželovité a dlouhé až 7 cm, navíc je lze nazvat velmi krásnými, protože byly jasně žluté s oranžovým nádechem a silně žebrované, připomínající fasetované kousky jantaru.

Když jsem je ale ochutnala, byla jsem zklamaná. Ani plně vyzrálé plody byly absolutně nesladké, s velmi výraznou peprně hořkou chutí (ne pikantní, ale hořkou). Pepřová stěna je tenká, ale velmi šťavnatá. Nechtěl jsem ho pro jeho podobnou chuť nijak používat při vaření, tak jsem ho raději jen obdivoval v hrnci. Pro krásu jsem však při zavařování přidal do sklenice spolu s dalšími paprikami i nějaké ovoce. Marináda poněkud zahladila chuť této papriky, nicméně i v nakládané podobě chutnala znatelně hůř než ostatní.

3. Sladká paprika „rtěnka“

pepř “Pomáda” (rtěnka) je raná a produktivní odrůda, vynikající volba pro oblasti s krátkou sezónou. Jedná se o poměrně velké malinovočervené papriky, kuželovitého tvaru, dlouhé od 5 do 10 cm. Tato odrůda je mnohými považována za nejsladší z miniaturních papriček, protože nemá absolutně žádné hořké tóny. Výška jeho keře dosahuje 46-61 cm.Tato raně dozrávající paprika s křupavou, hustou dužinou je nepostradatelnou ingrediencí v kuchyni. Skvělé na pečení, do salátů, nádivky nebo mrazení. Doba zrání je 53-73 dní od vzejití. Při dobrém krmení může produkovat vyšší výnosy.

Pro mě to byla paprika s průměrným výnosem, s nízkými keři, ne více než 35 cm na výšku, málo rozvětvená. Tvar keře byl standardní s lodyhou na spodní straně. Plody papriky jsou kuželovitého tvaru se silně zašpičatělou špičkou. Konzistence je křupavá. Na rozdíl od popisu odrůdy nelze tuto papriku nazvat silnostěnnou, její stěny byly dosti tenké a postrádaly šťavnatost, proto se paprika zdála hrubá a suchá. Ve skutečnosti chutná velmi sladce. Používala jsem ho hlavně na pečení.

4. Sladká třešeň Sladká paprika

O cherry rajčatech už asi slyšel každý, ale cherry papričky jsou novinkou. Pepř “Cherry Sweet” (Sladké třešňové papriky) produkuje drobné plody o průměru 2 až 5 cm, které mají bohatou sladkou chuť s mírnou kořenitostí. Někdy se mu také říká „maďarský pepř“. Vytváří jednotné, kulaté nebo mírně srdčité plody. Kůže je lesklá, hladká a napnutá. Dužnina je hustá, křupavá a šťavnatá. Maximální rostliny dorůstají do výšky asi 90 cm a téměř stejného průměru (v jižních oblastech a mnohem níže ve střední zóně). Plodí velmi bohatě. Mladé plody jsou stejnoměrně zelené, ale při dozrávání se zbarvují do jasně červené. Jsou ideální pro konzumaci z keře, ale jsou také dobré pro nakládání a konzervování. Papriky lze skladovat 1-2 týdny v lednici, nemyté, v papírovém nebo plastovém sáčku.

Tyto mini papričky nejen skvěle chutnaly, ale byly i moc hezké. Pěstoval jsem je v květináčích a tyto papriky vyrostly do nízkých a rozvětvených keříků vysokých až 35 cm.Výnos odrůdy byl velmi vysoký, stály obsypané plody shora dolů. Takové rostliny vypadaly jednoduše okouzlující a z dálky připomínaly pokojovou mandarinku. Tyto papriky mi dozrály mezi prvními a i ve fázi technické zralosti měly velmi příjemnou bohatou chuť a chuť připomínající okvětní lístky růží.

Když jsou plody plně zralé, jejich chuť je ještě bohatší, ale stále je nelze nazvat zvláště sladkými. Na rozdíl od jiných odrůd minipapriček by se „Cherry Sweet“ skutečně dala nazvat tlustostěnnou, protože velikost její stěny byla i o něco více než 5 mm, což je u tak malých velikostí velmi neobvyklé. Tyto papriky nesly ovoce až do mrazů a byly velmi aktivně využívány při vaření.

5. Sladká paprika Mammy Huber

pepř “Maminka Huberová” (Nádivka od Mammi Huber) byl vytvořen ve dvacátých letech 1920. století v zahradách Mammie Huberové, členky starověkého řádu Mennonitů, která vlastnila obchod s ovocem a zeleninou poblíž Hinkletownu v Pensylvánii v USA. V roce 2020 oslavila tato paprika sto let a za tuto dobu se odrůda vůbec nezměnila. Má drobné zploštělé plody kulatého tvaru kostky, výborné do nádivky. Průměr plodů je od 3 do 4 cm, při zrání se jejich barva mění ze zelené na červenou. Mají velmi hustou a křupavou dužinu s příjemnou chutí, bez štiplavosti. Keře 60 cm vysoké s kompaktní strukturou. Jedná se o silnou, ranou a vysoce produktivní odrůdu. Plody lze na rostlině ponechat delší dobu a sbírat je pouze v případě potřeby.

Pepř Mammy Hubber je podle mého názoru vylepšenou variací výše popsané odrůdy Sweet Cherry. Jsou stejně malé, chutné a silnostěnné, ale zároveň se hodí spíše na plnění různými náplněmi, protože mají ploché dno a dají se snadno položit na talíř jako tartaletky. Výnos této papriky je velmi vysoký, plody dozrávají celkem rychle, ale zároveň se opravdu nemačkají a neopadávají z keře, když nejsou včas utrženy. Keře této odrůdy na mých stránkách rostly ne více než 40 cm.

V přírodě existuje více než 2 druhů paprik a jejich domovinou je Střední Amerika. V tomto článku budu mluvit o sladké paprice, která se také nazývá bulharská. Do Evropy se „Mexičan“ dostal v 000. století a okružní cestou přes Španělsko, Turecko, Írán nakonec pronikl i do našich končin. Zde zakořenil vážně, navzdory teplomilnosti a vrtošivé povaze – koneckonců pepř má ctností víc než dost! Je nejen bohatý na jasné barvy, které dodávají pokrmu slavnostní vzhled, je nejen chutný a šťavnatý, ale je také neocenitelnou zásobárnou vitamínů. V této části se s ním dá srovnat vzácná zelenina nebo ovoce.

Zralá sladká paprika

Ale abyste získali dobrou úrodu, musíte to zkusit. Tento „jižan“ miluje teplé počasí, proto se ve středních zeměpisných šířkách pěstuje převážně v sadbě a ve sklenících.

Pepř je rostlina krátkého dne, to znamená, že pokud denní světlo trvá méně než 12 hodin, pepř začne plodit dříve a co je důležité, dává stabilnější a vyšší výnosy.

Odrůdy pepře

Před výsadbou pepře se musíte rozhodnout o výběru odrůdy a zde vše závisí nejen na vašich chuťových preferencích, ale také na účelu budoucího ovoce. Pokud tedy hodláte používat papriky převážně čerstvé, je lepší dát přednost hustším a velkoplodým odrůdám, např. ‘California Miracle’, ‘Gladiátor‘, ‘Medvídek Pú’ nebo “Dar Moldavska”. Pokud je hlavním účelem konzervace, vyberte si maloplodé odrůdy patřící do řady “sibiřských”: ‘Obchodník’, ‘Ermak’, ‘Victoria’ a další.

Jedna z nejvzácnějších odrůd pepře, plody dozrávají brzy a přátelsky. Po první sklizni odrůdy pepře ‘Yermak’ znovu kvete a dává dobrou druhou úrodu. Velmi velké plody, jejichž hmotnost dosahuje 250 g. Výnos odrůdy je 12-15 kg / m².

‘Gladiátor’

Středně pozdní holandská odrůda s velkými, jasně žlutými plody, chutná, s hustou dužinou. Tloušťka stěny plodů dosahuje 13 mm, hmotnost jednotlivých exemplářů dosahuje 380-400 g a výnos je 10-12 kg / m².

‘Medaile’

Raná odrůda s prodlouženou plodností. Neustále kvete a tvoří nové vaječníky. Plody odrůdy ‘Medal’ jsou poměrně velké – až 150 g, v biologické zralosti jsou jasně červené barvy, s tloušťkou stěny asi 8-13 mm. Výnos odrůdy dosahuje 16 kg / m².

‘yova’

Jedna z nejvíce raných ruských odrůd, od vzniku sazenic do okamžiku technické zralosti trvá asi 95-100 dní. Velmi produktivní, šťavnaté a tlustostěnné. Výnos je až 14 kg na metr čtvereční a hmotnost některých jeho plodů přesahuje 250 g. Je nenáročný a dává vynikající výnosy i na těžkých půdách.

‘California Miracle’

Středně raná odrůda, hmotnost plodů do 400 g, tloušťka stěny do 12 mm.

Odrůda ‘California Miracle’

“Černý kardinál”

Patří k pozdním italským odrůdám, má neobyčejně krásné černofialové plody (v technické zralosti) přecházející do červena (v biologické zralosti). Od 1 m² do 10 kg úrody.

‘Victoria’

Odrůda je středně raná, plody jsou poměrně malé hmotnosti – do 110 g, kuželovité, mírně žebernaté, dlouhé asi 7-13 cm, tloušťka stěny 7-8 mm. Výdatnost 9-10 kg/m².

Rostoucí sazenice pepře

Pokud nemáte skleník, musíte semena pepře vysévat v únoru, aby rostliny byly staré 90-100 dní až do přesazení v květnu. Pepř nesnáší přebírání, proto se snažte semena ihned vysít do jednotlivých rašelinových květináčů o průměru asi 8-10 cm.Používat velké květináče nemá smysl kvůli pomalému vývoji jeho kořenového systému.

Dobrou volbou jsou hrnce na pepř

Substrát pro pěstování sazenic paprik by měl být lehký a sypký a sestávat ze 2 dílů humusu smíchaného s 1 dílem písku a 1 dílem zeminy. Na 1 kg takové směsi je třeba přidat lžíci popela.

Semena pepře vyžadují ošetření před výsadbou – je třeba je uchovávat, dokud nenabobtnají po dobu pěti hodin ve vodě, jejíž teplota je asi + 50 ° C. Poté je třeba je na 2-3 dny uložit ke klování do vlhkého hadříku, teplota v místnosti je cca +20°C. Po provedení takové jednoduché předpěstovací přípravy semen obdržíte sazenice doslova druhý den po zasetí.

Zasetá semena papriky je nutné důkladně zalít a ihned poté přikrýt igelitem nebo sklem. Před klíčením mohou být na jakémkoli teplém (asi + 22 ° C) místě, přičemž osvětlení nevadí, je možné ve tmě. Po vyklíčení je optimální teplota pro pěstování sazenic během dne asi +26. +28°С, v noci asi +10. +15°С.

Paprikám nedopřávejte nadměrnou zálivku, může ji to jen poškodit – způsobit onemocnění černých nohou. Snažte se ale nenechat substrát vyschnout. Voda pro zavlažování by měla být teplá – asi + 30 ° C, z příliš chladných sazenic budou křehké, onemocní a mohou dokonce zemřít. Nezapomeňte sledovat vzduch v místnosti, ve které se sazenice pěstují, neměl by být příliš suchý. Postříkejte rostliny a samotná místnost je dobře větraná a nezapomeňte ji chránit před průvanem.

Sazenice pepře vyžadují dodatečné osvětlení. Během měsíce února musí být osvětlena od 7 do 9 hodin. Sazenice potřebují před výsadbou otužování, postupné přivykání slunečním paprskům, nižším teplotám, větru a dešti. K tomu je rostlina vyvedena na čerstvý vzduch a postupně se prodlužuje doba, po kterou tam zůstane. Během otužování sledujte povětrnostní podmínky, nedovolte, aby sazenice papriky propadly mrazu nebo nízkým teplotám – u pepře je to pod + 13 ° C.

Výsadba pepře

Nejlepší předchůdci pro papriky: cibule, okurky, dýně, zelí po zeleném hnojení, cuketa a mrkev. Špatní předchůdci: brambory, paprika, rajčata, physalis a lilek.

Pro pěstování jsou nejvhodnější lehké půdy. Je lepší připravit půdu na pepř předem – rok předem, aplikovat 5 kg organických hnojiv na metr čtvereční pro předchůdce a na podzim 50 g potašových a fosforových hnojiv pro hluboké kopání. Na jaře, na místě – v horní vrstvě půdy, přidáme 40 g dusičnanu amonného. Pět dní před přesazením sazenic pepře na trvalé místo dekontaminujte půdu, to musí být provedeno roztokem – přidejte lžíci síranu měďnatého do kbelíku s vodou.

Sazenice se vysazují na otevřeném terénu na konci května – v polovině června podle schématu 40×40 cm. Sazenice pepře se vysazují v nevytápěném filmovém skleníku na začátku dubna a v tunelových přístřešcích – koncem května.

Výsadba sazenic pepře

Pokuste se umístit sazenice do otvorů ve stejné hloubce, ve které rostliny rostly v truhlíku pro sazenice, aniž by byly odkryty kořeny a bez vykopávání jeho bazálního krčku. Pepř nemá rád chladnou půdu, a pokud chcete získat seriózní sklizeň, uspořádejte pro ni vysoké postele, které musí být zvýšeny o 25-55 centimetrů.

Pamatujte, že pepř je vysoce náchylný k opylení, takže pokud na svém stanovišti vysazujete několik jeho odrůd, snažte se je umístit v maximální vzdálenosti od sebe a pokud možno je od sebe oddělte pomocí výsadeb vysokých rajčat, kukuřice a slunečnice.

Pěstování pepře zasazením semen do otevřené půdy je nepraktické i v jižních oblastech. Stále bude nutné vysévat pozdě, až se půda prohřeje, rostlina se bude vyvíjet pomaleji, první plody dozrávají později a doba plodnosti papriky se výrazně zkrátí.

Péče o pepř

Péče o pepř se skládá z včasného zavlažování, podvazků, plení plevele a vrchního oblékání. První krmení sazenic paprik je nutné provádět ve fázi 1-2 pravých listů, na které se v 1 litru vody rozmíchá 0,5 g dusičnanu amonného, ​​1 g draselných hnojiv a 3 g superfosfátu. Druhý vrchní obvaz 2 týdny po prvním, dávka minerálních hnojiv pro něj musí být zdvojnásobena.

Účinné je krmení sazenic paprik speciálním kopřivovým nálevem, na jehož přípravu je třeba vzít 1 díl kopřivy a 10 dílů vody – trváme 2 dny. Poslední zálivka by měla být provedena 2 dny před tím, než máte v úmyslu zasadit sazenice na trvalé místo, při zvýšení dávky potašových hnojiv na 7 g na 1 litr vody. Během sezóny musíte udělat asi 3-4 zálivky z pepře s kuřecím hnojem – 1:10, střídat takové dresinky s listovými, pro které musíte použít minerální hnojiva, jako je nitrofoska (lžíce na kbelík vody) .

Při nedostatku draslíku se listy pepře kroutí a objevuje se na nich vysychající lem. Ale s draslíkem musíte být opatrní – pepř nesnáší nadbytek chloridu draselného. Pokud rostlině chybí dusík, její listy zmatní a získávají šedavý odstín a postupně se zmenšují. Při nedostatku fosforu se spodní strana listů papriky zbarví do sytě fialové a samotné listy se přitisknou blíže ke stonku rostliny a zvednou se nahoru. Při nedostatku hořčíku se listy stávají mramorovanými a nadbytek dusíku v půdě vede k opadávání vaječníků a květů pepře.

Za horkého a vlhkého počasí je nutné provést zaštipování (odstranění postranních výhonků), zejména spodní nevlastní děti, a naopak, pokud je horké, ale suché počasí, rostliny se neskřípnou, protože listová hmota dokonale chrání vlhkost půdy z odpařování. Zkušení pěstitelé zeleniny doporučují odstranit centrální květ na rostlině rostoucí z první větve, což pomůže zvýšit výnos.

Během vegetačního období je nutné papriky několikrát seříznout, snažit se zkrátit nejdelší výhonky a zajistit absenci zastíněných větví. Ujistěte se, že jste odstranili všechny výhonky pepře pod hlavní vidlicí jeho stonku, stejně jako větve uvnitř koruny. Řez se musí provádět každých deset dní a po sklizni. Současně s prořezáváním se provádí i zpracování půdy.

Pokuste se do zahrady přilákat opylující hmyz, proto během kvetení postříkejte rostliny cukerným roztokem: 100 g cukru a 2 g kyseliny borité na litr horké vody. Vynikajícího výsledku dosáhnete krmením paprik tekutými organickými hnojivy.

Je užitečné mulčovat pepř shnilou slámou – vrstvou asi 10 cm, takže můžete snížit frekvenci zavlažování a snížit je na jednou za 9-10 dní. Včasná péče o pepřovníky spočívá také v podvazkování rostlin. Po svahování a mulčování je nutné vytvořit podvazek.

Škůdci a nemoci

Nejčastějšími chorobami papriky jsou: plíseň, bílá hniloba, makrosporióza, hniloba květů, septoria, černá noha. Více než jiné papriky poškozují slimáci, molice, lopatka, mšice, mandelinka bramborová a krtonožka. Chcete-li chránit pepř před poškozením medvědem, hodinu před výsadbou jeho sazenic je třeba předem připravené otvory naplnit vodou. Po zasazení sazenic pepře znovu postříkejte výsadby postřikovačem. Během sezóny je třeba 3x rostliny papriky opylovat dřevěným popelem – nejlépe rosením. To je také pomůže chránit před škůdci.

Pokud na sazenicích paprik zpozorujete mšice, ošetřete papriku syrovátkou – jeden a půl litru na kbelík vody. Po tomto postupu rostliny poprášíme prosátým dřevěným popelem.

• Paprika: požadavky na teplo a světlo
• Paprika: požadavky na vlhkost a půdu
• Pepř ze semen obchodní papriky
• Pěstujeme papriky: jakékoliv – sladké i pálivé, Palermo, Ramiro a další. skupina 2024
• Paprika Ramiro: proč si ji letní obyvatelé oblíbili a jak ji pěstovat
• Proč papriky chřadnou ve skleníku a na otevřeném prostranství: 3 hlavní důvody