Křepelka zpívala na poli na polní cestě za vesnicí » Noviny «Respublika»

Chov drůbeže je jednou z prioritních oblastí rozvoje chovu hospodářských zvířat v Osetii. Stejně tak tomu bylo i v sovětských dobách. Koneckonců, po vejcích a kuřecím mase je vždy poptávka. Dnešní zemědělství na jihu Alanie se však stěží může pochlubit tak rozvinutým odvětvím, jako je chov drůbeže. Dnes se vejce i kuřecí maso v republice v naprosté většině dovážejí. A vzhledem k neustále rostoucím cenám, a to i u těchto produktů, se brzy mohou stát „lahůdkou“. Křepelčí maso a vejce se nám ale díky začínajícímu farmáři Alanu Gabaraevovi stanou dostupnějšími. Alan Gabaraev je vášnivý farmář, který se sám učil a stále zvládá pro Osetii poměrně exotický byznys – chov křepelek.

Je třeba poznamenat, že první zmínky o Domestikaci křepelek lze nalézt v historických kronikách čínského lidového léčitelství na přelomu 15. a 16. století. Léčitelé v Číně oceňovali prospěšné vlastnosti vajec těchto ptáků a používali je k přípravě léků. Pokud jde o průmyslový chov křepelek, průkopníky zde byli japonští zemědělci. Od konce 19. století japonští chovatelé vyvíjejí čistokrevná plemena. Hlavní impuls k popularizaci chovu křepelek však daly smutné události z Hirošimy a Nagasaki. Vědci hledající potravinářské produkty, které podporují účinné odstraňování radionuklidů z lidského těla, zjistili, že křepelčí vejce se s tímto úkolem dokonale vyrovnávají.

Mladý farmář Alan Gabaraevřekl novinám „Respublika“ o výhodách chovu křepelek, složitosti tohoto podnikání a svých plánech do budoucna.

– Alane, nejdříve nám řekni, proč sis vybral zrovna křepelky?

– Chov křepelek se stává stále populárnějším druhem zemědělské činnosti mezi farmáři po celém světě. Tito malí ptáci jsou nejen vynikajícím zdrojem výživného masa a vajec, ale mají také řadu dalších výhod, díky nimž je jejich chov ziskovým a slibným podnikáním. Navíc jsem se o chov křepelek dlouhodobě zajímal, hledal informace, sledoval YouTube kanály farmářů, kteří se tímto podnikáním zabývají. V mnoha regionech Ruska se křepelčím byznysem vážně zabývají, produkty jsou žádané, protože jsou zásobárnou vitamínů, a u nás tato mezera byla prázdná. Pak jsem si pomyslel: proč ne? Upřímně řečeno, nechápu, proč se tato oblast vůbec nerozvíjí. Osobně to považuji za velmi slibný směr v zemědělství. Odborníci tvrdí, že křepelčí maso je pro člověka velmi užitečné. Zvláště pokud je pták chován v ekologických podmínkách a krmen bez chemikálií. Maso je považováno za dietní, používá se v terapeutické výživě. Křepelčí vejce jsou také prospěšná pro lidský organismus. Jsou několikanásobně menší než slepičí vejce, ale prospěšné vlastnosti tohoto dietního produktu jsou 5krát vyšší. Například v Japonsku dostávají děti denně dvě křepelčí vejce. Nasycují lidské tělo bílkovinami, minerály a vitamíny. Je známo, že křepelčí vejce zlepšují duševní činnost. Vzhledem k tomu, že tělesná teplota křepelek je 40 stupňů, netrpí salmonelózou a dalšími nemocemi. Proto se dají jíst syrové, jsou chutné a zdravé.

Zkrátka jsem si pronajal místnost, připravil ji. Studoval jsem odbornou literaturu, kanály na YouTube a sám jsem si postavil čtyřpatrové klece s automatickým přívodem vody. Klece se ukázaly jako velmi praktické, umožňují sběr vajec a úklid trusu, který se hromadí v zásobníku. Koupil jsem si inkubátor na 900 vajec, koupil jsem násadová vejce ve Vladikavkazu a dal je do zařízení. Všechno jsem se naučil prostřednictvím specializovaných webových stránek na internetu: upravil jsem teplotu, vlhkost. A navzdory mým obavám všechno fungovalo! Po 17 dnech se mi poprvé vylíhlo mládě.

Pořád si pamatuji, jak kuřátko začalo v 6 hodin ráno pištět. A když jsem otevřela inkubátor, uviděla jsem několik nadýchaných kuliček J. Zažila jsem silné emoce! Koneckonců, chov je velmi zodpovědná věc. Teď to dělám automaticky.

– Kolik ptáků teď máte?

– Momentálně něco málo přes 300 křepelek. Za pár dní očekávám další várku kuřat, teď jsou v inkubátoru. Obecně od prvního dne vylíhnutí do věku, kdy začnou snášet vejce, to trvá asi 50 dní. Postupně budu zvyšovat opeřenou populaci. Takže mám v plánu stát se majitelem jediného podniku v republice na produkci křepelčích vajec a masa J.

– Čím byste měli krmit křepelky?

– Zvláštní pozornost je třeba věnovat výživě. Pokud je u kuřat a jiných ptáků vše víceméně jasné, pak u křepelek to tak jednoduché není, protože jsou mnohem menší a proto nemohou jíst velké množství krmiva. Navíc by se voda pro kuřata měla vařit. Aby snášela vejce, potřebují vyvážené krmivo s velkým množstvím vitamínů a bílkovin. A na krmivu nešetřím, i když to je téměř 50 % všech nákladů, ale vím, že správná údržba je pro ptáky kriticky důležitá, zejména v prvních týdnech, kdy se formuje tělo. V prvních týdnech je krmím startovacím krmivem a pak postupně přecházím na jiné krmivo. To znamená, že veškeré krmivo je specializované, obohacené o vitamíny. Kupuji je ve Vladikavkazu. Naposledy, když jsem ale převážel 4 pytle krmiva, celníci mě nechtěli pustit – požadovali, aby byl náklad deklarován.

– Jaké plemeno křepelek chováte?

– Podle svých charakteristik se křepelky dělí na masná, vaječná a maso-vaječná plemena. Které plemeno si ponechat, je otázkou vkusu a priorit. Pro mě bylo důležité získat z ptáka dva produkty. Proto jsem si vybral maso-vaječné plemeno „Texas White“. Předpokládá se, že maso tohoto ptáka je křehčí.

– Myslíte si, že bude po vašich produktech poptávka? Koneckonců, křepelčí maso je považováno za maso konzumované bohatými lidmi a ne každý ví o jeho prospěšných vlastnostech.

– Trh s křepelčím masem a vejci je poměrně mladý, chov těchto miniaturních ptáků je stále považován za exotický byznys. Mezitím poptávka roste. Zaprvé, opakuji, křepelčí vejce jsou výživná a hypoalergenní. I když masa není mnoho, je křehké a šťavnaté. Zadruhé, máme mnoho lidí, kteří se zajímají o zdravý životní styl a správnou výživu. A zatřetí, křepelčí vejce jsou neuvěřitelně chutná. Téměř všude ve městských obchodech se prodávají dovážená křepelčí vejce. Křepelčí maso se dá koupit i v řeznictvích. Restaurace kupují křepelčí vejce do oblíbeného Caesar salátu, v nabídce jsou i smažená křepelka. Takže bych neřekl, že by tyto produkty byly pro naše občany neznámé nebo nedostupné. A pokud jde o mé produkty, mohu říci, že i když jsem teprve začal pracovat, už mám nabídky – jak na maso, tak na vejce. Opravdu doufám, že si naši občané v blízké budoucnosti budou moci vyzkoušet a ocenit místní produkty.

– Kdo vám pomáhá ve vašem podnikání?

– Momentálně pracuji sám. Nebral jsem si žádné půjčky, prodal auto a i když bydlím v pronajatém bytě, investoval jsem do tohoto podnikání. Doufám, že se všechno vyřeší. O příjmech a zisku je ještě brzy mluvit. Jak se říká, slepice počítej na podzim J. No, moje máma mě ve všem mém úsilí podporuje.

– Je těžké pracovat sám/sama. Jak to zvládáš?

– Jde o to, že svou práci miluji, takže se neunavím, nevyhořím, není to pro mě těžké. Naopak, když se něco pokazí, jdu na farmu a podívám se na své ptáky. Uklidňují mě… Přirozeně, že při chovu drůbeže se člověk potýká s řadou problémů: byla tam nevylíhnutá mláďata, byla tam i úhyny a já jsem několikrát předělával klece, dokud jsem nenašel tu nejlepší variantu. Člověk musí být připraven na rizika, počáteční chyby. Negativní zkušenosti se také hodí, to je třeba vědět a pamatovat si. No, hlavní je věřit si a dělat to, co miluje.

– Budete se rozšiřovat, plaChováte i jiné druhy ptáků?

– Mám mnoho nápadů, které plánuji realizovat. V první řadě se budu snažit zajistit, aby vejce, která dám do inkubátoru, byla z mé vlastní farmy. Pokud s křepelkami vše půjde dobře, budu chovat i krůty. Ale to jsou plány do budoucna. Obecně se domnívám, že chov křepelek není jen výnosný byznys, ale také příspěvek k rozvoji ekonomiky naší země.