Jak uvařit řepu rychle a chutně?

Aby si zelenina zachovala prospěšné mikroelementy a vitamíny, musíte ji správně připravit. Řekneme vám, jak vařit řepu na sporáku, v troubě, v mikrovlnné troubě, v pomalém hrnci, v tlakovém hrnci a v dvojitém kotli různými způsoby.

Řepa pečená ve fólii, vařená ve vodě nebo v rukávu – nebude žádný rozdíl v chuti a barvě. Pokud je ale vaříte po částech, mohou ztratit barvu, chuť a vyschnout.

Co se naučíte:
Co se naučíte:

Jak připravit řepu

Vyberte si středně velkou zeleninu. Čím větší řepa, tím déle se bude vařit. Slupka by měla být tenká, barva by měla být vínová nebo tmavě červená. Poškozenou kořenovou zeleninu byste neměli kupovat, pokud ji plánujete vařit celou. Zelenina by měla být měkká. Neměli byste volit tvrdou nebo starou kořenovou zeleninu. Řepu opláchneme pod tekoucí vodou, odřízneme vršek a polovinu špičky. Neloupeme, aby zelenina neztratila barvu, tvar a vlhkost. Řepu je lepší uvařit vcelku, ale pokud spěcháte, můžete ji nakrájet na půlkolečka. Připravte se na to, že ztratí chuť a zmatní. Není potřeba přidávat sůl, aby řepná dužina neztuhla.

Na sporáku

Vařit řepu v hrnci lze dvěma způsoby – v ohřívací vodě a vroucí vodě.

Klasický recept

⏰ čas Kuchyně: 1–2 hodiny.

Pokud nechcete po vaření mýt nádobí a kuchyň, vložte řepu do pečícího sáčku, uvolněte vzduch, vložte ji do hrnce se studenou vodou a zapalte. Zelenina si zachová barvu i tvar a sáček spolu se slupkami vyhodíte. Nezbývá než si umýt ruce a nůž. To také urychlí proces vaření o 15–20 minut.

Krok 1. Vložte řepu do hrnce se studenou vodou. Tekutina by měla zeleninu zcela pokrýt. Není potřeba přikrývat víkem. Krok 2. Umístěte pánev na střední teplotu. Když se voda po 20 minutách vaří, ztlumte plamen a přikryjte pokličkou. Krok 3. Pokud je zelenina malá, vařte na mírném ohni dalších 40 minut, pokud je velká, vařte hodinu a půl. Propíchněte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 4. Řepu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Expresní recept

⏰ Doba vaření: 30–50 minut. Krok 1. Vařte vodu a vložte do ní řepu. Nesnižujte teplotu, dokud tekutina nestříkne na sporák.

Přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje do vroucí vody, abyste urychlili proces vaření o 10-15 minut.

Krok 2. Po půl hodině zeleninu propíchejte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 3. Umístěte pánev se zeleninou na 20 minut pod studenou tekoucí vodu nebo slijte vařící vodu a přidejte led. Teplotní rozdíl dokončí vaření řepy. Krok 4. Oloupejte pouze studenou zeleninu.

V troubě

⏰ Doba vaření: 20–35 minut.
Pro tuto metodu je lepší vzít mladou řepu, aby se zachovala jemnost dužiny.

Krok 1. Namažte řepu rostlinným olejem. Krok 2. Řepu pevně zabalte do alobalu. Pokud existuje více kořenové zeleniny, měla by být každá umístěna na samostatný list. Krok 3. Zabalenou řepu vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Krok 4. Po 20 minutách rozbalte a propíchejte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Pokud není připraven, zabalte jej zpět. Krok 5. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

V tlakovém hrnci

⏰ Doba vaření: 30 minut.

Tlak sporák – Jedná se o speciální pánev, kde se pokrmy vaří pod tlakem. Tato metoda šetří energii a čas.

Krok 1. Vložte řepu do tlakového hrnce, přidejte trochu vody a pevně uzavřete víko. Krok 2. Po 30 minutách propícháme vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 3. Zeleninu vychlaďte na talíři a teprve poté oloupejte.

V mikrovlnné troubě

⏰ čas Kuchyně: 10–20 minut. Krok 1. Vložte řepu do skleněné mísy a přidejte trochu vody. Pokud je kořenové zeleniny více, ponechte nejmenší uprostřed a největší na okrajích. Krok 2. Umístěte víko mikrovlnné trouby a nastavte časovač na 15 minut. Doba vaření závisí na výkonu. Pokud je například mikrovlnná trouba dimenzována na 1000 W, řepa bude hotová za 12–15 minut. Krok 3. Propíchněte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 4. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Aby se řepa uvařila ještě rychleji, vložte ji do plastového sáčku, přidejte trochu vody a uzavřete. Není třeba propichovat. Takto bude zelenina uvařená za 10 minut. Aby však bylo připraveno, bude muset vychladnout v rozvázaném sáčku a ne pod studenou vodou.

V multivariátu

Existují tři způsoby vaření řepy v pomalém hrnci: dušená, ve vodě a ve fólii.

Pro pár

⏰ čas Kuchyně: 30–45 minut.

Pokud řepa úplně nesedí, rozkrojte ji na dvě části a položte řezem nahoru. Takto budete muset umýt víko, ale je zde větší šance na udržení šťávy. Podle řezu je také vidět, kdy je řepa uvařená.

Krok 1. Do mísy nalijte vodu, vložte řepu na gril a zapněte funkci páry na 30-45 minut. Krok 2. Propíchněte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 3. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Ve vodě

⏰ čas Kuchyně: 60 minut. Krok 1. Vložte řepu do misky multivarku se studenou vodou. Tekutina by měla zeleninu zcela pokrýt. Krok 2. Zapněte režim „Vaření“, „Dušení“ nebo „Polévka“. Různé modely mají různé názvy pro režimy. Krok 3. Po hodině propíchejte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 4. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Ve fólii

⏰ čas Kuchyně: 60 minut. Krok 1. Namažte fólii a řepu rostlinným olejem. Krok 2. Řepu pevně zabalte do alobalu. Krok 3. Vložte zabalenou řepu do misky multivarku. Krok 4. Zapněte režim “Pečení”. Krok 5. Po hodině rozbalte a propíchejte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Pokud není připraven, zabalte jej zpět. Krok 6. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Ve dvoulůžkovém kotli

⏰ Doba vaření: 30–45 minut.

Pokud nemáte dvojitý kotel, vyrobte si analog sami. Do pánve nalijte trochu vody, aby se stačila odpařit, a cedník postavte tak, aby se vody nedotýkal.

Krok 1. Umístěte řepu na rošt a zapněte parní hrnec na 30-45 minut. Pokud jste použili rendlík a cedník, přidejte řepu, počkejte, až se voda vyvaří, a poté přikryjte pokličkou. Vařte na středním plameni. Krok 2. Propíchněte vidličkou, nožem nebo párátkem. Pokud vstoupí měkce, řepa je hotová. Krok 3. Zeleninu ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a teprve poté oloupejte.

Jak tedy vařit řepu

Pokud potřebujete řepu uvařit co nejdříve, nakrájejte ji na půlkolečka a vložte do hrnce nebo zabalte do sáčku a vložte do mikrovlnky. Proces bude trvat 10–20 minut. Pokud nechcete mýt nádobí, vařte v pečícím sáčku v hrnci nebo v sáčku v mikrovlnce. Pokud potřebujete hodně, pečte v alobalu. Pokud nespěcháte, uvařte v rendlíku ve studené vodě.